La rosquilla de la tía Laura

197 ideas publicadas y 738 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Marina Balaguer

(España)

Adoro cocinar...hornear un rico bizcocho o pasarme horas buscando recetas en los muchos libros de cocina que colecciono...os invito a mi cocina!!!

larosquilladelatialaura.blogspot.com.es/

La rosquilla de la tía Laura

BIZCOCHOS CAKES Y BUNDTS

Bizcocho de calabaza y de mascarpone

Un bizcocho con ingredientes de temporada y color de Otoño, ideal para desayunos y meriendas. Yo lo corté a trozos y los congelé para ir cogiendo, me resulta muy cómodo y queda perfecto. Mi compañera Tere de Las Mariacocinillas lo elaboró de zanahoria dejando un color naranja extraodinario. Esta es su receta adaptada, cambiando ese ingrediente por calabaza butternut, ya más blanca que la tradicion ...

SOPAS Y CREMAS

CREMA MULTIVERDURAS CON SETAS DE TEMPORADA

Por fin, señores, llegó un poco de fresquiviri nocturno. Y con él las ganas de cenar cremas calientes como esta. Una inyección de vitaminas agrupando verduras cocidas, y añadiendo espinacas crudas a la hora de batir. De acompañamiento unas deliciosas setas de temporada como son los camagrocs, salteados con un poco de ajo y una selección de semillas en crudo. Un plato completo que también podéis ac ...

BIZCOCHOS CAKES Y BUNDTS

BIZCOCHO DE MANZANA EXTRA JUGOSO Y ESPONJOSO

El bizcocho de manzana más jugoso y esponjoso del mundo, chimpum. Con un ligero toque a canela, la cantidad de manzana perfecta y una mezcla de yema y nata que pones por encima y al hornear se invierte. Simplemente espectacular. La receta es una adaptación del libro Sarabeths Good Morning Cookbook, una verdadera maravilla a tener en cuenta en vuestra lista de reyes magos este año. Un libro precios ...

ENTRANTES

Ensalada de pulpo y patata con vinagreta de mostaza

Bienvenido Setiembre! y bienvenidos todos vosotros de nuevo a este rincón de mi cocina. Muy a mi pesar, el calor sigue aquí y yo moribunda, así que volvemos tras las vacaciones con una receta fresca que aun apetece mucho. Se trata de una ensalada donde el ingrediente estrella es el pulpo, y a partir de ahí podemos jugar con la imaginación o bien con nuestros gustos. En mi caso hice un variado de c ...

POSTRES

MELOCOTONES ASADOS Y RELLENOS DE REQUESÓN Y NUECES

Han empezado los calores infernales y con ellos las pocas ganas de entrar en la cocina a hacer elaboraciones largas y complicadas. Con esta sencilla y rica receta participo en el concurso de verano para bloggers de Nueces de California. Con lo ricas que están la verdad es que no les hace falta acompañar a ningún postre, de una en una y ellas solitas ya están deliciosas. El mes de Abril fui el blog ...

HELADOS Y POLOS

POLOS DE TE MATCHA Y YOGUR

En mi viaje a Australia del año pasado descubrí un libro de la estilista y cocinera Donna Hay que no sabía que existía. Es una maravilla, recetas sanas y fotos espectaculares. No lo compré allí porque los precios casi duplicaban los de aquí, pero recuerdo que lo compré desde allí por Amazon para que me llegara a casa. Pues me llegó, lo puse en una estantería y me olvidé por completo de él. Al ten ...

entrantes

Hummus de alubias con pesto rosso

Una receta de esas que tanto me gustan a mí, rápidas, bonitas y deliciosas. Quizás lleve algo más de entretenimiento ya que no sólo es hacer el hummus, sino que lo acompañamos de un rico pesto rosso casero. Ahora en verano es mi receta más top, ya que hay infinidad de versiones y variedades. Os recuerdo algunas para que tengáis otras opciones: Hummus de zanahoria y tomates secos Hummus de calabaza ...

POSTRES

Pannacotta de almendra tostada y piña

La pannacotta, ese postre italiano que me ayudó en mis inicios cuando arrancaba con cosas fáciles en la cocina. La receta básica es uno de los postres que más me gustan acompañada de una buena mermelada o coulís de frutas casero. A partir de aquí podéis jugar con infinidad de ingredientes y sabores teniendo como base una buena materia prima como nata. Aromas varios como frutas o licores, chocolat ...

PESCADO

PASTEL FRÍO DE MERLUZA Y GAMBAS

Hacía tiempo que quería publicar esta receta, y con el buen tiempo que parece que ya viene para quedarse resulta la época ideal para hacerlo. La receta es de mi madre, aunque le he añadido un ligero sabor picante y algún toque mío. Ella hierve la merluza y añade langostinos en vez de gambas y sin cebolla, pero a mí el gusto que le deja esta me encanta. Tiene una textura cremosa y un sabor suave y ...

MADALENAS

MAGDALENAS DE ZANAHORIA, CHOCOLATE Y NUECES

Desayunos, meriendas...o "porquesí". Tal cual. Esta masa la hago en bizcocho o en magdalenas, me encantan. Quedan muy jugosas. además de ser muy versátiles pudiendo jugar con frutos secos o añadiendo otros ingredientes a vuestro gusto. Son fáciles de hacer, siempre digo que no hace falta comprarlas pudiendo tener hechas en casa para poder disfrutarlas. Las preparáis, horneáis, dejáis enf ...

BIZCOCHOS CAKES Y BUNDTS

Bizcocho de naranja sanguina y almendra

Si te pasas parte de tu tiempo libre mirando Instagram, pasa lo que pasa. Pasa que alguien como Belén del cupcakesagogo publica la foto de un bizcocho de mandarina, y te entran unas ganas locas e incontrolables de hacerlo y comer un trozo. Vas a la frutería y en vez de mandarinas piensas como quedaría con las naranjas sanguinas que tienes delante. Vuelves a tu casa y te pones manos a la obra. Y en ...

CARNE

Habas con solomillo y sobrasada mallorquina

La de platos que nos hemos perdido de pequeños por negarnos a comer verduras, y ahora que hemos recuperado el paladar de mayores comeríamos cada día. Un ejemplo son las habas, que siempre me había negado de más jovencita y que a mi madre le vuelven loca...y ahora a mí también desde hace ya algún tiempo. Al vivir en el Delta del Llobregat tengo la gran suerte que si sales a pasear los domingos por ...

bizcochos cakes y bundts

Cake de limón y menta

Si os gustan los cakes húmedos y compactos, esta receta os encantará. A mí me gustan mucho los bizcochos estilo algodón, llenos de aire y suaves como la coca de cuarto mallorquina, pero los cakes ingleses tradicionales para acompañar un buen café o té me vuelven loca. Estos cakes se diferencian por el uso de mantequilla en su elaboración, batiéndola bien con el azúcar y luego incorporando los huev ...

APERITIVOS

Mejillones en escabeche

Que sería de nuestras vidas sin los aperitivos? cervecita o vermouth, aceitunas, unos berberechos con limón y pimienta, unos boquerones en vinagre caseros...o estos mejillones en escabeche hechos por nosotros mismos. Son facilisimos de hacer, sólo hace falta prestar atención a comprar unos buenos mejillones y dedicar un ratito. Duran días en la nevera para ir haciendo picaditas. Y ahora que se ace ...

POSTRES

Buñuelos de requesón, naranja y miel

Esta receta la tenía que publicar para semana Santa, pero entre unas cosas y otras se quedó guardada en la despensa. Es de uno de mis libros fetiches imprescindibles a tener si te gusta cocinar, Exuberancia de Yotam Ottolenghi. Tengo 4 libros suyos, y a cual mejor. Estos buñuelos se elaboran con ricotta, pero yo los hice con requesón ya que es el queso que todos podemos enconrar fácilmente en el ...