Martuka

319 ideas publicadas y 809 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Marta García

(España)

Profesora de química, cocinillas, viajera y madre a tiempo completo

www.lasrecetasdemartuka.com

Martuka

Aves Horno Pollo ...

Muslitos y alitas de pollo con mostaza y miel

En casa comemos mucho pollo, cocinado de mil maneras distintas. Es una carne magra, con mucha proteína, poca grasa y su precio es inigualable. Mi padre decía que los pollos de hoy en día son insulsos y con carne de color blanco, nada que ver con los pollos de corral de antaño, alimentados con grano, que campaban libres (nada de jaulas) y cuya carne era sabrosa y apretada, de color amarillo. Es lo ...

Cocina Española Ensaladas Frutos de mar ...

Ensalada de aguacate, langostinos y piña

Otra nueva ensalada para la colección!! Las ensaladas son refrescantes, sanas y coloridas y nos reconcilian con el bienestar. Tienen la capacidad de entonarnos y aportan un montón de nutrientes importantes para nuestro organismo. Si añadimos algo de proteína en forma de carnes o pescados le damos un plus de energía y tendrá mayor efecto saciante. Así que, ahora en verano, y siempre, no os privéis ...

Ajo Almendras Cocina Española ...

Ajoblanco Malagueño

Según escuché el otro día en la radio, este verano de 2016 había sido, según la NASA y a nivel mundial, el más caluroso de los registrados en el citado organismo. En España gozamos de unas temperaturas muy altas durante el verano y de un sol abrasador que hace que tengamos que salir de casa tarde para disfrutar de un paseo si es que no tenemos la suerte de tener el mar, el río o la piscina cerca. ...

aperitivos bocadillos cenas ...

Atlántico - Casa de Petiscos (Madrid)

Paso cerca muchas veces y desde que lo abrieron hace unos meses tenía ganitas de visitar este establecimiento. Pepe Solla es garantía de éxito y la apertura del hermano pequeño de Atlántico en Madrid en formato tapas o "petiscos" hace que ir a tomar unas cerves con unas tapas, raciones o bocatas sea muy apetecible. Muy recomendable para los gallegos con morriña, pero también para los qu ...

Carnes Cocina Italiana Pasta ...

Spaghetti con carne y verduras

Ahora en verano hace un calor agobiante y no apetece nada meterse en la cocina. ¡¡¡Me pasa a mi que me entusiasma cocinar!!! Por eso es fundamental preparar platos únicos, completos y rápidos. La pasta gusta a casi todos, es saciante y combinada con carne y verduras es un exponente de la dieta mediterránea. Esta receta es como una salsa bolognesa de carne enriquecida con más verduras. Si encima po ...

Cenas Eventos Pescados ...

Tartar de salmón y aguacate

Los tártaros siempre cargan con las culpas de todo lo que parezca salvaje, crudo o poco delicado. De ahí viene el nombre de steak tartare, que no es sino carne de vaca o buey condimentada y cruda cortada a cuchillo. Como están muy de moda los pescados crudos con la fiebre japo que sufren todos los foodies, he decidido colgar esta receta para así seguir las tendencias... jajaja. Bueno, el caso es q ...

Carnes Cocina Regional España ...

Huevos rotos con picadillo y espinacas frescas

Cómo me gustan los huevos fritos!! No hay nada comparable a unos huevos con patatas fritas con un buen pan para mojar la yema. Cuando voy a La Granja o a Segovia intento comprar picadillo. Se trata de el relleno del chorizo, con su pimentón y su orégano, que se fríe en una pizca de aceite de oliva (suelta mucha grasa, así que no es necesario añadir mucho aceite). Hoy le añadí estas hojas de espin ...

foodies frutas vegetariano ...

Smoothie de sandía, pomelo rosa y pera

Ahora que aprieta tanto el calor apetecen comidas frías, sanas y que no nos hagan sentir pesados o inflados. Además, a todos nos pasa que nos apetece más beber que comer y se reduce el apetito, así que, los zumos o smoothies (el inglés lo invade todo, sabéis que se llama globish o global-english a ese inglés global que se acabará hablando en todo el mundo?) El caso es que están proliferando mucho ...

Cocina Asiática Especias Pollo ...

Pollo Satay en brochetas

En casa consumimos mucho pollo. Es muy socorrido, barato, con mucha proteína y poca grasa y con mil posibilidades de preparación. Desde las recetas tradicionales de guisos como la pepitoria, la riojana, hasta los asados con vino, cerveza... Las alitas al horno nos flipan, el pollo frito es un manjar en sí mismo y los escalopes empanados nos transportan a la niñez. Hace unos años descubrí los curr ...

Pasta Rápido Setas ...

Ravioli de setas con aceite de trufa

Un plato sencillo puede convertirse en un auténtico espectáculo si lo combinamos con los ingredientes adecuados que resalten su sabor. Como decía Serrat en una de sus canciones: un manjar puede ser cualquier bocado. Efectivamente, unos simples ravioli de setas se transforman en un lujo de comida por el efecto de un aceite aromatizado y las perlas de trufa de Espora gourmet a las que me estoy hacie ...

Bebidas Frutas Hortalizas ...

Smoothie de espinacas, manzana, apio y pepino

Se han puesto muy de moda estas bebidas vitalizantes, nutritivas y vitaminadas a las que no llamamos batidos, ni zumos. Usamos el término inglés de smoothie, que queda mucho más pintón y moderno. He leído que se puede sustituir una comida al día por uno de estos cócteles de vitaminas y que nuestro organismo lo agradecerá y reaccionará eliminando toxinas y bajando peso. Realmente no lo he probado m ...

Aperitivos Celebraciones Entrantes ...

Tostas de espinacas con crema de queso san simón

Realmente esta es una receta de aprovechamiento. Iba a blanquear (hervir ligeramente) unas espinacas para hacerlas en tortilla, pero tenía una crema de queso que hice para otra receta, así que, la inspiración fue necesidad. Los ingredientes casan de maravilla y resulta muy suave por las espinacas, pero a la vez el sabor ahumado del queso San Simón y el curado del jamón le imprimen carácter a esta ...

Atún Budines Cocina Española ...

Pastel de bonito asalmonado

Esta receta es de mi madre. La hacía hace muchísimos años en cuanto empezaba a hacer calor y nos encantaba. Me comentó mi hermana Meli que la había puesto en su casa el pasado fin de semana y me acordé de que yo no la tenía colgada en el blog, así que, cogí mi cuaderno amarillento en el que apuntaba las recetas de mi madre (son ya 23 años... jejeje) y me puse manos a la obra. He hecho un cambio, ...

España Fritos Frutos de mar ...

Calamares fritos con mayonesa De tinta

No sé si es por ser madrileña, pero de vez en cuando necesito zamparme un buen bocata de calamares. Muchas veces nos vamos por los aledaños de la Plaza Mayor de Madrid y acompañados de una caña de cerveza bien tirada, nos comemos el tradicional bocadillo. El otro día, en plena faena de corrección de exámenes por el fin de curso, me daba pereza salir, así que los preparé en casa, compramos una bu ...

Guarniciones Hierbas aromáticas Huevos y tortillas ...

Patatas al mortero con bacon y huevo

De nuevo una receta con patatas. Vi en Canal Cocina esta receta de Iñaki Oyarbide (creo que era realmente de Santi Santamaría y la recreaba Iñaki) y me entraron unas ganas tremendas de hacerla. Yo la hice como guarnición de una carne, pero se puede tomar con primer plato de igual forma. En cualquier caso es una receta rápida -sólo el tiempo de cocer las papas- y resulta muy agradecida. Para 4 ...