Mis Paradojas en la Cocina

87 ideas publicadas y 249 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alicia RG

(España)

¿Compartimos cocinas?, pero: ¿Dulce o salado? ¿Pescado o carne? ¿Blanco o Tinto? ¿Frío o caliente? ¿Recién hecho o regenerado? ¿Menú completo o plato único? ¿Mucho o poco? ¿Calórico o light? ¿Tradicional o actual? ¿Nacional o internacional? ¿Sencillo o complicado?...

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Mis Paradojas en la Cocina

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Me parecieron pocas y me apetecía una segunda parte que seguro que os va a gustar, bienvenidos a las mejores recetas de libros. Tengo que confesar que ha sorprendido un poco que tan pocos compis tengan hagan recetas de un libro... Misterios de la vida moderna. Pero en cualquier caso veréis que estas son las mejores recetas de libros. Recuerda tomar nota de las mejores recetas de libros para tu pal ...

recetas de segundos pescados y mariscos segundos platos

Tras un par de días de reposo y descanso, ayer hice un bacalao muy improvisado con lo que tenía e me iba surgiendo. Es muy fácil, rápido de hacer y muy agradable de sabor. He usado fino D.O. de Jerez, pero otro Jerez (amontillado e incluso oloroso) o un buen vino blanco es perfectamente válido. Esta noche probaré si colando la salsa, ésta liga como si fuese como un pil pil. Ya os contaré. Ingredi ...

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Pensando en tu amor por la cocina, te dejamos los mejores libros de cocina para que disfrutes con tu familia. Hoy siendo el día internacional del libro me gustaría aportar mi granito de arena para fomentar la lectura en este caso de libros de cocina. ¿Usáis libros de cocina? ¿Los citáis en vuestros blogs o no? Curioseando por la Red Facilísmo me he encontrado con estos posts de las mejores libros ...

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Hoy justamente hace una semana que pasé a formar parte de la Red Facilísimo. Estaba más liada que la pata de un romano, con muchísima información que, llegó el momento, no era capaz de asimilar. Ha pasado una semana y se ha producido un pequeño milagro pues aunque soy muy novata en la Red Facilísimo, me siento integrada y muy a gusto. En esta semana he conocido dinámicas, blogs, recetas y, lo mejo ...

gambas marisco recetas con gambas ...

Gambas, gambas... Podríamos definirlo como el alimento que gusta a la inmesa mayoría de la población, que es muy versátil y que, a diferencia de las pobres cebollas de las que hablé ayer, cuando un plato lleva gambas aparece en el nombre de la receta. Simplemente cocidas o a la plancha son un ríquísimo manjar. Pero podemos hacer muchas más cosas con las gambas y aquí tenéis tan solo 15 sugerencias ...

recetas de primeros pescados y mariscos platos Únicos ...

La moussaka es un plato que lo mismo vale como primero, segundo o parte un plato único. Se la ha definido como la "lasaña de berenjenas" y no le falta razón. Aunque la receta tradicional lleva carne picada pero en esta ocasión nos apetecía de gambas. Es lo bueno de este plato que admite combinaciones y variaciones afines. Por lo demás, es una elaboración muy completa a nivel alimenticio. ...

cebolla recetas de cebolla general

La cebolla es como la eterna segundona de la cocina. No hay sofrito que se precie que no lleve cebolla, una ensalada con cebolla picadita le da un punto de sabor inconfundible, da vida a muchas guarniciones, no podemos entender un picadillo sin cebolla, pero está como ahí en un segundo plano. ¿Cuántos platos hay dónde la cebolla sea la auténtica protagonista? Pues vamos a verlo en estos 7 ejemplos ...

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A pesar de que el nombre del plato pueda indicar que es muy complicado o sofisticado, decir que una preparación es "a la lionesa" indica que se ha realizado con abundante cebolla pochada en mantequilla reducida en vino blanco. La lionesa va estupendamente con todo (pescados, mariscos y carnes) y es muy sencilla de realizar. En cuanto a mi elaboración he de decir que no es de libro, pues ...

pan panadería casero ...

El olor del pan recién hecho es una de las esencias de la vida, como el olor a tierra mojada tras la lluvia, el olor del mar o el olor de un bebé. Son olores que palpitan, que nos llenan de sentimiento. Animáos a hacer pan y bollería casera, implicaros con la elaboración: amasadla con vuestras propias manos, manchaos las manos y la ropa de harina, sentid como se desarrolla, como crece en su reposo ...

postres chocolate recetas postres

El chocolate es uno de los reyes en la pastelería, ya sea casera o profesional donde existe una especialidad concreta para él. El chocolate, usado correctamente, es ideal para complementar, acompañar o ser el protagonista de multitud de postres y elaboraciones. Dicen que hay chocolateadict@s... Pues a ell@s va dedicado este post. 1.- Si no tienes muchas ganas de complicarte la vida, en el Blog de ...

recetas de primeros panadería y bollería

Hace un par de días hice mi primer pan challah. No es un pan dulce propiamente dicho, pero tampoco es ese pan de hogaza. Es un pan especial, trenzado, precioso, con un sabor suave y delicado. Muy rico. Al ser un pan tradicional hebreo respeté al máximo sus premisas, es decir, nada de lácteos (ni leche ni mantequilla). Este pan es de masa blanda, de las que hacen sufrir un poquito-bastante a la hor ...

recetas postres blogs internet informática y todo eso panadería y bollería

Ayer, Elena de La Cocina está en los Genes nos presentó unos hot cross buns que bautizó como las "torrijas inglesas". Y me vino como anillo al dedo porque este año ya hice torrijas y no me apetece repetir. Me leí atentamente la receta y observé que la masa tenía bastante líquido, que es de las pringosas, de las que metes los dedos y no los puedes sacar, de las que te hacen odiar el momen ...

empanados frituras general ...

¿Os acordáis cuando ibamos de excursión en el cole o pasar el día en la playa? Siempre tocaba recetas de empanados como la tortilla de patatas, el aliño de tomates y los filetes empanados... Y es que las recetas de empanados son muy populares, gustan a todas las edades, son versátiles (pues pueden ser de carne, pescado, verduras, etc.) y, encima son muy fáciles de hacer. Vamos a dar un repaso de l ...

general mis paradojas en la cocina dice que... opinión ...

Hay cosas que no entiendo, de verdad. Si la salsa mahonesa es de Mahón, ¿por qué la inmensa mayoría le dice salsa mayonesa? En la Wikipedia lo explica bastante bien en el artículo, paradójicamente, titulado "mayonesa": Cuando el 18 de abril de 1756 el Mariscal Richelieu y sus allegados atacan el Fuerte de San Felipe de Mahón e invaden la isla, tienen la ocasión de probar la salsa all-y- ...

recetas de primeros carnes platos Únicos ...

Os traigo una variante alemana del clásico Schnitzel vienés; realmente se trata de un filete empanado casi a la milanesa y lo que cambia es la guarnición pues mientras en el schnitzel vienés consiste en ensalada de patatas o de col con rodajas de limón y patatas gajo, en el Jägerschnitzel es una salsa de champiñones. Tengo que decir que estaba muy escéptica con este tipo de fritura, pero me ha enc ...