Mi nombre es Taka. Soy japonesa, vivo en Valencia y me encanta la cocina. He trabajado durante 10 años como cocinera en Japón, Estados Unidos y España.
Entre las recetas japonesas, la tempura es modo de rebozar que también ha traspasado fronteras y es muy apreciado en todo el mundo. Como todo en esta vida es sencillo de hacer cuando se sabe como y este es el sitio perfecto para aprender a prepararla. La tempura consiste en una serie de verduras y mariscos rebozados y fritos en abundante aceite. Fueron los portugueses quienes en el siglo XVI intro ...
Desde el taller de cocina os proponemos pasar una noche divertida entre amigos! Con este curso PRÁCTICO, nos adentraremos en el mundo del sushi, descubriremos el secreto de cómo hacer el arroz, variedades de sushi, pescados diferentes. Desde el taller de cocina os proponemos pasar una noche divertida entre amigos! Con este curso PRÁCTICO, nos adentraremos en el mundo del su ...
Ya empieza el otoño y estoy de vuelta con los talleres de cocina japonesa en la taberna Tora. Ya empieza el otoño y estoy de vuelta con los talleres de cocina japonesa en la taberna Tora. Reservar : en "Más Soja" (mercado de Ruzafa) E-mail. esupein@movistar.es [caption id="attachment_1744" align="alignleft" width="200"] [1] Gyoza[/c ...
El musubi, popularmente conocido como oniguiri, son unas bolas de arroz rellenas de ingredientes de sabor fuerte como katsuobushi. Suelen tener una tira de alga nori alrededor o están rociados de sésamo. Son muy prácticos para salir a comer fuera de casa o para el almuerce de los niños en el colegio El musubi, popularmente conocido como oniguiri, son unas bolas de arroz rel ...
Este delicioso postre japonés es muy fácil de preparar. Podeis cambiarle el topping por la frutas que más os gusten. Una de las cosas que más me gusta de este dulce es que no es nada pesado ni empalagoso y sí muy ligero, así que es perfecto para el verano Este delicioso postre japonés es muy fácil de preparar. Podeis cambiarle el topping por la frutas que más os gusten. Una ...
La preparación del arroz es la técnica más importante a tener en cuenta para la preparación del sushi. Nosotros lo llamamos "shari", "sushi-meshi" o " shu-meshi", que es el nombre que le damos a arroz cocido y aderezado con la salsa de vinagre de arroz. Pues como os digo, una de las claves para un buen sushi es preparar un buen "shari" y aquí os voy enseñar ...
El origen de esta técnica de cocinar proviene de una antigua provincia japonesa llamada Tosa famosa por la pesca de bonito con caña y que actualmente pertenece a la prefectura Kochi. Existen varias leyendas que hablan del origen de este plato, por un lado antiguamente comer sashimi ( pescado crudo ) era un plato exclusivo de gente con dinero o poder como los samurais. El o ...
Ya vamos a por el tercer taller de cocina japonesa en la taberna Tora. Un lugar especial donde podréis disfrutar de una fresquita cerveza japonesa mientras aprendemos algunos auténticos platos de nuestra cocina. Reservar : en ?Más Soja? (mercado de Ruzafa) E-mail. esupein@movistar.es Ya vamos a por el tercer taller de cocina japonesa en la taberna Tora [1]. Un lugar especia ...
El obento es comida para llevar que consiste en arroz, encurtidos y otros alimentos variados con sus distintas guarniciones. Se suele preparar en casa para llevarlo al colegio o al trabajo como almuerzo y también se puede comprar a cualquier hora del día o de la noche en muchos establecimientos que lo preparan y lo venden. El arroz suele estar caliente y recién hecho. También existen restaurantes, ...
Después del éxito del último taller de cocina vegetariana y como había prometido llega el segundo. Será de nuevo en la taberna japonesa Tora y necesitaréis traer vuestro propio delantal. El precio del taller será de 30 euros ( I.V.A. incluido ) Inscripción: esupein@movistar.es Después del éxito del último taller de cocina vegetariana y como había prometido llega el segundo. ...
La verdad que curioso el nombre de este blog, pero eso se queda en anécdota cuando lo descubres. Tiene una gran variedad de recetas, carnes, pescado, pasta, de cuchara, de huerta... Bueno no pongo todas para que me quede sitio, pero mejor lo comprobáis vosotr@s mismos. La verdad que curioso el nombre de este blog [1], pero eso se queda en anécdota cuando lo descubres. Tiene ...
El Okonomiyaki es una de las comidas mas típicas de la región Kansai, la ciudad mas grande de la región es Osaka. La gran variedad de ingredientes con la que se prepara ha hecho que muchos se refieran a ella como la pizza japonesa, aunque no se parezca en nada por su sabor. El Okonomiyaki es una de las comidas mas típicas de la región Kansai, la ciudad mas grande de la r ...
El katsudon es un plato japonés muy popular en ese país, consistente en un bol de arroz cubierto con una chuleta de cerdo rebozada, huevo revuelto y condimentos. El katsudon es un plato muy popular en Japón, consistente en un bol de arroz cubierto con una chuleta de cerdo rebozada, huevo revuelto y condimentos. El plato toma su nombre de las palabras japonesas tonkatsu (?c ...
El tofu llego a Japón procedente de China bajo la influencia budista y se convirtió en un elemento fundamental del vegetarianismo zen. Básicamente el Tofu es cuajada de soja. Se cuece la soja y se escurre la leche de soja, se la añade un coagulante llamado nigari. La pulpa que os queda al escurrir la leche se llama okara y también es muy nutritiva. El tofu llego a Japón pro ...
Este blog es especial... las recetas, las fotografías y la manera de escribir de la cocinera Pilar. Aquí podéis aprender muchas cosas pero en especial de la gastronomía gallega de dónde es la autora. Este blog es especial... las recetas, las fotografías y la manera de escribir de la cocinera Pilar. Aquí podéis aprender muchas cosas pero en especial de la gastronomía galleg ...
