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336 ideas publicadas y 455 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Aprovechamiento Carnes Tupper/congelador

Guisadito de ossobuco de cerdo, con naranja y cava

El ossobuco de cerdo, es la parte de que hay entre el jamón y las manos. También conocido como codillo, tal como vemos en el gráfico. Es una carne que, con una cocción larga y lenta, queda melosa y se separa del hueso con apenas tocarla. . Hoy la he cocinado con una salsa de cebolla y zumo de naranja natural, que me sobró de hacer pollo a la naranja (próximamente,...) y media botella de cava que ...

Aprovechamiento Verduras y Hortalizas

Cebollas rellenas de puchero

Volvemos a la rutina con una receta de aprovechamiento. Aunque estas navidades he cocinado bastante, no he tenido paciencia para hacer fotos, así que la mayoría de recetas, tendré que volver a hacerlas en otra ocasión. En la receta de hoy he aprovechado las carnes y verduras de un puchero navideño, con pelota, carrilleras de ternera,... la verdad es que salió muy rico. Con las verduras y la mayorí ...

Navidad

Un menú festivo

A estas alturas, muchos de nosotros tenemos pensado nuestro menú navideño, adelantamos nuestras compras y nos ahorramos así, largas colas y precios desorbitados. Os dejo mi recopilatorio de este año, para los rezagados o los que como yo, cambian algo en el último momento. *Pinchar en la imagen para ver la receta* PARA COMPARTIR: Un buen jamón y un buen queso, siempre son bienvenidos por grandes ...

Microondas Pescados y Mariscos Tubérculos

Pulpitos con tomate y dados de patata (micro)

Hoy traigo otro plato bien fácil. Y es que los pulpitos, no son tan laboriosos como los chipirones o puntilla, que hay que sacarles la pluma y limpiarlos bien. Los pulpitos no tienen, así que sólo hay que enjuagarlos bien bajo el agua. Además son tiernos y se hacen en poco tiempo. Para dos tapas: -700 g. de pulpitos frescos -1 bote de tomate frito hida -ajo y perejil -Aceite de oliva -sal y pimie ...

Fast Food Pintxos

Rosca de solomillo de cerdo, con pimientos y queso

En muchas panaderías, podemos encontrar estas roscas de pan, esta en concreto es de una panadería de mi pueblo y pesa unos 250 g. A diferencia de las precocidas, se pueden consumir sin necesidad de horno, pero si las calentamos 3 ó 4 minutos, quedan más crujientes y ricas. Podemos tenerlas preparadas y hornearlas el el último momento. Para 4 porciones: -una rosca de pan de 250g. -2 pimientos entre ...

Arroz con pollo y alcachofas

Arrancamos la temporada de alcachofas con un rico arroz caldoso. Aunque aún se ven pocas, no me he podido resistir y la verdad, ¡tenían saborazo! *Para elegir las alcachofas, hay que escoger las que tengan mayor peso, en proporción a su tamaño* -1/2 kilo de pollo -2 ó 3 alcachofas -2 dientes de ajo -1 cucharada de pimentón dulce de la Vera -4 cucharadas de tomate frito -aceite de oliva -sal, tomil ...

Conservas Microondas Pescados y Mariscos ...

Merluza con pisto de atún (microondas)

Una receta bien rápida, si tenemos el pisto hecho. Puede ser de bote que los hay muy buenos, pero si es casero, mucho mejor. Lo que suelo hacer yo, es hacer una buena cantidad y luego lo congelo en raciones, así voy sacándolo de un día para otro y sirve para multitud de preparaciones. Para el pisto (unas 6 raciones): -3 dientes de ajo -2 cebollas grandes -1 berenjena -1 calabacín -1 pimiento entre ...

Arroces y cereales

Arroz al horno con setas y longanizas de Requena

El otoño es tiempo de setas y para este arroz, podemos utilizar las que tengamos a nuestro alcance. Hoy lo he hecho con setas ostra, que las encontramos todo el año y porque no había rebollones todavía. Tienen un sabor menos pronunciado, pero con las longanizas que me trajeron de Requena, hacen un matrimonio muy bien avenido. -400 g. de setas ostra -4 longanizas de Requena -aceite de oliva -los di ...

Ensaladas

Ensalada de manzana, con queso de cabra y vinagreta de avellana

Una ensalada diferente, con una vinagreta llena de sabor. Para 1 ensalada: -lechuga picada para cubrir la base -1 manzana golden -1/2 rulito de queso de cabra Vinagreta de avellanas: -1 puñado de avellanas -1 vasito de aceite de oliva virgen extra -2 cucharadas de zumo de limón -1 cucharada de miel -pizca de sal Sobre el plato, extendemos la lechuga y cubrimos con la manzana cortada en gajos fino ...

Sopas y Cremas Tubérculos Verduras y Hortalizas

Vichyssoise con jamón serrano (y poca nata)

Una receta que tenía ganas de probar, aunque la he hecho con menos nata que en las recetas que he visto, sale deliciosa y podemos sustituir la nata, por leche evaporada e incluso se me antoja una vez fría, añadirle un yogurt griego natural... El topping ha sido jamón serrano, por lo que hay que controlar el punto de sal. Si queremos lo secamos en el micro 1 minuto entre dos papeles de cocina, así ...

Carnes Microondas Verduras y Hortalizas

Pastel fácil de cebolleta y magro

Una especie de musaka, que en lugar de berenjena la hacemos con cebolleta en crudo. Queda jugoso y lleno de sabor. -unas 6 cebolletas en rodajas finas -500 g. de magro de jamón picado -un vaso de fritada de tomate -queso tierno que funda bien -aceite de oliva, sal, hierbas provenzales Pasamos la carne por la sartén con un poco de aceite, sal y hiervas provenzales. En una fuente apta para microon ...

segundos platos carnes fast food ...

Pollo al sobre (de sopa de cebolla)

Es sorprendente lo rica que sale esta receta con lo sencilla que es. Con pocos ingredientes tenemos un plato de lo más resultón. Mi intención era hacer pollo a la Coca-Cola, pero buscando por la red, me encuentro que podemos sustituir la famosa bebida, por vino, nata, zumo de naranja,... Son muchas las opciones y podemos hacerlo tanto guisado como al horno. Esta vez ha sido en cazuela y con nata y ...

Ensaladas Legumbres

Ensalada de garbanzos, apio y atún

Parece que el calor se resiste a abandonarnos aquí en Valencia y no tenemos más remedio que intentar paliarlo con recetas frescas y sencillas de preparar. Con esta ensalada de garbanzos, tenemos una comida sana en 15 minutos. Pese a que las legumbres son algo calóricas, son verdaderas joyas nutricionales y parte de la dieta mediterránea. Si no os gustan los garbanzos, como era mi caso, nada tie ...

Aprovechamiento Tubérculos

Rollitos de pasta brick rellenos de patata y ternera al curry

Esta receta es ideal para aprovechar un plato de guiso de ternera con patatas que nos haya sobrado el día anterior. Como no se puede congelar, por la patata, se me ocurrió transformarlo en rollitos y la verdad es que quedaron muy ricos. -1 paquete de 10 hojas de pasta brick -1 plato de guisado de patatas con ternera -una pizca de curry -unos taquitos de jamón york -3 cucharadas de mantequilla derr ...

Aperitivos y tapas Fast Food Legumbres

Hummus de aguacate

Tras unos días desconectada, vuelvo con una receta fresca y sencilla, ideal para seguir soportando las altas temperaturas que tenemos en Valencia. A medio camino entre un guacamole y un humus, este dip, es un aperitivo original y otra forma de comer legumbres en verano. Genial, para el picoteo sano, en cualquier estación del año. La receta original, la podemos ver en: Savor Home, donde lo hacen c ...