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La alcachofa es una flor alargada, que su centro o corazón es blanco y tierno. Cocinada en diversas formas, como cocidas, rebozadas, fritas o la brasa son jugosas, tiernas y dulces. Contiene hidratos de carbono, proteínas y nos aporta numerosas vitaminas entre ellas C, de la clase B, calcio sodio y potasio. Hoy he preparado las alcachofas con un relleno de verduras y unos taquitos de jamón, muy r ...

Empezamos con platos ligeros para cenar. Y más después de las fiestas y sus respectivas comidas. Una de las principales características de las espinacas es por su contenido en proteínas,, hidratos de carbono, rica en vitaminas y minerales. Es un elemento básico en una dieta equilibrada, como la dieta mediterránea. Se pueden comer crudas, cocidas y rehogadas. Yo las he preparado frescas, rehogadas ...

Empezamos el año con un plato tradicional de Año Nuevo en mi familia. Esta costumbre era de mi madre, ahora que ella no está entre nosotros, varios miembros de la familia incluida yo, preparamos lentejas para comer. No sé como se le ocurrió a mi madre la idea, pero desde que era adolescente se ha seguido en casa esta costumbre, supongo que para cenar no lo creía lo más conveniente. Porque precis ...

Un año más queremos felicitar a todos nuestro seguidores, desde los fogones de Paprika en la Cocina. Felicitar creo que es poco, es agradecer el que nos leáis y comentáis. Ponemos nuestro pequeño granito de arena en un segundo año cargado y nefasto por el Covid, con nuestra pasión que es la cocina. Vosotros sois el ánimo, el desafío y nuestra fuente de ilusión, que nos hace dedicar nuestro tiemp ...

Mi hija me pidió por Navidades, que quería comer cochinillo. Lo había probado en Segovia y en Salamanca y le gustó mucho. Hacia muchos años que lo preparó mi madre en una Navidad. Y yo ya ni me acordaba cual era su sabor. Era la primera vez que lo preparaba yo, reconozco que salió muy tierno, jugoso y su piel crujiente. Y les gusto a todos los de la mesa, me sorprendió que dejaron los huesos limpi ...

Buenos días cocinillas. Estamos en esas mágicas fechas de las navidades, que muchos deseamos que lleguen, otros que las temen.este año nuevamente, no nos juntamos la familia para celebrarlo, cada núcleo familiar lo hará en su casa, por prevención de las personas que lo componemos de riegos y por el dichoso Covid. De todas maneras, trataremos de pasar unas fechas lo mejor posible, como hay tantos a ...

Una receta con mucho sabor y es toda una delicia, es este pollo laqueado que hace unos días preparé. Me ha quedado un plato la mar de rico, que ha todos les ha gustado y pienso volver a preparar. Aunque, estoy pensado que el próximo lo haré con un magret de pato. Ingredientes para 4-6 personas: 1 pollo 150 ml de salsa de soja 4 cucharadas de miel 1 cucharada de cinco especias chinas: anís estrel ...

Un guiso tradicional perfecto para este tiempo que tenemos ahora. Con el sabor de un buen caldo o fumet, el bacalao y las almejas hace un buen plato que está exquisito. Siempre es bueno tener conservas de legumbres cocidas en la despensa, te sacan de un apuro o con un poco de imaginación, crear un sabroso plato, de los muchos tradicionales. Más como los judiones, nos ahorramos si hay prisas (com ...

Muy buenas cocinillas. Hoy os sugiero una receta que hice días pasados, por cierto muy sabrosa. Son platos de pescado, que en nuestra gastronomía son muy conocidos y preparados con diversas variedades y cocinados, todos ellos deliciosos. El pescado blanco como la merluza, nos aporta vitaminas del grupo A, B, yodo, minerales y bajo en grasas. La merluza se pueden adquirir durante todo el año, depe ...

Un plato muy conocido en buena parte de los Països Catalans con diferentes variantes. Tiene su origen en las fondas de Barcelona allá por el siglo XIX. Era un plato rápido de preparar y económico para los trabajadores y, una buena manera de coger fuerzas para seguir trabajando. Lo preparé un domingo para la familia, es tradicional en casa, les gusta mucho y es un plato completo y sabroso. In ...

¿A quién no le apetece este sencillo y rico aperitivo? Esta es la forma más típica de prepararlo en Galicia. Todo un verdadero y sabroso manjar. Pues a decir verdad, si que fue sencillo. Compre el pulpo cocido en el mercado y, me ahorre ese proceso de cocerlo. Estos platos de pulpo fueron un verdadero aperitivo para lo que venía después, teníamos un arroz de pescado y mariscos. ¡Y que pinta tenía ...

Esta receta la he preparado muchas veces para cenar por lo sencilla que es, también con diferentes pescados como salmón, perca, merluza, atún.. Conocida también como lenguado "a la molinera", es un plato de procedencia francesa, con una ligera salsa de mantequilla, perejil y limón que respeta todo el sabor del pescado. Aprovechar cuando el lenguado esté mejor de precio, o con filetes con ...

Hoy he preparado un contundente plato de aprovechamiento, no me esperaba que me saliera tan bueno. Tenía un táper con el resto de garbanzos con espinacas de ayer, le añadí un sofrito de cebolla y ajo con pimentón. Unos trozos de tiras de bacón y unas rodajas de chorizo salteados. Todo ello, pequeños restos de nevera que había que retirar. ¡Y esto es lo que ha salido! Ingredientes: (No doy cant ...

El domingo pasado mi cuñada Pili, nos preparó una tartera con pollo a la cerveza, para chuparse los dedos. Disfrutamos chicos y grandes con este rico plato, y no hay que decir que se quedaron los huesos limpios y mojamos pan en la sabrosa salsa. No hacía falta añadir nada más al pollo. Ingredientes para 4-6 personas: 1 pollo campero cortado en cuartos 3 cebollas 4 dientes de ajos machacados 1 lat ...

Traje del huerto habas, después de desgranar las que salieron pequeñas y tiernas las reserve para otras elaboraciones. Con las habas preparé esta ensalada templada que me apetecía y, cogí lo que disponía de la nevera. Vamos, como de aprovechamiento. Si que nos gustó la combinación y sabores de la mezcla de ingredientes. Resultó muy interesante, os lo aconsejo. Porque las trompetas dan mucho sabo ...