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Recetecum

268 ideas publicadas y 217 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Aperitivos y tapas Navidad Tupper/congelador

Bolitas de Roquefort con semillas de Sésamo

Esta es una de esa recetas, de la que podemos hacer varias versiones. Hoy las he hecho de Roquefort y sésamo, pero podemos rellenarlas con salmón, jamón serrano,... y rebozarlas en nuez, almendras, hierbas aromáticas,... Son muy fáciles de hacer y según he leído, se pueden congelar, aunque no lo he probado. También se pueden hacer de un día para otro. La base es queso tipo Philadelphia y con media ...

Arroces y cereales

Arroz meloso de gambones y ajos tiernos

Seguimos con platos de arroz calentitos y sabrosos para combartir el frío. Los gambones y los ajos tiernos, hacen muy buena pareja en este meloso. -400 g. de ajos tiernos -3 gambones grandes -aceite de oliva virgen extra -sal -una cucharadita de pimentón dulce de la Vera -pizca de colorante para paella -4 cucharadas de tomate frito casero -1,5 litros de caldo de pescado -2 tazas de arroz redon ...

Aperitivos y tapas

Arroz caldoso de setas

Un arroz apto para vegetarianos y con la seta como protagonista. Podemos ir jugando con las diferentes variedades de nuestra zona o hacerlo con la mezcla que viene congelada, como en este caso. -400 g. de setas -2 dientes de ajo picados -un litro y medio de agua o caldo suave -1 taza y media de arroz -una cucharadita de pimentón dulce de la Vera -4 cucharadas de tomate frito casero -sal -pizcas d ...

Aprovechamiento Carnes Tupper/congelador ...

Pollo asado con aroma de curry, patatas y verduras

En él, su autora Marisa, nos proponía realizar recetas con todos aquellos alimentos que nos brinda el verano y que hubiéramos congelado. Me pareció muy buena idea, ya que suelen regalarme verduras ecológicas y recurro a la congelación para utilizarlas en los meses siguientes. Podéis ver todas las recetas participantes pinchando en el logo. En mi caso, fueron unos pimientos, que me regalaron direc ...

Legumbres Tupper/congelador Verduras y Hortalizas

Potaje de calabaza

Leyendo el blog de Pilar: "Y a la luna se le ve el ombligo", me encuentro con que el Recetario Mañoso de Otoño, trata de recuperar aquellas recetas de nuestros inicios en el blog. Recetas con fotos bastante feillas o sin ni siquiera fotos. De esas tengo varias que iré incluyendo, porque más de una, merece ser reeditada. Esta en concreto, no es tal cual la hice en su día con bacalao, si n ...

Carnes Tupper/congelador

Conejo con verduras, cerveza y tomillo

-4 muslos de conejo o un conejo troceado -1 lata de cerveza -1 puerro picado -2 dientes de ajo picado -1 cebolla en juliana fina -1 calabacín en daditos -1 berenjena pelada en daditos -aceite de oliva -sal -tomillo En una cazuela amplia, doramos el conejo a fuego fuerte. Sacamos a un plato y reservamos. En la misma cazuela sofreímos el ajo y agregamos el puerro, la cebolla, el calabacín y la b ...

Tupper/congelador Verduras y Hortalizas

Salteado de pak choi y lomo, con miel y teriyaki

El pak choi, es una crucífera de origen oriental, que tiene cierta similitud con nuestra conocida acelga. Es una verdura que necesita poca cocción y tiene un sabor muy suave. Esta está cultivada en Almería y la encontré en Consum. También está a la venta en tiendas de alimentación oriental. Nos amplían información en gastronofera. La salsa Teriyaki la compré hecha en Mercadona, pero podemos hacerl ...

Pasta

Lasaña fácil de calabaza con hojas de pasta fresca

Con estas láminas de pasta fresca para lasaña, nos ahorramos mucho tiempo, ya que no hay que cocerlas previamente. Son más finas y grandes que las secas y quedan mucho mejor de textura. El tiempo de horneado también se reduce, con 15 minutos es suficiente, para que la pasta quede aldente. En el paquete vienen 12 láminas, a mí me salieron dos lasañas, eso dependerá del recipiente que utilicemos ...

Dulces Navidad

Vasitos de turrón de Jijona con galleta

Ando experimentando recetas para Navidad y esta ha sido la primera prueba que he hecho para el postre. Me ha agradado tanto el resultado, que creo que no pruebo más. Es muy fácil de hacer y lo único que le falta, es un poco de caramelo o fideos de chocolate por encima para decorar. Con estas cantidades salieron 4 vasitos de café: -1 brick pequeño de nata para postres (200 ml.) -1/3 de tableta de ...

Aperitivos y tapas Fast Food Tartas saladas ...

Tarta exprés de espinacas, con mozzarella y piñones

Una tarta salada , que podemos hacer con la masa que tengamos a mano, la estiramos con el rodillo para darle un aspecto más rústico. Para 1 coca: -una lámina de hojaldre rectangular -medio bote de espinacas cocidas -queso mozarella -ajo en polvo -piñones -sal Estiramos la masa con el rodillo, así la dejamos más fina y con los bordes irregulares. La disponemos en una bandeja de horno con papel ...

Dulces

Calzone de Nutella

Una merienda rápida con sólo tres ingredientes. -una base de pizza fresca -3 ó 4 cucharadas de crema de cacao Nutella -1/2 cucharada de azúcar Extendemos la nocilla sobre la mitad de la base sin llegar a los bordes. Cerramos con la otra mitad y sellamos los bordes. Expolvoreamos con el azúcar y metemos en el horno 10 minutos o hasta que empiece a dorarse. NUTRICIÓN: crema de cacao

Arroces y cereales

Arroz con conejo en paella (para 2)

Un arroz en paella hecho con medio conejo y un buen sofrito. Aún, con tan pocos ingredientes sale un arroz muy sabroso. Utilizo una paella de 40 cm., pero la hago de un dedo de arroz, así queda una textura deliciosa y con su puntito de "socarrat". Para 2 personas: -una taza de arroz redondo -medio conejo troceado (mejor los trozos huesudos) -1 diente de ajo pelado y picado -2 tomates ...

Aperitivos y tapas Dulces Navidad

Cuadraditos de hojaldre 3 sabores (merienda exprés)

Hoy traigo una de esas recetas facilonas que en cuanto la vi, en Les receptes que magraden, supe que tenía que probar, sí o sí. En menos de una hora, tenemos casi 100 cuadraditos de hojaldre. Esta vez los he hecho de sobrasada y miel, sabor pizza y crema de cacao. Nos viene genial para cuando tenemos invitados, podemos hacerlos por la mañana y por la tarde están perfectos. Para hacer estos cuadra ...

Carnes Salsas y Aderezos Tubérculos

Solomillo de ternera con salsa de pimiento italiano y gratén de patatas

Hoy nos vestimos de plato combinado y hacemos tres recetas para un sólo plato, aunque ninguna de ellas es demasiado complicada. Gratén de patatas: -Patatas cortadas en gajos finos -Nata para cocinar o salsa carbonara -Queso para gratinar -2 cucharadas de aceite de oliva -sal y pimienta -opcional: jamón, bacon,... En una fuente de horno untada con aceite, ponemos una capa de patatas, cubrimos de na ...

Huevos Pescados y Mariscos

Revuelto de gula del norte con calabacín

Tras un tiempo de desconexión del blog, traigo unas cuantas recetas sencillas para no complicarnos demasiado en la cocina, pero sin dejar de comer bien. En la receta de hoy, he utilizado un paquete de La Gula del Norte, o lo que es lo mismo, sucedáneo angula, cuya técnica de elaboración comenzó hace cuatro siglos. Han sido un descubrimiento para mí, ya que no las había probado y para revueltos y m ...