Martuka

274 ideas publicadas y 616 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Marta García

(España)

Profesora de química, cocinillas, viajera y madre a tiempo completo

www.lasrecetasdemartuka.com

Martuka

Ensaladas Hortalizas Patatas ...

Ensalada cremosa de patatas y aguacate

Hoy os traigo una ensalada con todos los sabores del América del Sur: patatas, aguacate, tomate, pepino y cebolla roja.Es un plato muy refrescante y colorido, llenito de vitaminas y antioxidantes. La clave está en triturar muy bien el aguacate con la batidora para que quede una salsa cremosa que bañe muy bien las patatas.Aunque es un plato muy veraniego, no he podido resistir la tentación de hacer ...

Arroces Cerdo Cocina Española ...

Arroz Con Secreto Ibérico, Setas Y Espárragos Verdes

¡Mira que nos gustan los arroces en España! Cuando era niña, en mi casa se comía arroz en paella todos los sábados. Ese era el día en que todos estábamos en la mesa a la hora y comíamos una deliciosa paella "mixta" (mi madre la preparaba con pollo y mariscos).Ahora yo preparo multitud de arroces, más o menos ilustrados, pero todos ellos muy sabrosos y con tropezones varios.Aprovechando q ...

Hortalizas Legumbres Lunes sin carne ...

Garbanzos Con Salsa Andaluza

Mi madre no puede soportar los garbanzos pues dice que cuando era niña comía esta legumbre a diario y le ha cogido una tirria de cuidado.A mi, sin embargo, me encantan las legumbres en general y los garbanzos me entusiasman. Disfruto con el cocido y con las ensaladas de garbanzos, como ésta.Los frascos de cristal con los garbanzos ya cocidos y envasados resultan muy ricos y en 15 minutos podemos p ...

Ajo Almejas Cocina Italiana ...

Espaguetti A La Marinera

No conozco a nadie a quien no le guste la pasta. Permite miles de combinaciones posibles e imposibles, y además es un alimento nutritivo y completo al acompañarlo de carnes, pescados, hortalizas, quesos...La receta de hoy es un plato de lujo. Podrías servirlo en una comida especial y no resultaría decepcionante.Por eso, mi hijo Nacho me habló de la mejor pasta seca italiana que le recomendó su ami ...

Hierbas aromáticas Horno Hortalizas ...

Berenjenas a la parmesana (Parmigiana De Melanzane)

Las verduras al horno son una sana opción si no queremos aceite en exceso. Lo malo es que yo, en cuanto enciendo el horno y como soy una #quesoadicta o #cheeselover, me vengo arriba y tengo que añadirle queso...Esta receta del sur se hace en un periquete en el horno, aunque hay que gastar un poco de tiempo en preparar las capas, pero su sabor es delicioso.He probado el plato en restaurantes italia ...

Asturias Cocina Regional Fritos ...

Cachopo de cecina, champiñones Y Cabrales

Hace unos días el cocinero César Román, ganador del premio al Mejor cachopo de España 2016 respondía airado a las declaraciones de Ferrán Adriá sobre el cachopo: me enteré de lo que era el cachopo hace poco. Los cocineros tenemos el conocimiento esencial, pero no sabemos de todo. Para crear algo nuevo alrededor del cachopo tengo que comprender qué es, cuándo y cómo se come, contextualizar cuántos ...

Bizcochos Desayunos y meriendas Hierbas aromáticas ...

Bizcocho cuatro cuartos de Lavanda

Muchas tardes horneo un bizcocho para el desayuno del día siguiente y así el día comienza de una manera más amable...El bizcocho de hoy es el clásico francés Cuatre Quarts, llamado así por llevar sólo cuatro ingredientes: harina, azúcar, mantequilla y huevos y todos ellos entrar en la misma proporción o cantidad.Realmente el verdadero no lleva levadura química; sólo los huevos, separadas sus clara ...

Aperitivos Finger food Fritos ...

Tempura de langostinos con pasta Kataifi

Había probado estas deliciosas brochetas de langostinos en un cóctel en el Hotel nH Príncipe de Vergara y en otros sitios de tapeo, pero no me había atrevido a hacerlas porque no busqué la pasta kataifi.La pasta kataifi, kadaif o kunafat es una masa tipo filo procedente de Palestina (aunque también es muy popular en Grecia, Turquía y otros países) que consiste en unas hebras o hilos de harina y ag ...

Hierbas aromáticas Hojaldre Horno ...

Tarta hojaldrada de jamón dulce, tomate y mozzarella

Hoy domingo tuve que improvisar una comida por una incidencia familiar y, al abrir la nevera, vi que tenía una plancha de hojaldre refrigerada, tomates, jamón dulce o de York y queso mozzarella.Con todos estos ingredientes decidí hacer una tarta salada que ha quedado así de pintona y que se han comido mis chicos sin rechistar. Sólo os puedo decir que estaba muy rica, así que la repetiré.Si no tené ...

Carnes Casera Cerdo ...

Salchichas frescas con patatas y lombarda

Hace muchos años mi madre preparaba un plato similar, sin las patatas, en el que nos daba la odiada verdura de la infancia combinada con las salchichas para así conseguir comerla.Es cierto que a mi siempre me gustó la verdura; todos los tipos de coles (coliflor, lombarda, coles de Bruselas, repollo, brécol...) y de hortalizas me sabían tan ricas y no me disgustaba nada comerlas.En este guiso sólo ...

Ensaladas Frutos secos Pollo ...

Ensalada de pollo con tomatitos, queso scamorza, nueces y frambuesas

Lo cierto es que tras épocas de empacho, como en las Fiestas Navideñas, no hay nada mejor que recurrir a las ensaladas y las verduras para retornar a la normalidad.En este caso he añadido un queso italiano ahumado que tenía en la nevera, pero podéis prescindir de él si la queréis aún más ligera o añadir otro de vuestro agrado.Las frambuesas le dan un toque ácido a la ensalada que resulta muy agrad ...

Cocina Italiana Leche Platos para niños ...

Pollo al Latte (Pollo a la leche)

Aunque este plato de pollo lo comimos la semana pasada, con todo el lío de las Fiestas Navideñas no he podido subir la receta.Realmente lo único que hice de esta receta fue el estilismo del plato, pues la preparó mi hijo Ignacio íntegramente. En su Erasmus parisino tuvo de compañero a un italiano, Simone, que le enseñó este plato de pollo que es una alternativa a los escalopines.Es muy rápida de h ...

Celebraciones Cenas Frutos de mar ...

Merluza al cava con berberechos Y gambones

Este plato de pescado es muy fiestero (no en vano lo preparó mi cuñada Mª José Poza en Nochebuena y yo repetí su receta en Nochevieja, ¡gracias Mariajo!) y con él se queda de lujo, tanto por su aspecto como por su sabor.Lo que pretendo con mi blog es daros ideas para cocinar cada día o comer todos los días. Aunque me encanta la cocina elaborada y lo aprecio cada vez más, otra cosa es la cocina de ...

Cocina inglesa Limón Postres ...

Tarta de limón o lemon pie

Me encanta la crema de limón y la preparo con cierta frecuencia. Ya publiqué hace tiempo la receta de la Lemon Curd (pincha aquí)que utilizo en esta tarta y que de nuevo os voy a explicar.Esta deliciosa tarta es apta para los que adoran los sabores ácidos. El merengue italiano que cubre la superficie suaviza la acidez y le da una textura aérea maravilllosa.Perdonad el trozo tan feo que os he puest ...

Chocolate Postres Quesos ...

Vasitos de chocolate con Mascarpone

Este es el típico postre que preparas en un momento y que te hace triunfar por su sabor. No necesitas apenas fuego (tan solo para derretir el chocolate para hacer el ganache), sólo frío para que se asienten los ingredientes.Yo tuve que hacer un montón de vasitos pues éramos muchos a comer y, por eso, sólo veis una "nube" de crema de mascarpone en lugar de una capa. Además me sucedió que ...