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Quiero Ser Super Famosa

206 ideas publicadas y 708 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alba Batlle

(España)

La cocina es mi hobby

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Quiero Ser Super Famosa

Ensaladas

Carpaccio de setas portobello, manzana verde, y piñones

El Recetario Mañoso comienza la temporada con más energía que nunca, la prueba está en las tres estupendas propuestas que nos hacen. Hay para todos los gustos. Setas, truchas, y melocotones, son los ingredientes principales con los que nos invitan a preparar esos platos tan ricos que elaboramos cada día en nuestras cocinas ¿Os animáis?.. Me hubiera gustado haber podido hacer un plato a partir de ...

Pizza

Pizza de jamón, higos, y queso de cabra

El verano pasado estuve leyendo acerca de los avances en la cocina y tuve la sensación de estar quedándome anticuada. Las nuevas técnicas culinarias me están sobrepasando inexorablemente. Con lo que me queda por aprender todavía de la vieja escuela, por favor... Cocinar a baja temperatura con los productos envasados al vacío se ha puesto de moda. Además evita que los alimentos se hagan viejos en l ...

Pollo

Cachopo de pechuga de pollo

Las aficionadas a la cocina hacemos mezclas de alimentos que son impublicables, no porque no sean buenas sino porque a simple vista no parece que tengan interés alguno para el público. Seguramente muchas y muchos coincidirán conmigo en que salen platos muy buenos con lo que se va pillando por los rincones de la nevera y despensa. Lo malo es que a veces ya no se pueden repetir porque no recuerdas l ...

Pasta

Tallarines con mejillones

Con esta receta vuelvo a mis orígenes. A los platos de sofrito confitado tan característico de la cocina catalana. Al laurel, el ajo, y el aceite de oliva arbequina. Un toque personal de peperoncino como homenaje a Italia, ese país al que adoro y en el que nacieron algunos de mis antepasados, le termina de dar el toque que necesita para estar deseando repetir... Imprescindible que los mejillones ...

Helados y sorbetes

Sorbete de limón

Por si el calor no fuera suficiente estímulo, estaba pensando en una presentación que os animara a hacer sorbete casero, pero lo cierto es que lo tengo muy fácil. En primer lugar hay que tener en cuenta que el aporte de vitaminas es incomparable a cualquier otro producto elaborado que podáis comprar en el supermercado. Lo segundo, que si probáis uno hecho en casa ya no os gustará de otro tipo. L ...

Bacalao

Bacalao confitado al azafrán y crema de gorgonzola

Hace unas semanas comí un plato similar a este en Crema Canela, un Restaurante, con una oferta culinaria de temporada y muy variada, situado en uno de los pasajes anexos a la Plaza Real de Barcelona. Las aficionadas a la cocina solemos dar un toque personal a cada cosa que cocinamos, es algo que no podemos evitar. Así que una vez manos a la obra tuve la tentación de añadir unos piñones a la salsa ...

Ensaladas

Ensalada con salmón, calabacín, y brócoli

Vacaciones, playita o montaña, y muy pocas ganas de meterse en la cocina agudizan la imaginación. Si tenéis hojas verdes en abundancia cualquier cosa os puede ir bien para preparar un plato completo y a la vez refrescante. Ingredientes (Cantidades a gusto) Salmón fresco Hojas verdes (lechuga, escarola, brotes, espinacas baby...) Brocolí Calabacín (o pepino) Huevo Pimiento rojo y amarillo baby Me ...

Arroz

Ensalada de arroz con queso feta

Me estoy acostumbrando a usar la pasta y el arroz integral; cada día me gustan más. El verano es ideal para comer arroz, o legumbres, en ensalada. Las voy variando según los ingredientes que tengo en la nevera, o parto de alguna idea que he visto en algún restaurante, como esta de arroz salvaje con crujientes de frambuesa. La de hoy la vi en una revista de cocina y me pareció bastante original... ...

Pasta

Espaguetis con hortalizas salteadas en el wok

Sobraron espaguetis blancos y pollo al horno. No me lo podían haber puesto más fácil. Ingredientes Espaguetis cocidos al dente Pollo asado y parte de su jugo Champiñones Calabacin Zanahorias Cebolla de verdeo Soja (opcional) Aceite de oliva Lavar muy bien los espaguetis para que no se peguen. Escurrir hasta la hora de usar. No deben contener humedad al mezclar con las hortalizas. Deshuesar el poll ...

Cremas

Crema de rape con azafrán

Me dictaron esta receta hace tiempo y yo la anoté cuidadosamente en una de mis inseparables libretas como si fuera un tesoro. Ingredientes para 4 raciones 1 cola de rape de 400 g 3 cucharadas soperas de almendra natural molida 4 zanahorias medianas 2 puerros grandes (solo la parte blanca) 2 cebolla de verdeo con el tallo 4 dientes de ajo 1, 1/2 l. de caldo de pescado Ralladura de limón (opciona ...

Pollo

Pollo con soja y brócoli sobre pasta al huevo

Uno de los ingredientes estrella que nos propone el Recetario Mañoso a la hora de elaborar nuestros platos son las aves de corral. Posiblemente sea una de las carnes más consumidas y también de las más agradecidas. Es fundamental su origen para que la carne sea de calidad. No solo sabe mejor sino que también cunde más. Este plato se puede preparar para cuatro personas con una sola pechuga de pollo ...

primeros platos verduras y hortalizas

Tomate confitado con rollito de berenjena y bacalao

Divinos los ingredientes elegidos por el Recetario Mañoso para recordarnos que llega el veranito. Pollo y gallina para hacer a la plancha, en terrina a la barbacoa, o empanado. El tomate rosa de Barbastro, dulce, carnoso, y de piel fina. Y las cerezas rojas y jugosas que ahora se encuentran en plena temporada. Mi primera elección es la hortaliza. Un plato primaveral con tomate confitado al horno ...

Arroz

Paella de marisco

Ni se sabe el tiempo que llevaba queriendo subir al blog la receta del arroz que más comemos en casa. A este plato es difícil cambiarle algo. Aunque cada cocinera le da su toque particular, los ingredientes básicos son siempre los mismos. Ingredientes 400 g de arroz de buena calidad 600 g de calamares y/o sepia 8 mejillones 4 cigalas 8 gambas 200 g de almeja rosellona 250 g de cebolla, 2 tomat ...

Ensaladas

Tabule de trigo bulgor

El Tabule tradicional se elabora con una gran cantidad de perejil picado, cebolletas y menta. Se puede hacer con cuscús, o con trigo burgol y se come frío. Ingredientes para 4 personas 1 taza de trigo burgol 3 tomates medianos Un buen ramillete de hojas de perejil fresco 1/2 taza de hojas de menta fresca 2 cebolletas de verdeo 1 diente de ajo El zumo de 1/2 limón y su ralladura 1/4 de taza de ac ...

segundos platos pasta

Espaguetis con huevo escalfado

Ya voy terminando de consumir los huevos que tuvieron la amabilidad de enviarme de la Granja del Rosario (Aragón). He hecho manzanas al horno con crema catalana, y crema pastelera para los hojaldres de fruta hasta hartarme.. Además de la tortilla semanal de patatas y cebolla, claro. Esa tiene un éxito en casa que no veas... Al parecer vamos de cara al buen tiempo, por lo pronto ha dejado de llover ...