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Quiero Ser Super Famosa

240 ideas publicadas y 844 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alba Batlle

(España)

La cocina es mi hobby

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Quiero Ser Super Famosa

Pescados

Merluza a la andaluza, con guarnición, y salsa romesco

A quien le diga que he cocinado un plato solo para poder hacer salsa Romesco es muy posible que no me crea. Lo cierto es que, al igual que el all i oli, es una salsa que suelo hacer con bastante frecuencia. En esta época del año con tanta abundancia de buenos productos de huerta se me despierta el gusanillo, porque también le queda genial a las hortalizas a la plancha o al horno. La salsa Romesco ...

Legumbres

Garbanzos con hortalizas

¿Os animáis a elaborar un plato de legumbres facilón y nada pesado? Ingredientes para 4 personas 400 g de garbanzos 2 zanahorias 1 cebolla pequeña 2 tomates maduros (opcional) Una patata mediana harinosa 1/2 calabacín) 1 cabeza de ajos Aceite de oliva 2 hojas de laurel Perejil fresco 2 huevos duros Sal La noche anterior poner los garbanzos a remojar con agua mineral del tiempo. Al día siguiente, ...

Mantequilla a las finas hierbas

Mantequilla a las finas hierbas

Debo confesar que desde hace tiempo tengo una pequeña libreta donde anoto cualquier particularidad que llame la atención en los platos que tomo fuera de casa. También hago fotos, también... Disimuladamente, pero las hago. Desde aquí puedo adivinar vuestra sonrisa chic@s El post de hoy es consecuencia, y una mezcla a la vez, de algunas de esas antiguas anotaciones. Por lo tanto, pese al título y qu ...

Cremas

Crema de calabaza con tomate

Hace muchísimo tiempo, en un restaurante de Barcelona al que fui a comer con unas amigas, tomé de primero una crema de calabaza que venía adornada con una teja de pan de especias. Me pareció tan asombrosamente buena que, después de eso, anduve bastantes meses cocinando semanalmente crema de calabaza para ver si conseguía dar con el toque que me tenía enganchada. No hubo manera. Y eso que cada vez ...

Sopas y potajes

Sopa de pistones y hortalizas

Puede parecer una leyenda urbana lo de elaborar un plato con lo que haya por casa, pero no lo es en absoluto. Aquí tenéis uno. Lo que enriquece esta sopa no solo es la cantidad de ingredientes que he usado para cocinarla sino el sofrito que lleva como base, Ingredientes para 4 personas 40 g de pistones de pasta 1 cebolla mediana 1 puerro 1 patata pequeña harinosa 300 g de tomate maduro 150 g de p ...

Sopas y potajes

Sopa de farigola (Sopa de tomillo)

La sopa de farigola (sopa de tomillo) va ligada a la gastronomía típica de Cataluña. Sus principales ingredientes son el tomillo, ajo, pan seco, agua y sal. Es una sopa tan básica y tan antigua como lo puede ser la sopa de ajo, la sopa torrada, la sopa castellana o la sopa torrada. Todas parecidas y a la vez distintas, con algunas variaciones que las hacen únicas. A lo largo del tiempo, y dependi ...

smoothies

Smoothie de naranja, zanahoria y manzana

Para aprovechar las últimas naranjas de la temporada por entero, sin desperdiciar ni un solo gramo de pulpa o zumo, nada mejor que un smoothie, que es lo mismo que decir licuado, o batido, de toda la vida. Mi preferidos son los que llevan frutas. Si se presta también me gusta añadir zanahoria o remolacha. Los verdes me cuestan más de aceptar, la verdad... El de espinacas no creo que sea capaz de t ...

Cremas

Crema de coliflor con roquefort y nueces garrapiñadas

No soy vegetariana todavía, aunque a veces me dan tentaciones, no creáis que no. No estaría mal dejar la carne y el pescado para el fin de semana y el resto de los días tomar vegetales. Por cierto, últimamente me he aficionado al kefir. Esta muy bueno tal cual sale de la botella, sin añadir nada más, pero el día que se me ocurrió usarlo para hacer un bizcocho me sorprendió el resultado. En la repo ...

Legumbres

Judías rojas con calabaza y setas

Milagros se pueden hacer con un bote de judías, ¡Milagros!... Todos muy terrenales, no os asustéis que no me he vuelto mística de repente. Es que me daba pereza salir a comprar solo porque era finde. Surgen platos muy ricos rebuscando por la despensa, no me cansaré de decirlo. La calabaza la compré la semana pasada y la tenia enterita todavía. Me gustan mucho las cremas de calabaza y aprovecho tod ...

Huevos

San Valentín, o regalar a lo tonto

Llevaba una semana pensando si hacer un post especificamente para conmemorar San Valentín, nadie ni nada me obliga a ello. Es más, hay años en los que he pasado olímpicamente del tema.Y es que soy sincera cuando digo que no hay que esperar a que llegue un día concreto para demostrar a tu pareja, novio, esposo, o amigo, que es una persona importante en tu vida. ¡Es absurdo!.. ¿Y qué pasa con el re ...

Sopas y potajes/de pescado

Potaje de verduras con salmón

Mi casa parece "cucharolandia" últimamente. Seguimos con temperaturas bajas y sigue apeteciendo tomar platos calentitos. Con deciros que he terminado con todas las existencias de menudillos, huesos de carne, pollo, y jamón, que voy guardando en el congelador para hacer todos mis caldos... Y todavía queda invierno para días. Así que hoy me ha tocado aprovechar algunos productos vegetales. ...

Postres

Bavaroise de limón

Y sigo aprovechando mi cosecha de limones... Hace cerca de tres años os explicaba que había plantado un limonero en el jardín de casa. Lo acompañaba de una receta de Bizcocho de limón con glasa muy sencillo, que ha tenido record de entradas. No me extraña nada porque a simple vista la glasa de limón lo hace ser bien vistoso y dan ganas de ponerse a ello en cuanto se le echa la vista encima. Al biz ...

Ensaladas

Ensalada de pepino, calabacín, y manzana

Disfruto lo mio con mis paseos por la frutería del barrio. Todo recién puesto y tan fresco... ¡Me lo llevaría todo! Unos brotes verdes con algunas hojas de espinacas baby, un calabacín tan tierno que parecía mantequilla, un pepino, y una manzana crujiente. No se necesita más. Si con el calabacín restante, y media cebolla hacéis una tortilla de cuatro huevos, ya tenéis una cena divina para dos pers ...

Terrinas/Patés

Paté casero de carne de cocido

A partir de un buen cocido con su selección de carnes, hortalizas, verduras frescas y legumbres surgen otros platos llamados "de aprovechamiento". El Recetario Mañoso abre la temporada con una propuesta muy atractiva el cocido que tengamos por costumbre hacer, pero no se conforman con eso, también nos preguntan como reciclamos lo que nos sobra. ¿No os parece interesante el tema? A mi muc ...

Sopas y potajes

Escudella barrejada

Comenzamos la temporada de platos de puchero en El Recetario Mañoso con un tema de escándalo, el cocido que cada cual tenga por costumbre hacer en su propia casa. Temita delicado donde los haya, porque a ver quien le discute a quien lo que echa o deja de echar en la olla jaja!.. Afortunadamente todas y todos sabemos que no hay dos cocidos iguales. Menos mal, porque si no se nos acabaría la anarquí ...