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725 ideas publicadas y 891 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Arroces y cereales Pescados y Mariscos

Parece mentira que no tuviera este arroz en mi larga lista. Creo que es porque la primera vez que lo hice compré un bogavante vivo y lo ejecuté en casa. La experiencia me traumatizó. Más tarde leí que se adormecen congelándolos unos minutos antes, así el bogavante no se mueve por la cocina intentando escapar de una muerte inminente. Años han pasado y esta vez lo he comprado directamente congelado, ...

Aprovechamiento Pasta

Me sobró Rabo de toro al vino tinto, que hice estas navidades. En esa ocasión, lo desmenucé y lo use sobre un lecho de puré de patata. Lo que me sobró de rabo en salsa, lo metí en el congelador. Aproveché para hacer estos macarrones que aceptaron de maravilla la salsa que sobró. Tan sencillo como cocer unos macarrones el tiempo indicado en el paquete, refrescar y escurrir y añadir la salsa. Espo ...

Dulces

Es la segunda vez que hago esta Coca de llanda con nueces. Es tan fácil y relajante prepararla, que creo que me voy a aficionar a hacerla más a menudo. Se mide por tazas y sale muy jugosa. Podemos jugar con el sabor de la mermelada que le pongamos y obtenemos sabores diferentes. Esta de cereza negra la encontré en Lidl y es bastante suave. Me pasé con la cantidad de nueces (3 puñados), con dos hu ...

Aperitivos y tapas Aprovechamiento Masas

Me sobró un poco de la mezcla de col y longanizas de la receta anterior, así que aproveché para hacer estos paquetitos con una masa de pizza. Esta masa en concreto es de Carrefour, es elástica y muy fácil de maniobrar. Quedaron muy bien, con la base más fina y la parte de arriba esponjosa tipo pan. Se pueden rellenar de lo que queramos, siempre que el relleno no sea muy líquido. 7 paquetitos: -un ...

Sin Gluten Tartas saladas Verduras y Hortalizas

Era la primera vez que cocinaba una col rizada. La compré pensando en buscar recetas y después de un paseo por la web, cogiendo ideas de aquí y de allá, salió este pastel que ha quedado sabroso y jugoso. Le puse queso mozarella, por una receta que vi, pero no se nota su sabor, así que la próxima vez le pondré alguno más fuerte. -una col rizada o col de Milán -2 dientes de ajos picados -1 cebolla ...

Aprovechamiento Conservas

Me trajeron medio kilo de queso de cabra de rulo como este y como caducaba en un mes, se me ocurrió meterlo en aceite para que durara más tiempo. Le añadí la mezcla de finas hierbas que viene en botecitos y el resultado ha sido de lo más satisfactorio. Llevan perejil, perifollo, estragón y cebollino. También se puede hacer con la mezcla de hierbas provenzales. El queso va tomando el sabor de las ...

Arroces y cereales

Sorprendentemente no tenía este arroz en el blog y eso que es uno de los que más hago sobre todo en invierno, ya que además de fácil, es muy reconfortante. Utilizo el preparado Especial Arroces y Fideuás de Abordo, sin cáscaras, sin piel y sin espinas que lleva: Tacos de calamar, gambas peladas, sepia, mejillones cocidos y chipirón troceado. Sale muy sabroso y no corremos el riesgo de encontrarno ...

Navidad Verduras y Hortalizas

Vi esta receta en Pequerecetas y enseguida supe que iba a hacerla. Además de ser con ingredientes que solemos tener en casa, me sorprendió lo fácil que se pelaban las alcachofas poniéndolas a cocer enteras y limpiándolas después casi sin esfuerzo. El corazón así no ennegrece y queda muy tierno. Nos gustaron tanto que las repetiré seguro. Es una receta que podemos tener preparada con antelación y d ...

Dulces

Cuando vi estas galletas fáciles en el blog Cousas de Milia, supe enseguida que iba a hacerlas. El hecho de que fuera sin pesar, me encantó y da la posibilidad de hacerlas, aunque no tengas balanza. Además caí en la cuenta de que estos 9 años de blog no había hecho unas galletas, así que me puse manos a la obra. He de decir que tuve que añadir una cucharada más de harina, porque se me pegaba en lo ...

Aperitivos y tapas Aprovechamiento Tubérculos

Otra receta de aprovechamiento en la que he utilizado restos de aquí y de allá y ha salido comida para todo el vecindario. Por un lado quería gastar las patatas pequeñas que vienen cuando compras un saco de 5 kg. y que son ideales para prepararlas así. Por otro lado, los tallos de las cebolletas, medio bote de salsa de tomate con setas que rondaba por la nevera. Otro con 4 cucharadas de pesto cala ...

Carnes Tupper/congelador Verduras y Hortalizas

Gracias a la olla rápida, las carrilleras de ternera quedan muy tiernas en 20 minutos. Junto con el resto de ingredientes tenemos un guiso lleno de sabor, que además podemos congelar. Utilizo unas carrilleras que venden en Alcampo y vienen troceadas. Si las utilizamos enteras habrá que dejarlas 30 minutos en lugar de 20. También empleé una bolsa de menestra congelada que lleva: guisantes, judías ...

Aprovechamiento Carnes Tupper/congelador

Una nueva receta muy fácil de preparar, para esos nuevos cocineros o para cuando queremos ahorrarnos algo de tiempo, que nunca viene mal. Por un lado las albóndigas que he utilizado, son de una carnicería de confianza y están realmente buenas. Por otro lado he empleado una bolsa de verduras para pisto congeladas de la tienda Abordo, que quedan muy bien en estos guisos. Además he aprovechado un poc ...

Arroces y cereales

Desde que puse en marcha este blog, son muchos los arroces que han pasado por mi cocina: caldosos, melosos, secos,... Aquí os dejo una selección de 33 (tendré unos 70), ya que el índice dejó de funcionar y verlos todos en un listado ya no es posible (cosas de blogger). *Pinchar en la imagen para cer la receta* Arroz con conejo deshuesado y habitas Paella valenciana para dos (muy fácil) Arroz de ...

Ensaladas

Hoy traigo dos versiones de ensalada, con y sin lechuga, pero con los mismos ingredientes. Hay a quien no le sientan bien las verduras de hoja o sencillamente no le gustan, así que se puede hacer de las dos maneras. He utilizado un queso de rulo de cabra que tengo en aceite a las finas hierbas y que publicaré próximamente. Es una forma de mantenerlo en la nevera y aguanta meses, tomando el sabor ...

Aprovechamiento Pasta

Había hecho unos filetes de palometa con tomate y como me sobró bastante aproveché para hacer esta lasaña, que va directa al horno sin remojado ni cocción previa. Es comodísima y desde que la probé no compro ya las placas normales. Podéis ver otras lasañas con estas placas como Lasaña de setas "directa la horno" o Lasaña de ternera con setas y foie. Son estas placas: Quedan al dentes y ...