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60 ideas publicadas y 38 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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ajo tierno cebolleta chanterelle ...

RAPE CON REBOZUELOS

Song: La bien Querida - Poderes Extraños Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: Para el rebozuelo y ajo tierno en escabeche ligero / For chanterelles and tender light pickled garlic: ● 12 rebozuelos pequeños / 12 small chanterells ● 8 ajos tiernos / 8 young garlics ● 200 cl de aceite de oliva / 6,76fl oz of olive oil ● 70 cl de vinagre de manzana / 2,36fl oz of apple cider vinegar Par ...

cigalas cilantro coriander ...

CIGALAS, FRESAS Y CILANTRO

Song: Neuman - Turn it Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: Tartar de cigalas y fresas / Crayfish tartar and strawberries: ● 6 cigalas grandes / 6 large crayfish ● 8 fresas / 8 strawberries ● C/s de mostaza antigua / mustard as needed ● C/s de sal / salt as needed ● C/s de salsa de ostras / oyster sauce as needed ● C/s de salsa de soja / soy as needed ● ...

recetas postres micro sponges sopa ...

SOPA DE CEREZA CON REQUESÓN Y MICRO ESPONJAS DE CHOCOLATE

Song: Amatria - El perro del vecino Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: Sopa de cerezas / Cherry soup: ? 400 gr de cerezas / 14,11oz of cherries ? 300 ml de nata / 14,11fl oz of cream? 60 gr de azúcar /2,11oz of sugar Coulis de cereza / Cherry coulis: ? 100 gr de cerezas / 3,52oz of cherries ? 50 gr de azúcar / 1,76oz of sugar Micro esponja de chocolate / Micro chocolate sponge: ? ...

alioli arroz butter ...

Risotto negro con alioli de cebollino

RISSOTO NEGRO CON ALIOLI DE CEBOLLINO

Song: Moonflower - Tú Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: ? 400 gr de arroz arborio / 14,11oz of arborio rice ? 1 cebolla / 1 onion ? 50 gr de pimiento verde / 1,76oz of green pepper ? 50 gr de pimiento rojo / 1,76oz of red pepper ? 100 gr de vainas de guisante / 3,52oz pea pods ? 2 calamares medianos / 2 medium squid ? 12 gambas rojas frescas / 1 ...

recetas de primeros apple cream ...

VICHYSSOISE DE MANZANA CON JAMÓN DE PATO

Song: Plastik frostik machine - Smile Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: 2 Puerros / 2 leeks 2 patatas medianas / 2 medium potatoes 2 manzana golden / 2 golden apple 1 manzana granny smith / 1 granny smith apple 40 gr de jamón de pato / 1,41oz of duck ham 100 ml de nata / 3,31fl oz of cream 500 ml de agua / 16,91fl oz of water C/s de aceite de oliva / olive oil as needed C/s de ...

recetas postres

Pastel de queso con mermelada de pétalos de rosa

Song: Sr. Chinarro - Famelicos famosos Ingredientes para 4 pax Para el streuzel / For streuzel 60 gr de harina de almendras / 0.7 oz of almond flour 60 gr de harina de trigo / 0.7 oz of wheat flour 60 gr de azúcar / 0.7 oz of sugar 60 gr de mantequilla / 0.7 oz of butter Para el pastel / For the cake 200 gr de queso quark / 7.05 oz of quark 2 yogures / 2 yogurts 2 huevos / 2 eggs 35 gr de h ...

general ajo broad beans ...

Conejo con chocolate, habas y migas del pastor

Song: Radio indiana - Neutrones Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people 2 conejos o 4 lomos de conejo / 2 rabbits or 4 rabbit loins 400 gr de habas medianas frescas / 14.11 oz.of fresh broad beans 50 gr de chocolate / 1.76 oz. of chocolate 50 gr de almendras / 1.76 oz. of almond 1 cebolla tierna / 1 spring onion 4 dientes de ajo / 4 garlic cloves 1 barra de pan seco / 1 loaf of dry b ...

recetas postres aceite azucar ...

PAN, ACEITE Y CHOCOLATE

Song: The Zephyr Bones - Weird Summer Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: ? 200 gr de leche / 6.76fl oz of milk ? 225 gr de nata / 7.93oz of cream ? 250 gr de cobertura de chocolate / 8.81oz of chocolate frosting ? 40 gr de azúcar / 1.41oz of sugar ? 50 gr de mantequilla / 1.75oz of butter ? 5 cl de coñac / 1.69fl oz of cognac ? 1 barra de pan pre ...

recetas de primeros apple cider vinegar black truffle ...

ENSALADA DE JUDÍA VERDE Y TRUFA NEGRA

Song: San Leon - Sun is her Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: ? 300 gr de judía verde / 10.58oz of green bean ? 1 tomate corazón de buey / 1 tomato ? 1 cebolla tierna / 1 spring onion ? 2 huevos / 2 eggs ? 20 gr de trufa negra / 0.70oz of black truffle ? C/s de aceite de oliva / olive oil as needed ? C/s de sal / salt as needed ? C/s de vin ...

recetas de primeros aceite de oliva egg ...

PATATA, HUEVO Y TRUFA NEGRA

Song: Ramon Mirabet - The trip Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: ? 8 patatas grandes / 8 big potatoes ? 8 huevos / 8 eggs ? 40 gr de trufa negra / 1.41oz of black truffle ? C/s de aceite de oliva / olive oil as needed ? C/s de flor de sal / sea salt as needed Elaboración / Elaboration: Cortar la patata en cubos de 5 cm por 5 cm. Cut the potato into cubes of 1.96inch by 1.96inch. ...

alga nori arroz atun ...

Sushi variado

Ingredientes / Ingredients: PARA 1 KG DE ARROZ / RICE FOR 35.27oz : ? 1kg de arroz glutinoso / 35,27oz of glutinous rice ? 1.1 l de agua / 37.20fl oz of water ? 225 ml de vinagre de arroz / 7.60fl oz of rice vinegar ? 22 ml de mirin / 0.74fl oz of mirin ? 28 gr de sal / 0.98oz of salt ? 225 gr de azúcar / 225gr of sugar ? 1/4 de limón / 1/4 of lemon ? 2 ...

ajos tiernos cabbage cebolla tierna ...

Dumplings de cerdo y verduras

Song: Neuman - Summer Love Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: Para los dumplings / For the dumplings: ? 24 láminas de masa de dumplings / 24 sheets of dought dumplings ? 240 gr de carne de cerdo picada / 8,46 oz of minced pork ? 200 gr de repollo / 7,05 oz of cabbage ? 2 cebolla tierna / 2 green onion ? 4 ajos tiernos / 4 young garlic ? 1 huevo / 1 egg ? C/s de chile de 7 sabores ...

calabaza champiñones noodles ...

Yakiudon

Song: Air Canela - Ajudeu-me Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: 800 gr de fideos udon frescos / 28,22 oz of fresh udon noodle 80 gr de cebolla tierna / 2,82 of spring onion 120 gr de calabaza / 4,23oz of pumpkin 120 gr de pimiento rojo / 4,23 oz of red pepper 80 gr de ajo tierno / 2,82 oz of young garlic 2 champiñones / 2 mushrooms 160 gr de panceta fresca / 5,64 oz of fresh baco ...

recetas de segundos ajo tierno almíbar ...

CODORNIZ LACADA CON LEMONGRASS

Song: The Prussians - The Hills Ingredientes para 4pax / Ingredients for 4 people: Lacado de lemongrass / Lacquered lemongrass ? 100 gr de lemongrass / 3,52oz of lemongrass ? 500 ml de agua / 16,91fl oz water ? 100 gr de azúcar moreno / 3,52oz of brown sugar Salsa de calabaza / Pumpkin Sauce ? 1/2 calabaza / 1/2 pumpkin ? 50 gr de ajo tierno / 1,76oz of young garlic ? ...

recetas de primeros agar agar anís verde ...

OTOÑO NARANJA (salmonete con puré de zanahoria, calabaza confitada, perlas de naranja y aire de azafrán)

Song: Pájaro Sunrise - Move like a ghost Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: Para salmonete / To the red mullet: ? 6 salmonetes medianos / 6 medium red mullet ? C/s de sal /salt as needed ? C/s de aceite de oliva / olive oil as needed Para el puré de zanahoria / For carrot puree: ? 4 zanahorias / 4 carrots ? C/s de jengibre en polvo / ground ginger as needed ? C/s de aceite de o ...