Martuka

289 ideas publicadas y 647 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Marta García

(España)

Profesora de química, cocinillas, viajera y madre a tiempo completo

www.lasrecetasdemartuka.com

Martuka

Cheesecake Dulces Horno ...

Tarta de Queso Azul (Bluecheesecake)

Soy una rendida entusiasta de las tartas de queso o Cheesecakes. Siempre estoy buscando nuevas recetas o nuevas versiones de las rectas clásicas.Incluso, cuando voy a comer fuera, ojeo la carta de postres por si hay tarta de queso casera y, en función de ello, elijo el resto de los platos.Ya había probado en Cañadío, un restaurante cántabro, su archifamosa tarta de queso a la que añaden una pizca ...

American Bocadillos Carnes ...

Pastrami Sandwich (By Martuka)

Aquí en España el Pastrami es un perfecto desconocido, excepto para los que hayan tenido la suerte de cruzar el charco e ir a NYC a degustarlo en una de sus delis más famosas.Tuve la suerte de encontrar esta maravillosa carne de falda de ternera en la carnicería a la que acudo habitualmente, Cárnicas Alonso, en la C/María Teresa Saénz de Heredia, 13, enfrente del Alcampo de Moratalaz, Madrid. Est ...

Canela Clásicos Cocina Española ...

Natillas de galletas María

En casa nos encantan las natillas, pero está el problema de siempre: el tiempo. Esta receta no es que se tarde mucho en hacer y merece muchísimo la pena -nada, nada que ver con las envasadas del supermercado- pero entiendo que dé pereza ponerse.La receta original es la de mi tía Carmina que tengo publicada en el blog con el nombre "Natillas caseras de toda la vida"(pincha aquí) y la he a ...

Bacalao Hortalizas Sabores del Mundo ...

Crema de verduras al curry con migas de bacalao

Cuando quiero desintoxicar me pongo a hacer cremas de verduras que limpien y depuren el organismo. Tengo la suerte de que en casa les gustan mucho a todos y puedo hacerlas en cantidades industriales.En este caso tenía además un poco de bacalao desalado y se me ha ocurrido echarlo a la crema para darle otro puntito. El curry añadido también lo sube de sabor y de color.Si no os gustan los sabores po ...

Arroces Asiático Guarniciones ...

Arroz frito estilo chino

El pasado mes de enero hice un curso de cocina asiática de la mano de María Gómez que podéis leer en mi otro blog Ruta Martuka (pincha aquí).Aunque no he podido reproducir todas las recetas que nos enseñó, si que he hecho este arroz frito que combina tan bien con los currys.Preparé unos langostinos al curry cuya receta la tendréis si pincháis aquí y los acompañé con este arroz jazmín frito que res ...

Bizcochos Flanes Francia ...

Pastel bretón con frambuesas

Hacía mucho que no horneaba un pastel, pero la otra tarde me entraron ganillas, así que, no me corté un pelo y me lancé a este bizcocho, que tuneé añadiendo frambuesas.La receta la tomé de Canal Cocina, de una cocinera francesa llamada Evelyne Ramelet, aunque he cambiado algunas cosas para adaptarla más a mis gustos.Realmente es como un flan, pues lleva muy poca harina y bien de leche y huevos. En ...

Bechamel Cocina Española Frutos de mar ...

Gratinado de espinacas, langostinos y bechamel de queso

Soy una fan confesa de las espinacas con bechamel y cuando mi hermana Meli me habló de este platazo, me pareció una idea fabulosa para hacer en fin de semana (que es cuando realmente tenemos tiempo para encender el horno).Es una buena forma de que los niños coman verdura, camuflándosela con bechamel y queso, sin que se den cuenta.Hoy, al hablar con mi madre por teléfono me dijo que tenía preparado ...

Bocadillos Cebolla Cenas ...

Mini-Mollete de Secreto Ibérico encebollado

¡Qué invención la del sandwich o bocadillo! Permite multitud de combinaciones fabulosas para comer con las manos de forma rápida, pero también nutritiva.El mollete es un pan blanco andaluz, de Antequera fundamentalmente, plano y poco horneado que se tuesta un par de minutos y permite rellenarlo con multitud de farsas. En Andalucía se desayuna habitualmente con tomate y aceite de oliva, con pringá, ...

Albóndigas Atún Cebolla ...

Albóndigas de atún y langostinos (Tuna Shrimp Balls)

En muchos países de Africa, Europa y Asia se preparan estas bolitas de diferentes carnes o pescados fritas. Son una receta de las abuelas que pasan de generación en generación y gustan mucho a niños y a grandes.Los árabes fueron los que introdujeron las albóndigas en Europa y de allí pasaron al resto del mundo. En Turquía existen muchas variedades a las que ellos llaman kofta.En cada casa se prepa ...

Agradecimientos Celebraciones Chefs de altura ...

Mis Cinco Recetas Más Vistas En El Millón De Visitas

Estoy invadida por la emoción al comprobar que he recibido la escalofriante cifra de 1 MILLÓN DE VISITAS!!!!Lo que comenzó siendo un divertimento para guardar las recetas de mi familia se ha convertido en una gratificante afición (no en lo económico, por supuesto) que me enriquece y me aporta muchas satisfacciones.Me ha permitido dar ideas a muchas personas de todo el mundo (más de 100 países se h ...

Cocina De Cuchara Hortalizas Legumbres ...

Lentejas Negras O Beluga Con Champiñones

Hay que ver lo nutritivas que son las legumbres! En casa se comen todas las semanas, al menos un día, y nuestra favorita es la lenteja.Por eso, no pude resistir la tentación de comprar esta variedad de lenteja: la negra o Beluga. El nombre alude a la variedad de caviar, por su tamaño y color, y creo que también porque el precio se encarece... jajaja (aunque no es para tanto).El caso es que no nece ...

Carnes Guisos Leche ...

Albóndigas suecas con pasta (Swedish Meatball Pasta)

Este plato lo ha preparado íntegramente mi hijo Ignacio, el cocinillas de la familia que de vez en cuando me quita mi sitio en los fogones. Me pidió los ingredientes y, por un vídeo que vio en la web, se lanzó a cocinar este rico plato de pasta.Me hizo un par de consultas en cuanto al tema de la cocción de la pasta, pero es tan fácil y el resultado tan pintón que os lo subo para que también os atr ...

Bacalao Hierbas aromáticas Horno ...

Puerros gratinados con bechamel de bacalao

Esta receta lo tiene todo: rápida, sencilla, barata, sana y deliciosa. Los gratinados son una manera genial de hacer que los niños coman verdura y pescado y, camuflado con la bechamel queda un plato completo y exquisito.Yo compro ya el bacalao desalado para ganar tiempo y no tener que estar pendiente de cambiar el agua. También podéis usar esta receta como aprovechamiento de algunos restos de baca ...

Entrantes Huevos y tortillas Pasta ...

Nidos de pasta kataifi con huevos de codorniz y foie

Cuatro o cinco veces al año tengo que abandonar todas mis aficiones durante una semana (a veces son 10 días o más) para dedicarme a la tarea más tediosa, pero no menos importante de mi profesión: la evaluación.Soy profesora de Secundaria y Bachillerato y en cada período de evaluación hay que elegir y redactar pruebas y exámenes, corregirlos después para asignar a cada alumno su calificación, y así ...

Carnes Casera Cerdo ...

Cochifrito con lima y cilantro

Se acaban de cumplir dos años de la muerte de mi padre y aunque le recuerde cada día en un montón de instantes cotidianos, es en los aniversarios cuando se rememoran momentos compartidos y anécdotas vividas.Ya os hablé de mi padre cuando falleció en una entrada que le dediqué (pincha aquí) y hoy le presto homenaje con un plato que a él le encantaba: el cochifrito o cochinillo frito, pero dándole u ...