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MaruAveledo

El Gato Goloso

131 ideas publicadas y 505 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Maru Aveledo

(Venezuela)

Fotógrafa, Chef pastelero e Ingeniero. Amante de la buena comida, los postres coloridos y por su puesto, los gatos.

Aprende panadería, pastelería y fotografía. Recetas que sí funcionan, creadas por @maruAveledo

www.elgatogoloso.com/

El Gato Goloso

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Panna cotta de yogurt facilita y próximo Taller de fotografía culinaria

Una vez que pruebes esta panna cotta de yogurt (o yogur) te preguntarás cómo es que no se te había ocurrido antes. ¿Cómo no se me había ocurrido a MI antes?! Es la necesidad la madre de todas las invenciones. Está comprobadísimo. No consigo leche líquida, ni en polvo, ni entera, ni descremada, ni de ningún tipo. Así que sigo inventándome recetas tratando de salirle al paso a esta crisis horrorosa ...

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Usos para la masa madre en exceso

Si eres una de las personas que ha decidido por fin aprender a elaborar su propio pan y ya estás en la fase de preparar tu propia masa madre ¡felicitaciones! no todos llegan a este paso tan importante y satisfactorio. Si es así, te habrás encontrado con el dilema de desechar parte del fermento que va sobrando a medida que alimentas la masa madre en el proceso de elaboración.Aprende cómo hacer masa ...

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¡Sí se puede! Pan dulce de masa madre natural de harina todo uso

Mucha gente me ve raro cuando les cuento que estoy experimentando con harina todo uso o leudante para hacer masa madre. Ya sé que en otros países no tienen el problema de no conseguir harina de panadería; sin embargo, aquí ni los mismos panaderos la consiguen. Así que a uno, en este país desbaratado por la incompetencia de sus gobernantes, no le queda otra que ponerse creativo. Ya expliqué en el p ...

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Test Kitchen: Bizcocho marmoleado

Lo que ocurre normalmente con los bizcochos marmoleados es que la porción con chocolate suele quedar demasiado seca para mi gusto. Y es lógico si consideramos que se suele hacer una mezcla de vainilla a la que posteriormente se añade cacao en polvo (que es muy seco y absorbe la humedad de la mezcla). He visto algunos casos en que el cacao en polvo se disuelve primero en agua y luego se añade a la ...

recetas postres delicias de otro tipo hazlo tu mismo ...

Cómo hacer masa madre natural (II parte)

Pues bien, antes de comenzar debo decir que tuve varios intentos fallidos antes de dar con el resultado que hoy muestro. Sin embargo, me siento feliz de haber insistido porque el aprendizaje ha sido muy valioso. Todo el proceso ha requerido de mucha paciencia para esperar a ver a diario de qué humor habían amanecido mis levaduras y si se sentían a gusto como para comer y crecer lo suficiente. Algu ...

trucos y consejos delicias de otro tipo hazlo tu mismo ...

Cómo hacer masa madre natural (I parte)

Este será sin duda un post largo, y es que estoy tratando de hacer mi propia masa madre natural desde cero. Esta semana me enteré que también ha desaparecido la levadura comercial. Yo compré el año pasado y la he estado utilizando sin saber que nadie la consigue desde diciembre :/ Un compañero de trabajo me comentó que ha estado tratando de hacer su propia masa madre (desde ahora la llamaré MM par ...

recetas postres desayunos muffins y ponquesitos ...

English Muffins - pancitos ingleses para el desayuno

Estos últimos días (¿semanas ya?!) han sido bastante complicados. Mi mamá estuvo hospitalizada con neumonía por una semana y a todos nos ha dado un buen susto. Para colmo de males es era fumadora ¡por mas de 50 años! sufre de enfisema y también tiene una fibrosis pulmonar de larga data. Su estado, por decir lo menos, es bastante delicado. Por eso cuando veo jovencitos apenas adolescentes fumando e ...

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Panna cotta de chocolate (Reto Recetas Sanas)

Cuando decidí participar en el reto de Facilicimo de Recetas Sanas estuve un buen rato preguntándome ¿qué hace que una receta sea sana? yo particularmente no tengo ninguna restricción de alimentos...¡Oh! lo olvidaba! sí tengo una: los camarones!! afortunadamente no los requiero para hacer ningún postre.lol Una comida sana ¿es aquella que por sus ingredientes y forma de preparar no nos produce daño ...

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Triple lemon cake. Más limón imposible

¡Feliz día del amor y la amistad! Y a los que están de paseo por carnavales les deseo con mucha envidia que les vaya de lo mejor. lol Yo he preferido quedarme en casa escribiendo y preparando nuevas recetas, ya pronto les comentaré qué resulta del experimento que estoy haciendo. Pero hoy solo quiero compartir esta receta de cake o ponqué de limón que realicé esta semana. Conseguí estos limones en ...

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Resultado del Taller de fotografía culinaria

El pasado 31 de enero terminamos lo que fuera la primera edición del Taller básico de fotografía culinaria impartido por El gato goloso en Caracas. Y no puedo expresar con palabras lo feliz que me ha hecho. Fueron dos sábados intensos de mucha información, prácticas y menos tiempo de lo que hubiera deseado. Comenzamos apreciando lo mejor de la fotografía culinaria, aprendimos a "ver" ...

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Pan de maíz en el país del 'no hay'

Ya he preparado este pan en otras oportunidades, la receta de hoy la he sacado del libro de Juan Carlos Bruzual "Panes Venezolanos". He comprado el libro con la esperanza de poder elaborar algo con ingredientes que aquí si se consiguen. Tengo muchos otros libros de panadería, pero me frustra cuando piden ingredientes que aquí no se encuentran desde hace mucho: harina de centeno, de espel ...

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El mejor cake de canela que he probado

Hay algunas cosas en el mundo cuyo olor suele atraer de forma irresistible hasta a los menos dulceros, nos atraen como hormigas al dulce, como abejas a la miel, como zancudos a mi piernas....bueno, Uds. entienden. Para mi, esas cosas irresistibles son el olor de la canela, el olor del chocolate y el del papelón. Esos olores se intensifican con la acción del calor del horno y es en ese momento cua ...

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Ideas para la merienda de los más chicos

Estoy sorprendida por las respuestas que he obtenido últimamente en el cuestionario que he publicado en pagina de Facebook. Alguien respondió que quería ver mas recetas de pollo ¿? estoy viendo cómo integrar eso en un blog de postres y panadería jajaja. Por cierto si no la has respondido puedes hacerlo directamente desde aquí: Ya publicaré los resultados próximamente. Mientras, quiero compartir co ...

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Y ahora ¿cómo me como todo eso?..5 ideas sobre qué hacer con la comida que sobró en diciembre

¡Felíz y exitoso año 2015! Este fin de año la verdad no estuvo tan bonito como otros, me refiero a los fuegos artificiales. Bueno, todo el que vive en Venezuela se imagina porqué. Lo que si ha habido en abundancia es comida. Cómo todos los años, nos hemos encargado de llenar nuestra nevera y despensa de muchas cosas ricas para compartir con nuestros seres queridos: panetonne, pan de jamón, ensalad ...

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Manzanas pochadas en sangría Caroreña

En esta economía de guerra en que vivimos ya no podemos darnos ciertos lujos que solíamos disfrutar; sin embargo, me resisto a privarme de los placeres del gusto y solo nos queda adaptarnos o sentarnos a suspirar por aquellos tiempos mejores. Esta receta de manzanas pochadas en sangría es una reinterpretación del clásico de manzanas al vino tinto, que he realizado con productos que sí puedo costea ...