Disfrutando de la comida

Ya tenemos aquí la famosa tarta que subí a Instagram hace unos días y que algunos me habéis preguntado por la receta, se trata de una tarta de Nutella y Oreos que hice para mis sobrinas, las nueva generación de pasteleras de la familia jejej…bueno, ya se verá porque cuando crezcan lo mismo les da por otra cosa jajaj, pero bueno yo intentare enseñarles todo lo que pueda. El caso es que invite a com ...

Feliz 2019!!!...Empezamos un nuevo año lleno de optimismo y con muchas ganas de seguir trayendo nuevas y sorprendentes recetas! Y para empezar bien el año os traigo un nuevo turrón, siguiendo con la línea de los otros este también está inspirado en un postre famoso, hoy le ha llegado el turno al arroz con leche, un clásico del que guardo buenos recuerdos de mi infancia y claro había que convertirl ...

Hay que ver cómo pasan los días, parece que fue ayer que estábamos tan agustito disfrutando de días de sol y playa y casi sin darnos cuenta tenemos ya la navidad a la vuelta de la esquina…y aunque me encanta el veranito, cuando llegan estas fechas me pongo muy contento porque llega el momento de los turrones!! No sé si os lo he comentado alguna vez (seguro que sí, pero con la memoria que tengo jej ...

Seguimos con los vídeo tutoriales, el de hoy es una de las posibles recetas que podemos hacer con la pasta bomba que os enseñe en el último vídeo. Se trata del Biscuit Glacé, un postre de origen francés que ya tiene unos cuantos años jejej…pero es un clásico que hay que tener en cuenta en esta sección. En Francia también se le conoce bajo el nombre de “Parfait”, está considerado como un semifrío, ...

Ya tenemos aquí el primer turrón de este año!...estaba deseando empezar ya con los turrones jejej Esta vez he conseguido empezar antes con los turrones para que me de tiempo a poder hacer todos los que quiero y de paso también daros tiempo a vosotros para poder prepararlos. Este año he empezado siguiendo la tendencia de otros años, llevando grandes clásicos de la pastelería al terreno de los turr ...

Os traigo un nuevo vídeo tutorial en el que veremos cómo preparar una pasta bomba, que es básicamente un almíbar que iremos vertiendo sobre una yema a medida que se va montando, viene a ser como si preparáramos un merengue italiano pero en vez de con clara lo hacemos con yema. Esta es una elaboración básica de pastelería que se puede utilizar como base para elaborar mousses, aunque su aplicación m ...

Sé que últimamente os tengo un poquito abandonados, pero es por trabajo, sigo teniendo la misma pasión por la pastelería que cuando empecé y siempre que encuentre un rato libre os seguiré trayendo nuevas recetas! Hoy os propongo unos sencillos bombones de chocolate blanco y fruta de la pasión, lo interesante de mezclar ingredientes muy dulces con cosas ácidas como en este caso, es que el dulzor co ...

La idea del postre que os propongo hoy es una receta del pastelero Ramon Morató a la que le he hecho alguna modificación para darle mi toque, la vi en uno de sus libros y me encantó la idea de un sándwich de chocolate pasado por la sandwichera mmmm delicioso! Es muy sencilla de preparar y os aseguro que vale realmente la pena! Sándwich de Chocolate y Frambuesas Ingredientes Para el pan de choc ...

Hoy os traigo un nuevo vídeo para la sección “Recetas Básicas”, se trata de una elaboración muy simple, un toffee, que básicamente es un caramelo al que se le añade nata en caliente para transformarlo en una especie de salsa con la que podremos acompañar muchos de nuestros postres y utilizarla en numerosas elaboraciones. Ingredientes 200 gr de azúcar, 500 gr de nata, 4 gr de xantana (opcional). ...

Ya estoy de vuelta!!...llevo tiempo ausente por varios motivos pero no por falta de ganas, simplemente es que se me han juntado muchas cosas y me ha faltado tiempo libre para podérselo dedicar al blog…pero bueno lo importante es que estoy aquí de nuevo, a veces me han entrado ganas de dejarlo por no poder publicar regularmente pero tarde más o menos seguiré publicando mientras encuentre un hueco p ...

Hoy tengo el placer de presentaros la tarta que hice para el día de la madre, llevo tiempo hacerla pero conseguí acabarla a tiempo y lo mejor de todo fue la cara de sorpresa que puso mi madre porque no se la esperaba jejej... Para hacer esta tarta he utilizado el molde “pillow” de Silikomart, un molde muy chulo que tenía ganas de estrenar, el molde mide 19 cm de largo y es perfecto para hacer tart ...

Ahora que parece que ya empieza a mejorar el tiempo y podemos empezar a disfrutar de la primavera, es un buen momento para empezar a cuidarse un poquito y optar por comidas más sanas y saludables. Con la receta de hoy quiero abrir una nueva sección que voy a titular “Meriendas saludables” y en la que iré poniendo meriendas de este tipo para daros ideas para poder hacer una dieta más saludable y p ...

Hoy quiero compartir con vosotros una tarta que me ha emocionado especialmente, se trata de una tarta muy especial para mí porque es como un pequeño homenaje que le he querido rendir a mi abuelita que falleció el pasado 5 de marzo. Durante toda la elaboración de la tarta me he ido acordando de todos los momentos relacionados con el mundo de la cocina que recuerdo haber compartido con ella, la verd ...

Ya estoy de nuevo por aquí, he tardado un poquito en volver porque creo que soy demasiado exigente con los postres que preparo jeje…la verdad es que estos bombones los he hecho dos veces porque los primeros no me gustaron como quedaron, pero estos han quedado de cine! Estos bombones están compuestos de una ganache de chocolate con leche, frambuesa y Marc de cava y en la base un crujiente de chocol ...

Hoy os traigo un postre que he hecho con unos moldes que compre hace tiempo y que ni me acordaba que tenía jejej.. El postre está compuesto por una mousse de coco, en el interior una crema montada de fruta de la pasión rodeada por un gelificado de frambuesa, en la base lleva un financier de coco y lima y un crujiente de chocolate blanco, coco y neulas. Mousse de Coco con interior de Fruta de la ...