Mi cocina casera

69 ideas publicadas y 24 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Juan Berenguer Armario

(España)

Soy webmaster de micocinacasera y estoy aprendiendo a cocinar con mi madre, que es una gran cocinera.

Recetas caseras de las abuelas elaboradas paso a paso con mucho cariño, con ingredientes naturales cuidando nuestra dieta Mediterránea.

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Mi cocina casera

Aliños y Ensaladas Entrantes y Tapas aperitivos ...

Receta de ensaladilla con gambas

isabelaLa ensaladilla rusa es plato típico de muchos países, dependiendo de la tradición culinaria de cada región utilizan diversos ingredientes, normalmente se incluyen la patata combinada de otros alimentos y siempre mezclada con mayonesa. En esta ocasión he preparado una receta de ensaladilla con gambas casera, con un sabor característico de este marisco que hace una ensalada muy deliciosa con ...

recetas dulces postres caseros recetas de postres ...

Rosquillas de naranja y licor

Las rosquillas es un dulce español típico de Semana Santa hechas con distintos tipos de masas más o menos esponjosas y con distintos ingredientes dependiendo el lugar y las costumbres, es una receta casera muy peculiar y que no nos puede faltar en nuestra merienda o desayuno, ya que es de la abuela y normalmente es la que conservamos, nos recuerda la niñez y los olores que prevalecen en nuestra me ...

primeros platos pescados y mariscos pavias de bacalao ...

Pavías de bacalao típicas de Sevilla

Las pavías de bacalao o soldaditos de pavía constituyen un aperitivo típico de Madrid y de muchos sitios de Andalucía, en este caso me refiero a una tapa muy popular en Sevilla y muy popular en nuestro hogar, se hace tanto de bacalao salado, bacalao fresco ó merluza. Referente a la masa si tengo que comentar que hay diversas maneras de realizarla, he probado de varias formas y me quedo con la rec ...

trucos de cocina aliños y ensaladas verduras ...

Conserva de verduras caseras al horno

La conserva de verduras casera es perfecta por varias causas: Primero para aprovechar nuestras verduras de temporada, tanto por su coste como por su sabor y poder degustarlas en cualquier época del año. A parte nos viene muy bien para sacarnos del apuro muchas veces cuando no sabemos que preparar, ejeje. Yo en mi caso hago una dieta que me aconsejaron durante cinco días al mes con este tipo recet ...

recetas dulces postres caseros carne de membrillo ...

Carne de membrillo dulce casero

Esta receta de carne de membrillo es uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía Andaluza, esta fruta típica de otoño es la protagonista de esta exquisita recetas que gracias al azúcar podemos conservarlas en el frigorífico varios meses para su degustación. Tiene múltiples combinaciones que es un placer comerla tanto sola como acompañada de otros alimentos, queso, yogur, frutos sec ...

segundos platos pescados y mariscos atún mechado ...

Atún mechado

En esta entrada vamos a explicar una sencilla receta casera de atún mechado. El atún se convierte en unos de los pescados azules mas consumidos en nuestro país, es fácil de encontrarlo habitualmente en el mercado y sus beneficios por su contenido en omega 3, vitaminas y minerales hacen que sea un alimento ideal para una dieta equilibrada. Esta receta de la abuela me la enseñó una amiga de Isla Cri ...

entrantes entrantes y tapas masas y panes ...

Empanada de hojaldre de pollo

Esta receta de cocina es muy fácil de preparar, económica y deliciosa, hay que ver la cantidad de combinaciones y sabores que podemos hacer en este tipo de comida, que avíos nos da en nuestro hogar y lo más importante es el aprovechamiento de restos de comidas que se puede convertir en un delicioso manjar, en mi cocina tradicional hago honor a los concejos de las madres, aunque utilicemos alimento ...

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Tocino de cielo

El tocino de cielo es una receta casera con más de 500 años de tradición en Andalucía (España) es un postre hecho a base de yemas de huevos y azúcar caramelizada, muy típico y arraigado en Jerez de la Frontera ( Cadiz) tiene su origen en este lugar gracias a las monjitas, quienes fueron dándoles utilidad a la cantidad de yemas que le entregaban de las bodegas. En la elaboración del vino empleaban ...

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Tortilla de patatas y pimientos

La tortilla de patatas tiene infinidad de formas distintas de preparación, dependiendo del corte de la patata, la cantidad de huevos y los ingredientes con la que queremos complementar esta receta, es un plato que podemos añadirle desde pescado, carnes, hortalizas, conservas…. siempre está rica y con buen sabor. Las hortalizas es una combinación excelente para combinar con este delicioso pl ...

primeros platos entrantes y tapas recetas de rellenos ...

Tomates rellenos de ensaladilla

Los tomates rellenos es una alternativa para el verano, siendo una de las comidas que tiene infinidad de rellenos, es una receta fácil que podemos saborearla en cualquier momento, tanto en aperitivos como para una cena rápida y nutritiva. En esta ocasión he preparado los tomates rellenos de ensaladilla, que aunque sea un clásico, sigue siendo para mí un relleno perfecto para combinar con el sabor ...

primeros platos sopas y cremas verduras ...

Salmorejo Cordobés

Esta receta no podía faltar en mi blog ya que primero, es una comida muy tradicional en mi tierra y segundo que en esta época del año y fresquito sienta de maravilla siempre aprovechando las verduras de nuestra dieta mediterránea. Es un plato fácil de elaborar y muy nutritivo que una vez que se prueba, lo incorporamos en nuestro recetario como una comida habitual en nuestro hogar. Mi amiga cordo ...

primeros platos verduras judías verdes ...

Revuelto de judías verdes

El revuelto de judías verdes suele ser uno de los platos con verduras más consumidos, tanto por sus aportes nutritivos como por su elaboración; desde cocidas, aliñadas, salteadas… estas vainas verdes, sean planas o redondas son muy sabrosas con un simple aderezo, una buena guarnición para acompañar a carnes, pescados, huevos…. Nos da pie a elaborar muchas y realizar variadas recetas ...

primeros platos carnes pucheros y cocidos ...

Patatas con costillas

Esta receta de estofado la tendría que hacer más a menudo, es económica fácil y un placer de degustar, en casa es una de las preferidas de mi recetario, la comida del abuelo!!! Jejeje, así la conocemos porque siempre la hacia él y la verdad que es difícil igualarlo, pero yo sigo con sus concejos, los que los comparto con vosotr@s, seguro que lo guardáis en el vuestro habitual. Esta comida es ideal ...

entrantes entrantes y tapas caracoles ...

Receta de caracoles

El secreto de una buena receta de caracoles está en su limpieza y en sus especias, es una receta fácil pero cada uno tenemos nuestros secretitos y casi todos tienen casi los mismos ingredientes. Aquí en Sevilla es una tapa muy popular, es raro el bar que no los sirve acompañado de una cerveza bien fría jejeje, una ricura. Yo os comparto la forma que suelo hacerlos, en casa tenemos gustos diferent ...

recetas dulces postres caseros pan dulce ...

Torta de chicharrones

En primer lugar tengo que decir que esta receta de torta de chicharrones es muy típica en muchos pueblos de España, yo os comparto una receta que hacen en un pueblo de Sevilla en plena Sierra donde estos ingredientes que se utilizan en este pan son comunes en sus recetarios de cocina, como es la manteca y los chicharrones, tengo que hacer un comentario halagador de este pan dulce, y valorar la ima ...