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MaruAveledo

El Gato Goloso

167 ideas publicadas y 873 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Maru Aveledo

(Venezuela)

Fotógrafa, Chef pastelero e Ingeniero. Amante de la buena comida, los postres coloridos y por su puesto, los gatos.

Aprende panadería, pastelería y fotografía. Recetas que sí funcionan, creadas por @maruAveledo

https://www.elgatogoloso.com/

El Gato Goloso

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Anatomía de la quiche o cómo hacer quiche de espárragos y cebollas caramelizadas (o cualquier otra) sin estrés

Desde que aprendía a realizar masas quebradas en la escuela de pastelería no he parado de hacer quiches, tartaletas y pies (se pronuncia pays). Y en este momento no entiendo cómo es que no he compartido una receta de quiche. Busco en mis archivos y consigo cosas como estas tartas de caramelo y chocolate o esta otra de mago y parchita o incluso una bellísima de fresas con ruibarbo, pero no, no apar ...

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Unos biscotti diferentes y repite el Mobile Food Photography Workshop

Antes de entrar en materia con estos extraordinarios biscotti de naranja y harina de maíz (funche) les comento que ya tengo nuevas fechas para el Mobile Food Photography Workshop o lo que es lo mismo: "Taller teórico práctico de fotografía de alimentos con uso de teléfono celular". Aquí la publicidad: Hoy deseo anunciarles que he abierto dos nuevas fechas para el taller de fotografía de ...

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Pancitos de harina de maíz (funche) y maple y nuevo taller de fotografía

Me han solicitado tanto en la receta para estos bollitos con harina de maíz amarillo (funche) que decidí hacerlos nuevamente para mostrarles la receta. Pero primero lo primero: Algunas personas han insistido por todos los medios posibles para que ofrezca nuevamente un taller de fotografía de alimentos. Así que después de 2 años sin ofrecerlo, no me ha quedado más remedio que decirles que sí. La c ...

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Rosca fácil de manzana y canela

Conseguí estas manzanas criollas en un supermercado y no pude sino sentir una especie de emoción extraña: ¡son tan pequeñitas! ¿habrá algo que pueda hacer con ellas?. Con las manzanas criollas ocurre todo lo contrario que con otras frutas tropicales, como las lechosas que crecen como monte en cualquier parte y suelen medir 45 cm sino más, o los mangos que pueden pesar 2 kilos (los hay más pequeños ...

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Brillarás en el firmamento con esta estrella de canela

Aquí la tienen: la receta para elaborar esta estrella de pan rellena de azúcar y canela. Es una masa sencilla y suave que se elabora con método directo, se forman 4 discos de masa intercalados con azúcar y canela, se corta radialmente sin llegar al centro y se tuercen los brazos para darle ese aspecto vistoso. Esta receta estuvo dando vueltas en año pasado en todas las redes sociales, yo me sum ...

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Pan de pretzel super suave

¡Hola de nuevo! Llevo varias semanas probando fórmulas para elaborar un pan que sirva para sandwichs sustanciosos, de esos que chorrean salsas o jugos de la carne, debe ser suave, para poder morderlo con facilidad, pero a la vez debe ser capaz de contener la humedad del relleno sin desbaratarse. Sé que muchos gustan de estos pancitos de hamburguesas rápidos, pero un relleno de gente grande (como a ...

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Pan de cambur (banana) relleno de chocolate

Aún no puedo creer la acogida que ha tenido nuestro pequeño e-Book con las mejores recetas de los lectores recién nacido el domingo pasado, los comentarios de algunos autores literalmente me han hecho llorar de emoción. Si de mi dependiera me hubiera gustado que nos reuniéramos y compartiéramos un rato, intercambiar opiniones, conocernos en persona, comer algunos "entremeses finos", como ...

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Y llegó el día: nuevo e-Book de recetas recién salido del horno

Y bien, llegó el tan esperado día 15 de julio de 2018, y no, no es por la final del mundial de futbol (que casualmente también es hoy) es porque hoy es el lanzamiento de un nuevo e-Book elaborado a muchas manos con los lectores de este blog: El gato goloso. Las mejores recetas de los lectores. Para los que no se saben el cuento completo aquí se los explico: En septiembre de 2016 se me ocurrió envi ...

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Estos son los mejores muffins de banana que he probado hasta ahora.

Tenía tiempo sin publicar una receta de estas, una cosa sencilla, rápida de elaborar, satisfactoria y portable y que además alimenta y sabe muy rico. La receta de estos extraordinarios muffins de banana (o ponquesitos de cambur como le diríamos aquí) es de King Arthur Flour, la escogí por la cantidad de ingredientes: un solo huevo, poco aceite, menos de 1 taza de azúcar...y es que cada vez lo pien ...

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Pan tenzado tipo challah

Esta receta la acabo de encontrar escondida en las recetas sin publicar, la tenía en borrador hace tiempo y la había olvidado por completo. El pan challah (se pronuncia Jalá) es un pan de origen hebreo, trenzado, que se consume en el Shabat y en festividades judías. No conozco mucho sobre las tradiciones judías, así que para no meter la pata, prefiero acudir a la que todo lo sabe, es decir, la señ ...

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Masa para empanadas chilenas (o cualquier otra empanada horneada)

Esta semana he conseguido la receta de empanadas chilenas que siempre había estado buscando. Las empanadas chilenas suelen comerse en el mes de septiembre para celebrar las fiestas patrias (el 18 y 19 de septiembre). Para mi, el solo hecho de comer empanas ya es un motivo de celebración, nunca necesito una excusa para consumirlas más allá del antojo que me produce tan solo ver estas maravillas. La ...

Galletas Integrales de avena "super poderosas" y nuestro e-Book ya tiene fecha

¡Feliz viernes! Antes de entrar en materia de galletas, deseo informar que el eBook de Las mejores recetas de los lectores de El gato goloso, ya tiene fecha de nacimiento: será el mes que viene, domingo 15 de julio para ser exactos. Pongan la alarma para ese día, para que puedan descargarlo y leerlo plácidamente mientras toman el café en la cama, o mejor si pueden convencer a alguien que los quier ...

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Smoothie Bowl de frutas "exóticas": mango, parchita y cambur

Esta semana he compartido en mi cuenta de Instagram y ha sido muy interesante la interacción con los seguidores, en particular me llamó la atención la cantidad comentarios de gente que se encuentra en otras latitudes hace acerca de los mangos de acá. Me ha sorprendido la manera en que la gente extraña su sabor explicando que en otros países (más al norte o al sur) las frutas tropicales son costos ...

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Savory Monkey Bread (Pan de mono salado)

Hola de nuevo! Vean qué cosa tan bonita tengo para compartir hoy: se trata de un monkey bread (o pan de mono) en una versión salada. Ya anteriormente había publicado la versión tradicional de pan de mono dulce con azúcar y canela, esta vez he preparado una versión salada que resulta muy fácil elaborar y no dejará indiferente a ninguna persona que tenga el privilegio de probarlo. El monkey bread du ...