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A teacher in the kitchen

134 ideas publicadas y 352 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

pequemona

(España)

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A teacher in the kitchen

Pescado; Platos Principales

Milhojas de carpaccio de pulpo a la gallega

Hace ya una semana que volví de pasar unos días con los chavales en Londres. A pesar de lo que la gente piensa, viajar con alumnos es de las mejores experiencias para un profesor, pues es una oportunidad para conocerlos y que te conozcan fuera del ámbito escolar, Además de eso, me encanta ver cómo se mueven, cómo se sorprenden, cómo se dan cuenta de que son más independientes de lo que pensaban... ...

Arroz; Platos Principales

Risotto de topinambo, champinones y "Peperoni Cruschi" de matera en rulo de jamón ibérico

Mi hermano dice que si se pudiera, me darían la doble nacionalidad italiana-española por lo mucho que viajo a Italia y es que acabamos de regresar de pasar una semana en Puglia, el tacón de la bota de la península. No me canso de visitar este maravilloso país pero es cierto que al contar con las ciudades más bellas del mundo como Venecia, Florencia o Roma y con zonas como la Costa Amalfitana e isl ...

Sopas Primeros Platos; Entrantes

Sopa de tomate a la albahaca

Hace tiempo leí que la sopa de tomate Campbell´s, la que inmortalizara Warhol en los 60, era una de las sopas enlatadas de mejor calidad. "No me extraña" pensé "¡si un tío la pintó es porque tiene que estar cojonuda!", así que movida por esta reflexión me fui a Taste of America a por una latita para comprobar si era verdad que estaba tan buena como para merecerse hasta un cuadr ...

Lasagna de verduras con bechamel de calabacín y scamorza ahumada

Hay muchas cosas del comportamiento humano que me cuesta entender y una de ellas es por qué al llegar el fin de semana, tras varias jornadas de estrés, nos metemos en un centro comercial para estar como sardinas en lata. No hay nada que me parezca más desesperante que estar metido en un atasco desde que sales de casa, simplemente para poder acceder al centro en cuestión, dar millones de vueltas po ...

carnes

"Bollito Preñao" de presa ibérica, setas y alcachofas

¡Es increíble lo que se nota la edad! El otro día, una de mis alumnas de 2º de la ESO me comentaba que la gente de 40 años le parecía muy mayor, después de agradecerle el cumplido diciéndole que prácticamente yo era una mujer de esa edad y de aceptar sus disculpas diciéndome "tú no pareces tan mayo, rprofe", les expliqué que yo a sus años también tenía otro concepto de los mayores. Es ci ...

Arroz; Platos Principales

Zamburiñas a la plancha con risotto a la milanesa y cilindro de Parmesano

Últimamente estoy viendo y escuchando muchas noticias terribles sobre niños que violan a otros en grupo, chicas de 11 años que se quedan embarazadas de su propio hermano, mujeres violadas por imitadores de "La Manada"... Todas ellas me ponen los pelos de punta y me hacen pensar qué es lo que está fallando en la sociedad. Desde hace tiempo tengo una teoría sobre esta "involución" ...

Platos Únicos Pescado; Platos Principales

Paquetitos de salmón rellenos de brócoli con salsa de naranja Sanguina

Como hoy en día etiquetamos todo, resulta que ahora quedarse en casa los fines de semana o los festivos se llama "Nesting" (Nest = Nido/Anidar), por supuesto usando una palabra inglesa que es mucho más glamurosa. No es lo mismo llegar el lunes al trabajo y decir que el finde has hecho "nesting" a decir "no he salido". ¡Dónde va a parar! Si no sales eres una sosa sin v ...

verdura Platos Internacionales Carnes; Platos Únicos

Caigua Rellena de Pollo

Cuando se habla de cultura se tiende a pensar en libros, arte o cine, pero en mi opinión es un concepto que va más allá de las humanidades, es lo que define a un país o a una región y si hay algo que dote de personalidad a un lugar es la cultura gastronómica y la falta de la misma me parece tan grave como la de cualquier otro tipo de conocimiento. No podemos negar que le damos poca importancia a e ...

Entrantes; Primeros Platos; Platos Únicos.

Judías blancas con shiitake y bacalao

Si hay algo que me gusta en esta vida son los platos de cuchara. Adoro las sopas, las cremas, un buen estofado... Con esto del blog reconozco que a veces me pongo en plan fino buscando recetas originales o algo más creativas pero esta vez he querido compartir con vosotros uno de esos platos de comida casera o "comfort food" como se dice en inglés de una manera super descriptiva y es que ...

Pescado Platos Principales Arroz

Arroz meloso con cigalas

El verano pasado, Sergio y yo pasamos unos días de nuestras vacaciones en Nueva Orleans, estado de Louisiana. Nos hizo un tiempo horrible para ser agosto, no hubo día en que no nos cayera la tormenta del siglo y tuviéramos que irnos a refugiar al hotel, ya que en Nola y al parecer en todos los Estados Unidos, el aire acondicionado de los locales está a tope y buscar refugio en uno de ellos es como ...

Carnes; Platos Principales

Contramuslos de Pollo Asados con Salsa de Calabacín y Albahaca y Setas Shimeji

Hace años, cuando aún trabajaba en Parla, tenía un compañero que hacía preguntas bastante peculiares y quizá demasiado directas. No soy de las que se ofenden por cualquier cosa pero sí reconozco que me dejaba un poco en shock, pues nunca sabías con qué te iba a saltar. Aquel año, tras la vuelta de las vacaciones de Navidad tuvimos una de esas conversaciones y ni corto ni perezoso me soltó que le p ...

Primeros Platos; Pasta

Penne Rigate alla Norma

pasEl otro día descubrí un anuncio de la pasta Barilla del año 84 dirigido por Fellini que me llamó mucho la atencíón. El spot tenía lugar en un restaurante muy lujoso en el que una pareja muy glamourosa y elegantemente vestida escuchaba al maitre (vestido de smoking por supuesto) recitar un menú de suculentos platos franceses. Al terminar, la bella dama responde: "Rigatoni" y el camarer ...

Fingerfood Entrantes; Pescado

Tacos de atún al comino

Cuando era niña, las fiestas navideñas se pasaban en casa de mis padres. Para mí eran días de diversión porque nos juntábamos todos y jugaba con mis sobrinos, pero para mi madre era todo lo contrario. La recuerdo siempre estresada con la compra, la cocina y después de la fiesta, con la limpieza de la casa, así que en realidad no creo que disfrutara mucho de esos momentos en familia, o al menos, no ...

Entrantes; Platos Principales

Farrotto con Romanesco y Gambón al Aceite de Guindilla

Mi historia con el ingrediente del plato de hoy también tiene su origen en Italia, más concretamente en un restaurantito de un pueblo llamado Sarzana, perteneciente a la región de Liguria. A Sergio le sorprende siempre que me acuerde de lo que comimos en los sitios, y aquella noche no puede ser una excepción, cenamos un "Astice allo Scoglio", plato de bogavante típico de la zona y una de ...

Pescado

Emperador fresco a la siciliana con cus cus de coliflor

La receta de hoy me retrotrae a uno de mis viajes a una de mis ciudades preferidas de Italia, Florencia. Era el año 2008 y Sergio y yo acabábamos de casarnos. Aquel verano, tras los gastos de la boda y del viaje de novios, decidimos hacer un viajecito corto a la capital de la Toscana, Fueron 4 días fantásticos disfrutando de la ciudad: museos, arquitectura, mercados y por supuesto, maravillosa gas ...