Y continuando con este Febrero Panarra, otro pan. Hoy con masa de centeno y claro, receta del MegamasterPanarra Richard Bertinet. Le añadiremos pasas y semillas de alcaravea. Te va a encantar. ¡Vamos con él! Ingredientes masa base: 400 gr. de harina de fuerza blanca 100 gr. de harina de centeno, eco 10 gr. de levadura fresca 10 gr. de sal 350 gr. de agua Ingredientes adicionales: 250 gr. de pas ...
Seguimos con este Febrero "panarra" con un pan, rico, rico. Receta de la Meiga del Norte, Tara Blanco. De las masas, las levaduras, las harinas... lo sabe todo, todo y todo. Ya verás que fáciles y divertidos son. Y morderlos.... Buffff. ¡A por ellos!. Ingredientes: 250 gr. de leche 140 gr. de agua 40 gr. de levadura fresca 2 cucharadas de aceite 6 gr. de Sal 720 gr. de harina Para el to ...
Y otra receta... otra del maestro, del megamaster (Richard Bertinet). Fáciles, ricos y con un montón de posibilidades en este caso. La denominada "masa blanca". Una base y un montón de variaciones ¡Vamos! "Mánchate de blanco. Es bueno." Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza 10 gr. de sal 10 gr. de levadura fresca o 3,5 gr. de levadura seca 350 gr. de agua Ralladura de ...
Hacía días que no le dábamos marcha a la MáKina. Pues hoy toca. Aunque tambien puedes realizar la receta sin ella, pero ya sabes que la textura es siempre de ThermoloKura. Tomate, mmmm, rico, rico. Tibia, caliente o fría. Ese aroma de hierbabuena, delicioso. ¡Vamos con ella!. Ingredientes: 500 gr. de tomates (maduritos) 75 gr. de cebolla 50 gr. de pimiento rojo 1 zanahoria pequeña 60 gr. de ac ...
El queso, me lo trajeron de Gijón y me hablaron de una deliciosa tarta que habían probado. La última vez que estuve por allí, ni se me ocurrió pedirla. Pues eso, entre "chorrocientas" recetas que hay en internet, con alguna variación en cantidades y tiempos la que más me gustó fue la de La Cocina de Fabrisa. ¡Venga!. Os gustará. Ingredientes: 150 gr. de queso Afuega´l pitu 200 gr. de ...
Cooking for Torpes Nº 189 Aun sigue siendo época de trufas. No es un producto barato, pero si te puedes permitir este pequeño lujo, al menos una vez al año, merece la pena. Aromatizar huevos, arroz, mantequilla, aceite, incluso pasta. Puedes congelar la trufa y usarla rallada, fuera de temporada. ¡Vamos con ella! Ingredientes para 2 personas: 8 champiñones grandes 8 espárragos trigueros 2 huev ...
Ingredientes 1 zanahoria 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 6 espárragos trigueros 1 alcachofa 1/4 de calabacin 5 ajos Perejil Pimienta blanca Aceite de oliva 1 bote de judías blancas Troceamos todas las verduras y las salteamos en una sartén durante 8-10 minutos. Punto de sal. Mientras, con un poco de aceite, freímos los ajos y añadimos las judías. Espolvoreamos perejil y pimienta. Si se agarra ...
Otro de esos panes del maestro (Richard Bertinet). Fáciles, ricos y con un montón de posibilidades en este caso. La denominada "masa blanca". ¡Vamos! "Mánchate de blanco. Es bueno." Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza 10 gr. de sal 10 gr. de levadura fresca o 3,5 gr. de levadura seca 350 gr. de agua Mezclamos y amasamos hasta conseguir una masa lisa. Dejamos reposar ...
Con esta receta participé en un concurso de mi ciudad natal, relacionado con la trufa. Como era de esperar, los profesionales coparon los reconocimientos y premios. Aproveché para hacer un regalo a una muy buena amiga que vive a más de 17.000 km de aquí. Una amiga y una familia, que considero mía. Gracias Josefina, por siempre y para siempre. Gracias por ese alma de croqueta. Va por ti. Ingredi ...
Hacía tiempo que no traía una de las Megarecetas de la MegaMeigadelNorte. Si, si, esa que hace verdaderas maravillas de repostería, de pan... y de tó. Vais a alucinar. Además, creo que la receta no está en su blog. O sea, que la he adelantado por la derecha y le he arrancado hasta las pegatinas (Tara, ). ¡Vamos con ella! Ingredientes:Craquelín de chocolate: 80 gr. de mantequilla 70 gr. de azúc ...
Hubo una temporada que me dio por los escabeches. En www.saborencristal.com hay varios. Este, es fácil, fácil. ¡Venga!. ¡A por la receta!. Ingredientes: 4 caballas 2 copa de vino blanco 1 copa de vinagre de manzana (uso de manzana porque lo deja mucho más suave) 4 copas de agua 2 zanahoria 2 cebolla 1 puerro 1 hoja de laurel Unos granos de pimienta Harina para rebozar Sal Dile a tu pescatero, que ...
Nada, nada... un añadido a la receta del otro día del escabeche de setas. Te va a encantar. ¿Tienes el escabeche listo?... No hay un gran paso a paso... la receta salió así, y así se quedó. Pues, ¡venga! Ingredientes: Un bote de judías Ajo, perejil 2 yemas de huevo Setas en escabeche Azúcar, Sal, Tomillo Pimentón Aceite Todo muy difícil. Lo primero, un poco de azúcar y sal (mitad y mitad), tomi ...
Que sí, que sí. En escabeche. Podemos hacer de muchas variedades. Mezclarlas, o utilizarlas por separado. Dan mucho juego. Guárdalas en botes, si lo deseas, como si fuera una conserva. ¡Vamos con la receta! Ingredientes: 2 copas de vino blanco (cuanto más rico el vino...) 1 copa de vinagre de manzana (uso de manzana porque lo deja mucho más suave) 4 copas de agua 2 zanahorias 2 cebollas 1 puerro ...
Otra de esas fantásticas recetas de Richard Bertinet. Todo parece sencillo. Todo, es sencillo. Como veréis, ninguna complicación. Amasar, plegar y dar forma. Más fácil, imposible. Y al hornear... Y al cortarlos... ese color. ¡Vamos!, ¡a por ellos!. Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza 10 gr de sal 10 gr de levadura fresca o 3,5 gr. de levadura seca 350 gr de agua Una pizca de hebras de azaf ...
Cooking for Torpes Nº 188 Creo que la saque de alguna revista "viejuna", pero también la han hecho los Hermanos Torres, en su programa de TV. Fácil. Muy fácil. Lo que se suele decir, For Torpes, muy torpes. No hay que utilizar el fuego (Oooooohhhhhhhh). Todo crudo. Como mucho, "la picadora"... ¿Sabrás manejarla? ¡Venga! Ingredientes: 350 gr de coliflor 125 de brócoli 2 cebol ...
