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303 ideas publicadas y 295 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Aprovechamiento Dulces Navidad

Flan de manzana y polvorón

Un flan de aprovechamiento doble. Por un lado damos salida a unas manzanas golden antes de que empiecen a ponerse feas y por otro usamos polvorones, que seguramente, nos sobre alguno estas navidades. Los he puesto de almendra, pero podemos utilizar el que queramos. No he añadido más azúcar, porque el preparado de flan ya lleva y los polvorones y el caramelo también. Aún así no ha quedado muy dulce ...

Arroces y cereales

Arroz seco con bacalao y puerros

Hoy traigo una de esas recetas que seguro repetiré más de una vez, porque me ha encantado. Aunque es sencilla, sale una arroz muy bueno y ligero, que nos viene bien entre tanta celebración. La vi en el blog Bocados de cielo, que lo hacen con cebolla y lo modifiqué poniendo puerros en su lugar. Lo hice con un sobrecito de 60 g. de bacalao seco tipo inglés, que viene al punto para comer. Aún así ...

Aprovechamiento Navidad

6 recetas con polvorones y mantecados

Unas sencillas recetas con polvorones y mantecados, que bien nos pueden servir para estas Navidades. *Pinchar en la imagen para ver la receta* En el blog Mi salero, nos enseñan a hacer Pollo rebozado con mahonesa de polvores, desde luego original y fácil. En Comidas Singular Food Magazine, encontramos estos Bombones Salados de Polvorón, para servir con pan. Este pudin que hace al microondas el b ...

Aperitivos y tapas Navidad Pintxos

Pincho donostiarra (y relleno para tartaletas)

Con la receta de hoy, podemos hacer pinchos o rellenar unas tartaletas o volovanes, que nos vendrá genial en estos días. Con estas cantidades sale un bol como en la foto: -una lata de atún en aceite de oliva bien escurrida -9 palitos de cangrejo frescos -1/2 cebolleta pequeña -2 cucharadas de mayonesa -2 huevos duros -opcional: gambas cocidas peladas Picamos todos los ingredientes y los me ...

Carnes Navidad Verduras y Hortalizas

Solomillo de cerdo relleno de Gorgonzola y nueces, con puré de puerros

Una receta que nos vendrá bien para las celebraciones navideñas, ya que podemos tenerla preparada con antelación. Podemos añadirle alguna guarnición más, como unas patatas violeta o unos espárragos trigueros. Para 3 solomillos (6-8 raciones) -200 g. de queso gorgonzola -200 g. de nueces peladas -aceite de oliva virgen extra -sal y pimienta Puré de puerros: -3 puerros -2 cebollas -1 copa de ...

Aperitivos y tapas Navidad Tupper/congelador

Bolitas de Roquefort con semillas de Sésamo

Esta es una de esa recetas, de la que podemos hacer varias versiones. Hoy las he hecho de Roquefort y sésamo, pero podemos rellenarlas con salmón, jamón serrano,... y rebozarlas en nuez, almendras, hierbas aromáticas,... Son muy fáciles de hacer y según he leído, se pueden congelar, aunque no lo he probado. También se pueden hacer de un día para otro. La base es queso tipo Philadelphia y con media ...

Arroces y cereales

Arroz meloso de gambones y ajos tiernos

Seguimos con platos de arroz calentitos y sabrosos para combartir el frío. Los gambones y los ajos tiernos, hacen muy buena pareja en este meloso. -400 g. de ajos tiernos -3 gambones grandes -aceite de oliva virgen extra -sal -una cucharadita de pimentón dulce de la Vera -pizca de colorante para paella -4 cucharadas de tomate frito casero -1,5 litros de caldo de pescado -2 tazas de arroz redon ...

Aperitivos y tapas

Arroz caldoso de setas

Un arroz apto para vegetarianos y con la seta como protagonista. Podemos ir jugando con las diferentes variedades de nuestra zona o hacerlo con la mezcla que viene congelada, como en este caso. -400 g. de setas -2 dientes de ajo picados -un litro y medio de agua o caldo suave -1 taza y media de arroz -una cucharadita de pimentón dulce de la Vera -4 cucharadas de tomate frito casero -sal -pizcas d ...

Aprovechamiento Carnes Tupper/congelador ...

Pollo asado con aroma de curry, patatas y verduras

En él, su autora Marisa, nos proponía realizar recetas con todos aquellos alimentos que nos brinda el verano y que hubiéramos congelado. Me pareció muy buena idea, ya que suelen regalarme verduras ecológicas y recurro a la congelación para utilizarlas en los meses siguientes. Podéis ver todas las recetas participantes pinchando en el logo. En mi caso, fueron unos pimientos, que me regalaron direc ...

Legumbres Tupper/congelador Verduras y Hortalizas

Potaje de calabaza

Leyendo el blog de Pilar: "Y a la luna se le ve el ombligo", me encuentro con que el Recetario Mañoso de Otoño, trata de recuperar aquellas recetas de nuestros inicios en el blog. Recetas con fotos bastante feillas o sin ni siquiera fotos. De esas tengo varias que iré incluyendo, porque más de una, merece ser reeditada. Esta en concreto, no es tal cual la hice en su día con bacalao, si n ...

Carnes Tupper/congelador

Conejo con verduras, cerveza y tomillo

-4 muslos de conejo o un conejo troceado -1 lata de cerveza -1 puerro picado -2 dientes de ajo picado -1 cebolla en juliana fina -1 calabacín en daditos -1 berenjena pelada en daditos -aceite de oliva -sal -tomillo En una cazuela amplia, doramos el conejo a fuego fuerte. Sacamos a un plato y reservamos. En la misma cazuela sofreímos el ajo y agregamos el puerro, la cebolla, el calabacín y la b ...

Tupper/congelador Verduras y Hortalizas

Salteado de pak choi y lomo, con miel y teriyaki

El pak choi, es una crucífera de origen oriental, que tiene cierta similitud con nuestra conocida acelga. Es una verdura que necesita poca cocción y tiene un sabor muy suave. Esta está cultivada en Almería y la encontré en Consum. También está a la venta en tiendas de alimentación oriental. Nos amplían información en gastronofera. La salsa Teriyaki la compré hecha en Mercadona, pero podemos hacerl ...

Pasta

Lasaña fácil de calabaza con hojas de pasta fresca

Con estas láminas de pasta fresca para lasaña, nos ahorramos mucho tiempo, ya que no hay que cocerlas previamente. Son más finas y grandes que las secas y quedan mucho mejor de textura. El tiempo de horneado también se reduce, con 15 minutos es suficiente, para que la pasta quede aldente. En el paquete vienen 12 láminas, a mí me salieron dos lasañas, eso dependerá del recipiente que utilicemos ...

Dulces Navidad

Vasitos de turrón de Jijona con galleta

Ando experimentando recetas para Navidad y esta ha sido la primera prueba que he hecho para el postre. Me ha agradado tanto el resultado, que creo que no pruebo más. Es muy fácil de hacer y lo único que le falta, es un poco de caramelo o fideos de chocolate por encima para decorar. Con estas cantidades salieron 4 vasitos de café: -1 brick pequeño de nata para postres (200 ml.) -1/3 de tableta de ...

Aperitivos y tapas Fast Food Tartas saladas ...

Tarta exprés de espinacas, con mozzarella y piñones

Una tarta salada , que podemos hacer con la masa que tengamos a mano, la estiramos con el rodillo para darle un aspecto más rústico. Para 1 coca: -una lámina de hojaldre rectangular -medio bote de espinacas cocidas -queso mozarella -ajo en polvo -piñones -sal Estiramos la masa con el rodillo, así la dejamos más fina y con los bordes irregulares. La disponemos en una bandeja de horno con papel ...