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Contigo en la playa!

366 ideas publicadas y 1.160 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Raúl García

(España)

www.contigoenlaplaya.com

Contigo en la playa!

En la granja La vuelta al mundo Viaje a Italia ...

Ravioli boloñesa

La pasta fresca tiene tantos caminos como caminos llegan a Roma. Caminos con formas, con rellenos, con colores, sabores, pequeños y grandes matices que hacen de la pasta algo maravilloso, y sin duda, un mundo apasionante en el que experimentar y probar. Apasionante, claro está, si te gusta la cocina casera, y a mi, me tiene completamente conquistado. Hoy preparamos unos ravioli caseros paso a paso ...

A toda vela Take Away

SANDWICH DE SALMON CON SALSA TARTARA

Una de mis debilidades es el salmón, pero no en todas sus preparaciones, el salmón a la plancha me chifla, pero no lo soporto ahumado o crudo, manías de uno el que me pueda gustar tanto de una manera y tan poco de otra, supongo que a mucha gente le pasará al contrario. Hoy lo marinamos un poco y nos preparamos con él un delicioso sándwich acompañado de una salsa tártara casera, el bocado ideal par ...

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Bizcocho de yemas

Comenzamos la semana con un delicioso bizcocho de yemas, que he realizado con las yemas sobrantes de las panacotas de la semana pasada. Muchas veces sobran al preparar una receta y aquí tenéis una posible solución, un delicioso bizcocho sin lactosa, con un toque a naranja delicioso. Es un bizcocho suave, ligero y delicioso, ideal para una merienda o desayuno y sobre todo, para comenzar la semana c ...

A 180º Dolce vita La vuelta al mundo ...

Panna cotta a la naranja

Hoy os traigo una deliciosa panna cotta realizada a la manera tradicional. Para quién no las conozca, la panna cotta es un dulce tradicional italiano, y podríamos decir que es como un riquísimo flan de nata. Tiene un sabor delicioso, una textura agradable y lo podemos acompañar de un montón de sabores, chocolate, fresa, o como en este caso, de una deliciosa naranja especiada. Son fáciles de prepa ...

Culto al huerto La vuelta al mundo Viaje a Italia

Pasta fresco con orégano

Los que me conocéis, bien sabéis de mi nueva afición por la pasta fresca casera un viaje apasionante del que creo que ya, a estas alturas, no tiene vuelta atrás. Cada vez consumo menos pasta comercial y dedico un rato de mi tiempo a experimentar con la pasta fresca casera. Hoy la he preparado con un toque de orégano y pimienta que le queda de maravilla, y es que cada vez la pasta me queda con mej ...

Culto al huerto La vuelta al mundo

Ensalada de cuscús con verduras a la parrilla

Comenzamos la semana con un plato sencillo, una ensalada de cuscús que hemos acompañado con un delicioso aliño cítrico y unas verduras a la plancha, ingredientes sencillos y deliciosos de la huerta murciana. Es estupendo el poder disponer de ingredientes de primera con los que llenar la mesa de sabor y de color, y las verduras, sin duda, son ideales para esto. La ensalada no puede quedar más delic ...

A toda vela La vuelta al mundo

Calamar a la parrilla con salsa de olivas

Cada vez me gustan más las recetas con ingredientes sencillos, de esos que llenan la mesa de sabores y aromas, de esos que recuerdan al sur y al mediterráneo. Olivas, tomate, pimiento, limón, ingrediente que maridan a la perfección y que tanto representan la gastronomía las costumbres de la zona. Hoy ponemos en la mesa una receta sencilla, pero muy sabrosa y aromática, un delicioso calamar a la p ...

Cucharadas. Culto al huerto Vuelta a los clásicos

Salmorejo de remolacha

Los que conocéis mis gustos, sabéis lo mucho que me encanta la remolacha, ese sabor terrojos y rojizo que lo tiñe todo a su paso. Realmente no se si es su sabor o su color, que lo transforma todo en un intenso color morado, pero me encanta, intendo añadirla a todo y ver como cada ingrediente y cada receta quedan impregnados de ella. Hoy le toca el turno al salmorejo, esa sopa fría de tomate y pan ...

Culto al huerto La vuelta al mundo

Curry de garbanzos y tomates

Hoy os traigo una receta de curry vegetariano. Me encantan los currys, tanto en verano como en invierno. Sí es verdad que algunos resultan algo pesados para según qué época del año, así que os voy a preparar uno ligero, con un toque refrescante y lo mejor de todo, delicioso. Es ideal para esta época del año en que el calor aprieta y no por ello renunciar a las legumbres y las especias. Lo vamos a ...

A toda vela La vuelta al mundo Viaje a Italia

Ensalada de pasta (Farfalle tricolor caseros)

El mundo de la pasta fresca casera está ocupando todo el tiempo que tengo para cocinar, he de decir que no me gusta, me encanta!! Es tan fácil y tiene tantas posibilidades que creo que podría pasar años y no terminar de descubrir todas las recetas y trucos. Hoy os traigo una receta de pajaritas tricolor en una ensalada sencilla y de lo más veraniega, cuando la pasta es el ingrediente principal, n ...

A 180º Culto al huerto Vuelta a los clásicos

Empanada de verduras

Hoy os traigo una receta que me encanta, una deliciosa empanada casera de verduras. Fácil de preparar y con productos de temporada. Es sin duda una opción estupenda para preparar con antelación y llevar de almuerzo al trabajo o a la playa. Se puede tomar caliente recién horneada, pero a mi me encanta de un día para otro, que los sabores se asientan y amalgaman, se me hace la boca agua solo de pens ...

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Papardelle 4 quesos

Una de las salsas que más me gustan para la pasta es la salsa cuatro quesos quizá por lo amante que soy de ese ingrediente del que me gustan casi todas sus variantes, siendo siempre bienvenido a mi mesa, de cabra, vaca, curados, tiernos, pasta blanda, azules, no me puedo resistir a ninguno. Si encima os gusta la pasta tanto como a mi, vais a poder disfrutar en la mesa un plato realmente delicioso ...

A 180º Culto al huerto La vuelta al mundo

Tostas de verduras asadas

Hoy os traigo una receta de tostas que se seguro que os van a encantar. Tostas que son casi un bocado de la gastronomía mediterránea y que combinan a la perfección las verduras asadas con el tomate en crudo, un delicioso, refrescante y cítrico aliño que os va a hacer repetir, las coronamos con unas olivas negras. Aunque el secreto de su buen sabor es el pan de masa madre y cereales de TheRustikBak ...

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Pasta fresca, paso a paso

Hoy os traigo un tutorial para preparar la pasta fresca casera sin dificultades ni complicaciones, un paso a paso sencillo y claro, que seguro que os va a venir de maravilla si os queréis adentrar en el mundo de la pasta casera. Partimos de la harina y el amasado hasta el secado y la cocción. Nunca olvidaré la primera vez que hice pasta fresca sin conocimiento previo de nada y casi sin saber cocin ...

A 180º En la granja La vuelta al mundo ...

Berenjenas rellenas amatriciana

Me encanta la berenjena, creo que es una de mis verduras preferidas, y en casa las preparamos de mil maneras diferentes, desde cortarlas por la mitad y meterlas al horno con un poquito de aceite y sal a elaboraciones de lo más complejas y laboriosas. Hoy os traigo unas berenjenas rellenas de carne pero con un toque especial, el de la salsa amatriciana quizá mi salsa italiana preferida y con la que ...