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Martuka

384 ideas publicadas y 1,272 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Marta García

(España)

Profesora de química, cocinillas, viajera y madre a tiempo completo

www.lasrecetasdemartuka.com

Martuka

Cocina Americana Mantequilla Niños ...

Sándwich Montecristo

Trasteando por la red vi este sandwich de origen norteamericano -creo que su origen es de Los Angeles- y me llamó la atención. Según parece, es una recreación del francés Croque Monsieur, aunque a mi me parece una mezcla de éste, con la French Toast y la portuguesa Francesinha. Realmente lo sirven con acompañamiento de sirope y azúcar glaçe, pero a mi me pareció un poco más bombazo de lo que realm ...

Dulces Frutas Niños ...

Natillas de Mango

Esta es una recreación de las natillas caseras de toda la vida, de la receta de mi abuela (pincha aquí), pero con el añadido refrescante del mango. Si no te gusta el mango puedes hacerlas con melocotón o albaricoques maduros, aunque yo he cocido brevemente el mango para darle la textura de puré o compota. El sabor que aporta el mango es sutil y muy fresco. Además, he aprovechado para estrenar la c ...

Cocina Americana Horno Patatas ...

Patatas con queso y bacon (Patatas Foster´s Hollywood)

Hoy los niños y jóvenes aplauden a rabiar después de comer este plato americano. Es mi recreación de un entrante del restaurante Foster´s Hollywood, pero hecho en casa. Es una auténtica bomba de calorías, pero "un día es un día" y nos podemos dar un homenaje. Se puede hacer con patatas de las que venden congeladas, listas para freír, pero es que a mi me encantan las patatas fritas casera ...

mermelada pasteles postres ...

Pastel turco de yogur

Trasteando por la red vi esta receta de Gordon Ramsay que he adaptado ligeramente. En casa somos muy adictos a las tartas de queso y, por su aspecto, parece más una quesada que un bizcocho. Su textura es muy esponjosa, no en vano se elabora con claras a punto de nieve, pero el sabor recuerda más a aquel pastel japonés que recreamos muchos y que apareció durante muchos meses en la web pincha aquí. ...

Cocina Española Patatas Pescados ...

Pulpo a la brasa con crema de patata

Este plato lleva algunos años presente en muchos restaurantes y tabernas españolas y, lo cierto, es que está muy rico y es una buena alternativa al pulpo a la gallega. Ahora que incluso ya nos venden en muchas pescaderías el pulpo ya cocido, es una genial manera de agasajar a familia y amigos y sorprenderlos con un delicioso plato digno de restaurante. No obstante, si quieres comprar el pulpo crud ...

Carnes Cerdo Cocina Española ...

Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de vino tinto y su toque secreto

Hace algunos años, la carne de carrillera o carrillada (la mejilla o carrillo de la vaca o del cerdo) tenía mala fama y era una carne "de segunda". Afortunadamente, las cosas han cambiado y en muchos restaurantes se incluye como plato estrella en su carta, haciendo que se ponga de moda y aparezca como una preparación glamurosa e innovadora. Tengo varias recetas de carrilleras en el blog, ...

Casera Cocina Española Curry ...

Lentejas Guisadas Al Curry

A pesar del refrán: lentejas, comida de viejas, si las quieres las comes y si no, las dejas, las lentejas son comida de todos, de viejas, de jóvenes y de niños. No conozco a nadie a quien no le gusten las humildes lentejas. Son un alimento muy nutritivo que aporta mucha fibra y proteínas y reconfortan de inmediato el cuerpo. A los que nos gusta el sabor exótico del curry, estas lentejas nos parec ...

Cocina Asiática Fideos Langostinos ...

Wok de verduras con noodles Y langostinos

Mira que es deliciosa y nutritiva la cocina asiática! Nos venden envasados los fideos chinos, listos para añadir agua, calentar y consumir en distintas variedades, pero en un poco más de tiempo podemos preparar un platazo muy sencillo y con ingredientes naturales. Yo lo he preparado en una sartén honda (wok) y de ahí viene el nombre del plato. realmente, con una pizca de aceite se hacen estupendam ...

Cocina Americana Desayunos y meriendas Dulces ...

Gofres Americanos (American Waffles)

Estaba deseando estrenar mi nueva gofrera de Nordicware apta para cocina vitrocerámica. Tengo otra gofrera eléctrica que me regaló mi padre de Lidl, pero lo cierto es que está en su caja sin estrenar (tengo delito, lo sé). Estos gofres al estilo americano no son como los auténticos gofres belgas. Son más sencillos de hacer pues su masa es más parecida a la de las crêpes y no llevan azúcar. De esta ...

Empanados Fritos Platos para niños ...

Palomitas de pollo con panko y mayonesa de hierbas

El pollo es una alimento de lo más socorrido. Gusta a todo el mundo, tiene mucha proteína y poca grasa y se puede preparar de mil maneras distintas. A los niños les encanta rebozado, en tiras o fingers. Yo lo he llamado Palomitas pues son trozos redonditos y el empanado es más crujiente al llevar Panko. El Panko es un tipo de pan rallado japonés. No se hace realmente con pan, sino que se utiliza l ...

Bizcochos Chocolate Desayunos y meriendas ...

Bizcocho doble chocolate o double chocolate bundt cake

Seguro que estáis salivando al ver este maravillosos bizcocho. Estaréis pensando que qué narices hago con el horno encendido en pleno agosto y no os falta razón. Yo os voy a dar mis dos razones: Me llegó el pedido con el molde de bundt cake que tanto anhelaba y estoy deseando estrenarlo. Es fundamental preparar bizcocho para el desayuno de vez en cuando en lugar de las consabidas galletas.Así que, ...

Cocina Española Entrantes Hortalizas ...

Gazpacho De Remolacha

Cuidado que en verano apetecen las cremas o sopas frías y los gazpachos. El cuerpo no te pide guisotes contundentes y sólo queremos refrescarnos para aliviar el calor. Aunque hay ofertas muy socorridas (y baratas) para consumir gazpacho durante todo el año en España en los supermercados, yo recomiendo utilizar hortalizas frescas y darle a la batidora un ratito. Es cierto que tardamos más que en ab ...

Albóndigas Cocina Española Guisos ...

Albóndigas de pavo con tomate y cuscús

En mi casa se comen albóndigas una vez por semana. O bien preparo las clásicas Albóndigas de ternera, o las hago de pescado como las Albóndigas de atún y langostinos o las de salmón. Si las combinas con algún hidrato de carbono, como las patatas, el arroz o la pasta, ya tienes un plato único delicioso cargadito de nutrientes y que gusta a todos. En este caso he elegido el pavo y lo he cocinado con ...

Cocina Regional Hortalizas Huevos y tortillas ...

Pisto a la bilbaína

Me entusiasma el pisto en verano. Es la temporada en la que las hortalizas y verduras apetecen más y los tomates están en su mejor momento. Gloria, de Fariza, me regaló un calabacín, pimientos verdes, cebollas y tomates de su huerta y decidí hacer esta versión del pisto firmada por el gran Karlos Arguiñano. La única variación es añadir los huevos batidos como para tortilla al final del proceso y e ...

Entrantes Foodies Frutos de mar ...

Garbanzos al azafrán con navajas

Me gusta mucho la mezcla de legumbres con mariscos o pescados. Creo que se complementan perfectamente. Probé un plato parecido a este que me encantó en un restaurante madrileño, Bahía Taberna, y me encantó. Ahora os lo reproduzco de memoria, aunque creo que los garbanzos no estaban aliñados con azafrán. Se me ocurrió hacerlos así para probar un azafrán que compré en Marruecos. Si no os gusta esta ...