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Pintxopinche

153 ideas publicadas y 382 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Paqui Luna Berlanga

(España)

He coleccionado recetas desde q tengo uso de razón. Psicóloga de corazón y cocinera por vocación, ahora cocinó con gluten y me alimento sin él.

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recetas de primeros celiacos gluten free foods ...

La primera vez que hice este rollo sabía que le faltaba algo, estaba muy rico pero algo faltaba en la mezcla, que lo hacía un poco "sosito" a mi parecer. Tenía buenos ingredientes, fundamental para cualquier plato, la patata estaba bastante rica, pero algo faltaba. Dándole vueltas al asunto, aunque no solo muy de picantes, decidí cambiar el pimentón dulce por el picante y aquello se ...

recetas de segundos carnes celiacos ...

Acabando la Navidad, ya pasó Nochebuena y sus grandes mesas, ya pasó la Noche Vieja, ya hemos donado a los Reyes Magos los juguetes con los que ya no juega, la ropa que quedó pequeña y aún está nueva, llenando alguna silla a la hora de comer y, sobre todo, hemos agradecido que un año más estamos juntos y con buena salud y por fin entramos en días de normalidad (esto solo lo decimos las mamás). !!! ...

general celiacos empanada de puerros y chorizo sin gluten ...

Seguimos con la sesión navideña, que aún queda Año Nuevo y Reyes. Un plato "ligerito" como entrante, lo bueno es que con una empanada tenemos ya un aperitivo para todos y más. El puerro es ideal para la empanada y siempre suele dar bastante juego, hace unos meses en clase hicimos una empanada rellena con bechamel, cebolla, morcilla y pera conferencia, no os digo como estaba porque no la ...

recetas de primeros celiacos gluten free foods ...

La Navidad continúa, las comidas familiares y con amigos también, queda Fin de Año, Año Nuevo y Reyes y yo estoy hasta arriba de comida. Eso sí mi almuerzo de Navidad fue todo un homenaje al hígado, después de una noche llena de comida, un almuerzo consistente en unas patatas fritas con huevo me dieron la vida, más feliz que una perdíz nos quedamos después de comer. Este año ha estado a tope de pl ...

general celiacos gluten free foods ...

Antes de nada: FELIZ NAVIDAD!!! Y QUE SE CUMPLAN TODOS VUESTROS DESEOS!! Otro menú navideño, se me hecha el tiempo encima. Para esta noche, aún tenéis tiempo para prepararlo, os aviso, toca estar todo el día en la cocina, pero sorprenderéis hasta a los más tradicionales con este menú, después del aperitivo, todo marchará sobre ruedas. Científicamente comprobado, pues yo ando siempre con ...

recetas de primeros celiacos espirales de jamón serrano rellenos de queso con aceitunas y almendras sin gluten ...

Vamos a por otro Pintxo, que estos rollitos salvan de muchos apuros. Además de unos ingredientes habituales, que cualquiera puede tener en casa, podemos reservarlos una temporada en el congelador y cortarlos cuando los necesitemos, mejor cortarlos muy fríos, casi congelados para que el queso no se deforme. Yo los hice para una fiesta familiar este verano y la verdad, gustaron un montón. Como yo le ...

recetas postres celiacos galletas de chocolate ...

No creáis que olvidé publicar ayer, no, es que he perdido el cargador de mi dispositivo fotográfico y me he pasado la tarde buscando uno nuevo. Además, la idea era publicar una preciosa tarta de toffee y nata que había hecho pero mientras la servía se la comieron y no pude hacer ninguna foto, así que tendré que repetirla, no dejaron ni las migas y algunos repitieron tras una comida bastante potent ...

recetas de primeros carnes carrilladas con salsa agridulce con ciruelas y pasas sin gluten ...

Menú Navideño, quizás para Nochebuena me ponga a dieta por primera vez en mi vida, por que los atracones vienen a ser tremendos antes de la Navidad, al menos este año que estamos como "Pedro por su Casa o por su Cocina". Aún no he salido de la cocina en 3 meses, paso de cocina en cocina y tiro por que me toca. Otra propuesta navideña, llena de sabor, plato principal: 4 personas Dificulta ...

general celiacos menú de recursos ...

Vamos a por uno de los menús, este está elaborado con recetas de este año pasado, pero creo que puede quedar de lo más resultón, todos los menús que pondré en estas semanas procurarán adaptarse a vosotros, a los tradicionales, a los modernos, a los que quieren sorprender y a los que no tienen tiempo para preparar menús navideños, que también los habrá, así como a los que no quieren/pueden gastar d ...

general celiacos cucharita de crema de salmorejo de aguacate con crujiente de jamón sin gluten ...

Empezamos. Sesiones navideñas, y en honor al nombre de esta página empezamos con un Aperitivo o Pintxo, ¿qué os parece? Ya estoy buscando menús que ayuden a las familias a organizarse un poco y con trucos que os facilitarán el trabajo en Navidad, la verdad, es que yo sin una "jartá" de trabajo en Navidad, no la concibo, pero es cierto que toca dosificar, que después viene el ajetreo de l ...

recetas postres celiacos gluten free foods ...

10º DIA: NOS ACERCAMOS A LA NAVIDAD Lo tradicional, o al menos lo que nos vendieron desde niños en la TV, fue el Pavo de Navidad, en casa, la verdad, no se ha hecho nunca, el pavo "nos" resulta muy seco, mis padres criaron varios el año pasado y antes de Navidad los regalaron, así que con esto termina la discusión sobre el Pavo Navideño en mi casa. Los que los hagáis, se aceptan rece ...

general

El año pasado, a estas horas, nacía Pintxopinche, estaba nerviosa y dubitativa sobre el resultado pero al final, después de un año de trabajo y dedicación, aparte de conocer un poco más el mundo de las redes sociales (hace poco), el resultado han sido casi 10.100 visitas, 183 entradas y muchos amigos de los que estoy aprendiendo continuamente y a los que debo un respetuoso homenaje en esta página: ...

recetas de primeros celiacos gluten free foods ...

9º DIA: DULCE, DULCE... Receta del día: Magdalenas Tradicionales, aunque para mí las tradicionales llevan aceite de girasol y no mantequilla, las prefiero así porque no endurecen tan rápido como con la mantequilla pero es cierto que la mantequilla les da un sabor muy especial. Solo hice eso porque nos toco "PLUMGE" y por tanto, me pasé la mañana limpiando cacharros. Para nada me moles ...

recetas de primeros callos con garbanzos callos malagueños ...

8º DÍA: UN 10 Aunque he estado una semana desaparecida, ya estoy por aquí otra vez. Tanta tarea me trae un poco loca y no es que no me meta en la cocina, al revés, es como mi habitat natural; invitados, clases y excursiones, además de unos cuantos exámenes, añadidos a la tarea habitual y a un millón de cosas, hacen un compendio que no me permite entrar en la red. Hoy tocaba pastelería, tarta ...

recetas de primeros bollitos sin gluten esponjosos celiacos ...

7º DIA: A POR EL POLLO Esta mañana llegué con la idea de hacer un fondo, pero me extrañaba que con tanto tiempo por delante en la mañana solo hiciéramos eso, efectivamente, 20 pollos nos esperaban en la cámara para proceder a su bridado y su deshuesado, por razones evidentes primero los bridamos, 3 técnicas: 1ª a la francesa (se notan las cuerdas un poquito), 2ª que ninguno sabemos como se llam ...