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Quiero Ser Super Famosa

240 ideas publicadas y 846 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alba Batlle

(España)

La cocina es mi hobby

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Quiero Ser Super Famosa

Mariscos

Navajas a la plancha con ajo y perejil

Las navajas, su suelen tomar como aperitivo o, conjuntamente con otros platos como pica, pica. Se sirven en todas las marisquerías de Barcelona, y siempre deben cocinarse muy frescas. De hecho antes de ello hay que comprobar que estén vivas. Es muy fácil hacerlo porque si se las toca con la punta del dedo tienden a moverse. Lo primero es lavarlas bien, porque suelen traer arena. También es import ...

Patés y Terrinas

Terrina de carne con champiñones y ciruelas pasas

Llevaba tiempo queriendo hacer una terrina de carne y mira por donde ya tengo una excusa para ello. El Recetario Mañoso, nos propone un nuevo reto que termina el 10 de marzo. Se trata de hacer un plato cuyo ingrediente principal sea la carne de cerdo. El post es muy interesante, y ya se han ido presentando algunas recetas que dejan entrever que, una vez más, el book va a ser de Oscar, jaja!.. Que ...

Bacalao

Tortilla de bacalao

Se acerca Semana Santa de nuevo. Pasa el tiempo de tal manera que a veces tengo que pararme a pensar en que mes estoy. Que se acerca la primavera me lo dicen, antes que nadie, los árboles frutales de los cuales asoman ya las yemas de las flores. Estoy deseando que el sol caliente algo más, vaya invierno que llevamos, por favor... Pues como ya es costumbre en estas fechas, ando buscando recetas con ...

Cerdo

Montadito de solomillo de cerdo, relleno de champiñones, cebolla, y queso

Arranca de nuevo El Recetario Mañoso con una propuesta dedicada a la carne de cerdo que sin duda os gustará por ser una de las carnes más consumidas, tanto frescas como transformada en embutidos. Por mi parte, esta vez he querido colaborar en formato mini. Para ello he pensado en unos montaditos muy sencillos de hacer y súper sabrosos. Que sean facilones no quiere decir que no debamos cuidar los i ...

Cerdo

Costilla de cerdo con espinacas rojas y garbanzos

Mis paseos por el mercado de los payeses, que se celebra cada sábado en Vilafranca del Penedès, suelen ser bastante productivos, siempre encuentro algo que me inspira la elaboración de un plato, o que no tengo cerca de casa. La explicación es bien sencilla. No todos los alimentos son de cultivo masivo y algunos son muy locales. Estas espinacas rojas, por ejemplo, son del huerto de un joven de Vend ...

Mermeladas

Mermelada de membrillo

Montadito dulce de queso gallego de tetilla con mermelada de membrillo. La carne de membrillo se elabora con fruta y azúcar, pero yo utilizo una receta familiar que mezcla membrillos y manzanas con otros ingredientes, porque personalmente me gusta el sabor y la textura que se obtiene con ello. Sin embargo para rellenar los panellets si utilizo carne de membrillo pura. El año que el membrillero de ...

Pescados y mariscos

Calamares en salsa

Hay entradas en el blog que por alguna razón tienen muchísimos visitantes. Y la de chipirones en su salsa es una de ellas. En casa he ido cocinado varias versiones de este plato. Con el paso del tiempo he consolidado una de ellas, la cual os quiero mostrar. No lleva ni gota de harina con lo cual es también apta para celiacos. Para conseguir una salsa espesa y ligada, simplemente hay que usar las p ...

Pasta

Espaguetis con atún y aceitunas

El mes de septiembre pasado estuve en Venecia. Adoro Italia, no sé muy bien si es que me gusta por ella misma o porque mis bisabuelos paternos eran piamonteses de Turín y esa circunstancia ha hecho que de alguna manera siempre me haya sentido vinculada a este bonito y singular país. El caso es que cada vez que regreso, intento conocer un poquito más acerca de su cultura y gastronomía. Si tengo tie ...

Verduras y hortalizas

Chips de alcachofas

Ingredientes Alcachofas tiernas Aceite de oliva Sal Elegir alcachofas muy tiernas. Cortar el tallo y retirar las hojas hasta llegar al corazón de color algo más claro. Cortar la punta. Hacer rodajas finas con un cuchillo bien afilado. Si las alcachofas son tiernas no tienen porque tener pelillos blancos dentro, si los tuvieran retirarlos delicadamente con un cuchillo para no cortar más de lo nece ...

Guarniciones y platos combinados

Habitas salteadas con champiñones y huevos

Su buscáis una idea para brunch o tapa, os puede servir un salteado de habitas con jamón del país. Tenía mis dudas sobre esta receta porque las habas a veces resultan un poco ásperas de piel. Sin embargo usando las habitas baby que vienen envasadas en tarros de cristal esa circunstancia queda resuelta, la piel ni siquiera se nota. Ingredientes para 4 tapas 2 botes de habitas baby en aceite de oliv ...

Aperitivos/Tapas

Montaditos de sardinas picantonas y ajetes

Pues nada chic@s que el domingo tuvimos pollo al horno para comer y rebuscando para ver con qué hacer el aperitivo encontré unos ajetes olvidados en la nevera. Los poche en un plis, plas, con un poquito de aceite de oliva, condimenté con sal y bien que me vinieron para completar estos montaditos. Quedaron muy buenos. De la botella de sidra fresquita que nos tomamos con ellos ya ni hablemos... Se p ...

Arroz

Arroz de pulpo

Estuve a punto de poner en el título "Arroz de pulpo a mi manera" porque realmente lo es. Lo cierto es que la verdura lo aligera mucho y al añadir el doble de caldo que le corresponde queda muy meloso.. Este plato ha superado con creces las expectativas que tenía puestas en él cuando me rondaba la receta por la cabeza. Igual un día voy a un restaurante y me sirven el arroz de pulpo de mi ...

Ensaladas

Ensalada con roquefort y madroños

Vivo justo a unos 100 metros de un paraje natural protegido llamado Macizo del Garraf. En la parte de suelo más húmedo se dan muy bien los madroños . El madroño es un arbusto que puede llegar a coger una altura considerable si tiene buena tierra y suficiente agua. De hojas verde oscuro brillante y frutos rojos muy dulces cuando maduran, son una atracción irresistible para los pájaros y todo tipo d ...

Magazine

Como cocinar la carne para que nos quede tierna y jugosa

Tod@s hemos tenido dudas alguna vez en relación a como elegir la mejor pieza de carne para cada preparación. Qué hacer para que nos quede tierna y jugosa después de cocinarla o en qué momento echar la sal ¿Verdad?. Resolver todos esos interrogantes es fundamental para el resultado final de cualquier plato que vayamos a preparar. Me consta que no siempre se consigue la carne que queremos comprar p ...

Pollo

Nuggets de pollo

Los nuggets son muy fáciles de elaborar, sin embargo algunas veces quedan secos. Por esa razón la receta de hoy es mi preferida. Estos son sabrosos, tiernos, jugosos y su tamaño es perfecto. Se comen en dos bocaditos casi sin darte cuenta y luego te entran ganas de repetir. Siempre se hace corto. No sabía que forma darles, al final me he inclinado por hacer una bola redonda con el centro aplastado ...