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Un pedacito de cielo

222 ideas publicadas y 1.051 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cristina Ramírez de Arellano Rayo

(España)

Soy una apasionada de la repostería creativa llevo horneando unos 18 años y cada día me apasiona más y recientemente de la fotografía.

www.unpedacitodecielo.es/

Un pedacito de cielo

Tarta de Castañas con chocolate blanco caramelizado

De verdad que yo a veces me pregunto, porque hago yo estas cosas. Me ha salido una tarta digna de la Nochevieja y menos mal, porque haber que os hubiera yo traído de no ser así. El bizcocho lleva crema de castañas lo que hace que sea un bizcocho muy jugoso, combinado con el chocolate se convierte en una autentica delicia. Este verano hice un helado de chocolate blanco caramelizado y sabía que tení ...

Bundt Cake de Red Velvet

Los que me seguís por IG y más concretamente por las stories, me habréis visto hacer este Bundt Red Velvet tres veces, más los “chorrocientos” bizcochos Red Velvet que he estado haciendo para el curso de Drip Cake de hace unas semanas. Se me han quitado las ganas de hacer Red Velvet, por una buena temporada y mira que me chifla este bizcocho…pero ha sido “to much”. Las dos receta anteriores de Bun ...

Turrón de chocolate blanco con arándanos y pistachos

Es el primer año que me animo a hacer turrón y no se porque no lo he hecho antes, es muy fácil de hacer y súper, mega, hiper resultón. En casa todavía me están haciendo la ola. Y no es para menos, chocolate blanco, arándanos rojos y pistachos. Es que la combinación es de morirse. Y lo mejor de todo, se hace en 15minutos, literal, y en un par de horas de reposo, media si lo metes en el congelador, ...

Cheesecake de Pan de Jengibre

Si hablamos de jengibre automáticamente me traslado a la Navidad, y es que no se que tienen esos aromas que dicen Navidad a gritos. En casa a mi hija mayor y a mi nos pirran los cheesecake a mi marido no tanto y a mi hija pequeña solo si el cheesecake es de oreos…. Pero a nosotras dos nos encantan y este no ha sido menos, nos hemos comido un trocito para merendar antes de sentarme a escribiros el ...

Bundt de ron y vainilla

Ya os he dicho muchas veces que los bizcochos es de las cosas que más hago en casa, porque es lo que más gusta para desayunar, sobre todo a mi hija mayor y a mi marido. Como sabéis, y sino ya os lo digo yo, el dia 15 de noviembre es el día internacional del Bundt Cake y con la pasión que tengo yo por estos moldes y mi familia por los bizcochos, los ponga en el molde que los ponga, eso es así, no p ...

Tarta de manzana americana (Apple Pie)

El Pie de manzana o Apple Pie es el clásico pastel que veías en los dibujos animados enfriando en las ventanas, yo creo que no hay nada más americano que el Pie de manzana. A mi me chiflan las manzanas en los postes, pero me pierde de verdad y a mi marido más si cabe todavía, pero hay una cosa por la que tengo aversión y mis amigos más cercanos lo saben bien. Lo que yo llamo: el “menudeo”. Me expl ...

Cheesecake de calabaza y trucos para una cheesecake perfecta

Que me pierde una cheesecake lo sabéis, que me muero por el caramelo salado también, lo que quizás nos sabíais es me pirran las nueces pecanas y mucho y que me tengo que controlar para no traeros semana si y semana también una cheesecake también, eso no se si lo sabíais, pero ya os lo digo yo…jejeje. Esta cheesecake es una maravilla, la calabaza le aporta una humedad maravillosa que hace que parez ...

Cinnamon rolls con crema de queso

¡Ay Señor! ¿Qué he hecho? Los cinnamon rolls más tiernos y esponjosos del mundo. ¡Eso he hecho! Y yo que soy de buen corazón lo comparto con todos vosotros, para que engordéis disfrutéis conmigo. Para poder subir esta entrada al blog me he subido a la bici elíptica 30 minutos, ya sabéis que hay que compensar, porque no vaya a ser que sólo de escribirlo se me vayan a transferir las calorías….y a ...

Macarons Veganos con Aquafaba

Hoy, hace un rato, antes de ponerme a escribir la receta de estos Macarons veganos con aquafaba sin huevo, me encontré un mensaje en mi pagina de FB en el que una mamá me daba las gracias por hacer estos macarons con aquafaba sin huevo porque su hijo es intolerante, hacía un tiempo que había descubierto el aquafaba y lo estaba incluyendo en sus preparaciones para su hijo y el hecho de poder hacer ...

Azúcar Invertido ¿para que sirve y cómo se hace?

Mucho hemos oído del azúcar invertido, de sus virtudes y maravillas pero pocos sabíamos que era exactamente y para que se utilizaba. ¿Pero si te digo que de manera involuntaria has hecho azúcar invertido mas de una vez? Lo flipas ¿no? Pues si alguna vez has hecho mermelada, en la que hubiera azúcar y zumo de limón, además de la consabida fruta, he de comunicarte que has hecho azúcar invertido, si ...

Cookies de chocolate

Las cookies son unas de las cosas que más gustan en mi casa, se vuelven locos y si son de chocolate más. El otro día mis hijas se iban a una conferencia a Madrid y querían algo para llevar para la merienda así que ni corta ni perezosa les hice estas cookies de chocolate, curiosamente de la mochila que llevaban llena de bocatas para pasar el día, solo volvió un bocadillo…cookies ni una… Esta es “L ...

Bundt de zanahoria y trucos para hacer un bundt

No hay nada más espeluznante, como que un Bundt desmolde a trozos… Bueno… A lo mejor me he puesto un poco melodramática. Aunque no creo, ahora mismo todos los que hacéis este tipos de bizcochos, estáis meneando la cabeza y dándome la razón. Así que he aprovechado esta maravillosa receta de Bundt de Zanahoria y Canela, que es un básico que todos tenemos que tener en nuestro recetario, para explicar ...

Cheesecake de mandarinas

¡Que me gusta a mí un cheesecake! Eso no es ningún secreto pero si combinamos las mandarinas con las especias como las galletas speculoos, entonces ya me vuelvo loca. Este cheesecake es muy jugoso ya que lleva entre sus ingredientes zumo de mandarina, por lo cual hace que sea muy difícil que se nos quede seco, que es el principal enemigo de un cheesecake. Esta delicia la hice a finales de febrero ...

Galette de melocotones y vainilla

Como he disfrutado haciendo esta Galette de melocotones y vainilla, no os lo podéis imaginar. Sobre todo porque después de estar en el dique seco durante 15 días en Gandía con mi señora madre, tenía unas ganas locas de hornear algo. Y estaba yo allí en la playa dejando que mi madre me mimara, y yo no podía dejar de pensar en esta Galette…ola va, ola viene y yo en la cabeza la Galette con sus meloc ...

Tarta de higos y frangipane

Los higos vienen a recordarnos que empieza el final de verano, que el otoño esta a la vuelta de la esquina y que la rutina amenaza con volver en breve a instalarse en nuestras vidas. A lo mejor solo me pasa a mí, pero es algo que me ocurre todos los años cada vez que recojo los higos de mi higuera. Y no es una cosa que me agobie o me parezca mal, la verdad es que yo amo la rutina, las cosas en s ...