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Recetecum

242 ideas publicadas y 177 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Fast Food Pintxos

Rosca de solomillo de cerdo, con pimientos y queso

En muchas panaderías, podemos encontrar estas roscas de pan, esta en concreto es de una panadería de mi pueblo y pesa unos 250 g. A diferencia de las precocidas, se pueden consumir sin necesidad de horno, pero si las calentamos 3 ó 4 minutos, quedan más crujientes y ricas. Podemos tenerlas preparadas y hornearlas el el último momento. Para 4 porciones: -una rosca de pan de 250g. -2 pimientos entre ...

Arroz con pollo y alcachofas

Arrancamos la temporada de alcachofas con un rico arroz caldoso. Aunque aún se ven pocas, no me he podido resistir y la verdad, ¡tenían saborazo! *Para elegir las alcachofas, hay que escoger las que tengan mayor peso, en proporción a su tamaño* -1/2 kilo de pollo -2 ó 3 alcachofas -2 dientes de ajo -1 cucharada de pimentón dulce de la Vera -4 cucharadas de tomate frito -aceite de oliva -sal, tomil ...

Conservas Microondas Pescados y Mariscos ...

Merluza con pisto de atún (microondas)

Una receta bien rápida, si tenemos el pisto hecho. Puede ser de bote que los hay muy buenos, pero si es casero, mucho mejor. Lo que suelo hacer yo, es hacer una buena cantidad y luego lo congelo en raciones, así voy sacándolo de un día para otro y sirve para multitud de preparaciones. Para el pisto (unas 6 raciones): -3 dientes de ajo -2 cebollas grandes -1 berenjena -1 calabacín -1 pimiento entre ...

Arroces y cereales

Arroz al horno con setas y longanizas de Requena

El otoño es tiempo de setas y para este arroz, podemos utilizar las que tengamos a nuestro alcance. Hoy lo he hecho con setas ostra, que las encontramos todo el año y porque no había rebollones todavía. Tienen un sabor menos pronunciado, pero con las longanizas que me trajeron de Requena, hacen un matrimonio muy bien avenido. -400 g. de setas ostra -4 longanizas de Requena -aceite de oliva -los di ...

Ensaladas

Ensalada de manzana, con queso de cabra y vinagreta de avellana

Una ensalada diferente, con una vinagreta llena de sabor. Para 1 ensalada: -lechuga picada para cubrir la base -1 manzana golden -1/2 rulito de queso de cabra Vinagreta de avellanas: -1 puñado de avellanas -1 vasito de aceite de oliva virgen extra -2 cucharadas de zumo de limón -1 cucharada de miel -pizca de sal Sobre el plato, extendemos la lechuga y cubrimos con la manzana cortada en gajos fino ...

Sopas y Cremas Tubérculos Verduras y Hortalizas

Vichyssoise con jamón serrano (y poca nata)

Una receta que tenía ganas de probar, aunque la he hecho con menos nata que en las recetas que he visto, sale deliciosa y podemos sustituir la nata, por leche evaporada e incluso se me antoja una vez fría, añadirle un yogurt griego natural... El topping ha sido jamón serrano, por lo que hay que controlar el punto de sal. Si queremos lo secamos en el micro 1 minuto entre dos papeles de cocina, así ...

Carnes Microondas Verduras y Hortalizas

Pastel fácil de cebolleta y magro

Una especie de musaka, que en lugar de berenjena la hacemos con cebolleta en crudo. Queda jugoso y lleno de sabor. -unas 6 cebolletas en rodajas finas -500 g. de magro de jamón picado -un vaso de fritada de tomate -queso tierno que funda bien -aceite de oliva, sal, hierbas provenzales Pasamos la carne por la sartén con un poco de aceite, sal y hiervas provenzales. En una fuente apta para microon ...

segundos platos carnes fast food ...

Pollo al sobre (de sopa de cebolla)

Es sorprendente lo rica que sale esta receta con lo sencilla que es. Con pocos ingredientes tenemos un plato de lo más resultón. Mi intención era hacer pollo a la Coca-Cola, pero buscando por la red, me encuentro que podemos sustituir la famosa bebida, por vino, nata, zumo de naranja,... Son muchas las opciones y podemos hacerlo tanto guisado como al horno. Esta vez ha sido en cazuela y con nata y ...

Ensaladas Legumbres

Ensalada de garbanzos, apio y atún

Parece que el calor se resiste a abandonarnos aquí en Valencia y no tenemos más remedio que intentar paliarlo con recetas frescas y sencillas de preparar. Con esta ensalada de garbanzos, tenemos una comida sana en 15 minutos. Pese a que las legumbres son algo calóricas, son verdaderas joyas nutricionales y parte de la dieta mediterránea. Si no os gustan los garbanzos, como era mi caso, nada tie ...

Aprovechamiento Tubérculos

Rollitos de pasta brick rellenos de patata y ternera al curry

Esta receta es ideal para aprovechar un plato de guiso de ternera con patatas que nos haya sobrado el día anterior. Como no se puede congelar, por la patata, se me ocurrió transformarlo en rollitos y la verdad es que quedaron muy ricos. -1 paquete de 10 hojas de pasta brick -1 plato de guisado de patatas con ternera -una pizca de curry -unos taquitos de jamón york -3 cucharadas de mantequilla derr ...

Aperitivos y tapas Fast Food Legumbres

Hummus de aguacate

Tras unos días desconectada, vuelvo con una receta fresca y sencilla, ideal para seguir soportando las altas temperaturas que tenemos en Valencia. A medio camino entre un guacamole y un humus, este dip, es un aperitivo original y otra forma de comer legumbres en verano. Genial, para el picoteo sano, en cualquier estación del año. La receta original, la podemos ver en: Savor Home, donde lo hacen c ...

Pintxos

Pintxo de figatell con calabacín y queso de cabra

El figatell es una especie de minihamburguesa, típica del interior de Alicante y otras zonas de la Comunidad Valenciana, Aragón, Cataluña y Mallorca. Nos amplían información Garbancita y El Mundo. Se elaboran con diversas carnes de cerdo y especias y se envuelven en una randa. Tenemos la receta en la página del Ayuntamiento de Beneixada. También se pueden comprar hechos en Consum que vienen en ban ...

Aperitivos y tapas Pintxos Tartas saladas

Sandwichón de atún y salmón

Este pastel salado de pan de molde, es ideal para el verano, de hecho, también se llama "Pastel de verano". Hoy lo he hecho de lechuga, atún,... pero lo he visto también de york y queso, queso y salmón,... así que podemos ir jugando con los rellenos y con el pan: multicereales, de centeno, blanco,... Me parece de lo más entrañable, es ese plato que no encuentras en ningún restaurante, a ...

Aprovechamiento Tartas saladas Tubérculos

Pastel de patata, pollo a la miel y vegetales

Esta receta parece laboriosa, pero lo cierto es, que se hace en poco más de media hora. Podemos aprovechar un asado o guiso de carne que nos haya sobrado. En mi caso ha sido un contramuslo de pollo a la miel, al que le he añadido un par de filetes de cerdo y algunas verduras. El jugo de todo ello, empapa las patatas y resulta un pastel sabroso que podemos comer frío o caliente. -3 ó 4 patatas gran ...

Aperitivos y tapas Fast Food Pintxos

Tostas de aguacate y queso feta

Hoy las fotos son pésimas y es que no quedó nada para poder repetirlas, lo cuál es buena señal... Es una receta bien rápida. en la que el único calor que empleamos, es el de tostar las rebanadas de pan. Podemos tener la mezcla preparada en la nevera y montar las tostas en el último momento. Otra opción es sacar el bol y que cada uno se sirva a su antojo. Nos sirve igualmente como dip, acompañad ...