Martuka

328 ideas publicadas y 888 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Marta García

(España)

Profesora de química, cocinillas, viajera y madre a tiempo completo

www.lasrecetasdemartuka.com

Martuka

Cocina Española Desayunos y meriendas Fresas ...

Tarta de crema de vainilla y fresas

Es maravilloso recibir regalos inesperados. En mi caso, además, si el regalo es un ingrediente me entusiasma y me hacer pensar a toda velocidad en qué plato voy a utilizarlo. Le regalaron a Luis una caja de fresitas de agricultura biológica, de esas que son silvestres, recién cogidas de la mata y con un sabor y dulzura increíbles. Justamente el otro día comentaba lo malas que han sido las fresas e ...

Clásicos Cocina Americana Desayunos y meriendas ...

Huevos Benedict Con Salmón Ahumado

Cuenta la leyenda que, en 1894, un corredor de bolsa retirado pidió en el icónico hotel Waldorf Astoria un desayuno especial contra la resaca. Consistía en Huevos escalfados sobre una tostada de pan, bacon crujiente y salsa holandesa. Óscar, el maître del hotel, que era un visionario, incluyó la receta en el menú de desayuno, pero sustituyendo la tostada por un muffin inglés. Yo también he tunead ...

Cebolla Cenas Hortalizas ...

Vasitos De Crema De Cebolleta Y Puerro

No hay nada tan refrescante en verano como una crema fría, gazpacho o salmorejo para la comida o la cena. Se tarda un momento en hacerlas, permiten un sinfín de combinaciones y todas resultan deliciosas. Además sirven como alimentos hidratantes y diuréticos. Hoy tiré de nevera y vi que tenía unos puerros a los que había que darles salida y un manojo hermoso de cebolletas. Simplemente una cocción c ...

Guarniciones Patatas Sabores del Mundo

Champ o puré de patatas irlandés

Las patatas son un básico imprescindible en todas las cocinas del mundo. Con unas patatas en casa y otros pocos ingredientes ya tienes una comida asegurada. Las patatas en puré son una guarnición magnífica para carnes. Venden los famosos purés en copos para preparar en un instante y yo también los utilizo en alguna ocasión. Eso si, si dispones de un poco de tiempo, será mejor cocer las patatas y p ...

Arroces Frutos de mar Platos únicos ...

Arroz en caldero con frutos de mar

¡¡¡Cuidado que me gusta el arroz!!! Da igual el acompañamiento que le ponga o la preparación que haga: seco, meloso (como este) o caldoso, con carnes o mariscos, setas o quesos, currys o chinos... Todos, absolutamente todos, me gustan a rabiar. En lugar de hacerlo en paella he decidido cocinarlo en caldero y que quedara meloso. Sólo hay que elegir un buen arroz bomba que absorba el caldo, un caldo ...

Carnes Hierbas aromáticas Quesos ...

Filetes rusos rellenos de champiñones, albahaca y queso

Hoy en casa comimos Cocina rusa: a saber, ensaladilla rusa y filetes rusos. ¿Pensabais algo más sofisticado, no? Fuera de bromas, los filetes rusos en mi casa son un must semanal. Hay veces que no les pongo nada más que el consabido ajo picado y el perejil, otras veces les pico unas aceitunas verdes y los hago de manera habitual... Hoy decidí darles un toque italiano y piqué albahaca fresca en la ...

Cocina Italiana Frutos de mar Hortalizas ...

Tallarines con espinacas y langostinos

Cualquier receta de pasta con salsa de nata y queso recibe el nombre de Pasta Alfredo. Estos tallarines, pues, serían una pasta Alfredo con espinacas y langostinos. Me gusta muchísimo la combinación de espinacas, langostinos y queso, que además es muy nutritiva y les encanta a mis chicos en casa. La idea me la dio mi hijo Nacho, el cocinillas, que vio una pasta similar en la aplicación de Tasty. E ...

Ajo Horno Pan ...

Crema de queso en hogaza de pan de ajo

Esta receta la hicimos a cuatro manos mu hijo Nacho y yo, versionando una que él vio en FB en los vídeos de Bien Tasty. Es una página de Facebook en la que hacen vídeos de recetas internacionales cargaditas de queso, nata, carnes y azúcares los postres, todas muy calóricas, pero con una pinta estupenda que te hace salivar de inmediato. Nosotros la hicimos a nuestra manera, con los ingredientes &qu ...

Entrantes Primeros platos Quesos ...

Crema de hongos con Gouda de trufa

Las cremas son un alimento confortable. Se pueden comer a lo largo de todo el año: calentitas cuando hace frío o frías cuando hace calor. Sirven como un primer plato rápido o como entrante fácil de comer y además funcionan también como cocina de aprovechamiento. Esta crema de hongos es facilísima y tiene un sabor rotundo y acentuado a setas. Si no las pasáis mucho, como yo he hecho, tiene además l ...

Cheesecake Dulces Horno ...

Tarta de Queso Azul (Bluecheesecake)

Soy una rendida entusiasta de las tartas de queso o Cheesecakes. Siempre estoy buscando nuevas recetas o nuevas versiones de las rectas clásicas. Incluso, cuando voy a comer fuera, ojeo la carta de postres por si hay tarta de queso casera y, en función de ello, elijo el resto de los platos. Ya había probado en Cañadío, un restaurante cántabro, su archifamosa tarta de queso a la que añaden una pizc ...

American Bocadillos Carnes ...

Pastrami Sandwich (By Martuka)

Aquí en España el Pastrami es un perfecto desconocido, excepto para los que hayan tenido la suerte de cruzar el charco e ir a NYC a degustarlo en una de sus delis más famosas. Tuve la suerte de encontrar esta maravillosa carne de falda de ternera en la carnicería a la que acudo habitualmente, Cárnicas Alonso, en la C/María Teresa Saénz de Heredia, 13, enfrente del Alcampo de Moratalaz, Madrid. E ...

Canela Clásicos Cocina Española ...

Natillas de galletas María

En casa nos encantan las natillas, pero está el problema de siempre: el tiempo. Esta receta no es que se tarde mucho en hacer y merece muchísimo la pena -nada, nada que ver con las envasadas del supermercado- pero entiendo que dé pereza ponerse. La receta original es la de mi tía Carmina que tengo publicada en el blog con el nombre "Natillas caseras de toda la vida"(pincha aquí) y la he ...

Bacalao Hortalizas Sabores del Mundo ...

Crema de verduras al curry con migas de bacalao

Cuando quiero desintoxicar me pongo a hacer cremas de verduras que limpien y depuren el organismo. Tengo la suerte de que en casa les gustan mucho a todos y puedo hacerlas en cantidades industriales. En este caso tenía además un poco de bacalao desalado y se me ha ocurrido echarlo a la crema para darle otro puntito. El curry añadido también lo sube de sabor y de color. Si no os gustan los sabores ...

Arroces Asiático Guarniciones ...

Arroz frito estilo chino

El pasado mes de enero hice un curso de cocina asiática de la mano de María Gómez que podéis leer en mi otro blog Ruta Martuka (pincha aquí). Aunque no he podido reproducir todas las recetas que nos enseñó, si que he hecho este arroz frito que combina tan bien con los currys. Preparé unos langostinos al curry cuya receta la tendréis si pincháis aquí y los acompañé con este arroz jazmín frito que r ...

Bizcochos Flanes Francia ...

Pastel bretón con frambuesas

Hacía mucho que no horneaba un pastel, pero la otra tarde me entraron ganillas, así que, no me corté un pelo y me lancé a este bizcocho, que tuneé añadiendo frambuesas. La receta la tomé de Canal Cocina, de una cocinera francesa llamada Evelyne Ramelet, aunque he cambiado algunas cosas para adaptarla más a mis gustos. Realmente es como un flan, pues lleva muy poca harina y bien de leche y huevos. ...