Blog miembro de

Recetecum

302 ideas publicadas y 295 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Recetecum -

(España)

recetecum.blogspot.com.es

Recetecum

Aperitivos y tapas Fast Food Pescados y Mariscos ...

Mi Ajoarriero

Buscando por la red me encuentro varios tipos de ajoarriero. Unas recetas son con el bacalao guisado con tomate, pimiento,... como nos enseñan en uncomo y en otras es como una mezcla de alioli con el bacalao y patatas como vemos en recetas de rechupete. Este último también se llama atascaburras o ajoarriero de Cuenca. Yo lo he hecho sin patatas y el bacalao va simplemente desalado, la sal ya lo ha ...

Dulces

Fresas con yogurt y galleta María (2 recetas)

Hoy traigo dos recetas con fresas, yogurt y galletas. En una las fresas van trituradas y en la otra cortada a trocitos, pero las dos están deliciosas y nos sirven tanto para una merienda como para un postre. Podemos variar la fruta por la que esté de temporada. Con las fresas troceadas: Machacamos una galleta en el fondo del vaso. Picamos las fresas en cuadraditos. Ponemos medio yogu ...

Arroces y cereales

Arroz con acelgas y costillas

-1/2 kg. de costillas de cerdo -1 manojo de acelgas frescas -1 morcilla de cebolla -1 morcilla de carne -aceite de oliva -sal -1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera -4 cucharadas de tomate frito casero -1 taza de arroz redondo de Valencia En una cazuela amplia, sofreímos las costillas de cerdo hasta que estén doradas. Añadimos las acelgas limpias y picadas y rehogamos. Incorporamos las m ...

Carnes

Pollo pizza

Esta forma de preparar el pollo es realmente fácil y limpia, además el pollo queda en su punto y muy jugoso. Podemos emplear la salsa de tomate y el queso que tengamos más a mano, en mi caso ha sido una boloñesa casera y el queso un manchego curado Navidul que conservo en aceite y voy sacando a medida que lo necesito. El orégano le dará ese sabor característico y podemos jugar con los ingrediente ...

Carnes

Manitas de cerdo con pisto picantón

Con esta receta participo en el recopilatorio que ha convocado El recetario Mañoso: "Del Cerdo...Hasta los andares". En él vamos aportando recetas con el cerdo como protagonista. Podéis ver las participantes pinchando en la imagen. Tenemos hasta el 10 de marzo para aportar nuestras recetas. Este pisto lo hice sofriendo ajo, cebolla y calabacín. Luego le añado tomate troceado y lo dejo ...

Aperitivos y tapas Verduras y Hortalizas

Bocaditos de coliflor con queso y jamón serrano (al horno)

Una forma de introducir las verduras a los más reacios, es dándole forma de croqueta o albóndiga y servirlas con alguna salsa que le vaya bien. Se podrían rebozar con huevo y freírlas, como si fuera la masa de albóndigas de bacalao, pero así también están muy buenas y no utilizamos ni una gota de aceite. Con estas cantidades me salieron 46 bocaditos: -una coliflor pequeña -3 huevos -150 g. de 4 q ...

Arroces y cereales Pescados y Mariscos Sopas y Cremas

Arroz caldoso de gambones y alcachofas

Tenía curiosidad por saber como quedaría este arroz que había leído en la carta de algún restaurante, así que aproveché la temporada de alcachofas y lo hice. Resulta un arroz delicioso, donde el sabor que predomina es el del marisco, dejando a la alcachofa en segundo lugar, pero se complementan muy bien. Con estas cantidades me sobró caldo, con el que hice otro día unos fideos y también quedaron m ...

Cajón Desastre

Nuevo blog de arte: Pintor Ramón Navarro

Os presento el nuevo blog que he creado con las obras de mi abuelo el Pintor Ramón Navarro. En él hago un recorrido por su vida y obra, mostrando su cuadros al óleo y fotografías de su vida junto su familia. Todavía está por pulir y ampliar, pero poco a poco iré mejorando las fotos y añadiendo más, pues su obra es muy amplia. Os dejo una pequeña muestra de sus pinturas. Podéis ver más ...

Pintxos Tupper/congelador Verduras y Hortalizas

Rosca de coliflor con embutido

La coliflor está en su mejor momento y esta forma de prepararla suele verse en los bares de almuerzo valencianos. El embutido es de una pequeña carnicería de Serra, de elaboración propia y es de los mejores que he probado. Las longanizas son con "llavoretes", que en castellano significa anisetes y le confiere un sabor característico de esta zona. Es un embutido magro que no engrasa la s ...

Carnes Tupper/congelador

Estofado de pavo con calabacín, puerro y vino blanco

Estas bandejas de ragout de pavo, las compro en Dia, pero también las he visto en el supermercado del Corte Inglés y son ideales para hacer un estofado rápido y ligero. Tienen 400 g. y la carne viene al ajillo, lo que ya le da un sabor y con poca cocción, queda tierna y jugosa. Con estas cantidades me salieron 3 raciones: -400 g. de pavo al ajillo -2 puerros limpios y picados -1 calabacín grande c ...

Tartas saladas Tubérculos

Lasaña de patata, con pollo y puerro

Esta lasaña de patatas ha tenido mucho éxito y no podía dejar de publicarla. El puerro le da un sabor delicioso y de un tiempo a esta parte, lo utilizo a doquier. El queso que puse es mozarella, pero se tostó demasiado pese a que lo puse al final del horneado, así que recomiendo poner un queso algo más graso para que quede más blandito. Para 4-6 raciones: -1 kg. de patatas peladas -2 pechugas de ...

Aperitivos y tapas Masas Navidad

Bolitas de manzana, morcilla y piñones (con masa de empanada)

Esta receta podemos adapatarla al relleno que queramos, hoy las he hecho de manzana, morcilla y piñones, pero podemos hacerlas rellenas de verduras al curry, de carne, de pisto con atún,... La masa de empanada preparada la encontré en Alcampo, es elástica y se trabaja fácilmente. Para seis bolitas: -una masa de empanada -1 cebolla en juliana -2 ó 3 manzanas en cuadraditos -1 morcilla de carne o ...

Aperitivos y tapas Aprovechamiento

Portobellos rellenos en cazuela

Los champiñones Portobello, son una variedad de setas de la familia del champiñón blanco, pero con una carne más firme y un sabor más dulce y fresco. Su sombrero es de color marrón y por dentro son blancos. En esta ocasión los he rellenado de carne de ternera al cava, que seguramente nos haya sobrado estas navidades pasadas, pero bien podemos hacerlos con vino blanco o cerveza. -250 g. de portobe ...

Aperitivos y tapas Huevos Navidad

Huevos rellenos de salmón y queso crema de cabra

Estos huevos, rellenos, podemos prepararlos con antelación y sacarlos de la nevera poco antes de comer. El queso crema de cabra no es nada fuerte y le va muy bien al salmón ahumado. Para 10 medios huevos: -5 huevos M -2 lonchas de salmón ahumado -media tarrina pequeña de queso crema de cabra -una cucharadita de cebollino picado -2 cucharadas de leche -sal -lechugas variadas para la base Ponemo ...

Aprovechamiento Dulces Navidad

Flan de manzana y polvorón

Un flan de aprovechamiento doble. Por un lado damos salida a unas manzanas golden antes de que empiecen a ponerse feas y por otro usamos polvorones, que seguramente, nos sobre alguno estas navidades. Los he puesto de almendra, pero podemos utilizar el que queramos. No he añadido más azúcar, porque el preparado de flan ya lleva y los polvorones y el caramelo también. Aún así no ha quedado muy dulce ...