He coleccionado recetas desde q tengo uso de razón. Psicóloga de corazón y cocinera por vocación, ahora cocinó con gluten y me alimento sin él.
Antes de nada: FELIZ NAVIDAD!!! Y QUE SE CUMPLAN TODOS VUESTROS DESEOS!! Otro menú navideño, se me hecha el tiempo encima. Para esta noche, aún tenéis tiempo para prepararlo, os aviso, toca estar todo el día en la cocina, pero sorprenderéis hasta a los más tradicionales con este menú, después del aperitivo, todo marchará sobre ruedas. Científicamente comprobado, pues yo ando siempre con ...
Vamos a por otro Pintxo, que estos rollitos salvan de muchos apuros. Además de unos ingredientes habituales, que cualquiera puede tener en casa, podemos reservarlos una temporada en el congelador y cortarlos cuando los necesitemos, mejor cortarlos muy fríos, casi congelados para que el queso no se deforme. Yo los hice para una fiesta familiar este verano y la verdad, gustaron un montón. Como yo le ...
No creáis que olvidé publicar ayer, no, es que he perdido el cargador de mi dispositivo fotográfico y me he pasado la tarde buscando uno nuevo. Además, la idea era publicar una preciosa tarta de toffee y nata que había hecho pero mientras la servía se la comieron y no pude hacer ninguna foto, así que tendré que repetirla, no dejaron ni las migas y algunos repitieron tras una comida bastante potent ...
Menú Navideño, quizás para Nochebuena me ponga a dieta por primera vez en mi vida, por que los atracones vienen a ser tremendos antes de la Navidad, al menos este año que estamos como "Pedro por su Casa o por su Cocina". Aún no he salido de la cocina en 3 meses, paso de cocina en cocina y tiro por que me toca. Otra propuesta navideña, llena de sabor, plato principal: 4 personas Dificulta ...
Vamos a por uno de los menús, este está elaborado con recetas de este año pasado, pero creo que puede quedar de lo más resultón, todos los menús que pondré en estas semanas procurarán adaptarse a vosotros, a los tradicionales, a los modernos, a los que quieren sorprender y a los que no tienen tiempo para preparar menús navideños, que también los habrá, así como a los que no quieren/pueden gastar d ...
Empezamos. Sesiones navideñas, y en honor al nombre de esta página empezamos con un Aperitivo o Pintxo, ¿qué os parece? Ya estoy buscando menús que ayuden a las familias a organizarse un poco y con trucos que os facilitarán el trabajo en Navidad, la verdad, es que yo sin una "jartá" de trabajo en Navidad, no la concibo, pero es cierto que toca dosificar, que después viene el ajetreo de l ...
10º DIA: NOS ACERCAMOS A LA NAVIDAD Lo tradicional, o al menos lo que nos vendieron desde niños en la TV, fue el Pavo de Navidad, en casa, la verdad, no se ha hecho nunca, el pavo "nos" resulta muy seco, mis padres criaron varios el año pasado y antes de Navidad los regalaron, así que con esto termina la discusión sobre el Pavo Navideño en mi casa. Los que los hagáis, se aceptan rece ...
El año pasado, a estas horas, nacía Pintxopinche, estaba nerviosa y dubitativa sobre el resultado pero al final, después de un año de trabajo y dedicación, aparte de conocer un poco más el mundo de las redes sociales (hace poco), el resultado han sido casi 10.100 visitas, 183 entradas y muchos amigos de los que estoy aprendiendo continuamente y a los que debo un respetuoso homenaje en esta página: ...
9º DIA: DULCE, DULCE... Receta del día: Magdalenas Tradicionales, aunque para mí las tradicionales llevan aceite de girasol y no mantequilla, las prefiero así porque no endurecen tan rápido como con la mantequilla pero es cierto que la mantequilla les da un sabor muy especial. Solo hice eso porque nos toco "PLUMGE" y por tanto, me pasé la mañana limpiando cacharros. Para nada me moles ...
8º DÍA: UN 10 Aunque he estado una semana desaparecida, ya estoy por aquí otra vez. Tanta tarea me trae un poco loca y no es que no me meta en la cocina, al revés, es como mi habitat natural; invitados, clases y excursiones, además de unos cuantos exámenes, añadidos a la tarea habitual y a un millón de cosas, hacen un compendio que no me permite entrar en la red. Hoy tocaba pastelería, tarta ...
7º DIA: A POR EL POLLO Esta mañana llegué con la idea de hacer un fondo, pero me extrañaba que con tanto tiempo por delante en la mañana solo hiciéramos eso, efectivamente, 20 pollos nos esperaban en la cámara para proceder a su bridado y su deshuesado, por razones evidentes primero los bridamos, 3 técnicas: 1ª a la francesa (se notan las cuerdas un poquito), 2ª que ninguno sabemos como se llam ...
6º DÍA: HOY LLEGAMOS SIN SABER Cuando hemos llegado a clase el horno ya estaba encendido, me había levantado feliz y contenta de entrar a la cocina, pero mientra más contenta estaba peor me salían las cosas, nuestro precioso brownie de chocolate con gluten se estrelló contra el suelo, literalmente, salió volando y fue a estrellarse allí, sé que estaba riquísimo, solo había que olerlo, se juntó ...
5º DÍA: CROQUETAS DE BOLETUS Y POPIETAS DE LENGUADO. Como las últimas semanas el tiempo es de algo de lo que escaseo. Comenzamos con los exámenes aunque llevamos aquí dos días, como quien dice. Nos estrenamos con pastelería, así que durante unos días estaré perdida como en las últimas semanas. Hoy ha tocado sacar los filetes al lenguado para hacer popietas rellenas de aguacate, gambas y ...
4º DIA: MUCHOS POSTRES! Bizcochos genoveses, brazos de gitano, crema pastelera, natillas, flanes, mousses de limón, crema catalana y hasta peras al vino, qué más os cuento, bueno, las clases estupendas, hay que trabajar duro, porque ese es el trabajo en cocina pero soy muy feliz... Evidentemente todo esto me quita mucho tiempo, no se de donde robar los minutos al día, trabajos, exámenes... ...
2º DÍA: PROTAGONISTAS DEL DÍA, LAS MASAS CON GLUTEN El repertorio se extiende: más horno, más masa, más gluten, aún así lo importante después del esfuerzo y el cansancio, es que soy feliz con la decisión que he tomado, hacía mucho tiempo que no notaba esta sensación, de ello hace ahora 5 cinco años, imaginaos tomar las riendas de vuestras vidas, pues es esa la sensación que tengo ahora mismo. ...
