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Emplatando Madrid

180 ideas publicadas y 654 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Santiago Duarte

(España)

Editor del gastroblog EmplatandoMadrid. Cocinero amateur, emprendedor, foodie y hambriento.

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Emplatando Madrid

Mis Recetas Hojaldre Horno ...

Receta de tarta de espinacas: la tarta salada más fácil y rica

Hoy preparamos una receta de tarta de espinacas salada al estilo francés. La gran Julia Child llama a este tipo de torta “gemelos de espinaca” pero no le veo sentido al nombre. Yo la llamo sencillamente tarta de espinacas. El caso es que es muy fácil de preparar, muy sabrosa y vistosa al ponerla en la mesa. Yo creo que cualquiera la puede preparar en una tarde aunque no tenga casi expe ...

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Top 5 mejores patatas bravas en Barcelona

Hacemos un top de cinco mejores patatas bravas en Barcelona. Cuando visitas o vives en Barcelona te das cuenta que todos los bares te sirven patatas bravas.  Algunas deliciosas y adictivas, otras normalitas y algunas de paquete con ketchup y mayonesa.  En mis continuas visitas a Barcelona, he decidido separar la paja y hacer un ranking de mis patatas bravas favoritas para ver si puedo ayudar a los ...

Mis Recetas Vegetariano Cocina USA ...

Receta de tomates verdes fritos: una delicia del sur de USA

Hoy vamos a preparar una receta de tomates verdes fritos. Un plato proveniente de la rica gastronomía del sur de los Estados Unidos, específicamente de Luisiana, que combina el sabor de los tomates verdes con la mezcla de especias y sabores criollos del sur y el gusto por las cosas fritas que tienen en los Estados Unidos. Una receta que suelo pedir cuando voy a Estado Unidos y que me gusta prepara ...

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Chuka Ramen Bar: bao, gyozas y ramen irresistibles

Visitamos el Chuka Ramen Bar en Madrid. Un lugar que no te puedes perder para comer bao, gyozas y ramen irresistibles. Uno de mis sitios favoritos en Madrid y que podemos encontrar en la Guía BBB Madrid. Aunque no llevan mucho tiempo, el Chuka Ramen Bar es ya uno de los sitios más populares de Madrid y encontrar mesa es a veces imposible.  La fama es algo que no suele moverme cuando busco restaura ...

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Cómo preparar el mejor coctel Dry Martini original

Hoy vamos a preparar una receta de coctel Dry Martini original. Un coctel legendario, muy potente pero con mucha clase. Famoso desde que el escritor Ian Fleming decidió hacerlo el coctel favorito de su agente secreto británico James Bond. El único problema es que según los académicos de la coctelería, el Dry Martini que toma James Bond con su famoso «Vodka Martini, shaken, not stirred» no es tan o ...

Guía BBB Madrid Madrid Favoritos ...

Guía B.B.B. Madrid: 40 restaurantes buenos, bonitos y baratos

La solución para cuando buscas restaurantes buenos, bonitos y baratos para el fin de semana… Ya puedes reservar en pre-reserva tu edición: Esta guía de restaurantes de Madrid es mi primer libro. Lo he desarrollado después de más de 15 años de comer y vivir en Madrid, y como consecuencia de mi trabajo como blogger gastronómico en Emplatando Madrid. Aquí presento algunos de mis sitios favorit ...

Guía BBB Madrid Madrid Restaurantes ...

Goiko Grill Madrid: la hamburguesería gourmet que te hace agua la boca

Visitamos el restaurante hamburguesería Goiko Grill Madrid.  Una hamburguesería relativamente nueva que ya se ha extendido por Madrid con sus bonitos locales y exquisitamente deliciosas hamburguesas. Los lectores del blog habrán visto mi Top 5 hamburgueserías de Madrid, donde el Goiko Grill Madrid entró con fuerza debido a sus deliciosas hamburguesas y concepto. Y cada vez que vuelvo al Goiko Gril ...

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Ugly American Bar & Grill: una auténtica taberna neoyorkina en Bogotá

Hoy visitamos el restaurante y bar Ugly American Bar & Grill en Bogotá durante mi viaje a Colombia.  Un restaurante y taberna que te transporta al centro de Manhattan, a un bar de Boston o incluso un restaurante clásico de Chicago en un instante. El chef Daniel Kaplan, ha construido un menú muy variado con los mejores detalles de la cocina de taberna de los Estados Unidos. Comida hecha con ingredi ...

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Receta de spaghetti carbonara original: sin nata y con huevo.

Hoy preparamos la deliciosa receta receta de spaghetti carbonara original. Una deliciosa receta clásica italiana que desafortunadamente se prepara mal en casi todos lados del mundo.   Los italianos tienen el karma de tener una gastronomía maravillosa y que la gente en otros países la hagan a su manera y la transformen hasta niveles a veces grotescos.    Esto es lo que le ha sucedido a la pizza y a ...

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Restaurante Vi Cool by Sergi Arola

Visitamos el restaurante Vi Cool by Sergi Arola en Madrid. Uno de mis sitios favoritos para comer y tomar tapas de calidad y a buen precio en la capital. Siempre voy en busca de sitios a los que poder llevar gente y amigos que sean divertidos, que se de buena comida y que esté al alcance de los bolsillos de todos.  Hay veces que te llevan a sitios que son caros y/o malos y eso me vuelve loco habie ...

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Deliciosa receta de Tzatziki griego

Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de tzatziki griego. Una salsa imprescindible en cualquier recetario casero por su frescura, sabor mediterráneo y por como complementa una gran variedad de platos.  El Tzatziki es una receta originalmente griega aunque se prepara con leves variaciones en Turquía, oriente medio e incluso en Irán.  La receta básica se prepara con yoghurt griego mezclado con a ...

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Restaurante Nakeima Madrid: barra oriental y dumpling bar

Los platos de Nakeima Visitamos el restaurante Nakeima Madrid, una de las mejores experiencias gastronómicas que he tenido este año.  Nakeima abrió en el castizo barrio de Argüelles bajo el formato de barra oriental y dumpling bar, pero ese título se queda bastante corto para un pequeño gran lugar con nuevas ideas, cocina creativa con mucho esmero y calidad en todos sus platos.  El cocinero Gonzal ...

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Receta de causa limeña de pollo, fácil y deliciosa

Hoy preparamos una receta de causa limeña de pollo fácil y deliciosa que seguro vas a querer comer en casa aunque no la hayas probado antes o si no conoces esta divertida receta de la gastronomía tradicional peruana. La causa limeña es una preparación que data del periodo precolombino: Los indígenas preparaban una mezcla de papa amarilla con ají amarillo formando una masa amarilla y moldeable que ...

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La Bodega 1900: la vermutería de barrio de los Adriá en Barcelona

Hoy voy a hacer una reseña completa de uno de los primeros sitios que visité en mis tours gastronómicos de Barcelona.  Ya lo había mencionado en mi entrada sobre Tres restaurantes en el barrio de Sant Antoni en Barcelona, ahora hago la reseña completa porque es un sitio que sin duda hay que visitar en la ciudad condal.  La Bodega 1900 en Barcelona, es quizás el menos famoso de los restaurantes del ...

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Receta de empanadas colombianas: las mejores empanadas del mundo

Hoy preparamos uno de mis platos favoritos del mundo.  Esta receta de empanadas colombianas es la que hacen en mi familia. Me la pasó mi abuela hace muchos años y la guardo con cariño. Además la recuerdo cada vez que las preparo.        En Colombia se venden en la calle en puestos callejeros o incluso señoras con cestas de empanadas en una esquina.  Cada vez que voy a Colombia, me como todas las q ...