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Recetecum

242 ideas publicadas y 177 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Fast Food Pasta

Lasaña exprés con raviolis

Una receta muy fácil y que no nos llevará mucho tiempo preparar. Luego, con 30 minutos de horno, tenemos una lasaña jugosa y rica. Podemos incluso hacerla de raviolis de queso y sustituir el paté por atún. -2 paquetes de raviolis fresco rellenos de carne o de lo que queramos. -2 latas de paté -lonchas de queso o queso rallado -pisto o tomate frito -hierbas y especias al gusto (yo le puse oréga ...

Fast Food Pintxos

Pintxo de hamburguesa

Para 4 pinchos: -Media barra de pan rústico sin la punta -4 minihamburguesas -queso de oveja curado -1 tomate -1 cebolla -ketchup y mostaza -ensalada gourmet -aceite de oliva Cortamos el pan en triágulos y los abrimos. Ponemos ketchup y mostaza. Ponemos lechuga en uno de los lados. Cortamos el tomate y la cebolla en rodajas y las hacemos a la plancha con un poco de aceite. Se lo añadimos a lo ...

Aprovechamiento Dulces

Panna Cotta de turrón de chocolate

Hoy una receta de reciclaje, donde la protagonista es esa tableta de turrón, que sobró casi entera estas Navidades. Podemos sustituirla por la que tengamos y obtendremos un postre fácil que no nos llevará mucho tiempo. Lo único que tendremos que esperar, es a que cuaje en la nevera como mínimo unas 6 horas. Para 6 vasitos: -una tableta de turrón casi entera -un brick pequeño de nata de montar -una ...

Arroces y cereales Pescados y Mariscos

Arroz negro meloso

Para el caldo previo: -2 dientes de ajo picados -1 cebolla picada -una cucharadita de pimentón dulce de la Vera -aceite de oliva -10 galeras -una cabeza de merluza -agua Para el caldo definitivo: -aceite de oliva -diente de ajo -2 ó 3 tomates rallados -taquitos de calamar o mero -caldo previo Además: -arroz, sal, azafrán Empezamos sofriendo el ajo y la cebolla en una cazuela amplia. Cuando estén ...

Carnes

Guisado de costillas cerdo con patatas y champiñones

-medio kilo de costillas de cerdo en trozos pequeños -medio kilo de patatas en cuadrados grandes -250 g. de champiñones en cuartos -2 cebollas picadas -2 dientes de ajo picados -aceite de oliva -sal, cúrcuma, tomillo -agua Sofreímos las costillas en una cazuela con aceite de oliva. Cuando están doradas, incorporamos el ajo y la cebolla y sofreímos hasta que esté blandita. Añadimos los champiñones ...

Aperitivos y tapas

Recetas saladas en forma de corazón

Hoy, día de San Valentín, os traigo el segundo recopilatorio de recetas saladas con forma de corazón, podéis ver más propuestas en Corazones Salados o dulces, en la entrada, Feliz San Valentín. ¡Feliz Día! *Pinchar en la imagen para ver la receta* En el blog, Tiberis encontramos estas Empanadillas de jamón y queso, toda una declaración de amor. También con obleas de empanadillas, en el blog, Don ...

Fast Food Verduras y Hortalizas

Rollitos de primavera con pavo, al horno

Unos rollitos de primavera caseros, que aunque se quemaron un poco los bordes (por dejarlos reposar dentro del horno), estaban deliciosos y con muchas menos calorías que si los hacemos fritos. Los acompañé con una salsa de soja suave, si es muy fuerte, podemos diluirla con una pizca de agua. Para 10 rollitos: -10 hojas de pasta brick -un repollo mediano picado -4 ramas de apio peladas y picadas - ...

Aperitivos y tapas Verduras y Hortalizas

Champiñones rellenos con salsa Mery

Un aperitivo o guarnición, fácil y sabroso. -250 g. de champiñones -perejil picado -ajo picado -aceite de oliva y sal Cortamos el extremo terroso de los champiñones y los limpiamos. Con las manos, separamos el pie del sombrero y picamos estos. Mezclamos con ajo y perejil y rellenamos los sombreros. Los ponemos en una sartén caliente y añadimos un poco de aceite por encima. Hacemos a fuego medio ...

Tartas saladas Verduras y Hortalizas

Pastel de acelgas sin masa

La acelga está en plena temporada y podemos hacer multitud de platos para disfrutarla. Muestra de ello es este pastel que además, es muy fácil. -un manojo de acelgas picado -1 diente de ajo picado -un puerro picado (o cebolla) -queso rallado -4 ó 5 huevos aceite de oliva, sal y pimienta -una pizca de nuez moscada Comenzamos dorando el ajo en una cazuela. Agregamos el puerro y sofreímos. Incorpo ...

Aprovechamiento Dulces

Flan Milka con napolitanas de ayer

Hoy contribuyo al Proyecto "Reciclando Sabores" de Rossgastronómica y Thermofan, con este flan en el que rescatamos esas napolitanas de chocolate del día anterior. Se puede sustituir por algún resto de bollería (magdalenas, curasanes,...) y si no somos muy chocolateros, el flan puede ser de otro sabor. -1 paquete de Flan Milka de Royal -500 ml de leche -3 napolitanas medianas de chocola ...

Arroces y cereales Verduras y Hortalizas

Arroz con acelgas viudo (Arroç en bledes)

Un arroz tradicional valenciano y que parece increíble lo bueno que está con los pocos ingredientes que lleva. Es un plato de cuaresma al que se le puede añadir bacalao o caracoles. El "no viudo", lleva una morcilla de cebolla oreada, cada dos raciones (al final de la cocción para que no se deshaga demasiado) además de un sofrito con carme de cerdo. Después de probar las dos versiones, m ...

Aprovechamiento Carnes Tupper/congelador

Guisadito de ossobuco de cerdo, con naranja y cava

El ossobuco de cerdo, es la parte de que hay entre el jamón y las manos. También conocido como codillo, tal como vemos en el gráfico. Es una carne que, con una cocción larga y lenta, queda melosa y se separa del hueso con apenas tocarla. . Hoy la he cocinado con una salsa de cebolla y zumo de naranja natural, que me sobró de hacer pollo a la naranja (próximamente,...) y media botella de cava que ...

Aprovechamiento Verduras y Hortalizas

Cebollas rellenas de puchero

Volvemos a la rutina con una receta de aprovechamiento. Aunque estas navidades he cocinado bastante, no he tenido paciencia para hacer fotos, así que la mayoría de recetas, tendré que volver a hacerlas en otra ocasión. En la receta de hoy he aprovechado las carnes y verduras de un puchero navideño, con pelota, carrilleras de ternera,... la verdad es que salió muy rico. Con las verduras y la mayorí ...

Navidad

Un menú festivo

A estas alturas, muchos de nosotros tenemos pensado nuestro menú navideño, adelantamos nuestras compras y nos ahorramos así, largas colas y precios desorbitados. Os dejo mi recopilatorio de este año, para los rezagados o los que como yo, cambian algo en el último momento. *Pinchar en la imagen para ver la receta* PARA COMPARTIR: Un buen jamón y un buen queso, siempre son bienvenidos por grandes ...

Microondas Pescados y Mariscos Tubérculos

Pulpitos con tomate y dados de patata (micro)

Hoy traigo otro plato bien fácil. Y es que los pulpitos, no son tan laboriosos como los chipirones o puntilla, que hay que sacarles la pluma y limpiarlos bien. Los pulpitos no tienen, así que sólo hay que enjuagarlos bien bajo el agua. Además son tiernos y se hacen en poco tiempo. Para dos tapas: -700 g. de pulpitos frescos -1 bote de tomate frito hida -ajo y perejil -Aceite de oliva -sal y pimie ...