UN PLATO Y UN VINO PARA CADA DIA

554 ideas publicadas y 56 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

CRISTINA ARTIGAS

(Andorra)

Hola soy Cristina! Mama 2.0, apasionada de la cocina y de las cosas bien hechas. Cursé mis estudios de Hotelería y Turismo, especialidad Cocina con Joan Roca. Posteriormente, continué sus estudios especializándome como Sommellier en Mestres Celleres de Catalunya. Cada día realizaremos un plato acompañándolo de un vino y de un postre. Los viernes estarán destinados a los quesos, cómo hacer excelentes platos con ellos y como acompañarlos con una buena bebida. Y una vez al mes haremos un maridaje compuesto por 4 platos, 4 vinos y postre !!! Os asesoraré en la elaboración de platos, vinos y champagnes o en los postres!!! ¡Espero que os guste y buen provecho! Cristina

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UN PLATO Y UN VINO PARA CADA DIA

ESCRITOS MARIDAJES VINOS TINTOS

Cómo decantar el vino correctamente

¿Sabías que la decantación de un vino que no necesita mucha oxigenación es diferente a la decantación de un vino cerrado? El procedo de decantar un vino, es la acción realizada al traspasar el vino desde su botella original a un nuevo envase, llamado “decanter”. Esta maniobra debe ser muy cuidadosa y se realizará de forma muy sutil y lenta. Recordemos que los vinos blancos en su mayoría y los vino ...

ESCRITOS MARIDAJES VINOS TINTOS

¿Por qué y cuándo debemos decantar el vino?

La mayoría de los vinos pueden servirse directamente de la botella, pero algunos pasan años e incluso décadas encerrados en sus botellas y necesitan ser trasvasados a un decantador. La decantación se realiza con dos finalidades: La primera es de liberar el vino de provisionales sedimentos o depósitos, como resultado de sus pigmentos. Este depósito es natural y se forma durante el proceso de enveje ...

ESCRITOS MARIDAJES VINO ESPUMOSO ...

15 palabras del vino cuyo significado desconocemos

Hablamos el mismo idioma y, sin embargo, no entendemos el uso de esas “extrañas palabras” que escuchamos para describir el vino que estamos compartiendo, o esos términos que jamás se nos ocurriría utilizar. Es aquí donde se produce esa desconexión entre los bebedores de vino, aficionados y profesionales. 1. Austero Se trata de un vino sin expresividad, algo tosco, sin complejidad. Un vino austero ...

ESCRITOS

BUENOS DIAS

Buenos días, Por fin es viernes y parece que el mal tiempo se acaba... Hoy publicaré post de vinos, quesos y alguna cosa más. Espero que os gusten!!! Acordaros de registraros solo poniendo vuestro e-mail y cada día un newsletter con un resumen del día.

ESCRITOS

BUENOS DIAS

Buenos días, Día lluvioso en todo el territorio pero eso no nos va a parar para escribir más y mejor. Hoy haremos post de catas de vinos, post de quesos y un sin fin de cosas. Q paseís un dia genial. Un abrazo

VINOS BLANCOS

ELABORACIÓN DE VINOS BLANCOS

12 INFOGRAFÍAS SOBRE LA ELABORACIÓN DEL VINO ¿Conoces el proceso de elaboración del vino? ¿Y las diferencias entre la preparación del vino tinto y vino blanco? ¿O la distinción entre vino rosado y vino clarete? ¿Sabes cuáles son los métodos de elaboración en los vinos espumosos? Las siguientes 12 infografías, muestran de una forma resumida y divertida, el proceso completo de elaboración de vinos ...

QUESOS

QUESOS DE ESPAÑA

La vuelta a España en 12 quesos: cómo disfrutar de los productos con denominación de origen Del Mahón de Menorca a la Torta del Casar de Extremadura. Lleva con nosotros más de 8.000 años, se presenta en múltiples formas y sabores, se le dedican fiestas, protagoniza concursos, hay países en los que es símbolo nacional, despierta pasiones y fobias... y no deja indiferente a nadie. El 27 de marzo se ...

ESCRITOS MARIDAJES QUESOS

QUESOS(42)

SÉRAC Leche: Vaca Tipo: Fresco, sin corteza Materia Grasa: No definido (muy poca) Maduración: Fresco Aspereza: Suave Vino: Macvin du Jura Savagnin (D.O. Macvin Jura) País de origen: Suiza Región: Jura Notas: El Sérac o Serra se produce en todas las montañas del Jura y los Alpes suizos y franceses. En la Suiza de habla alemana, se conoce como Ziger.Se elabora en pequeñas cooperativas locales: o fru ...