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MIGUEL PENA ROMA

222 ideas publicadas y 55 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Miguel Pena Roma

(España)

Hola, soy Miguel, nací en Barcelona (España) y voy dando vueltas por el mundo encontrando nuevas sensaciones, he vivido 18 años en Italia, 12 en México/EE.UU y ahora vivo en Madrid, de día soy informático y en mi tiempo libre me dedico a cocinar, escuchar música, leer libros y ver muchisimas películas. 10 cosas sobre mi que alguna gente sabe: He coleccionado pins, Soy apasionado de gastronomía, No llevo reloj, Me gusta escribir escuchando música, Me encanta el foie, Mi whisky preferido es Lagavulin, Me gustan los gatos, Cocinar me hace feliz, La gente estúpida me asusta, La lectura y el cine son mis grandes pasatiempos

Hola, soy Miguel, nací en Barcelona (España) y voy dando vueltas por el mundo encontrando nuevas sensaciones, he vivido 18 años en Italia y 12 en México/EE.UU, de día soy informático y en mi tiempo libre me dedico a cocinar, escuchar música, leer libros y ver muchisimas películas.

www.miguelpena.com

MIGUEL PENA ROMA

Pastas Recetas aceitunas ...

Pasta con atún (Cocina italiana)

Un maravillosa Pasta con atún, éste plato es muy común de la cocina italiana, se llama “fusilli al tonno“, es ligera, sabrosa y fácil de preparar. El uso de éste tipo de salsa tiene una utilidad, la forma de los “fusilli” permite que la salsa (semi-liquida) se adhiera a las paredes resultando más sabrosa, eventualmente se pueden utilizar macarrones tipo “pluma” ...

Carnes Recetas bacon ...

Solomillo de cerdo en cama de zanahorias

El Solomillo de cerdo en cama de zanahorias es una receta súper buena, rica, me encanta y es una creación más de un servidor. Eventualmente, si no deseáis que el solomillo no descanse sobre la cama de zanahorias podéis apoyarlo con un Puré de patatas especial. Ingredientes para el Solomillo de cerdo en cama de zanahorias 1 Kg. de solomillo de cerdo 200 gramos de panceta ahumada o bacon Mantequi ...

Entradas Pescados y Mariscos Pinchos y Tapas ...

Cangrejos de río en salsa

Los Cangrejos de río en salsa os van a encantar, aunque la elaboración de la receta es sencilla, el resultado es espectacular, éste plato lo podemos servir como entrante en un menú de pescado y también como una deliciosa tapa que hará las delicias de nuestros invitados. Ingredientes para los Cangrejos de río en salsa 1 Kg. de cangrejos de río Mantequilla Aceite de oliva Limón Ajo Perejil Vino bl ...

Desayunos y Meriendas Entradas Recetas ...

Omelette de atún a colores

Omelette de atún a colores, os propongo algo ligero para éste fin de semana, vamos a preparar una “tortilla a la francesa” con atún y vegetales, así al que le toque cocinar no tiene que complicarse la vida y pueda disfrutar del reposo. Ingredientes para la Omelette de atún a colores 8 huevos 4 pimientos verdes 4 tomates maduros (tamaño medio) 4 latas de atún (preferiblemente de cali ...

Pastas Recetas al dente ...

Pasta con espárragos

Me gustan los espárragos, y mucho ésta Pasta con espárragos preparada como siempre con sumo amor y desenfrenada pasión por la cocina. Vamos a elegir espárragos verdes bien frescos, también se pueden usar espárragos blancos, pero para la pasta me gustan más los verdes, los blancos me los como hervidos, aliñados con sal, pimienta negra, aceite de oliva y huevos duros, como se usa en la zona de Venec ...

Carnes Entradas Recetas ...

Ternera en salsa de atún ( Vitello Tonnato – Cocina italiana)

La Ternera en salsa de atún es un plato típico de la cocina italiana, llamado “Vitello Tonnato“, se usa como aperitivo y a veces como entrante, es muy agradable durante los períodos de clima cálido, ya que se sirve frío. Ingredientes para la Ternera en salsa de atún: 1 Kg.de redondo de ternera 2  zanahorias 1 rama de apio 1 cebolla Romero Vino blanco 3 latas de atún en aceite de oli ...

Pastas Recetas aceitunas ...

Ensalada de pasta veraniega

Esta Ensalada de pasta veraniega os hará disfrtutar, perfumes, sabores y gozo total. Muy fácil de perparar y con un resultrado maravilloso. Normalmente uso el tipo de pasta “falrfalle”  per se pueden utilizar la pasta de tipo “fusilli”. Ingredientes para la Ensalada de pasta veraniega 350 gramos de pasta tipo “farfalle”    250 granos de atún en aceite de oli ...

Pescados y Mariscos Pinchos y Tapas Recetas ...

Croquetas de merluza

Estas Croquetas de merluza son muy fáciles de preparar y tienen un resultado estupendo que alegrará la mesa, ya sea que se utilicen como tapa o un segundo plato con una buena ensalada de vuestro gusto, yo aconsejo rúcula con tomates cherry y un toque de vinagre de Jerez. Ingredientes para las Croquetas de merluza 300 gramos de merluza (en filetes) Harina de trigo 1 diente de ajo 1 cebolla morad ...

Pastas Recetas carbonara ...

Carbonara de costillas de cerdo

Tuve una inspiración, en vez de la típica “Pasta alla Carbonara” hecha con panceta, creí oportuno darle una variante, una Carbonara de costillas de cerdo, porque hay que evolucionar y buscar nuevos sabores. Ingredientes para la Carbonara de costillas de cerdo medio kilo de costillas de cerdo magras (con poca grasa) 400 gramos de spaghetti 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de vino bl ...

Pinchos y Tapas Recetas aceite ...

Pizzas de berenjena

Estas pequeñas Pizzas de berenjena son ideales para una tapa veraniega sabrosa y muy fácil de preparar, os presento una receta base que puede variar en ingredientes a vuestro gusto, de todas formas, con ésta obtendréis un apetitoso resultado. Ingredientes para las Pizzas de berenjena 2 berenjenas grandes (para obtener mayor diámetro) 1 lata de anchoas en aceite de oliva 3 tomates maduros 100 gr ...

Carnes Pinchos y Tapas Recetas ...

Riñones al Jerez

Unos ricos Riñones al Jerez que nos van a alegrar el día, yo a veces me los desayuno, especialmente si es un domingo soleado y estoy en buena compañía, pero es uun plato que también se puede servir como tapa o un buen segundo acompañado con una ensalada de vuestro gusto, a veces los Riñones al Jerez los he comido acumpañado de puré de patatas y los he disfrutado inmensamente. Ingredientes para lo ...

Pastas Pescados y Mariscos Recetas ...

Spaghetti con almejas (Cocina Italiana)

Hoy vamos a saborear unos Spaghetti con almejas, en italiano “Spaghetti alle vongole“, otro plato tradicional de la cocina italiana, que me encanta. Ingredientes para los Spaghetti con almejas 1 Kg. de almejas a vuestro gusto, grandes, chirlas, coquinas, etc, 350 gramos de spaghetti. Medio ramito de pereji fresco 2 disntes de ajo 1 guindilla 1 vaso de vino blanco seco Aceite de oliv ...

Pastas Recetas añejo ...

Fusilli con pesto de espárragos (Cocina italiana)

Una receta para estar “ligeros”, Fusilli con pesto de espárragos, es rápida y sirve para quedar bien cuando aparecen  huéspedes inesperados y tenéis poco tiempo. Ingredientes para Fusilli con pesto de espárragos ( un mazo de espárragos blancos (300 gramos) 80 gramos de queso parmesano rallado 20 gramos de queso de cabra añejo rallado 40 gramos de piñones Sal marina pimienta verde Aceite de oliv ...

Carnes Recetas aceite ...

Conejo a la Cortijera (Cocina Española – Andalucía)

El conejo a la Cortijera es un plato típico de la cocina andaluza, la receta de hoy es especialmente de la Sierra de Málaga, ya que existen otras versiones,  rondeñas, de Antequera,  en Vélez se prepara una versión llamada “al ajillo” y más o menos se trata del mismo resultado con algunas variantes en especies y/o métodos. Ingredientes par el Conejo a la Cortijera 1 conejo (de entre ...

Pastas Recetas cocina ...

Lasagna de espinacas

No soy vegetariano, soy carnívoro, entonces vamos a hacer una cosa mixta, una deliciosa Lasagna de Espinacas  a mi estilo. Es una receta muy fácil de preparar y se obtiene un gran resultado, garantizado. Ingredientes para la Lasagna de espinacas  medio kilo de higados de pollo 1 Kg. de espinacas frescas o congeladas 200 gramos de queso de cabra, parmesano o mozzarella (es cuestión de gustos) Vin ...