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En la cocina con Sandra

60 ideas publicadas y 62 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Sandra Folgueras

(España)

www.enlacocinaconsandra.blogspot.com.es

En la cocina con Sandra

Exprés Masas

Tortitas americanas

Uno de mis mejores recuerdos del verano son las tortitas para cenar. Las preparaba mi tía Mickey para todos y nos encantaba cenarlas con sirope de arce ( por aquel entonces un bien escaso y caro por estos lares). Fue una de las primeras recetas que cocinamos mi hermana y yo solas ( hace muchos, muchísimos años). Es una receta infalible, riquísima y fácil a más no poder. Además rapidísima de prepar ...

Ensaladas Exprés Legumbres

Ensalada de garbanzos y mejillones

Me encantan las legumbres, pero reconozco que en verano da pereza prepara un cocido y que no siempre nos apetece algo caliente. Así que busco alternativas para poder seguir consumiendo mis queridas legumbres sin tener que morir de calor. La receta de hoy es sencillísima, sin complicaciones, pero deliciosa. Ideal para preparar cualquier día, además se puede dejar lista de un día para otro, añadiend ...

Bizcochos Exprés Flanes ...

Pastel frío de melocotón

Este es uno de mis postres de verano favoritos, es fácil, rápido y muy refrescante. La receta original nos la dio a una de mis hermanas y a mi la madre de una amiga de la pandilla un día que la probamos en su casa cuando teníamos 15 ó 16 años ¡cuánto ha llovido desde entonces! Ella ( y nosotras) la preparaba con melocotón, pero vale cualquier fruta enlatada. Yo tengo un molde que uso para esta t ...

Exprés Pollo

Pollo a la cerveza

Esta es una de mis recetas más usadas para pollo, así que me parece increíble que aún no la hubiera publicado. Es fácil y rápida, ideal para un día con invitados porque el pollo está listo en poco más de media hora. Servido con una ensalada y un poco de puré de patata son una comida o una cena estupenda. Yo suelo preparar sólo pechugas en filetes porque me resulta mucho más rápido de cocinar y por ...

bizcochos especias frutas ...

Bizcocho energético

La repostería ha sido una de mis pasiones y de mis hermanas desde siempre. Recuerdo tener 5 ó 6 años y "ayudar" a mi tía a preparar las típicas galletas americanas para Navidad, tengo recetas escritas en papeles que tienen más años que mi hermana pequeña....¡en fin, que esto ya viene de antiguo! Esta receta la encontramos en una revista femenina, creo que Elle, una de mis hermanas y yo c ...

Exprés Limón Lácteos

Panna Cotta de limón

Panna cotta, nata cocida, es un postre delicioso y fácil de hacer, que admite todo tipo de variaciones. En este caso la hice de limón porque me pareció que con el calor que estamos pasando estos días es la más refrescante y porque aún sigo teniendo toneladas de limones de los que me regaló mi cuñada. Sólo lleva tres ingredientes que son muy habituales en nuestras despensas y neveras, la elaboraci ...

Fresas Licores

Licor de fresas

Este fin de semana fue el Festival de la Fresa de Candamo. En él se promociona la fresa asturiana, un poco más tardía que la del sur de España, pero igual de sabrosa y versátil. La fresa es una fruta rica en vitaminas del grupo B y vitamina C, son buenas para combatir la anemia y por su alto contenido en agua y fibra son un magnifico aliado contra el estreñimiento. La fresa, además de comerse crud ...

Cacao Chocolate Exprés ...

Galletas de Nutella

Este fin de semana tenía que llevar un detalle para unos amigos. Él es un enamorado de la canela, así que le preparé un bizcocho de plátano y ella adora la Nutella, así que lo tenía muy claro. Estas galletas son facilísimas de preparar y riquísimas, sólo llevan 3 ingredientes y se hornean en 8 minutos, con lo cual son una solución estupenda para unos invitados inesperados o un capricho rápido. In ...

Envasados Fresas Frutas ...

Mermelada de fresa

Las fresas son un fruto maravilloso, tanto para consumir crudo como en infinidad de preparaciones. En mi casa somos adictos a la mermelada de fresa, así que siempre que tengo ocasión la preparo. Ingredientes: - 4 kg. de fresas - 1,5 kg. de azúcar - 2 cucharillas de pectina Elaboración: Esta vez preparé 4 kg. de fresas. Les quité la parte verde y las lavé, hay que colocarlas en en una olla ampli ...

Frutas Horno Pastel ...

Si la vida te da limones...¡haz pastelitos!

Pues eso, si la vida, o mi cuñada, te da limones...¡haz pastelitos! Llevaba varios días con antojo de unos pastelitos de limón, frescos y cremosos. Así que me puse a buscar una receta supersencilla, porque de tiempo algo ando escasa. Después de mucho revolver en Pinterest encontré esta y me parece que además de fácil es deliciosa. Ingredientes: Para la base: - Un paquete de preparado para bizcoch ...

Adobos Ensaladas Envasados ...

Cebolla roja encurtida

Me gusta mucho la cebolla cocinada, pero crudo siempre me resulta muy fuerte, picante. Este es mi último descubrimiento para poder comer cebolla en ensalada, hamburguesas, tacos,... Ingredientes: - Una cebolla roja mediana - 1/2 taza de vinagre de sidra - 1 taza de agua - 1 cucharada de azúcar - 1 y 1/2 cucharadita de sal Elaboración: En un cuenco mezclar el vinagre, el agua, el azúcar y la sal h ...

Envasados Exprés Frutas ...

Mandarina Curd expres

En muchos lugares la mandarina es un sabor típico de la Navidad. La verdad es que yo la identifico con el invierno, pero no con las fiestas navideñas. Sea como sea, es una fruta que me encanta, sabrosa y llena de vitaminas, se puede comer tanto cruda como cocinada. Hoy os muestro una sencilla crema, curd para los ingleses, que se prepara en un momento y está deliciosa en tostadas, pasteles o a cu ...

Bizcochos Exprés Frutos secos ...

Bizcocho de dátil y nuez

Estos días de fiesta todo es especial, hasta los desayunos. Así que para el desayuno o la merienda esta receta de hoy es estupenda. Muy sencilla y sabrosa, pero sin ser empalagosa. Ingredientes: - 1 y 1/2 tazas de dátiles deshuesados y troceados - 1 y 1/2 tazas de agua hirviendo - 1/2 taza de azúcar moreno - 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente - 1 huevo - 2 y 1/4 tazas de harina nor ...

Exprés Lácteos Mousse ...

Mousse de turrón

Me gusta mucho el turrón y me gusta mucho cocinar con él. De hecho ya tengo publicadas varias recetas con turrón: Cupcakes de turrón, yogur de turrón, helado de turrón, galletas de turrón. Así que hoy vuelvo a la carga con una receta facilísima. Ingredientes: - 15 gr. de maizena - 30 gr. de azúcar moreno - 250 ml. de nata para montar ( min. 35% materia grasa) - 2 yemas de huevo - 250 ml. de leche ...

Cocadas

Cuando mi hermana y yo éramos pequeñas veraneábamos en un pueblo de León llamado La Magdalena. Tengo recuerdos maravillosos de aquel lugar y algunos de ellos relacionados con la panadería del pueblo, donde elaboraban maravillosas galletas, pastas, bizcochos,... Nuestros favoritos eran los nevaditos y las cocadas. Así que con esos recuerdos en mente me dediqué a probar recetas para ver si daba co ...