Blog miembro de

La rosquilla de la tía Laura

144 ideas publicadas y 431 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Marina Balaguer

(España)

Adoro cocinar...hornear un rico bizcocho o pasarme horas buscando recetas en los muchos libros de cocina que colecciono...os invito a mi cocina!!!

larosquilladelatialaura.blogspot.com.es/

La rosquilla de la tía Laura

BOLLERÍA

Buñuelos de plátano y anís

Empecemos con las recetas de cara a Semana Santa tan típicas por sus aceititos ricos y exceso divino de calorías, aunque por suerte sólo es una vez al año, por eso se cogen con tantas ganas.Después del éxito que tuvieron los buñuelos de viento de mi abuela y de que sea una de las recetas más vistas en estos 5 años, os traigo estos con masa más espesa y no se preparan como la masa choux de los de v ...

BIZCOCHOS CAKES Y BUNDTS GASTRONOMÍA MALLORQUINA

Gató de almendras mallorquín 

Gató de almendras, receta típica y tradicional donde las haya de mi querida isla. Es un bizcocho húmedo en el que se sustituye toda la cantidad de harina por almendra molida.El poder usar almendras naturales y molidas por nosotros en casa es un factor importante a la hora de dar con el sabor tradicional de antaño. Si no hay más remedio podéis comprar almendra ya molida, pero os aseguro que no será ...

CARNE

Albóndigas en salsa española

Cocinera invitada de hoy: mi querida mama, y como para cualquier persona su madre es la mejor cocinera del mundo mundial. Estas son sus albóndigas, por las que mato y muero.*****************************En mi casa siempre se hacían las albóndigas con salsa de tomate y acompañadas de guisantes. Cuando me casé descubrí esta nueva receta, era la manera en que se comían en mi familia política y la adop ...

recetas dulces bizcochos cakes y bundts magdalenas ...

Magdalenas de pera y chocolate

Y a quién no le gustan? Las clásicas, de naranja, de arándanos, de nata o estas súper esponjosas que os traigo hoy. Me sorprendió mucho que uno de los ingredientes fuera agua, pero reconozco que le da una textura diferente y quedan deliciosas. La receta es tal cual la que compartió Tere de las Maria cocinillas en su blog no hace mucho, sólo he añadido pera y chocolate. Tere es de esas personas q ...

CARNE

Nuggets de pavo al parmesano {al horno}

Hace mucho que tenía ganas de preparar nuggets, pero no soy muy amante de preparar fritos en casa.Si los cómo es fuera de casa, una fritura de pescado bien hecha con una cervecita en una terracita es la vida, pero en casa cocino mucho al horno o al chup chup.Intento adaptar las recetas para que queden igual de bien en el horno, o simplemente me como el pescado a la plancha con un buen chorro de ac ...

POSTRES

Trufas de dulce de leche y coco

Receta de las que me gustan a mí, elaboración muy rápida con pocos ingredientes y resultado de lo más bonito.Os confieso que a mí el coco tiempo atrás no me gustaba nada, pero ahora sí y mucho. Creo que es un ingrediente muy agradecido para añadirlo en bizcochos como en este de Yogurt,coco y naranja o este de limón y coco.En la caja Degustabox de este mes venía una caja de granola (muesli) crujien ...

SOPAS Y CREMAS

Crema de alcachofas con jamón ibérico

Todavía apetecen cremitas calientes, aunque en breve creo que empezará el caloret. Y ya veréis como será de un día para otro, pasaremos de la sopa al gazpacho.Esta crema la hice a raíz de una conversación con mi madre por teléfono, ella la había hecho y me la describió de tal manera que me dieron ganas de comerla.La única pega por ponerle alguna es que se ha de colar sí o sí. Quise evitarme ese pa ...

Natillas de pistachos de FERRAN ADRIA

Soy muy fiel a la cocina tradicional, siempre preferiré un plato de fabada en un restaurante pequeño perdido en algún lugar que una espuma de judía blanca con suspiro de chorizo en un restaurante elegante.No soy muy amante de la cocina moderna, aunque a mi modo de ver es de aplaudir el trabajo de muchos cocineros y su afán por ver la cocina desde otro punto de vista y hacer viajar nuestra gastrono ...

BIZCOCHOS CAKES Y BUNDTS

Bizcocho de claras y nata

Cuantas veces habéis tirado las claras por el desagüe? Pues a partir de ahora podéis usarlas para hacer esta maravilla de bizcocho, o bien congelarlas y tener tiempo de pensar que hacemos con ellas.Es de aspecto y tacto compacto, cuando fui a cortarlo no las tenía todas conmigo. Es una receta que fui elaborando sobre la marcha y no sabía lo que iba a salir.Cuando lo probé abrí los ojos como platos ...

ENTRANTES

Ensalada de tomate y granada

Aquí vengo yo misma el día más frío del año con una ensalada fresquita…porque yo lo valgo!La receta es del nuevo libro de Ottolenghi Exhuberancia, maravilloso como todos los que tiene. Éste está centrado en comida vegetariana pero os aseguro que en ningún momento echas de menos la carne, hace un baile de sabores que sólo con leer el título te dan ganas de probarlas.La receta de hoy es una mezcla d ...

TARTAS

Tarta Sacher de chocolate blanco

La tarta sacher siempre ha sido de mis favoritas, ya que queda espectacularmente buena con no mucho trabajo. La considero una receta facilona, usando una mantequilla y chocolate de calidad es una apuesta segura.Podéis ver la versión tradicional aquí, un bizcocho de chocolate relleno de mermelada de melocotón y bañado con una ganache de chocolate.Hoy os traigo a su prima hermana con un ligero toque ...

Albóndigas de ternera y puerro con salsa de limón

Prácticamente perfecto en todo. Como Mary Poppins.Así defino yo a Yottam Otolenghi y su cocina, en la cual incluye muchas recetas de Oriente Medio.De su libro Jerusalén ya he hecho varias recetas y son espectaculares, como las berenjenas asadas con ajo, limóny granada que es un entrante perfecto para acompañar con hummus.Cuando las princesas de Cookingthe Chef lo propusieron como cocinero de este ...

NAVIDAD POSTRES

Cremoso de chocolate y maracuyá

Estoy a punto de transformarme en una bolita e ir rodando por la calle cual roscón de vino. Literalmente saturada de dulce, pero todavía queda mucha tralla navideña y menús que preparar. En mi caso me encargo de elaborar el menú de fin de año en casa de unos amigos y el día de reyes viene mi madre a casa, así que de rosco pasaremos a tamaño roscón.Pero bueno, como se suele decir año nuevo vida nue ...

NAVIDAD POSTRES

Mousse suave de limón y tequila

Es como comer algodón, suave y de un sabor delicioso a limón con un toque de tequila...pero del bueno, del reposadito y oscuro. Por supuesto podéis variar el licor y usar el que más os guste pues el cítrico a mí parecer combina con casi todo.Un postre ligero es genial para como colofón de las comidas copiosas que están por venir, así que es una buena idea para fiestas. Y sino, pues para guardarla ...

NAVIDAD SALSAS Y ACOMPAÑAMIENTOS

Salsa de albariño {para carne y pescado}

Abrimos una nueva sección en el blog de salsas y acompañamientos, ya que en realidad alegran cualquier plato.Cuando hay prisas o pocas ganas de hacer un buen guiso, una buena carne o pescado al horno es perfecto. Ahí es cuando entra en juego la imaginación para poder hacer alguna salsita no muy complicado que nos transforme el plato de sosaina en divino.Y esta salsa es un buen ejemplo, casa con to ...