Mandarinas y Miel

La menestra de verduras es un plato muy tradicional de la cocina española, sobre todo de la huerta, pero como sucede con la mayoría de las recetas clásicas y tradicionales, no hay una única manera de elaborar este rico plato. Antiguamente, en cada casa, en cada pueblo, en cada cocina, en cada época del año, se preparaba de una forma diferente. Y es que la menestra depende mucho de las verduras que ...

Hoy vamos a cocinar una deliciosa tarta salada de la cocina francesa tradicional, la Flamiche. Una tarta que según los ingredientes que lleva en el relleno, se llama de una manera u otra. Esta tarta salada es muy parecida a la "quiche", pero la diferencia principal, sobre todo, es que lleva bechamel en el relleno, en lugar de nata, lo que le da una cremosidad muy diferente. Hoy vamos a ...

Una de las cosas que me encanta preparar antes de la comida con la familia o amigos, o simplemente, para disfrutar picando algo los fines de semana, son unos aperitivos o entrantes, ya que siempre van acompañados de un ratito de charla, y son un buen momento relajado y sin prisas. Y nada mejor que cocinar algo que no nos tenga mucho rato en la cocina, un aperitivo sencillo y rápido, una receta sin ...

Hace ya demasiado tiempo que no publicaba una receta de pan pan, creo que la última fue la Hogaza de pan con Masa madre, así que aprovechando los días de frío que está haciendo, y que quiero comer más sano, saqué mi masa madre de centeno de la nevera, la refresqué y me puse con este pan de Ibán Yarza al que ya tenía echado el ojo. Es un pan 100% de centeno, ya que usaremos únicamente harina integr ...

Hoy vamos a cocinar un plato de verdura, sencillo, sano, y rico rico!! Vamos a disfrutar de una riquísima tempura de verduras, crujientes, tiernas, y además, saludables, porque están hechas en la freidora de aire, sin nada de aceite. La tempura es una fritura japonesa, que consiste primero en rebozar los alimentos en una masa ligera, para luego freírlos en abundante aceite caliente, que es lo que ...

Antes que nada quiero desearos un feliz año 2024!! Este nuevo año, lo empezamos con lo que toca estos días, con el dulce tradicional más famoso del Día de los Reyes Magos, así que vamos a preparar el "Roscón de Reyes". Y lo hacemos a lo grande por lo bonito y original que queda. Desde mi sencillo blog, te invito y te animo a que decidas hacerlo tu mismo en casa, ya que siguiendo los pas ...

Hace varios años que llevo haciendo un resumen de las recetas que más visitas han tenido en el blog durante todo el año, y éste, no podía faltar. No sé si son las que más os han gustado, lo único que sé, es que son las que más veces habéis entrado a ver. Y eso a mi me sirve para ver vuestras preferencias.... En estos años, me he dado cuenta de que vuestros gustos han ido cambiando algo, y también ...

Estamos en una época del año, en que nos encanta adornar nuestra casa y vestir nuestra mesa, con bonitos y coloridos adornos y detalles de Navidad. Y no hay nada más bonito y tradicional para terminar la comida del día de Navidad, que presentar en la mesa un vistoso "Tronco de Navidad" Los más tradicionales son los de chocolate que imitan el tronco de un árbol, pero como este año, el es ...

Los roscos de huevo son uno de los dulces tradicionales más conocidos de la gastronomía española. No faltan en ninguna panadería o pastelería de nuestros pueblos o ciudades durante todo el año, pero es durante la Semana Santa y Navidad, cuando más se suelen consumir. Desde que tengo recuerdos, en estos días cercanos a la Navidad, en mi casa, mi abuelita, siempre preparaba los dulces tradicionales ...

Hoy se celebra el Día de la Tarta Sácher, una tarta de chocolate que es una verdadera tentación, con la que se disfruta de principio a fin. Celebrar este día es un buen pretexto para disfrutar de esta tarta originaria de Austria y famosa por todo el mundo. Suelo hacerla a menudo, y desde hace bastante tiempo, de hecho, fue una de mis primeras tartas publicadas cuando empecé con el blog, y de eso ...

Hoy quiero compartir con todos vosotros las galletas decoradas que hice para el bautizo de mi nieto. Desde hace mucho, siempre que veía estas galletas en alguna pastelería, o en las redes, pensaba en que me gustaría hacerlas si tuviera la ocasión, porque me encantan, me parecen un detalle muy bonito. Este verano, en agosto, nació mi nieto, y el domingo pasado lo bautizamos, así que no pude resisti ...

Los boquerones en vinagre o en aceite, son una de las tapas que más se suelen pedir en los bares cuando se sale a tomar el aperitivo, con la familia o amigos, acompañada de una cerveza o un refresco. Esta receta tan clásica y tradicional es muy sencilla de hacer, y os aseguro, que con ella se triunfa siempre. Los boquerones en vinagre son muy típicos por toda España, sobre todo por la costa y en ...

Aunque en la Comunidad Valenciana seguimos con calor, con un tiempo que parece primaveral, poco a poco las temperaturas van cambiando, y nos apetecen platos calientes, como un buen guisado de patatas, combinado con algún que otro ingrediente sabroso y contundente. El guiso de patatas con panceta y setas, es perfecto en cualquier época del año, es una receta muy sencilla, que se puede preparar con ...

¡Me encanta el otoño, me encanta esta época del año! Creo que ya os lo he dicho en alguna ocasión, pero es que cuando llegan estas fechas y me pongo a preparar los panellets, me entran ganas de volverlo a decir... Es verdad que no a todo el mundo le gusta, pero a mí me encanta, no sé si será porque nací en noviembre pero siempre me ha gustado esta estación. No me digáis que sus colores no son prec ...

Hoy vamos a preparar un bizcocho exquisito y con un sabor auténtico a mantequilla, que es una verdadera maravilla. El mantecado de Avilés es típico de Asturias, sobre todo en Semana Santa, y como no, en Avilés de donde es originario. El gran secreto de este mantecado o bizcocho imperial, está en la proporción de sus cuatro sencillos ingredientes, ya que se hace a partes iguales, el mismo peso de h ...