La rosquilla de la tía Laura

Pues aquí estamos ya, a 13 de Noviembre con la mente pensando en las fiestas navideñas. Para mí este año es especial, y el que viene lo será más ya que ya estará aquí mi pequeña. Este año es diferente porque está en camino y la ilusión en Navidad se intensificará, aunque no pueda comer muchos de los platos que más me gusten si no están previamente congelados... bla, bla, bla... Pero es lo que hay, ...

No me digáis que un buen plato de potaje o cocido en dias de frío no sube el ánimo a cualquiera. El problema es que los platos de puchero normalmente llevan tiempo y cariño, y a veces no lo hay. Pero no por ello hemos de dejar de comer bien, como dice Jamie Oliver dame 15 minutos y buenos ingredientes y veras el cielo. Los fines de semana uno de mis mejores planes es aparcar las prisas, ponerme mú ...

La verdad es que no suelo hacer demasiadas galletas en casa, y no me preguntéis porque ya que es una verdadera gozada. No duran ni un día y están riquísimas. A veces uso cortadores de forma, pero he de deciros que me encanta que salgan desiguales, cada una diferente de las demás. La etiqueta de lo casero. Estas que os traigo hoy son de chocolate, con un toque de café muy sutil y miel. Dividí la ma ...

Hay muchísimas maneras de hacer las lentejas, usando de bote de buena calidad, crudas, haciendo sofrito, caldosas, secas... Esta receta es la que me hago muchas veces cuando no tengo tiempo de hacerlas de la forma más tradicional, con su sofrito y su compango. Esas las publicaré más adelante. Estas son para cuando quieres un plato reconfortante y rápido, aunque las he usado en crudo. Si las queré ...

Un bizcocho con ingredientes de temporada y color de Otoño, ideal para desayunos y meriendas. Yo lo corté a trozos y los congelé para ir cogiendo, me resulta muy cómodo y queda perfecto. Mi compañera Tere de Las Mariacocinillas lo elaboró de zanahoria dejando un color naranja extraodinario. Esta es su receta adaptada, cambiando ese ingrediente por calabaza butternut, ya más blanca que la tradicion ...

Por fin, señores, llegó un poco de fresquiviri nocturno. Y con él las ganas de cenar cremas calientes como esta. Una inyección de vitaminas agrupando verduras cocidas, y añadiendo espinacas crudas a la hora de batir. De acompañamiento unas deliciosas setas de temporada como son los camagrocs, salteados con un poco de ajo y una selección de semillas en crudo. Un plato completo que también podéis ac ...

El bizcocho de manzana más jugoso y esponjoso del mundo, chimpum. Con un ligero toque a canela, la cantidad de manzana perfecta y una mezcla de yema y nata que pones por encima y al hornear se invierte. Simplemente espectacular. La receta es una adaptación del libro Sarabeths Good Morning Cookbook, una verdadera maravilla a tener en cuenta en vuestra lista de reyes magos este año. Un libro precios ...

Bienvenido Setiembre! y bienvenidos todos vosotros de nuevo a este rincón de mi cocina. Muy a mi pesar, el calor sigue aquí y yo moribunda, así que volvemos tras las vacaciones con una receta fresca que aun apetece mucho. Se trata de una ensalada donde el ingrediente estrella es el pulpo, y a partir de ahí podemos jugar con la imaginación o bien con nuestros gustos. En mi caso hice un variado de c ...

Han empezado los calores infernales y con ellos las pocas ganas de entrar en la cocina a hacer elaboraciones largas y complicadas. Con esta sencilla y rica receta participo en el concurso de verano para bloggers de Nueces de California. Con lo ricas que están la verdad es que no les hace falta acompañar a ningún postre, de una en una y ellas solitas ya están deliciosas. El mes de Abril fui el blog ...

En mi viaje a Australia del año pasado descubrí un libro de la estilista y cocinera Donna Hay que no sabía que existía. Es una maravilla, recetas sanas y fotos espectaculares. No lo compré allí porque los precios casi duplicaban los de aquí, pero recuerdo que lo compré desde allí por Amazon para que me llegara a casa. Pues me llegó, lo puse en una estantería y me olvidé por completo de él. Al ten ...

Una receta de esas que tanto me gustan a mí, rápidas, bonitas y deliciosas. Quizás lleve algo más de entretenimiento ya que no sólo es hacer el hummus, sino que lo acompañamos de un rico pesto rosso casero. Ahora en verano es mi receta más top, ya que hay infinidad de versiones y variedades. Os recuerdo algunas para que tengáis otras opciones: Hummus de zanahoria y tomates secos Hummus de calabaza ...

La pannacotta, ese postre italiano que me ayudó en mis inicios cuando arrancaba con cosas fáciles en la cocina. La receta básica es uno de los postres que más me gustan acompañada de una buena mermelada o coulís de frutas casero. A partir de aquí podéis jugar con infinidad de ingredientes y sabores teniendo como base una buena materia prima como nata. Aromas varios como frutas o licores, chocolat ...

Hacía tiempo que quería publicar esta receta, y con el buen tiempo que parece que ya viene para quedarse resulta la época ideal para hacerlo. La receta es de mi madre, aunque le he añadido un ligero sabor picante y algún toque mío. Ella hierve la merluza y añade langostinos en vez de gambas y sin cebolla, pero a mí el gusto que le deja esta me encanta. Tiene una textura cremosa y un sabor suave y ...

Desayunos, meriendas...o "porquesí". Tal cual. Esta masa la hago en bizcocho o en magdalenas, me encantan. Quedan muy jugosas. además de ser muy versátiles pudiendo jugar con frutos secos o añadiendo otros ingredientes a vuestro gusto. Son fáciles de hacer, siempre digo que no hace falta comprarlas pudiendo tener hechas en casa para poder disfrutarlas. Las preparáis, horneáis, dejáis enf ...

Si te pasas parte de tu tiempo libre mirando Instagram, pasa lo que pasa. Pasa que alguien como Belén del cupcakesagogo publica la foto de un bizcocho de mandarina, y te entran unas ganas locas e incontrolables de hacerlo y comer un trozo. Vas a la frutería y en vez de mandarinas piensas como quedaría con las naranjas sanguinas que tienes delante. Vuelves a tu casa y te pones manos a la obra. Y en ...