Con las manos en la masa

Hoy voy a publicar una receta que tenía ganas desde hacía tiempo, pero cada vez que lo preparaba, nunca le sacaba fotos. Me encanta la tinta de calamar, ya sea para un arroz, txipirones en su tinta, para hacer pasta... Uno de los trucos para que salga un arroz sabroso es un buen sofrito. El otro el fumet de pescado. Lo ideal es usar pescado de roca, que le da mucho sabor. Hay sitios donde venden p ...

Tras casi un año desaparecida, vuelvo a la carga. Desde que desapareció el grupo de Desafío en la Cocina no tengo la "obligación" de subir una receta al mes, y siempre busco una excusa para "publicar otro día". Bien, ese día ha llegado e intentaré que no vuelva a pasar otro año. Ideas para publicar tengo muchas, pero lo que me falta es tiempo... Así que vuelvo con una receta se ...

¡Buenas! Esta es mi primera receta desde que dejamos el grupo de Desafío en la cocina. Me hubiera gustado publicar antes, más vale tarde que nunca! Lo peor es que la tarta está hecha desde hace un mes pero, por una cosa o por otra, no la había publicado. Es tradición que (casi) cada año mi hermano le haga una tarta a su novia por su cumple y al final, acaba siendo regalo de los dos. Ya hecho hecho ...

Este es un día de celebración y a la vez es un día triste. Este mes celebramos 10 años del grupo Desafío en la cocina. Se dice fácil, pero es mucho tiempo, muchos desafíos y, sobre todo, mucho esfuerzo para las organizadoras. Por eso también es una despedida. Este va a se el último reto del grupo. Por eso esta celebración tiene un gusto agridulce. En este grupo he conocido a gente estupenda, he ap ...

Este mes es muy especial. Estamos de aniversario. ¡Si, nada más y nada menos que 100 desafíos! Yo no he hecho tantos porque no llevo desde el inicio del grupo, pero no andaré muy lejos...Y para celebrarlo, el desafío de este mes es ¡cupcakes! Para algunos "esas magdalenas con algo por encima". Pero nada más lejos de la realidad. Un cupcake, como su nombre indica (pastel en taza) es un pa ...

Este mes toca una receta bastante sencilla, hamburguesa o nuggets. Pero no nos dejemos engañar. Aunque no sea algo complicado de hacer, hay mil y una maneras de hacer una hamburguesa, y no tienen nada que ver una con otra. En principio yo había pensado hacer una con aguacate, que ya he probado varias vecer y con unas lonchas de bacon y queso queda buenísima. Pero al final mi madre me convenció de ...

Otro mes en el que descubro un dulce nuevo. En esta ocasión teníamos que hacer una tarta mimosa (o una variante en cualquier otro formato). Para los ignorantes como yo, esta tarta es un postre italiano dedicado al día de la mujer. Esta tarta está inspirada en la flor de la mimosa (ya se que hay que ponerle un poco de imaginación) que para los italianos es el símbolo de este día de fiesta. Por lo q ...

Este mes toca una receta de la que no había oído nunca hablar, pot pie. Es una especie de pastel procedente de Estados Unidos. Lo más típico es que esté rellena de carne, la más tradicional es de pollo, pero se pueden poner otros ingredientes. Como ya llevo un par de desafíos eligiendo la receta tradicional con pocas variaciones, esta vez me he liado la manta a la cabeza y he hecho relleno de pesc ...

Este mes toca entrada dulce. ¡Por si no teníamos poco con el turrón y los polvorones! Además una receta dulce muy acorde con el invierno. ¡Rollitos! Los rollos tradicionales están rellenos de canela, pero para poder usar un poco la imaginación podíamos elegir el relleno. La verdad es que otra vez he vuelto a tirar por lo tradicional y he conservado el relleno de canela, añadiendo manzana. Quedan b ...

Este mes nos toca como receta del desafío un timbal. Con esto la variedad de cosas que se pueden hacer es infinita. Aunque ya empieza a hacer frío y tal vez hubiera sido más adecuado un timbal de verduras asadas o algo más calentito, no me he podido resistir a poner este timbal ya que me encanta el aguacate. Y cuando ya se combina con gambas...me pierde. Es ideal para una cena ligera o como entran ...

Este mes nos toca desafío dulce: Tarta tatín. Se trata de un cásico de la repostería francesa que se hace bastante rápido y no es complicada. Pero la verdad es que nunca la había hecho, aunque la tenía en mi lista de recetas pendientes. Esta tarta consiste en una capa de manzanas caramelizadas cubierta con masa quebrada u hojaldre. También se pueden usar otras frutas como pera, piña o melocotón. ...

Llega septiembre, la vuelta al cole, al trabajo...y a los desafíos. Este mes ha tocado algo sencillito, paella o arroz. Y es que lo de la paella es un tema un poco controvertido y hay quien llama paella a cualquier arroz con cosas. Yo he hecho algo muy parecido a una paella de pescado pero aún así he preferido llamarlo arroz a secas. Para que quede un arroz sabroso es muy importante un buen sofri ...

Esta receta se trata de un brioche con forma de ovillo de lana. Como queda uy mono, está muy de moda en Instagram. Y por eso mismo, añuque no me gusta nada hacer recetas de masas, no me pude resistir con esta. Y la verdad es que merece la pena, porque es muy sencillita y queda buenísima. Es un brioche con poquito azúcar, por lo que admite todo tipo de rellenos, tanto dulces como salados. Como yo ...

Esta es la última entrada del desafío antes de las vacaciones de verano. Y nos vamos de vacaciones con una receta internacional ¡Tacos! Antes de nada quiero decir, por si a algún purista le saltan los ojos al ver la receta, que entre las bases del desafío se decía que podíamos usar cualquier tipo de harina para la masa. La que yo he usado es harina de de maíz, pero no es la que se utiliza para los ...

Después de no se cuantos meses (seguramente años) he logrado sacar un hueco para publicar una receta que no sea del grupo de Desafío en la cocina. Me he decidido por un poke porque hace cerca de un año que estoy enganchada y tenía las fotos sacadas desde hacía tiempo pero no encontraba tiempo para ponerme a escribir la entrada. Para los que no lo sepan, el poke es una ensalada de pescado crudo de ...