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Recetecum

291 ideas publicadas y 235 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Verduras y Hortalizas

Romanesco con longanizas

El romanesco o romanescu, es de la familia de las crucíferas o brasicáceas, con un sabor más suave que la coliflor y una textura más fina. Se cocina en poco tiempo y en mi caso, aproveché hasta el tronco, que era muy tierno. Se puede comer crudo, cocido o como hoy, rehogado. -1 romanesco -4 ó 5 longanizas -sal -aceite de oliva -pimentón dulce de la Vera Cortamos las longanizas en trocitos pequeñ ...

Aprovechamiento Sopas y Cremas Verduras y Hortalizas

Crema de escarola y anacardos

Compré una escarola enorme y la señora que me la vendió, me propuso que probará la escarola cocida, aprovechando así las hojas más verdes y dejando las amarillas para la ensalada. Me puse a buscar en la red y resulta que en granada, es típica la sopa de escarola. Seguí la receta, más o menos, porque sustituí las almendras -que no tenía-, por anarcados y le puse un poco de leche, para darle más cre ...

Arroces y cereales Carnes Tupper/congelador

Pollo con piña, garam masala y anacardos

Tras los exceso navideños, una receta depurativa, gracias a la piña natural. Combinada con el pollo y el toque de garam masala, es un plato delicioso. Lo acompañamos con un arroz blanco, que le va genial. -1 piña -2 pechugas de pollo, asadas o cocidas -1 vaso de leche evaporada o de coco -una cucharada de garam masala si no tenemos, de curry -uno puñado de anacardos -2 tazas de arroz blanco th ...

Aperitivos y tapas Aprovechamiento Dulces ...

14 recetas con turrón duro y blando

En estas fechas, suelen regalarnos o compramos, tabletas de turrón que no se terminan. Para no despediciarlas o simplemente porque nos nos gustan tal cual, podemos transformarlas en deliciosos postres e incluso en sorprendentes platos salados. CON TURRÓN DURO: En el blog, Tapitas y Postres nos enseñan estos Rollitos de hojaldre y turrón, facilísimos y resultones. En Muchomásquecupcakes nos d ...

Carnes Navidad Tupper/congelador

Rollo de ternera picada con tomate seco, queso de oveja y nueces

Esta receta podemos tenerla preparada con antelación y congelarla. El día antes de la comida o cena, la sacamos a la nevera y calentamos en el último momento en el horno. Al ser con ternera picada, queda sabrosa y blandita. Además es fácil y el relleno podemos variarlo a nuestro gusto. Masa: -1kg. de ternera picada -1 huevo -1 cucharada de cebolla deshidratada -1 cucharadita de ajo en polvo - ...

Aperitivos y tapas Carnes

Secreto ibérico con papaya y vino tinto

Otro de esos experimentos que dices: ¡A ver qué sale! ¡Y va! ¡y sale bien! El secreto de cerdo es un corte que se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna, se dice que tiene forma de abanico y suelen ser piezas de unos 150-200 gramos. Nos amplían información en Gastronomía & Cía. Cortado en tiras como hoy, desprende su grasa entreverada y unida al azúcar y la acidez de la ...

Aperitivos y tapas Huevos Navidad

Huevos rellenos de atún, lechuga y aguacate

Los huevos rellenos gustan a casi todo el mundo y estos, con aguacate, tienen una textura deliciosa. Podemos sustituir el atún por salmón ahumado y decorar con unas huevas de pescado, creo que los haré así la próxima vez. Hoy, tal cual: Para 10 unidades: -5 huevos M -1 aguacate en su punto -un puñado de lechuga picada -1 lata de atún en aceite de oliva -el zumo de medio limón Cocemos los huevos ...

Masas Navidad Pescados y Mariscos ...

Crêpe de gambas, ajetes y trigueros

Hoy hacemos unos deliciosos crêpes salados que nos pueden servir para la cena de Nochebuena. Esta vez los he rellenado con una bechamel de gambas, ajetes y trigueros, pero podemos hacerlos de salmón, de setas,... Masa: Esta vez compré el preparado de Alcampo, le añades agua y echas en la sartén engrasada con aceite o mantequilla. Les damos la vuelta y vamos apilandolos en un plato. Si queremos ...

Aperitivos y tapas Navidad Verduras y Hortalizas

Tulipas de brick con cremoso de zanahoria, atún y pimiento

Esta receta, nos puede servir para Navidad y variar el relleno, siempre que no sea muy acuoso, ya que la pasta brick es delicada y se rompería. En esta ocasión lo he rellenado con un puré espeso de zanahoria, atún y pimiento asado, pero podemos sustituirlo por una bechamel espesa de gambas y trigueros o lo que nos plazca. Es una receta que aporto al 7º reto BBSS. BBSSeos Navideños, una propu ...

Aperitivos y tapas Navidad

Aperitivos superfáciles III

Con la tercera parte termino este recopilatorio de aperitivos superfáciles. Queso Tomino del Boscaiolo envuelto en jamón serrano, una delicia que podemos variar con el queso que nos apetezca y envolverlo con tocino o beicon en lugar de jamón serrano, del blog y tienda, "Bocatto di Cardinale, Delicatessen italianas". Tartaletas saladas variadas. En Divina Cocina, nos enseñan multitud de ...

Aperitivos superfáciles II

Seguimos con aperitivos sencillos de realizar. Pequeños bocados que entran por los ojos, un juego de contrastes que amenizan cualquier evento. En el blog "Pintxos para torpes", encontramos este "Sushi ibérico". Canapés de salmón con queso mascarpone Paté falso de txangurro en dos minutos Chips de surimi, de Cocina a buenas horas, ¡¡sorprendentes!! En "La cocina pistacho& ...

Aperitivos y tapas Navidad

Aperitivos superfáciles I

Se acerca la Navidad y con ella, las comidas familiares, de amigos,... reuniones en torno a una mesa, donde la comida es protagonista. Hoy propongo unos aperitivos facilones, para disfrutar en buena compañía. Son tantas las ideas que he encontrado en la red, que voy a hacerlo en varias partes. Hoy, la primera: LOS CLÁSICOS Tabla de quesos Tabla de patés Tabla de ibéricos En el blog, Las cositas ...

Carnes Fast Food

Mi cheeseburguer con patatas

Una hamburguesa con el queso incorporado, un manchego semicurado de calidad, este de Navidul, está superbueno. Las patatas hechas en el micro, no las había probado y me ha sorprendido lo bien que quedan. La próxima vez pondré un pan casero, tipo mollete o con corteza, pero el típico pan de hamburguesa tierno, queda muy bien si lo hacemos a la plancha. Para dos cheeseburguer: -400 g. de ternera ...

Aperitivos y tapas Aprovechamiento Conservas ...

Pota cocida con mahonesa de escabeche y perejil

Otra de esos experimentos que salen "por accidente"; lo que iba a ser una salsa para cocinar en ella la pota, de repente se ligó y salió una mahonesa deliciosa, por lo que no la quise romper y cambié la receta. Me gusta aprovechar el escabeche de los mejillones, así como el aceite de las latas de anchoas, el atún,... están llenos de nutrientes y sabor, además de que tirar la comida, m ...

aperitivos y tapas dulces fast food ...

17 Recetas muy fáciles para una cena de miedo...

En España nos gusta una fiesta, sean las nuestras o las exportadas de otros países. Es el caso de Halloween, que se celebra la noche del 31 de octubre, sobre todo en países anglosajones. La red se inhunda de recetas terroríficas estos días, así que he seleccionado las más facilitas, para que puedan hacerlas incluso los niños. *Pinchar en cada imagen para ver la receta* Estas hamburguesas no puede ...