Blog de Sanissima

Ingredientes: Coliflor Tofu natural 1 diente de ajo, sal y aceite de oliva extra virgen Cocer la coliflor durante unos 4 minutos con un trozo de tofu.  El tofu se lo añado para darle consistencia a la crema, queda como una mousse.  No hay que añadirle mucho y dependerá de la cantidad de coliflor que vayamos a emplear.  La proporción sería 2 partes de coliflor y una de tofu. Una vez cocido, colar e ...

Ingredientes: 100g de shirataki noodles de konjac Champiñones Gambitas peladas Crema de arroz Tamari, perejil, agua y aceite de oliva extra virgen Lavar bien la pasta de shirataki noodles de konjak y hervirlos durante un par de minutos.  A parte, saltear los champiñones en un poco de aceite de oliva extra virgen.  Añadir un poco de salsa Tamari, el perejil y un poco de crema de arroz.  Una vez coc ...

Vídeo de la charla ofrecida el día 17 de Julio de 2014 en Pat&Co Alimentación Saludable (Av. Isabel II, 3 20011 – Donostia) sobre salud intestinal y la visión del sistema digestivo como nuestro segundo cerebro. La charla duró una hora y media y en ella se habló sobre la fisiología del sistema digestivo, el proceso de la digestión, el intestino como segundo cerebro y remedios naturales para p ...

Ingredientes: Judías verdes Cebolla Calabaza Alga Dulse Germinados Nueces crudas Aceite de oliva extra virgen y un poco de sal marina (sin refinar) Rehogar la cebolla en un poco de aceite.  Añadir agua y cuando ésta esté hirviendo añadir las judías verdes.  Dejar cocer durante 5 minutos y añadir la calabaza cortada en dados y unas cuantas hojas de alga Dulse deshidratada.  Una vez cocido añadir un ...

Ingredientes: Garbanzos cocidos Tomates de ensalada Cebolleta Germinados Aceitunas partidas Aceite de oliva extra virgen, vinagre de arroz (o manzana), sal. La realización de esta ensalada de garbanzos vegetariana es muy sencilla y rápida de hacer.  Ideal para cuando tenemos prisas. Cocer los garbanzos con laurel, puede ser la noche antes si tenemos horarios de trabajo que nos dejan poco margen de ...

Ingredientes: Vainas  (judías verdes) Huevos Jamón serrano sin grasa. Pipas de girasol y nueces Ajo, aceite de oliva extra virgen y un poco de sal Hervimos las vainas.   En una sartén a parte doramos un poco de ajo y añadimos el jamón serrano cortado a taquitos.  Cuando las vainas ya estén tiernas se añaden a la sartén y se rehogan un poco.  Echar el huevo por encima y remover hasta que haya cuaja ...

Ingredientes: Calabacín grande Zanahoria Carne picada de buena calidad con la menor grasa posible Champiñones Cebolla Almendra molida cruda o harina de almendra. Tomate maduro Aceite de oliva extra virgen, sal marina y pimienta Cortamos tiras de calabacín con un pelador juliana.  Repetir la operación con la zanahoria.  Rehogar ambas verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva extra virge ...

Ingredientes: Pulpo Aguacate Tomate Pimentón picante, aceite de oliva extra virgen y sal marina sin refinar en escamas o gruesa. Cocinar el pulpo en una olla exprés sin nada más que el pulpo.  El tiempo de cocción dependerá  de la olla que utilicemos y del tipo de cocina (gas, vitro, inducción, etc…).  Normalmente lo dejo unos 5 minutos a fuego fuerte (9) y unos 10 más a fuego medio (7) (mi ...

ESTE JUEVES DÍA 2 de Octubre a las 19:30h en el centro de dietética Pat&Co (Av. Isabel II, 3 20011-Donostia) impartiré una charla (gratuita) sobre como alimentarte para ganar energía y depurar el organismo en otoño y de cara al invierno. El otoño es época de recogimiento y vuelta a la frenética actividad cotidiana después de las vacaciones.  Es el momento de equilibrar nuestro organismo y de refor ...

Ingredientes: Pimiento rojo y verde para asar Tomates maduros Berenjenas Anchoas Aceite de oliva extra virgen La escalivada es una receta sencillísima, típica catalana, y muy sabrosa que podemos hacer mientras estamos a otras tareas. En la bandeja del horno poner los pimientos, los tomates y las berenjenas.  A 200º (aproximadamente) y con el grill encendido, asar las verduras.  Conforme se vayan a ...

Ingredientes:  (unas 14 magdalenas) 5 huevos 2 piezas de fruta grandes (plátano, manzana, melocotón, etc…) ó 200g de calabaza rallada. 1 taza (de las de café cortado) de harina de coco  (coco molido) 1/2 taza de harina de algarroba 1 cucharada de canela (sopera) 1 puñado de nueces 1 cucharadita y media (de las de postre) de bicarbonato Batir todos los ingredientes.  Si queda muy espeso suelo ...

En muchas ocasiones oimos hablar de que si Pablito toma aminoácidos, de que si Manolito tiene unos músculos enormes porque está tomando aminoácidos, en el mejor de los casos, en el peor anabolizantes, ya que creemos que éstos últimos son algún tipo de droga que hace crecer la musculatura de forma milagrosa.  Los aminoácidos no son más que la unidad estructural de las proteínas y éstas están compue ...

Muchas veces no se nos ocurre como utilizar las hojas de alga nori que hemos comprado, además de hacer deliciosos rollitos de sushi.  En este caso he cocinado una rica tortilla con alga Nori que si acompañamos con unas cuantas verduras a la plancha (champiñones, calabaza o calabacín) nos soluciona una cena. Ingredientes: 2 huevos Ajo picado Perejil Alga Nori en tiras Esta receta no tiene más miste ...

Ingredientes: 250g Calabacín 80g Gambitas (para 1 persona) Ajo, perejil, aceite de oliva extra virgen Cortar el calabacín con un cortador juliana y rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva extra virgen.  A parte, dorar los ajos y añadir las gambitas.  Una vez cocinado poner en un plato el calabacín y encima las gambitas con el ajo.  Echar por encima perejil fresco picado. INFORMACIÓN A ...

Cuando empecé en el mundo de la nutrición no imaginaba que los deportistas no tuvieran en cuenta algunos factores que yo considero primordiales en la alimentación y no me refiero solamente a las ingestas de carbohidratos, proteínas o grasas debidamente balanceadas, sino a algo que yo creía que de puro evidente no hacía falta resaltarlo.  Me refiero a los micronutrientes, sustancias indispensables ...