¡Buenos días! Hoy os traemos una nueva receta, para la ocasión tocan unas minihamburguesitas con cebolla pochada y patata. Lo curioso de esta receta es la forma de presentación, no se trata de una hamburguesa entre dos rebanadas de pan con la cebolla y la guarnición de patata. Estas minihamburguesas se caracterizan porque la base del pan en realidad es la patata. ¿Cómo conseguir la mejor hamburgu ...
¡Buenos días! Han pasado ya algunas semanas desde el inicio de la ola de pánico e histeria en relación a la presencia de aceite de palma en ciertos productos a la venta en la mayoría de supermercados y grandes superficies. Es posible que la alimentación se vea muy limitada si leemos muchas de las etiquetas, ¿cómo vamos a poder seguir una alimentación saludable sin la merluza rebozada lista en 3 mi ...
Buenos días. El pasado 4 de abril, se presentó en la sede del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad el informe “Legumbres, nutrición y salud”. Gregorio Varela, presidente de la Fundación Española de la Nutrición, se encargó de presentar dicho informe que analiza el consumo de legumbres de la población española y pretende promocionar el valor de estos alimentos para volver a impulsa ...
¡Buenos días! Recientemente me han hecho una pregunta que lleva haciendo discutir a más de un nutricionista, y es que, a pesar de ser una pregunta aparentemente sencilla de contestar no lo es tanto. La pregunta es, “¿el tomate es una fruta o una hortaliza?” Todos habréis contestado, o casi todos, que el tomate es una hortaliza. Pues bien, veamos algunas definiciones. Hortaliza: “Planta comestible ...
Buenos días. Hoy día 31 se celebra el día mundial contra el cáncer de colon, aunque más que 'contra' a mí me gustaría llamarlo "Día mundial para la prevención del cáncer de colon". Según datos de la AECC, este tipo de cáncer está aumentando en incidencia en los países occidentales situándose en que 1 de cada 20 hombres y 1 de cada 30 mujeres lo padecerá antes de los 74 años; da ...
¡Buenos días! Hoy os traemos una receta tradicional de olla, que para el frío con el que hemos comenzado la primavera nos va a venir muy bien; se trata de unos garbanzos con chipirones y almejas. Los chipirones son, por decirlo de alguna manera, las crías de los calamares. Es decir, es el calamar joven. Aunque más pequeñitos, tienen el mismo valor nutricional que el calamar grande, del que ya hab ...
¡Buenos días! Hoy os traigo una nueva receta muy ligera y que se puede consumir en diferentes combinaciones. Es un plato procedente de México y no es otro que”Pico de gallo”. Es una preparación llamativa ya que encontramos el color rojo del tomate y el verde de ingredientes como el cilantro. Muy rica en nutrientes, llena de vitaminas y minerales aportados por una combinación de verduras y hortaliz ...
¡Buenos días! Como comentábamos en el post anterior, la primavera se acerca y es muy común empezar a notar lo que se considera la “astenia primaveral” pero, ¿qué es la astenia?, ¿podemos hacer algo desde nuestra alimentación? El término astenia significa cansancio, es importante recalcar que es un síntoma y no una “enfermedad” per sé. Puede manifestarse por una enfermedad o por factores como el e ...
¡Buenos días! Poco a poco nos acercamos a la primavera y parece que el buen tiempo empieza a dar la cara. Por esto, hoy quisiera hablar de las frutas y verduras de temporada; vamos a ver de qué alimentos nos despedimos y a cuáles le damos la bienvenida este mes y, por supuesto, os traigo recetas ricas para despedir y dar la bienvenida a todos estos alimentos. ¿Preparados? En Marzo nos despedimos ...
¡Buenos días! Volvemos un día más con una nueva receta para nuestro ya extenso recetario. En nuestro afán por ofreceros recetas saludables hoy os propongo una hamburguesa, pero no de carne ¿Quién dice que las legumbres sólo pueden tomarse en guisos? Hace ya algún tiempo hicimos esta misma pregunta y fueron varias las recetas que elaboramos: ensalada de alubias blancas, hummus y falafel. Pues bien, ...
¡Buenos días! Hoy me gustaría hacer una pequeña reflexión sobre la alimentación, en especial la alimentación de los celíacos. Hace no mucho escuché a un grupo de personas que se quejaban de lo caro que es la alimentación de un celíaco, que claro hay que comprar productos especiales y que la alimentación se ve muy limitada. Mi pregunta es ¿realmente es tan limitada la alimentación?, ¿realmente es ...
Buenos días. Hace algún tiempo hablamos de las excusas que poníamos para no comer saludablemente, entre ellas encontramos “el lunes empiezo la dieta” o “se me olvida comer fruta” o “no me gustan las verduras”. Aquí me falta una, “es que no tengo tiempo para cocinar”. A pesar del ajetreo del día a día puede ser normal pensar que no se tiene tiempo para dedicarnos a nosotros y menos aún de pensar q ...
¡Buenos días! Hoy os traemos una receta muy ligera apta para una cena rápida y saludable. Nuestra receta de hoy tiene como protagonista a la ternera, hablamos de carne roja que se debería consumir de una a dos veces al mes. Antes de pasar a la cocina, vamos a hablar un poco sobre el solomillo de ternera. Es una pieza localizada en el cuarto posterior del animal y debajo de las costillas. Es una pi ...
¡Buenos días! Hoy nos hemos levantado viajeras y nos hemos ido hasta China para traeros esta receta, el arroz tres delicias. Plato estrella de los restaurantes chinos occidentales que poco tiene que ver con una tradición china milenaria. Este plato es el equivalente a nuestros "recortes", plato muy conocido por nuestros abuelos que elaboraban a base de sobras que quedaban tras un día de ...
¡Buenos días! Hoy os traigo una nueva entrega de nuestra sección ¿Cómo se hace?, hablamos de la cecina, de su procedencia y cómo se elabora. Es el producto cárnico procedente del despiece de los cuartos traseros del ganado vacunomayor de 5 años de edad y un peso mínimo en vivo de 400 kg. Destaca la cecina de León, cuyo proceso de elaboración, conforme a lo recogido en el Reglamento de la Denominac ...
