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MaruAveledo

El Gato Goloso

131 ideas publicadas y 505 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Maru Aveledo

(Venezuela)

Fotógrafa, Chef pastelero e Ingeniero. Amante de la buena comida, los postres coloridos y por su puesto, los gatos.

Aprende panadería, pastelería y fotografía. Recetas que sí funcionan, creadas por @maruAveledo

www.elgatogoloso.com/

El Gato Goloso

bebidas

Coctelitos para combatir el calor

Quizás en otras partes del mundo ya comience a sentirse un poco de fresco, pero aquí en Venezuela estamos registrando las mas altas temperaturas desde que yo tengo memoria. Me paso el día en sandalias, pantalones cortos y ropa ligera. Solo me levanto del sitio donde tengo el ventilador para ir a la nevera y me cuesta mucho concentrarme en escribir esto cuando el termometro que tengo en el escritor ...

desayunos chocolate bizcochos y pasteles ...

Gofio Banana Bread...o quien me manda a no hacer(me) caso

Siempre ando machacando con eso de que en panadería y pastelería hay que respetar las fórmulas y proporciones para obtener resultados consistentes. Pues a mi se me ocurrió la brillante idea de utilizar una de mis propias recetas y modificarla y que "porque tiene mucho líquido". Juan me empezó a mirar raro cuando comencé a decir eso pero yo de terca no seguí mi propio consejo; solo para t ...

desayunos panes mermeladas y jaleas ...

Quesadillas, Cheese Danish o... ¿pizza de mortadela?

Es cierto que en muchas partes del mundo se conoce como quesadilla a la tortilla mexicana rellena de queso, que por cierto me encanta. Pero esta no es la quesadilla a la que me refiero hoy. La de hoy es a la venezolana: hecha de masa de harina de trigo y rellena de una mezcla de queso dulce. Bueno, en realidad tampoco se trata de la tradicional quesadilla, que tambien publiqué anteriormente y pued ...

food photography inspiración ¿sabías que... ...

Food Photography #4: Props

¡Hola de nuevo! Este es el cuarto artículo que sale a la luz sobre Food Photography en este blog. En los tres capítulos anteriores hemos pasado tiempo aprendiendo acerca de la técnica fotográfica. La verdad es que queda mucho por decir sobre la técnica en fotografía gastronómica, pero para no aburrirnos con tanta terminología hoy vamos a hablar de un tema que me apasiona: los props. Si eres nuevo ...

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El descubrimiento de la semana: pan de pretzel

El pasado fin de semana probé unos panes de masa de pretzel que me dejaron con ganas de intentarlos en casa. Su color dorado, su corteza crujiente y ese sabor inconfundible a pretzel se consiguen gracias al baño de agua alcalina al que son sometidos antes de llevarlos al horno. En mi búsqueda por la web conseguí algunas recetas muy interesantes que llevan sosa cáustica en el baño de agua, la aut ...

navidad panes cremes y mousses ...

¿Andas malhumorado? Prepara tu propio Ginger Ale

3:00 pm y salgo un momento a comprar 2 tomates, una lechuga y pan. Camino 3 cuadras y comienzo a sudar a mares. En el cielo, unas nubes solitarias se pasean lánguidamente mientras el sol abrasador me quema la nuca. "Caracas arde" pienso mientras siento como si la suela de los zapatos se fuera a derretir con cada paso. Entro en una panadería buscando sombra y una botella de agua fría solo ...

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Otros usos para un flan de cajita: helado de flan, higos y cardamomo

Encontré en mi despensa una caja de flan de esas que desaparecieron hace tieeempo junto con muchas otras cosas que ya ni recuerdo que existían. Otras cosas si las recuerdo con mucho cariño como el papel tualé, el lavaplatos brisol y la leche condensada... ahh[suspiro]. Esto de vivir en el país mas surrealista del planeta después de Corea del Norte no es fácil... [suspiro mas grande]. La bendita ca ...

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¡Mis bizcochos son mas sanos que los de Martha Stewart!

Cada vez que veo las recetas en la página de Martha Stewart me dan ganas de pasarle la lengua al monitor. ¡Y a quien no!? Sus recetas son de esas que tienes que probar si o si con la esperanza de que al final luzcan tan bonitas como las de ella, además, si algo luce así de lindo pues no hay forma de que pueda saber mal ¿cierto?. Lo que ocurre es que en realidad Martha no está sola, cuenta con un ...

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Food Photography # 3: profundidad de campo y tiempo de exposición

Este es el tercer capitulo de nuestra serie de Food Photography. El tema de hoy es el control de la profundidad de campo y tiempo de exposición o "como hacer el borrosito atrás y que el azúcar salga como polvo" (así le dicen mis estudiantes en el taller de fotografía culinaria ). Recomiendo encarecidamente que leas los artículos anteriores de esta serie para que no te sientas como que es ...

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Por qué dejé de comprar granola y comencé a preparala en casa

Bueno, la verdad es que no esperaba semejante acogida a las donas del viernes pasado, muchos me enviaron comentarios y fotos de sus donas y de cómo desaparecieron en un santiamén, lo que quiere decir sin ninguna duda que todos los están suscritos a mi blog son unos GOLOSOS así con mayusculas jajaja. Yo creo en la moderación, no en la represión (ni alimentaria, ni política ni de ningún tipo) y meno ...

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Las mejores donas (no fritas) que probarás en tu vida

Suele ocurrir: vas caminando por la calle y te cruzas con el señor que vende donas en una carretilla (al menos en Chacao aun se ve) te preguntas en qué condiciones pudieron haber sido hechas...bueh la verdad no me importa tanto, el calor lo mata todo piensas mientras te acuerdas que desayunaste pastelito frito o par de empanadas y ahora estás a punto de cerrar la tarde con más fritanga. Es que hue ...

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Negro en camisa: un postre de chocolate inolvidable

Viernes de nuevo y no quiero dejar de compartir esta receta que hace mucho tiempo tenía en mente pero no sabía cómo presentarla. La hice como tema para terminar un curso de fotografía que tomé hace poco y que terminé con excelente nota a pesar de haber dado muchos traspiés en el camino, al punto de pensar que se me derretía el cerebro :) Se trata de un polémico postre: Negro en camisa, del que se ...

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Pancitos dulces para el desayuno

¡Felíz vieeerneees! este es el mejor día de la semana: nos vestimos mas informales, nos sentimos mas contentos y somos mas generosos y amables con el resto de la gente que nos rodea. Y es que el solo hecho de saber que mañana sábado no hay que madrugar para ir al trabajo nos reconforta ¿verdad que si?. Afortunadamente para algunos hoy tambien es feriado. Yo, desde que renuncié a mi trabajo de ofic ...

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Food Photography #2: Exposición

Al fin he tenido tiempo de sentarme a escribir, estuve haciendo un proyecto de fotografía para un curso que acabo de terminar y nunca imaginé que tomaría tantas horas de trabajo. Prometo publicar los 15 de cada mes, ya no volverá a pasar :) En este articulo deseo hablar sobre un asunto que a muchos les da miedo, piensan que es complicadísimo y no terminan de entender del todo. El tema de hoy es la ...

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Tenemos visita y postres con especias

Hoy tengo una sorpresa para mis lectores, he invitado a Adriana y a Luisa del blog Cilantro pero no tanto (si no lo conocen ya es hora de visitarlo) a que compartan unas recetas y para saber algo mas sobre ellas. Su blog me ha llamado mucho la atención por la calidad de su contenido y por su fotografía maravillosa, entrar ahí es como llegar a una tiendita de especias y hierbas aromáticas llena de ...