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Emplatando Madrid

180 ideas publicadas y 654 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Santiago Duarte

(España)

Editor del gastroblog EmplatandoMadrid. Cocinero amateur, emprendedor, foodie y hambriento.

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Las Top 5 vinagretas para ensaladas esenciales para la vida

Hoy vamos a hablar de mis Top 5 vinagretas para ensaladas esenciales para la vida. Una lista de vinagretas sencillas, caseras, sanas, diferentes y deliciosas para usar a diario en todo tipo de ensaladas y platos. Es verdad que hay ciertos tipos de alimentos que no necesitan más que un buen aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre ya que el ingrediente es lo que manda el plato, pero t ...

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Receta de arancini: la croquetas de arroz más ricas del mundo

Hoy preparamos una deliciosa receta de arancini italianos. Arancini son las croquetas de arroz rellenas, típicas de Italia, que son uno de mis bocados favoritos del mundo. Suave y cremoso risotto relleno de salsa de tomate o con queso fundido. Crujientes por fuera y tiernas y sabrosas por dentro. Lo único que necesitas para prepararlas es tener risotto que te haya sobrado de un día anterior y a ...

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Receta de risotto a la milanesa: auténtica, fácil y deliciosa

Hoy preparamos una receta de risotto a la milanesa. Una receta básica de la cocina italiana y que es también la base de muchos risottos que vayas a preparar. Un plato que suele acompañar platos de carne en Italia como el ossobuco o el cotolette. En casa lo comemos también de primer plato o para acompañar pollo, verduras e incluso hacemos un poco más para que sobre y podamos hacer unos maravillos ...

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Receta de enchiladas suizas: las enchiladas que buscabas

Hoy preparamos una deliciosa receta de enchiladas suizas, unas enchiladas muy mexicanas pese a su nombre, que se preparan muy fácilmente con pollo, salsa verde y queso suizo que es como obtiene su nombre. Un plato muy original y sabroso que es muy típico en México y que nos encanta en casa. Este día de publicación de esta receta, hacemos un homenaje a México en la fecha del Cinco de Mayo, fecha d ...

Mis Recetas StreetFood Vegetariano ...

Receta de carimañolas: las croquetas de yuca rellenas de queso del caribe

Hoy preparamos una deliciosa receta de carimañolas colombianas. Si no las conoces, son un tipo de fritura similar a una croqueta, hechas con masa de yuca cocida y rellenas de carne o queso.  Un bocado de auténtica comida callejera del caribe y que sin duda es uno de mis platos favoritos del mundo. Las carimañolas son bocaditos crujientes por fuera y exquisitamente suaves por dentro. En el centro p ...

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Diez regalos para una madre foodie

10 regalos para una madre foodie Hoy vamos a darte unas útiles sugerencias de elementos indispensables para tu cocina condensados en diez regalos para una madre foodie. Hay gente, yo incluido, que nos encanta que nos regalen cosas de cocina chulas. Gadgets y cachivaches de cocina con las que pensamos mientras cocinamos y que nos abren las puertas para hacer mejores recetas o que directamente no ...

Mis Recetas StreetFood Viajes ...

Receta de Fish Tacos: streetfood californiano que te enamorará

Hoy preparamos una deliciosa receta de Fish Tacos, o tacos de pescado al estilo de California. Puro streetfood californiano mexicano y estadounidence que te encantará, te llenará el corazón y te dejará contento todo el día. Así son de ricos los fish tacos frescos y recién hechos. Esta receta tiene origen en California pero no en Estados Unidos, sino en Baja California en México. En las ciudades co ...

Crítica Viajes Cocina Japonesa ...

Diez cosas que haces mal al comer sushi: etiqueta para comer sushi

Hoy vamos a hablar de diez cosas que haces mal al comer sushi y sobre la etiqueta para comer sushi.  El sushi no es sólo una de las comida más ricas y especiales del mundo sino que es un plato con mucha historia, cultura y costumbres asociadas en la cultura japonesa.  Hay una etiqueta para comer sushi que si bien no es obligatoria, es bueno saberla y seguirla si podemos. Siempre pienso cuando esto ...

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Receta de Larb Moo, la deliciosa ensalada de carne del sudeste asiático

Hoy preparamos una receta de Larb Moo, una deliciosa ensalada de carne picada y especiada del sudeste asiático, específicamente de Laos, Cambodia y el norte de Tailandia. Es una receta muy especial ya que no es una ensalada de verduras sino una ensalada de carne de cerdo que se come en frío y a veces en forma de wrap con la ayuda de lechuga.   En casa nos encanta prepararla cuando queremos comer a ...

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La mejor receta de galletas de limón con chocolate blanco

Hoy preparamos la mejor receta de galletas de limón con chocolate blanco que puedes encontrar o preparar en casa. Una receta sencilla y perfecta que te saldrá bien a la primera y querrás repetirla varias veces ya que tiene el contraste perfecto entre la acidez y el dulzor, la textura esponjosa y crujiente al mismo tiempo, en unas galletas hechas con cariño y con ingredientes frescos. Tengo que adm ...

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Restaurante Crepes y Waffles Madrid

Visitamos el restaurante Crepes y Waffles Madrid. Un restaurante que recuerdo desde pequeño cuando vivía en Colombia, y que ahora podemos disfrutar en Madrid con su amplia y divertida carta de crepes dulces y salados, deliciosas ensaladas y adictivos waffles.  Un restaurante sencillo, barato, con comida rica, sin pretensiones y que es ideal para una comida de fin de semana con familia o amigos. Re ...

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Receta de huevos benedictinos: el mejor desayuno del mundo

Hoy preparamos una deliciosa receta de huevos benedictinos. Probablemente el mejor plato de desayuno que conozco y que probablemente exista.  Es una combinación perfecta de suavidad, intensidad, elegancia, contundencia y confort para un desayuno o brunch perfecto.  De hecho, ahora que se aproxima el día del padre, y siendo padre yo mismo, creo que no hay mejor forma de levantarse por la mañana en ...

Mis Recetas Atún Cocina Francesa ...

Receta de tartar de atún rojo oriental

Por petición popular, he decidido re-editar la receta del tartar de atún rojo oriental. Es una de las recetas favoritas en mi casa y seguramente una de las mejores combinaciones de elegancia, textura y umami que conozco en la cocina. Una receta recomendada para los amantes del sushi, del sashimi y de los sabores puros y delicados. El origen de la receta es de los países del centro de Asia donde co ...

Mis Recetas StreetFood Carne de cerdo ...

Receta de sándwich cubano a la parrilla

Hoy preparamos una deliciosa receta de sandwich cubano a la parrilla como lo preparan en Miami.  Un sandwich nacido en la Florida, en los Estados Unidos por los inmigrantes cubanos que viven allí y la nutren con su cultura y comidas. El sandwich cubano es un sandwich que me gusta mucho porque es grande, crujiente, sabroso por el cerdo con mojo cubano y jamón, por el ácido de los pepinillos y mosta ...

Mis Recetas Postres Bollos ...

Receta de cinnamon rolls: los rollos de canela que siempre soñaste

Hoy preparamos una deliciosa receta de cinnamon rolls. Los típicos rollos de canela de Estados Unidos que tienen tan buena pinta y huelen a canela y pan recién hecho.  Unos bollos fáciles de hacer pero que requieren algo de amasado y experiencia haciendo masa de pan. Eso si, vale mucho la pena hacerlos ya que salen deliciosos y ya sólo el olor de la cocina te hará levitar de felicidad y anticipaci ...