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Un Padre Cocinillas

158 ideas publicadas y 234 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

un padre cocinillas marco

(España)

Un padre aficionado a la cocina pero sobre todo a su familia

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Un Padre Cocinillas

Bacalao callos garbanzos ...

Callos de bacalao

Esta es una receta que llevaba mucho tiempo queriendo hacer, pero por unas cosas u otras se iba quedando en el tintero. La receta de hoy es baja en calorias, llevo 2 meses a regimen y parece que lo voy consiguiendo. El callo de bacalao corresponde a la vejiga natatoria del pez y viene salada. Para prepararlo los pondremos a desalar en agua, en 6hs estan haciendoles 3 cambios de agua y siempre en ...

aperitivos carne Entrantes ...

Chili con carne

El Chili con carne es un clasico de la cocina TEXMEX, que la verdad siempre lo habia comido fuera de cas, pero nunca me habia atrevido a hacerlo y la verdad queda riquisimo. INGREDIENTES 1 Cebolla. 1/2 pimiento verde o rojo (carnoso). 2 dientes de ajo. 500 gr de carne picada (vacuno o mixta). 400 gr de tomate triturado. 300 gr de judias rojas cocidas. Cayena o Chili rojo o incluso habanero, canti ...

frutas del bosque postres queso ...

Tarta de queso, tipo Restaurante La Viña

Recetas de tarta de queso hay cientos, y muchas de ellas deliciosas, pero hay un restaurante en San Sebastian donde hacen sin duda la mejor del mundo. Yo la descubrí hace 2 años y he buscado una receta parecida, hasta que he encontrado esta que se acerca mucho. INGREDIENTES 1 Kg de queso crema 500cc de nata para montar 35% de materia grasa. 5 huevos 350 gr. de azúcar 30 gr de harina ELABORACIÓN Y ...

Bollos y Panes harina internacional ...

Panettone

El Panettone es un dulce navideño, de origen italiano que cada vez gana más adeptos en España y en mi casa sobre todo. Además lo podemos encontrar en los viales de los supermercados todo el año. Hay panettones "industriales" muy logrados, pero la verdad como hecho en casa... Para este receta, después de probar muchas, he cogido como base, la receta de uno de mis blog preferidos elpanade ...

arandanos crema pastelera Dulces ...

Tarta de frutas del bosque

Para celebrar el ultimo cumpleaños familiar del año, los seis de casa cumplimos en los 6 primeros meses, la homenajeada quería una tarta de frutas y esta quedo deliciosa. INGREDIENTES 1 Lámina de hojaldre redondo. Frutas del bosque (moras, arándanos, frambuesas,...) Crema pastelera 1 huevo. Azúcar Glass (opcional) ELABORACIÓN. Comenzamos horneando el hojaldre. Para ello lo mejor es seguir las i ...

aperitivos escabeche marisco ...

Mejillones en escabeche

Verano, cervecita y unos ricos mejillones en escabeche son un clásico del aperitivo y hasta que encontre esta receta siempre eran de lata, pero caseros están aun más ricos. Os pongo la receta báse, pero os animo a hacer variaciones, los podeis hacer sin picante o jugar con distintos tipos de vinagre. INGREDIENTES. 2 kg. de mejillones 2 cebollas rojas 1 hoja de laurel pimienta negra en grano. 4 d ...

cocina con niños desayunos Dulces ...

Tortitas o Pancake

Un clásico de nuestras meriendas, que es un clásico de los desayunos norteamericanos. Nosotros en casa no tenemos nada de "Yankies", pero, no recuerdo muy bien cual fue el origen, los cumpleaños los celebramos haciendo tortitas para desayunar. Hemos probado multitud de recetas, pero el otro día, creo que he encontrado la definitiva. Si os gusta la comida norteamericana, os recomiendo un ...

Bacalao Patatas pescado ...

Bacalao fresco con patatas en salsa verde.

El bacalao fresco tiene un precio muy bueno, bastante mejor que el salado y aunque no son intercambiables, en algunas recetas, si que nos da muchísimas posibilidades para disfrutar. Pero si por algún motivo no os gusta este pescado, podemos hacer la misma receta con otros muchos, merluza, congrio, rape,... La receta que os traigo hoy es un ejemplo de ello, os aseguro que queda deliciosa. INGREDIE ...

Cous Cous especias internacional ...

Tajine de ternera con CousCous

Hoy toca receta internacional, con una buena mezcla de especias, lo que hace disfrutar del olor de la receta desde el momento en el que empiezas a prepararla. En cuanto a las especias yo os pongo las ue yo use y mis cantidades, pero podeis aumentar, disminuir, quitar o poner las que querais. Lo mismo que con el picante, podeis aumentar o disminuirlo como querais. Los orejones también son opcional ...

formación restaurante

Happy Mondays

Hoy no os traigo una receta si no una maravillosa historia de Educación, Esfuerzo y Emprendimiento en el terreno de la gastronomía aunque no sólo. El lunes 15 de febrero disfrutamos de una deliciosa cena, elaborada y servida, por el chef Joaquín Felipe junto con los integrantes de la escuela de hostelería de la Plaza de los Oficios. La Plaza de los Oficios, es una iniciativa social e innovadora, ...

Bollos y Panes desayunos meriendas

Suizos

Los que ya tenemos unos años recordamos el suizo, al menos en Madrid, como uno de los reyes de las pastelerías de nuestra infancia, y sobre todo como el bollo que perfumaba la tienda. Además no podía faltar en cualquier cumpleaños que se preciara, rellenos de dulce, Nocilla, chocolate, nata... o de salado, jamón y queso o el maravilloso chorizo de Pamplona. Por eso esta receta más allá de que est ...

Bollos y Panes desayunos Dulces

Castagnole italiano o agujeros de rosquilla.

Hoy traigo una receta de unos de mis blog de cabecera, el blog de Beatriz de 2mandarinas en mi cocina, si alguno no lo sigue, cosa que veo imposible, no dejéis de hacerlo. Hace unos días publico ella esta receta y la verdad desde que la vi no me pude resistir a prepararla, me encantan estas masas fritas. Parece que es una receta típica italiana que preparan en carnaval, pero se parece mucho a las ...

aperitivos Bollos y Panes chocolate ...

Grissinis. Colines

Una preparación rápida que luce mucho y acompaña cualquier aperitivo. Aquí os enseño 3 variedades hechas con la misma masa cambiando solo la cobertura, pero lo bueno de esta receta es que imaginación al poder. INGREDIENTES. 300 gr de harina corriente. 180 gr de agua. 15 gr de AOVE 6 gr. de sal 2 gr de levadura panadera seca (6 gr si es fresca). Para la cobertura. Chocolate negro, semillas de s ...

berenjenas calabacín Cous Cous ...

Cous cous con verduras y garbanzos.

Hoy comparto una receta muy sencillita, pero nutricionalmente muy completa y que a mi me viene muy bien cuando tengo que comer de tapper, ya que calentito esta muy rico y del tiempo también y en un único plato tengo todo lo que necesitas en una comida sin tener que recurrir a aumentar las calorías. El cous cous son unos pequeños granos de sémola de trigo duro, de origen bereber, que su inicio s ...

avena desayunos galletas ...

Galletas integrales de Avena

Estas no son las primeras galletas que publico, os deje unas deliciosas de chocolate y otras de chocolate blanco y arandanos, ambas deliciosas, pero que debemos comerlas con ciertas limitaciones, pero las de hoy son además de deliciosas, sanas a más no poder. Junto a las propiedades de la avena, rica en vitamina K y vitaminas del grupo B, especialmente B6 y B1, es muy rica en magnesio y Zinc y muy ...