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Un Padre Cocinillas

165 ideas publicadas y 293 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

un padre cocinillas marco

(España)

Un padre aficionado a la cocina pero sobre todo a su familia

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Un Padre Cocinillas

Bollos y Panes harina harina integral ...

Me encanta preparar pan, es un placer por muchos motivos y el pan de pita tiene una diferencia con otros panes, es que se hace bastante rápido y me encanta ver como crece en el horno. Son muy versátiles en su uso y se puede rellenar de múltiples cosas. Después de probar distintas recetas, me quedo con esta que es del libro de pan de Iban Yarza. En cuanto a las harinas, lo ideal es usar panificabl ...

Bollos y Panes desayunos Dulces ...

La verdad es que esta es una receta que me parecía imposible de hacer, es de esas piezas de bollería clásicas que me parecían inalcanzables, hasta que, el libro de bollería de Xavier Barriga me abrió los ojos, he probado y la verdad, un éxito total. Para nada es difícil, únicamente requiere una harina de buena calidad, una mantequilla rica y paciencia para respetar los tiempos de enfriamiento que ...

aperitivos Entrantes pescado ...

La verdad es que se han puesto super de moda los ceviches en España y a mi la verdad me encantan. En realidad es una técnica de cocinado, que aquí ya usábamos tradicionalmente con nuestros boquerones en vinagre es un cocinado en frio por acción del ácido de la lima y el limón en el caso del ceviche y del vinagre en el caso de los boquerones. Para un ceviche se pueden usar múltiples pescados, pero ...

Dulces postres queso ...

Esta no es la primera tarta de queso que publico, la primera fue la de queso galletas y membrillo, a mi me apasiona la de queso tipo la Viña, y la de queso y chocolate blanco, pero acabo de descubrir esta receta que queda deliciosa y además es de lo más sencillo que me he encontrado. INGREDIENTES 1 lamina de Hojaldre 200gr de queso mascarpone 250gr de queso crema, tipo Philadelphia 3 huevos 130g ...

espinacas pasta pasta fresca ...

Si los niños disfrutan comiendo pasta, no os quiero decir si la hacemos en casa, es super sencillo, sabe riquisima y es ideal para pasar un rato con los niños. La receta de pasta que os pongo, vale tanto para hacer pasta rellena, como es este caso, como para hacer tallarines o espaguetis. Si no teneis la maquina para hacer pasta, la podéis sustituir perfectamente por un rodillo y un buen cuchillo ...

avena bizcocho Bollos y Panes ...

EL estar a dieta te obliga a tener a toda la familia a dieta contigo, fundamental evitar tentaciones y la verdad empiezan a protestar. Esta receta de bizcocho, no es que sea light, pero si me parece muy sana, pura fibra e hidratos de carbono de índice glucémico moderado bajo y de cadena larga. Son una buena alternativa para sustituir a varritas energéticas o como alimento para días de deporte. I ...

arroz canela Dulces ...

Hace unos dias fue mi cumpleaños, y como es tradición en casa, el que cumple elige tarta, por lo tanto me tocaba elegir y dando un vistazo a mis blogs preferidos encontré una tarta que me encanto la idea. Era una tarta de arroz con leche de Las Rezetas de Carmen, pinchando en el enlace podéis ver su receta. INGREDIENTES 250 gr. de galletas de canela (1 paquete) 70 gr de mantequilla. 1.5 litros de ...

Bacalao callos garbanzos ...

Esta es una receta que llevaba mucho tiempo queriendo hacer, pero por unas cosas u otras se iba quedando en el tintero. La receta de hoy es baja en calorias, llevo 2 meses a regimen y parece que lo voy consiguiendo. El callo de bacalao corresponde a la vejiga natatoria del pez y viene salada. Para prepararlo los pondremos a desalar en agua, en 6hs estan haciendoles 3 cambios de agua y siempre en ...

aperitivos carne Entrantes ...

El Chili con carne es un clasico de la cocina TEXMEX, que la verdad siempre lo habia comido fuera de cas, pero nunca me habia atrevido a hacerlo y la verdad queda riquisimo. INGREDIENTES 1 Cebolla. 1/2 pimiento verde o rojo (carnoso). 2 dientes de ajo. 500 gr de carne picada (vacuno o mixta). 400 gr de tomate triturado. 300 gr de judias rojas cocidas. Cayena o Chili rojo o incluso habanero, canti ...

frutas del bosque postres queso ...

Recetas de tarta de queso hay cientos, y muchas de ellas deliciosas, pero hay un restaurante en San Sebastian donde hacen sin duda la mejor del mundo. Yo la descubrí hace 2 años y he buscado una receta parecida, hasta que he encontrado esta que se acerca mucho. INGREDIENTES 1 Kg de queso crema 500cc de nata para montar 35% de materia grasa. 5 huevos 350 gr. de azúcar 30 gr de harina ELABORACIÓN Y ...

Bollos y Panes harina internacional ...

El Panettone es un dulce navideño, de origen italiano que cada vez gana más adeptos en España y en mi casa sobre todo. Además lo podemos encontrar en los viales de los supermercados todo el año. Hay panettones "industriales" muy logrados, pero la verdad como hecho en casa... Para este receta, después de probar muchas, he cogido como base, la receta de uno de mis blog preferidos elpanade ...

arandanos crema pastelera Dulces ...

Para celebrar el ultimo cumpleaños familiar del año, los seis de casa cumplimos en los 6 primeros meses, la homenajeada quería una tarta de frutas y esta quedo deliciosa. INGREDIENTES 1 Lámina de hojaldre redondo. Frutas del bosque (moras, arándanos, frambuesas,...) Crema pastelera 1 huevo. Azúcar Glass (opcional) ELABORACIÓN. Comenzamos horneando el hojaldre. Para ello lo mejor es seguir las i ...

aperitivos escabeche marisco ...

Verano, cervecita y unos ricos mejillones en escabeche son un clásico del aperitivo y hasta que encontre esta receta siempre eran de lata, pero caseros están aun más ricos. Os pongo la receta báse, pero os animo a hacer variaciones, los podeis hacer sin picante o jugar con distintos tipos de vinagre. INGREDIENTES. 2 kg. de mejillones 2 cebollas rojas 1 hoja de laurel pimienta negra en grano. 4 d ...

cocina con niños desayunos Dulces ...

Un clásico de nuestras meriendas, que es un clásico de los desayunos norteamericanos. Nosotros en casa no tenemos nada de "Yankies", pero, no recuerdo muy bien cual fue el origen, los cumpleaños los celebramos haciendo tortitas para desayunar. Hemos probado multitud de recetas, pero el otro día, creo que he encontrado la definitiva. Si os gusta la comida norteamericana, os recomiendo un ...

Bacalao Patatas pescado ...

El bacalao fresco tiene un precio muy bueno, bastante mejor que el salado y aunque no son intercambiables, en algunas recetas, si que nos da muchísimas posibilidades para disfrutar. Pero si por algún motivo no os gusta este pescado, podemos hacer la misma receta con otros muchos, merluza, congrio, rape,... La receta que os traigo hoy es un ejemplo de ello, os aseguro que queda deliciosa. INGREDIE ...