A teacher in the kitchen

147 ideas publicadas y 411 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

pequemona

(España)

www.ateacherinthekitchen.com

A teacher in the kitchen

Chipirones rellenos en salsa de tomate con riso venere

Hace años, cuando yo era aún pequeña y nos juntábamos todos en casa de mis padres para celebrar las fiestas, una de las recetas que mi madre siempre preparaba por Navidad eran chipirones rellenos en su tinta con guarnición de arroz blanco. Era algo que me horrorizaba, pues era incapaz de entender cómo algo bañado en una salsa negra (¡Tinta!) podía gustarle a alguien. Sorrpendentemente mi madre no ...

Fingerfood Entrantes Entrantes; Pescado

Zamburiñas con crema de coliflor morada, sal de Torrezno y galleta de hojaldre en vasitos

Un año más las fiestas están a la vuelta de la esquina y, como suele ser habitual, nos volvemos locos pensando en recetas para sorprender a nuestros invitados que no nos hagan perder demasiado tiempo en la cocina y así poder disfrutar de la fiesta al máximo. Además, con la excesiva subida de precios en estos días, no es fácil encontrar el plato adecuado que combine sencillez con ahorro. Mi objetiv ...

Pechuga de Pavo al Horno con Quinoa alla Puttanesca

El jueves pasado se celebró en Estados Unidos el día de Acción de Gracias (Thanksgiving) que se celebra el cuarto jueves de noviembre. Como todos conocemos a través de series y películas, es tradicional comer pavo asado relleno acompañado de diferentes salsas y guarniciones además de ver fútbol por la tele o el tradicional desfile de Macy´s. En España es un ave poco común en nuestras mesas, ya que ...

Pescado

Merluza al Vapor Rellena de Setas e Ibérico sobre Puré de Boniato

Aunque veo poco la tele, hay algunos programas que sigo después de cenar. Uno de ellos es "Mi Vida con 300 Kilos", un reality en el que gente americana que sufre de obesidad mórbida, se somete a un programa de pérdida de peso para poder ser operados de reducción de estómago. Es muy triste ver las vidas de esas personas y cómo han llegado a estar en esa situación, muchas de ellas rozando ...

Platos Internacionales Sopas

Ramen de Pollo

Es curioso cómo a veces, sin pretenderlo, nos salen cosas estupendas y en cambio otras que pensamos y repensamos y planificamos con mucha antelación, no suelen salir como se esperaba. Este ha sido mi caso con la receta de hoy, un éxito totalmente inesperado cocinado con cuatro cosas que tenía por la nevera con la idea de aprovechar los restos de un pollo asado que compramos el otro día. Sergio aún ...

Platos Principales; Pescado Viajes; Cocina de otros lugares

Sepia a la Parrilla con Sambal Matah

Este verano hemos pasado parte de nuestras vacaciones en la isla indonesia de Bali. Allí, aparte de vivir un par de terremotos y sus consiguientes réplicas (sin consecuencias, gracias a Dios), hemos podido disfrutar de la hospitalidad de sus gentes y de su deliciosa gastronomía y hasta hemos aprendido a preparar uno de sus platos más característicos, el Sambal Matah (sambal= crudo; matah=picante), ...

entrantes; pescado

Catalana de pulpo

No sé si os pasa que a la hora de cocinar pulpo no os atrevéis a cocinarlo de una manera distinta a las tradicionales (a la gallega o en salpicón, o como mucho con un parmentier de patata trufada o de patatas revolconas). Yo creo que esto sucede porque es un producto caro y tenemos miedo de estropearlo, de hecho, recuerdo que hace años, en los bares ponían tapas de pulpo a la vinagreta, algo que m ...

Carnes;

Steak Tartar en cesto de parmesano

Últimamente coincide que cuando veo un programa de cocina por la tele, preparan una receta de Steak Tartar, pero cada vez que les oigo pronunciarlo me dan los siete males, porque la gran mayoría de cocineros (más o menos profesionales), lo llaman "Stick Tartar", o lo que es peor aún "Sti tartar" y lo que en origen es un "Filete Tártaro", se convierte, en menos de lo q ...

Fingerfood Masas; Platos Únicos Comida Sana

Pizza Blanca con Bimi, Setas y Jamón Ibérico 

La gran mayoría de la gente considera que la pizza engorda, pues gracias a nuestros queridos amigos americanos, que todo lo que tocan lo convierten en engordativo, se ha convertido en uno de los alimentos integrantes del campo semántico "junk food" y eso me hace enfadar y mucho, porque la auténtica pizza no tiene nada que ver con ese invento grasiento de masas hipermegagruesas rebosante ...

Sopas

Sopa de Verduras a la Albahaca con Dumplings de Pollo

La siesta es de las mejores cosas que tenemos en España, sobre todo en verano. Según los expertos, no debe ser muy larga, con 20 o 30 minutos es suficiente como para descansar y volver a la rutina como nuevos, pero qué queréis que os diga, yo soy de siestas largas, de esas de más de una hora. Cuando era más joven, me metía en la cama con pijama y todo, sin embargo ahora la disfruto más en el sofá ...

Tapas; Fingerfood Carnes; Platos Únicos

Gua Bao con Pollo Pibil y su Guarnición

Hoy os traigo una receta que fusiona las cocinas Taiwanesa y Mexicana y que a la vez versiona uno de los platos más típicos de esta última: la cochinita pibil, cuya receta original utiliza como, su propio nombre indica, carne de cerdo y que es además complicadísima de elaborar, pero es sin duda uno de mis platos favoritos de la cocina yucateca. Para cocinar esta exquisitez he utilizado mi Crockpot ...

Legumbres; Primeros Platos.

Garbanzos con Boletus y Alcachofas (receta rápida)

Suelo viajar bastante y una de las cosas que menos me gusta de estar por ahí, es tener que comer fuera de casa, y no sólo en aquellos países no muy famosos por su gastronomía. Hay muchos lugares en los que la comida es fantástica, pero dependiendo de dónde te alojes, de tu presupuesto o si de los restaurantes están más bien orientados al turismo, entre muchos otros factores, es muy difícil encontr ...

Primeros Platos; Pasta

Pasta con erizos de mar (Pasta con i ricci)

La pasta con erizos de mar, es un plato típico de Sicilia. Cuando estuve allí, allá por el 2009, todavía no era yo una "morro fino", como me llama Sergio, y reconozco que me dio cosilla probarla por eso de que los erizos se comían crudos. Durante mis vacaciones en Puglia esta pasada Semana Santa, me llamó la atención la gran cantidad de equinodermos (pues los erizos no son moluscos) que ...

Pescado; Platos Principales

Milhojas de carpaccio de pulpo a la gallega

Hace ya una semana que volví de pasar unos días con los chavales en Londres. A pesar de lo que la gente piensa, viajar con alumnos es de las mejores experiencias para un profesor, pues es una oportunidad para conocerlos y que te conozcan fuera del ámbito escolar, Además de eso, me encanta ver cómo se mueven, cómo se sorprenden, cómo se dan cuenta de que son más independientes de lo que pensaban... ...

Arroz; Platos Principales

Risotto de topinambo, champinones y "Peperoni Cruschi" de matera en rulo de jamón ibérico

Mi hermano dice que si se pudiera, me darían la doble nacionalidad italiana-española por lo mucho que viajo a Italia y es que acabamos de regresar de pasar una semana en Puglia, el tacón de la bota de la península. No me canso de visitar este maravilloso país pero es cierto que al contar con las ciudades más bellas del mundo como Venecia, Florencia o Roma y con zonas como la Costa Amalfitana e isl ...