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Recetas que Alimentan

118 ideas publicadas y 48 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Recetas que Alimentan

COCINA INTERNACIONAL

Shakshuka

Ingredientes3 huevos, un calabacín, un pimiento rojo, 3 tomates, una cebolla, 2 dientes de ajo, una cucharadita de comino, una cucharadita de pimentón dulce, pimentón picante, perejil, tomillo, albahaca, pimienta negra molida, una hoja de laurel, aceite de oliva, sal.PreparaciónLavamos el calabacín y lo cortamos en dados con la piel, pelamos la cebolla y la cortamos en brunoise, pelamos y cortamos ...

COCINA INTERNACIONAL

Macarrones a la carbonara

Ingredientes300 gr macarrones, 250 gr carne picada, una cebolla, un pimiento verde pequeño (opcional), 200 gr nata líquida, 100 gr queso, aceite de oliva, pimienta negra molida, agua, sal.PreparaciónEn esta ocasión utilizaremos carne de ternera, opcional, aunque la receta original requiere tiras de bacon, así, salpimentamos la carne picada y la doramos en una cazuela baja con aceite de oliva a fu ...

COCINA INTERNACIONAL

EGGAH, tortilla árabe

Ingredientes5 huevos, una cebolla, 2 dientes de ajo, 300 gr setas, 100 ml leche desnatada, perejil, cilantro, pimienta negra molida, aceite de oliva y sal.PreparaciónPonemos dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela baja o sartén- que se pueda llevar al horno- a fuego medio, esperamos a que esté caliente y doramos los dientes de ajo cortados en láminas y la cebolla en dados.Una vez que toma ...

COCINA INTERNACIONAL

TAJÍNE DE SARDINAS

Ingredientes1 kg de sardinas, 2 tomates, 2 cebollas, un pimiento rojo, medio limón, 2 dientes de ajo, perejil, comino en grano, una cucharadita de pimentón dulce, pimienta negra molida, 100 ml agua, aceite de oliva, sal.PreparaciónLimpiamos y escamamos las sardinas, retiramos las vísceras y la cabeza.Picamos fino la cebolla, los dientes de ajo en láminas y de igual forma cortamos en dados el pimie ...

COCINA INTERNACIONAL

CHANA MASSALA

Ingredientes300 gr garbanzos, una cebolla grande, un tomate, 3 dientes de ajo, un pimiento rojo mediano, una zanahoria, un manojo de perejil fresco, una cucharadita de cada una de estas especias: (cúrcuma, jengibre en polvo, nuez moscada, canela, comino en grano y tomillo), pimienta negra molida, aceite de oliva, agua y sal.PreparaciónPonemos en remojo los garbanzos durante 12 horas y los cocemos ...

PESCADOS Y MARISCOS

Marmitako

IngredientesUn kg de bonito, 15 kg patatas, 2 tomates, un pimiento rojo, una cebolla, 4 dientes de ajo, una guindilla, perejil, un litro y medio de caldo de pescado, aceite de oliva, sal.PreparaciónDoramos el bonito cortado en dados grandes, sin la piel y sin espinas, en una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite de oliva, retiramos el pescado del fuego y lo reservamos.En la misma cazuela p ...

COCINA INTERNACIONAL

TERNERA CON CHAMPIÑONES AL ESTILO CHINO

Ingredientes500 gr carne de ternera, una cebolla, 400 gr champiñones, dos cucharadas de maicena, 3 cucharadas de salsa de soja, una pastilla de caldo concentrado de pollo o de verduras, harina, aceite de oliva, agua, pimienta negra molida, sal.PreparaciónEn esta ocasión vamos a preparar carne de redondo de ternera, pero se pueden utilizar filetes, o carne para estofado.Salpimentamos la carne, la p ...

HUEVOS

Huevos a la flamenca

Ingredientes4 huevos, 2 patatas medianas, un pimiento rojo, una cebolla, 2 dientes de ajo, 300 gr. tomate triturado, 150 gr jamón serrano, un chorizo, 200 gr guisantes, aceite de oliva, sal.PreparaciónFreímos las patatas cortadas en cubos o en trozos de tamaño regular- al gusto- y una vez que estén bien fritas las retiramos del fuego, escurrimos el aceite y reservamos.Mientras, preparamos el sofr ...

COCINA INTERNACIONAL

Pollo tikka massala

IngredientesUn kg de pollo, 200 gr yogur de coco, zumo de medio limón, 3 dientes de ajo, jengibre fresco, una cucharadita de garam massala, media cucharadita de comino molido, una cucharadita de pimienta cayena, dos cucharadas de aceite de girasol, sal.Preparación En primer lugar preparamos el pollo, en esta ocasión vamos a cortarlo en trozos grandes, aunque se puede hacer esta receta con trozos m ...

COCINA INTERNACIONAL

Fritatta de spaguetti

Ingredientes300 gr spaguetti, 6 huevos, 100 gr bacon, 100 gr queso, 100 gr champiñones, perejil, pimienta negra molida, aceite de oliva, agua, sal.PreparaciónEn primer lugar cocemos los spaguetti siguiendo las instrucciones del fabricante, mejor que queden al dente.En una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, doramos a fuego medio el bacon cortado en dados y los champiñones lavados y ...

COCINA INTERNACIONAL

Desayuno inglés

Ingredientes300 gr champiñones, 200 gr bacon, 2 huevos, 2 rebanadas pan de molde, una salchicha, mantequilla, aceite de oliva, pimienta negra molida, sal.PreparaciónLavamos los champiñones y los cortamos por la mitad o en láminas, dejamos escurrir y reservamos.Mientras, ponemos una sartén al fuego con una cucharadita de aceite de oliva y freìmos el bacon cortado en lonchas durante 5 minutos aproxi ...

EMPANADAS

Empanada de choco

IngredientesPara la Masa:750 gr. de harina de trigo, 2 huevos, 100 ml. de leche entera, 10 gr. de sal, 20 gr. de levadura fresca 250 ml. de agua templada y dos cucharadas de aceite de oliva.Para el Sofrito:Un kilo de choco o sepia, 3 cebollas grandes, un pimiento rojo, un tomate, una cuchara de de pimentón dulce, aceite de oliva, sal.PreparaciónHacemos la masa, así, ponemos en un bol amplio los in ...

ARROCES

ARROZ CON POLLO AL HORNO

Ingredientes 400 gr arroz, 500 gr pollo, un litro caldo de pollo, un tomate, una cebolla, 3 dientes de ajo, una cucharada pimentón dulce, hebras de azafrán, aceite de oliva, pimienta negra molida y sal.PreparaciónLavamos el pollo y lo escurrimos bien, secándolo con un paño de cocina si es necesario, seguidamente lo cortamos en trozos no demasiado grandes. Podemos utilizar culaquier parte del poll ...

ENTRANTES Y SNACK

EMPANADILLAS DE ATUN

IngredientesPara la Masa:500 gr. harina de trigo, 2 huevos, 10 gr. sal, 20 gr. levadura fresca, 100 ml. leche entera, 250 ml. agua templada y 2 cucharadas de aceite de oliva.Para el Sofrito:300 gr. de atún en conserva, 2 huevos duros, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 3 dientes de ajo, 1 cuchara pimentón dulce, aceite de oliva, sal.Preparación Para hacer la masa cogemos un bol en el que ponemos la hari ...

PESCADOS Y MARISCOS

SARDINAS A LA BILBAINA

IngredientesUn kg sardinas, un limón, media cabeza de ajos, perejil, 200 gr harina, aceite de oliva, sal.PreparaciónLimpiamos las sardinas, escamándolas y retirando las vísceras y las cabezas, lavamos y escurrimos bien. Salamos el pescado y reservamos en una fuente.Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, una vez caliente doramos a fuego medio los ajos pelados y cortados en lá ...