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143 ideas publicadas y 243 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Paqui Luna Berlanga

(España)

He coleccionado recetas desde q tengo uso de razón. Psicóloga de corazón y cocinera por vocación, ahora cocinó con gluten y me alimento sin él.

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postres con chocolate reto postres con chocolate

CRAZY CAKE CON CHOCOLATE, SIN LECHE, SIN MANTEQUILLA, SIN HUEVOS Y CON QUINOA

Me sorprende como a veces cuando se disponen de pocos recursos, los seres humanos conseguimos, no sin esfuerzo, grandes creaciones. me paro a pensar y grandes avances en nuestra historia han surgido de esa falta de recursos y de la necesidad de tener lo mismo con mucho menos, el ingenio se agudiza, este bizcocho surgió en la Gran Depresión, el Crazy Cake o Wacky Cake, o un ejemplo de como con lo m ...

gluten free foods Quesada Pasiega Quesada Pasiega sin gluten ...

Quesada pasiega sin gluten

El año pasado hice varias quesadas, me encantaron todas, pero me apetecía saber hacer todo el proceso de la quesada tradicional, hoy en día contamos con ingredientes y tecnología que nos facilitan el proceso de hacer cuajada, y por ello, la hice con yogurt, la hice con cuajadas envasadas y la hice con queso fresco, ¿la que más me gustó?, no sabría decir, soy una "fan adiction", imagina l ...

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Bimi con fideos de arroz y chipirones

Para el Reto de Recetas Sanas de la Red Facilísimo de esta semana traigo una receta que me ha encantado, además tiene las características propias para que la incorporéis a vuestro repertorio "cocinil": rica, sencilla y sana (de las que no dan remordimientos). En primer lugar, os voy a hablar del Bimi,y ¿qué es eso? os preguntaréis muchos, para quien lo no conozca el Bimi es uno de esos n ...

del mar gluten free foods Pan y masas sin gluten ...

Spaguettis a la puttanesca

Con esta receta participo en el Reto Recetas de pasta de Fasilisimo y ha sido un empujoncito para publicar esta receta que lleva un tiempo ya en borradores, jejeje Personalmente es la receta de pasta que más me gusta, el ligero sabor avinagrado y el tomate la hacen más parecida a una ensalada. Apenas percibirás el sabor ligero que dejan las anchoas y con unas aceitunas negras y unos alcaparrones p ...

del mar gluten free foods naranjas valle del guadalhorce ...

ROCHÉ DE LENGUADO CON SALSA DE NARANJA MALAGUEÑA

Hola, hola, me permites que te presente un platillo para sorprender y que además vas a hacer rápidamente, pues hoy traigo un Roche de lenguado para chuparse los dedos, y por qué Roché? pues cuando lo hagas en casa me cuentas y me dices si te recuerda al famoso bombón, yo hace siglos que no lo pruebo por el gluten, pero si eres aficionad@, no te lo puedes perder. Mi consejo personal para un buen le ...

gluten free foods Pan y masas sin gluten pastel de nueces ...

PASTEL DE NUECES PACANAS SIN GLUTEN

Bueno ante todo espero que hayáis tenido un genial descanso, para los que se hayan ido de vacaciones y para los que se hayan quedado en casa... Feliz Descanso!!! yo he seguido cocinando y probando cosas de lo más ricas y he disfrutado mucho, gustativamente hablando, muchísimo de las vacaciones: comida de mamá, comida muy malagueña (que ya echaba e menos), japonesa y comida de diseño de esas de enc ...

Bundt Cake de Chocolate Bundt cake de chocolate sin gluten Bundt sin gluten ...

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Hoy toca Bundt Cake, no es el primero que hago, pero este ha salido mucho mejor que los anteriores, si seguía las proporciones del bundt cake con gluten, éste se convertía en un bizcocho tipo "roca de montaña dolomítica", ya sabemos, típicos comportamientos de las harinas sin gluten, así que cambios en la receta y ha quedado un bizcocho bastante rico. La idea era hacer un bizcocho cebrea ...

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POLLO AL HORNO CON TOMILLO

Cuando era adolescente, mi madre comenzó a hacer este pollo al horno, ya han pasado suficientes veranos para haber mejorado la receta, pero os aseguro que para nosotros no hay mejora que le haga falta, pues está delicioso y siempre lo hemos hecho igual. Hubo un tiempo en que experimentamos, pero el sabor a tomillo desaparecía y creo que es el punto de la receta, unas ricas patatas y unos ricos mus ...

ajo blanco malagueño alimento sin gluten CELIACOS ...

TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO Y AJO BLANCO MALAGUEÑO

Aunque hace dos semanas que no escribo me ha parecido una eternidad. En primer, lugar muchas gracias a tod@s los amig@s que me felicitan por el blog, me encanta compartir lo que pienso con vosotr@s y en homenaje a todos los que me enviáis mensajes, y con el cariño que interpreto que me transmitís, quiero daros las gracias con este plato, os aviso, es un poco elaborado, pero a mí me parece bonito y ...

entrantes cracker sin gluten crackers con sésamo sin gluten ...

Crackers deliciosos y sin gluten

Vuelta a la normalidad no sé si para bien o para mal, el resultado es que estamos de vuelta y que de vez en cuando no está mal un descanso de la rutina, de las redes y e la información sobredosificada... así que me disculpáis por favor, no he visto la tele, no he escuchado la radio, no tenía internet y casi no me entero de lo acontecido en el bendito mundo. Quizás no he descansado mucho, pero me h ...

ensalada de quinoa con aguacate y mango gluten free foods MENÚ NAVIDEÑO ...

ENSALADA DE QUINOA CON AGUACATE Y MANGO

Después de los excesos de los últimos días, que han sido algunos, unas buenas ensaladas para comenzar los menús que seguirán en los próximos. En casa estamos olvidando los menús tradicionales y optamos por el picoteo, pues después de cada cena quedaba comida para una semana. Así que la opción ha sido la ideal, sobra, claro que sobra, pero ya no es tanto y nos divertimos más y disfrutamos más de la ...

gluten free foods MENÚ NAVIDEÑO mousse de yogurt fácil ...

MOUSSE DE YOGURT GRIEGO AL VINO DULCE DE MÁLAGA

Un guiño a mi tierra: Málaga. Feliz Navidad a tod@s!!! Para los que gustáis de un yogurt griego de vez en cuando y empezáis por poner un poco de miel y luego un "pelín" de nueces, y estaría bien un poco de caramelo o sirope de chocolate y un muesli o unos cereales para que quede crujiente, no sé... algo así, como que esté "superbueno del mundo mundial" porque hoy se os olvid ...

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MOLINILLOS DE QUESO SIN GLUTEN

Para poner una mesa divertida esta Navidad hoy vamos con unos molinillos de queso super apetitosos, os van a encantar y no digo nada si tenéis algún pequeñajo por casa. Además, un secreto: son super fáciles... Como me gustan los aperitivos y es que España es el país de la Tapa por excelencia, cada zona con sus costumbres pero, aunque de Aperitivos no viva el hombre, nos identifican. Pequeñas pieza ...

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NAPOLITANAS SIN GLUTEN CON THERMOMIX

No me lo puedo creer, me entusiasma la bollería, pero no me gusta nada la que nos hacen a los celiacos, no sé porque, quizás porque leo la etiqueta y me dan ganas de llorar. He probado a cocinarla en casa, en serio, he probado mucho, pero me sabían a artificial, se ponían duras enseguida, parecían una piedra, no se podían manejar... y un largo etcétera de poblemas, así que en ningún momento se me ...

CUMPLEBLOG: 2 AÑOS DE PINTXOPINCHE

Parece que haya pasado una semana y han sido dos años desde el momento en que me armé de valor y nació Pintxopinche, un auténtico desafío a mi timidez (ya hemos evolucionado un poco). Hoy os quiero hablar de la inspiración, porque siempre es importante contar con fuentes de inspiración para aprender. Mi primera inspiración fue la alegría de mi abuela haciendo empanadillas fritas y, como, los ojos ...