35 ideas publicadas y 192 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
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Hoy 8 de marzo es el día de la mujer trabajadora, todos los días del año deberían de serlo, todos los días deberían ser buenos para homenajear a una mujer por el simple hecho de ser mujer, trabajadora o no, pero por desgracia el calendario sólo fija un 8 de marzo. La receta de hoy va dedicada al ama de casa, a la madre, a la abuela, a la hija, a la nieta, a todas y cada una de las cocineras de nu ...
No todo lo rico y apetecible tiene que estar prohibido o engordar. Un equipo de investigadores de la Universidad de Granada ha desmontado científicamente la vieja creencia de que comer chocolate se asocia con la ganancia de peso. En realidad la inmensa mayoría de los chocolates que se comercializan nos engordan (o hacen daño) pero por la cantidad de porquería que llevan adicionada, la calidad de ...
Hot dog, el perro caliente... que nombre más feo ¿verdad? Se asocia a comida de calle, a comida rápida, a comida que se le suele denominar ?basura?. Pero no por ello deja de ser comida, todo en cierta medida puede ser basura, o a caso piensas que por comprar y comerte una pechuga de pollo a la plancha estás comiendo sano ¿te paraste a pensar qué comió el pollo ese para engordar en 2 meses lo que u ...
Dicen que la cocina es a menudo química; cuando la química se mete en mi cocina, me siento como un mago. Y es que en esta ocasión en particular, es realmente impresionante. La receta clásica de cualquier mousse de chocolate precisa de chocolate, huevos, a veces leche, nata, azúcar y una variedad ingente de alimentos fetiches para que quede a nuestro gusto: café, vainilla, cacao, mantequilla, etc.. ...
Últimamente se nos está subiendo el azúcar con tanto dulce, ésto parece la pastelería de la esquina más que un blog culinario. A veces la gente pregunta, ¿qué hay de comer?. Dices verduras, y... una de dos: o se echan a correr y no les ves el pelo hasta la hora de la cena o te responden con otra pregunta ¿verduras y qué más? Las verduras son tan necesarias como muchos otros alimentos en nuestra d ...
Ciertamente, el croissant es algo mundialmente conocido y que alguna que otra vez habremos probado u oído hablar. Es el símbolo francés de la bollería, de la ?boulangerie?. Pero... verdaderamente no es tan francés como parece, ni como se cree. Nos trasladaremos al siglo XVII El imperio Otomano se adentra en Europa y tras haber arrasado parte de ella, se dispone a invadir Viena, una ciudad amuralla ...
Il y a très longtemps... Hace mucho tiempo, en el pueblecito de Werther, el confitero Gustav Nebel creó su mejor caramelo utilizando mantequilla, nata fresca, azúcar blanco y moreno, una pizca de sal y mucho tiempo. El sabor de estos caramelos era tan delicioso, que decidieron llamarlos Werther"s Original en honor al pueblecito. Actualmente, gente de todo el mundo disfruta del sabor único, ...
Ésto es en toda regla un entrante para compartir a la francesa. Por todos es sabido que en Francia se consumen muchos quesos; las raclettes son muy típicas, en éstas se funde el queso acompañándolo de embutidos sobre una parrilla central que se coloca en la mesa de reunión. Por otro lado, están las fondues, que consisten en sumergir con un pincho piezas de alimentos en queso derretido (generalment ...
Hoy ?estoy con el gusanillo...? Aquí es muy típico decir esa expresión cuando se tiene hambre. Estoy con el gusanillo, ¿con el gusanillo de qué?, pues de chocolate por ejemplo. ¿Y que haces?, pues comer chocolate y punto, se te pasa el gusanillo. Pero yo hoy estoy con el gusanillo de otra manera, estoy con el gusanillo de magdalenas o cupcakes como le llaman los modernos. Pero para mí ésto son mag ...
Vuelvo a la carga que llevo una semanita sin aparecer por aquí. Y para el regreso me ha parecido adecuada una masterclass de personalización o decoración de bizcochos, sin fondant que quede claro... No hay nada mejor que la vieja escuela, técnicas de toda la vida que con esto de las modas pasajeras que arrasan con todo, desgraciadamente van cayendo en desuso. Si te fijas en las fotos que vas a ver ...
De noche como te están criticando? (Ayyy.. que criticando)?Los que no les gusta trabajar? (Ay, que no me.. que no me gusta trabajar)?De que no tiene mujer? (Ay, de que no tengo mujer)?Ni hijos que mantener ?(Ni hijos que hay que mantener)?Por eso a ti te critican? (Ay, por eso a mi me critican)?Los que no tienen que hacer.??Si.. si.. si.. si..??Muchacho barrigón ?no puede caminar ?si no come choco ...
El hándicap de los helados y sorbetes sea quizás la formación de cristales de hielo. A veces parece que no existen, el helado es suave, cremoso, fundente... pero en el momento que los cristales se perciben en boca, la sensación es áspera. El cocinero, en su caso el heladero, desea que la formación de cristales sea lo más fina y mínima, para ello aplica frío a la mezcla lo antes posible, agita al m ...
Que poca cosa y que ricas están. Esta receta de patatas con nombre propio viene de Suecia, digamos que de un restaurante bastante conocido en ese país. Lo más característico de todo es que no se aleja mucho de la preparación de una de las guarniciones más básicas, patatas al horno, pero lo peculiar quizás sea la forma de cortar las patatas en forma de acordeón para facilitar la cocción y la entra ...
¿Qué no tienes ganas de cocinar? Sin problemas.¿Qué le tienes que celebrar el cumple al niño pero no te apetece liarte mucho en la cocina? Sin problemas.¿Qué quieres tener un postre fácil pero brillante y colorido? Sin problemas.¿Qué no te aguanta tu suegra ni tú a ella? Eso a mi ya no me incumbe... ? y pim, pam.. ¡¡toma lacasitos!! TARTA HELADA DE NATA Y LACASITOS RACIONES: 6TIEMPO: 20 minu ...
Muffin, magdalena, queque, panquecito, cupcake... mil nombres para un mismo producto, pero.. ¿por qué? Dejemos la pregunta en el aire y cada cual que le llame como le de la real gana. Aunque estaría bien decir que guardando similitudes no todos esos nombres significan lo mismo, en cuanto a producto y resultado se refiere. El muffin en definitiva no es otra cosa que un producto repostero generalmen ...