UN PLATO Y UN VINO PARA CADA DIA

541 ideas publicadas y 52 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

CRISTINA ARTIGAS

(Andorra)

Hola soy Cristina! Mama 2.0, apasionada de la cocina y de las cosas bien hechas. Cursé mis estudios de Hotelería y Turismo, especialidad Cocina con Joan Roca. Posteriormente, continué sus estudios especializándome como Sommellier en Mestres Celleres de Catalunya. Cada día realizaremos un plato acompañándolo de un vino y de un postre. Los viernes estarán destinados a los quesos, cómo hacer excelentes platos con ellos y como acompañarlos con una buena bebida. Y una vez al mes haremos un maridaje compuesto por 4 platos, 4 vinos y postre !!! Os asesoraré en la elaboración de platos, vinos y champagnes o en los postres!!! ¡Espero que os guste y buen provecho! Cristina

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UN PLATO Y UN VINO PARA CADA DIA

ESCRITOS MARIDAJES QUESOS

QUESOS(42)

SÉRAC Leche: Vaca Tipo: Fresco, sin corteza Materia Grasa: No definido (muy poca) Maduración: Fresco Aspereza: Suave Vino: Macvin du Jura Savagnin (D.O. Macvin Jura) País de origen: Suiza Región: Jura Notas: El Sérac o Serra se produce en todas las montañas del Jura y los Alpes suizos y franceses. En la Suiza de habla alemana, se conoce como Ziger.Se elabora en pequeñas cooperativas locales: o fru ...

ESCRITOS MARIDAJES QUESOS

QUESOS(41)

MARBRAT Leche: Cabra Tipo: Pasta semi-blanda, corteza enmohecida Materia Grasa: No definido Maduración: 2 meses Aspereza: Media Vino: Somiatruites (D.O. Penedés) País de origen: España Región: Cataluña Notas: Este queso es la más reciente creación de la quesería Cuirols, propiedad de Josep Venturós y M. Dolors Feliu, en el pequeño pueblo de La Nou de Berguedà, situado en el Alt Berguedà.Josep Vent ...

ESCRITOS WHISKYS

TIPOS DE WHISKYS

Whisky de malta: elaborado completamente de cebada malteada y destilado en pot still, alambique utilizado para la destilación de este tipo de whisky, con forma de cebolla. Antes de ser embotellado, se deja envejecer normalmente durante un periodo de entre 8 y 15 años. Es un whisky con sabor, potente y de mucho carácter. Whisky de grano: hecho a partir de cebada sin maltear, maíz y otro tipo de cer ...

ESCRITOS WHISKYS

PROCESO DE ELABORACION DEL WHISKY

El primer paso es el malteado de la cebada. Para ello, ésta se remoja y se escurre varias veces a una temperatura aproximada de 13° durante unos tres días. Luego es trasladada a tambores o recipientes industriales de gran capacidad donde se deja germinar, gracias a la humedad obtenida, durante seis días. Al germinar el cereal, el almidónde la cebada se convierte en azúcar (de donde luego se sacará ...

ESCRITOS MARIDAJES WHISKYS

LA HISTORIA DEL WHISKY

El whisky (del gaélico escocés, uisge-beatha), whiskey (del irlandés, uisce beatha o fuisce) o wiski es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de la malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno y maíz, y su posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco. Esta bebida alcohólica se comercializa con un contenido alcohólico de entre 40 y 62 % de ...

ESCRITOS MARIDAJES WHISKYS

GLENMORANGIE 18 AÑOS

Capacidad: 70 cl Origen : Highland Tipo de destilado: Whisky Producer : The Glenmorangie Glenmorangie 18 Years Old es un whisky Single Malt perteneciente a la categoría superior de la familia Glenmorangie, Destilería de las Higlands. Un malta que, todavía más, expresa mejor el auténtico carácter de este whisky de 18 años de maduración, de los cuales ha pasado los primeros 15 en barricas seleccion ...

ESCRITOS MARIDAJES QUESOS

QUESO (40)

TOMBAT Leche: Cabra Tipo: Pasta semi-dura, corteza natural Materia Grasa: No definido Maduración: Minimo 9 meses Aspereza: Media Vino: Finca Olivardots (D.O. Empordà) País de origen: España Región: Girona (Cataluña) Notas: Queso elaborado por la Formatgeria Palou, ubicada en Campdevànol, Ripollès en la provincia de Girona, Cataluña.Dolors Arias y su marido Jaume Alegre, ambos responsables de la qu ...

ESCRITOS

BUENOS DIAS

Hola amigos, Después de muchisimos dias sin poder publicar, parece que todo vuelva a la normalidad. Me gustaria que si os sale que tengo virus y no os podeis conectar por favor mandarme e-mail a unplatoyunvino@gmail.com, os lo agradecere mucho. Hoy toca empezar a recuperar el tiempo perdido, os colgaré posts variados. Espero que os gusten!!!