Blog de Platoforma

163 ideas publicadas y 75 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Paula Alvarez

(Chile)

Mamá ante todo, de dos niños. Me encanta cocinar, disfruto compartiendo mis recetas y mis comidas. Hija de argentino y chilena. Nieta de españoles (gallegos y catalanes), italianos y vasco franceses. La cocina a estado en torno de mi familia siempre, la variedad de platos mediterráneos compartió muchas mesas familiares. Me interesa la nutrición y la vida en familia

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general colaciones niños y grandes postres

Turrón Alemán

El turrón alemán, tiene olor a infancia, olor a mi Buenos Aires querido.... recuerdo de calles, de tomar la leche en casa de las amigas, olor a escondidas y a piedra libre..... en casa lo hago cada tanto y a mis niños les encanta, es muy fácil y rápido e ideal para hacerlo con los mas pequeños, no sé si viene en las venas o por que ven que e encanta, pero mis enanos salieron los dos, con dotes y a ...

salsas general

Salsa de yogur, ajo y pepinos agridulces

Salsa de yogur, ajo y pepinos agridulces.

En mi casa una de las comidas preferidas son los burritos o wraps, trato de hacerlos al menos dos veces al mes, y lo acompaño con distintas salsas, esta la comparto porque realmente quedó demasiado rica, le gusto a grandes y chicos. Es muy fácil, rápida y realmente deliciosa, a veces en lo más simple, encontramos lo mas rico.Ingredientes 2 potes de yogur natural (yo usé griego) 2 dientes de ajo 6 ...

general picoteos platos principales ...

Burritos de carne (otra alternativa)

Cómo les contaba, esta comida es bastante cotizada en casa, a mi hija Matilda, que tiene 8 años le fascina, considera que es su comida favorita, rica ella, va variando su comida favorita a medida que hago algo que le encante. Todas las veces los hago distintos, ya que me gusta sorprender con las salsas e ingredientes. En este caso en vez de guacamole, hice un pico de gallo, a mi manera, queso de ...

general platos principales recetas rapidas para el día a día

Thai de zapallitos (con curry rojo y leche de coco)

La comida thai, me produce una sensación de sofisticación, es que esa mezcla picante del curry rojo, la suavidad y dulzura de la leche de coco y el azúcar, ese toque salado de la salsa de pescado, me invita a viajar y a recorrer en mi mente, todos esos lugares tan exóticos que tiene Thailandia. Si eres amante de los sabores intensos, de las comidas que te llevan a soñar, esta receta es para ti. La ...

general platos principales recetas de la abuela ...

Zapallitos italianos rellenos.

Los zapallitos italianos o zucchinis son muy versátiles, su sabor elegante y suave permiten ser usados en muchas preparaciones, lasagnas, budines, guisos, flanes y porque no los tradicionales zapallitos rellenos, se pueden rellenar con distinto tipo de ingredientes, se pueden hacer veganos, rellenos con arroz o mas tradicionales con carne.Me gusta jugar en los sabores y creo que en esta receta se ...

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Pascualina de acelga y ricotta

Mi pais de origen, Argentina, se caracteriza por ser el rey de las tartas, pascualinas de todo tipo, de ricotta, de humita, jamón y queso, brocoli y las infaltables empanadas gallegas, uno pasa por cualquier vidriera de un delivery o de una panaderia y te vas a encontrar con una variedad infinita al igual que de empanadas, quizás por lo mismo, tengo fijación con ellas y hago tartas de todo tipo y ...

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Ricotta casera

Hoy es sábado Santo y cómo indica la religión católica no se come carne, hay que buscar una alternativa rica, que no la incluya, sin que sea un patache de mariscos y pescados, la idea de estos dias es la abstinencia de grandes cantidades de comida, de malas palabras y malos pensamientos.Limpiarnos de todo lo malo. y cómo ya me estoy yendo por la tangente..... a lo que vinimos una riquisima receta ...

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Queque con manzana caramelizada y canela. (apto para veganos)

Ideal para enviarles a los niños al colegio, para desayunos y hora del té..... es un bizcocho suave y sin grandes pretensiones, de rápida y fácil preparación, para principiantes o para realizar con los niños, en mi caso, la pastelería no es mi fuerte, pero tengo un par de caballitos de batalla con los que dejo felices a mis hijos y familia.Ingredientes 2 1/2 tazas de harina leudante (con polvos de ...

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Pancitos de centeno rápidos

Una de las cosas que disfruto en la vida (aparte de cocinar), es la expresión de mis hijos cada vez que les preparo algo rico.....en este caso unos saludables y rapidísimos pancitos o bollitos de centeno con algunas semillas. La vida es un conjunto de pequeños placeres, aquí va la receta de este sano placer culpable..Ingredientes 2 tazas de harina de centeno 2 tazas de harina común o sin polvos de ...

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Strudel de duraznos

Strudel de duraznos.

Aparecí después de casi 2 meses.... no estaba muerta, andaba de parranda lala lala, como dice la canción. La verdad que todo este tiempo estuve llena de actividades y realmente no me dí el tiempo para seguir con el blog, ya que casi no tuve tiempo de cocinar, pero ahora sí, estoy de vuelta. Hoy preparé un strudel de duraznos, simple y rico, sólo con los ingredientes que tenía en la alacena, para ...

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Linguini a la puttanesca

Hoy cocinó mi hermano, hizo una de sus especialidades, linguini a la puttanesca, es una salsa intensa con toques mediterráneos realmente muy sabrosa, se dice que el nombre viene de las mujeres italianas que trabajaban en la noche, que también vendían este plato.Hasta a mis niños les encanta y eso que lo hace bien picante. Acá les dejó su versión de la receta.Ingredientes 1 paquete de linguini de ...

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Pan integral con avena y linaza

Cómo siempre trato de alimentar a mis hijos de la mejor forma posible, a los niños le encanta el pan y las galletas, por lo mismo cada día experimento más con las harinas integrales, en este caso un pan bien completo que incluye también avena, salvado y linaza. Para poder acompañarlo con cualquier preparación no lo hice ni dulce ni salado.Ingredientes. 1 kilo harina integral 5 cucharadas de polvos ...

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Pepinos agridulces (en conserva)

El fanatismo de los pepinos en conserva a llegado a tal en mi casa, que desde hace un tiempo los estoy preparando y no son los chiquitos sino que los grandes en rodajas, les dejo la receta que aparte de riquísima, fácil y barata, es absolutamente light, ideal para la época.Ingredientes 1 pepino grande 1 diente de ajo (agregar o no al gusto del consumidor) 1 cucharadita de semillas de mostaza 1 cuc ...

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Feijoada - Plato típico brasileño ( porotos negros y arroz)

Hace muchos días que no estoy por estos lados, no porque no haya cocinado, sino por no tener el tiempo, acá en chile, se están acabando las clases y con niños chicos y pruebas globales se hace difícil. Esta receta la conocí hace muchos años, fue la forma de congraciarme con los porotos ya que antes de conocerla sólo comía lentejas, cómo única legumbre. Es un plato típico brasileño y a mi gusto es ...

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Cheese cake de frutillas (sin cocción)

Cumpleaños felíz, cumpleaños a mi!!! jajaja, si se viene mi cumpleaños N° 42 y cómo este ha sido un año atípico en todo aspecto, decidí que no va haber torta sino un rico cheese cake, la verdad la pastelería jamás ha sido lo mío, por lo tanto excepto unas pocas recetas, cada vez que quiero hacer algo busco en la red y buscando,buscando, encontré el tipo de cheese cake que quería (hay tantasssssss ...