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Pier - Recetas Italianas

Recetas Italianas

502 ideas publicadas y 838 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Pier Paolo Petrella

(Italia)

Blog de recetas italianas fáciles y saludables, explicadas paso a paso

recetas italianas fáciles, explicadas paso a paso

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Recetas Italianas

Segundos platos de carne beer sausages in beer sauce recipe cocina italiana ...

Salchichas frescas a la cerveza y especias – Salsicce alla birra e spezie

Ingredientes salchichas frescas a la cerveza y especias para 2-4 personas: 4 salchichas frescas de cerdo, 200 gr. de cebolletas tiernas, 1 cucharita de comino, 1 cucharita de pimentón dulce o paprika dulce, media cucharita de cúrcuma, 1 lata de cerveza de 0,5 ml, 1 hoja de salvia, 1 hoja de laurel, romero, tomillo, cebollino, sal y aceite. Las salchichas frescas a la cerveza y especias, es una re ...

Segundos platos de carne Sopas y caldos alubias blancas con repollo ...

Costillas de cerdo con repollo y fabes – Costine di maiale con verza e fagioli corona

Ingredientes costillas de cerdo con repollo y fabes para 2 personas: 4 costillas de cerdo, medio repollo, 220 gr. de fabes, medio vaso de vino blanco seco, tomillo, romero, laurel, salvia, sal y aceite. La receta de costillas de cerdo con repollo y fabes (aunque se hacen también con alubias “cannellini”), es un plato completo y muy común en mi tierra. Ahora que entra el frío, son plat ...

Entrantes y tapas alubias con almejas y mejillones beans with clams and mussels ...

Crema de alubias con almejas y mejillones – Vellutata di fagioli con vongole e cozze

Ingredientes para alubias con almejas y mejillones para 2 personas: 1 tarro de alubias precocidas, 300 gr. de mejillones, 150 de almejas, tomillo, laurel, romero, orégano, cebollino, 2 rebanadas de pan, 2 dientes de ajo, 1 chalote, cúrcuma, perejil, sal y aceite. El plato de crema de alubias con almejas y mejillones, es un entrante o primer plato muy apreciado en nuestra tierra: se suele cenar en ...

Primeros platos de pescado calabacín y tomates cherry Fettucce su vellutata di datterini con zucchine e gamberoni ...

Pasta Fettuccine con gambas, calabacín y tomates cherry – Fettucce su vellutata di datterini con zucchine e gamberoni

Ingredientes para pasta fettuccine con gambas, calabacín y crema de tomates cherry para 2 personas: 180 gr. de pasta Fettuccine, 8 gambones, 200 gr. entre tomates cherry rojos y amarillos, 2 dientes de ajo, 1 chalote, 1 cucharita de piñones, timo, menta, orégano, perejil, 3 cucharas de brandy, sal, pimienta, aceite. Para la bisque: ver la receta base La receta de la pasta fettuccine, sobre cama d ...

Primeros platos de pescado como preparar pasta a la marinera paccheri ai frutti di mare ...

Receta de pasta marinera: mezzi paccheri ai frutti di mare

Ingredientes receta pasta marinera para 2 personas: 180 gr. de pasta espaguetis o rigatoni, 1 calamar, 1 sepia pequeña, 6-8 langostinos, 4-500 gramos de mejillones y almejas, 4-6 tomates cherry, perejil, romero, tomillo, cúrcuma, media chalote, 1 diente de ajo, medio vaso de brandy, aceite y sal. La receta de pasta marinera es algo que ya he subido en precedencia, con algunas variantes, tanto en ...

Muslos de pollo en salsa de pimientos – Pollo ai peperoni

Ingredientes para muslos de pollo en salsa de pimientos para 2-3 personas: 6 muslos de pollo, 3 pimientos rojos medianos, medio puerro, 1 hoja de laurel, ramita pequeña de romero y tomillo, 1 hoja de salvia, 1 taza de caldo vegetal, 1 cucharita de comino, 1 cucharita de pimentón dulce, medio baso de vino blanco, sal y aceite. La receta de muslos de pollo en salsa de pimientos rojos, es una receta ...

Primeros platos de pescado espaguetis con gambas y mejillones Macarrones con gambas y mejillones ...

Macarrones con gambas y mejillones – Mezzi paccheri con gamberoni e cozze

Ingredientes macarrones con gambas y mejillones para 2 personas: 200 gr. de pasta macarrones o espaguetis, 6 gambones  u 8 gambas, 20-30 mejillones, 1 diente de ajo, 1/2 chalote, romero, tomillo, perejil, cúrcuma, guindilla/picante, sal y aceite. Los macarrones o espaguetis con gambas y mejillones, es un primer plato sencillo y muy sabroso. Delicado y sano, se puede hacer con tomates también, par ...

Segundos platos de carne beef stuffed with ham and cheese Filetto di vitello farcito di speck e formaggio al tartufo ...

Solomillo de ternera relleno de jamón y queso Filetto di vitello farcito di speck e formaggio al tartufo

Ingredientes solomillo de ternera relleno de jamón y queso para 4 personas: 1 Solomillo de ternera de 500 gr., 1 queso de trufa negra de Bernardini Trufas, 5-6 lonchas de speck o jamón, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cebolla morada, 1 litro de caldo vegetal, medio vaso de vino blanco, romero, tomillo, laurel, cúrcuma, perejil, cascara de naranja, sal y aceite. El solomillo de ternera relleno de ...

Segundos platos de carne cerdo empanado como preparar filetes de lomo empanados ...

Receta filetes de lomo empanados Filetti di maiale impanati con pomodori

Ingredientes receta filetes de lomo empanados para 2-4 personas: 4 Filetes de cinta de lomo de cerdo, rúcola, canónigos, tomates cherry, pan rallado, romero, salvia, tomillo, perejil, sal y aceite. La receta de filetes de lomo de cerdo empanados, es un plato que preparo muy a menudo, porqué es muy rápido de preparar (no uso empanar con huevo y a la clásica manera) y servido con una ensalada fresc ...

Guarniciones como preparar setas salteadas funghi pioppini con pomodori secchi ...

Salteado de setas y tomates secos Funghi pioppini con pomodori secchi

Ingredientes salteado de setas y tomates secos para 2 personas: 200 gramos de setas (las que os gusten), 10 tomates secos, cebolleta, cebolla, puerro, laurel, perejil, vino blanco, sal y aceite. La receta del salteado de setas y tomates secos, es muy fácil e ideal para preparar una guarnición buena para carnes o pescados (más recetas de guarniciones). Picar cebolla, puerro y cebolleta (no puse ca ...

Primeros platos de carne pancetta affumicata e pomodori secchi pappardelle con boletus ...

Pappardelle con boletus y tomates secos Pappardelle con porcini, pancetta affumicata e pomodori secchi

Ingredientes pappardelle con boletus y tomates secos para 2 personas: 180 gr. de pasta pappardelle, 80 gr. de hongos boletus secos, 80 gr. de bacon ahumado, 7-8 tomates secos, ricotta salada o queso de oveja curado, 5-6 nueces molidas, vino blanco, perejil, guindilla/picante, laurel, tomillo, cebolla, 1 diente de ajo, sal y aceite. La receta de pasta pappardelle con hongos boletus, bacon ahumado ...

Segundos platos de carne brasato di marchigiana allo zafferano como cocinar redondo de ternera ...

Redondo de ternera en salsa de azafrán Brasato di marchigiana allo zafferano

Ingredientes redondo de ternera en salsa de azafrán para 4 personas: 1 redondo de ternera de aprox. 600 gr., 1 cebolla, 2 tallos de apio, 2 zanahorias medianas, medio puerro, 3 patatas, 4 hojas de laurel, 2 sobres de azafrán, 1 litro de caldo vegetal, 1 vaso de vino tinto, paprika o pimentón dulce, timo, romero, pimienta blanca, 2 cucharas de piñones, 2 cucharas de uvas pasas, sal y aceite. El re ...

Primeros Platos bernardini tartufi como preparar canastas de queso parmesano ...

Fettuccini con ajo y perejil – Fettuccine al tartufo nero con aglio e olio

Ingredientes fettuccini con ajo y perejil para 2 personas: 220 gr. de pasta Fettuccini a la trufa negra (aquí la ficha técnica), crema de parmesano a la trufa blanca (aquí la ficha técnica), 4 cucharas de pan rallado a la trufa blanca (aquí la ficha técnica), perejil, 1 diente de ajo, sal y aceite a la trufa blanca (aquí la ficha técnica). La receta de los fettuccini a la trufa negra, con ajo y p ...

Entrantes y tapas Segundos platos de carne como hacer repollo relleno de carne ...

Repollo relleno de carne – Fagotto di verza ripiena di salsiccia

Ingredientes repollo relleno de carne para 2 personas: 4-5 hojas grandes de repollo, 2 chorizos picantes, 1 cuchara de piñones, 1 cuchara de uvas pasas, 1 cucharita de almendras en escamas, 3-4 cucharas de migas de pan, 2 cucharas de parmesano, queso para fundir, 2 lonchas de bacon, 3-4 hojas de menta, 1 hoja de laurel, tomillo, vino blanco, cebolla, pimienta, sal y aceite. La receta de repollo r ...

Segundos platos de pescado bacalao al horno con pan rallado bacalao al horno gratinado con verduras ...

Bacalao al horno con pan rallado – Baccala gratinato al forno con molliche di pane

Ingredientes bacalao al horno con pan rallado para 2 personas personas: 1 Filete de bacalao, 1 calabacín, 2 cucharas de uvas pasas, 2 cucharas de piñones, 1 cuchara de parmesano rallado, 1 cuchara de alcaparras, aceitunas negras, albahaca, perejil, pimienta blanca, sal y aceite. La receta de bacalao al horno con pan rallado condimentado, es una receta muy fácil de preparar, rápida, sana y muy nut ...