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Un Restaurante En Casa

138 ideas publicadas y 129 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

david hernandez

(España)

Cocinero Autor del Blog, unrestauranteencasa.blogspot.com

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Un Restaurante En Casa

Bizcochos Desayunos y Meriendas Dulce ...

Pan quemado

¿Que necesitamos?625 GR. DE HARINA250 GR. DE HARINA DE FUERZA225 GR. DE AZÚCAR3 HUEVOS180 GR. DE ACEITE DE GIRASOL125 ML. DE AGUA125 ML. DE LECHE 50 GR DE LEVADURA FRESCA.¿Cómo lo hacemos?Empezaremos haciendo una masa con todos los ingredientes, yo recomiendo mezclar los líquidos por un lado con la levadura, para que se disuelva mejor y los secos por otro lado, y luego incorporamos los líquidos po ...

Desayunos y Meriendas

Muffins de arándanos y mora

¿Que necesitamos?250 gr. de harina10 gr. de levadura150 gr. de azúcar125 gr. de yogurt natural1 huevo75 ml. aceite de girasol50 gr. de arándanos50 gr. de morasPizca de salChorrito de vainilla liquida¿Que hacemos?Empezaremos encendiendo el horno y calentándolo a 180ºC.Ahora empezamos a batir el huevo con el azúcar, hasta que doble el tamaño, luego le añadimos el yogur, el aceite y la vainilla, poco ...

Carnes

Alitas con soja y miel

¿Que necesitamos?350 gr. de alitas de pollo50 ml de soja50 ml de vinagre de arroz2 cucharadas de miel1 cucharada de semillas de sésamo tostadas1 cucharada de semillas de sésamo negras¿Que hacemos?Empezamos arreglando las alitas, si no las hemos comprado ya listas, le quitamos si tienen alguna pluma, nos podemos ayudar del fuego de los fogones o con un soplete o mechero, y partiéndolas en dos, por ...

Desayunos y Meriendas

Muesli con yogur y frutas

¿Que necesitamos?2 yogures100 gr. de avena100 ml. de leche2 cucharadas de miel1 plátano10 nuecesUn puñado de arándanos10 moras¿Que hacemos?Esta receta es muy sencilla, pero tenemos que empezar a prepararla la noche anterior, es muy sencillo, no tardaremos más de 5 minutos, así que lo podemos hacer mientras hacemos la cena, en un bol tenemos que mezclar, la avena, 1 yogurt y una cucharada de miel, ...

Bizcochos

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HARINA (APTO PARA CELIACOS)

¿Que necesitamos?5 huevos200 gr. de chocolate150 gr. de mantequilla150 gr. de azúcarAzúcar glaceSal¿Que hacemos?Empezaremos encendiendo el horno, así lo vamos calentando, lo pondremos a 180ºC.Ahora separaremos las claras de las yemas, por un lado, pondremos las claras con 50 gr. de azúcar, y por otro las yemas con el resto del azúcar. Las claras las montaremos a punto de nieve, y las yemas las bla ...

Arroces y pastas

Arroz de gambas y pimientos

¿Que necesitamos?160 gr. de arroz 20 gambas1 pimiento verde italiano½ pimiento rojo mediano1 tomate maduro400 ml. de caldo de gambasSalAceite de olivaPimentón Colorante¿Que hacemos?Empezaremos pelando las gambas y haciendo un caldito de las cascaras, las cabezas y algo de verduras que tengamos por la nevera, un trozo de cebolla, de zanahoria, de puerro, esto nos dará un gran sabor en nuestro arroz ...

Arroces y pastas

Risotto de gambas

¿Que necesitamos?80 gr. de arroz redondo8 gambas¼ pimiento verde½ cebolla tierna500 ml. de caldo de pescado100 ml. de vino blanco20 gr. de mantequilla20 gr. de parmesano en polvoSal y pimientaAceite de oliva¿Que hacemos?Empezaremos pelando las gambas, como siempre las cascaras y las cabezas las guardaremos para hacer el caldo, y picando el pimiento y la cebolla.En un cazo pondremos un chorrito de ...

Arroces y pastas

Noodles con pollo y gambas

¿Que necesitamos? 50 gr. de pollo50 gr. de gambas1/4 pimiento rojo1/4 pimiento verde1/4 cebollaAceite de olivaSoja75 gr. noodles de arroz¿Que hacemos?Empezaremos lavando y cortando las verduras, esta vez me he decantado por cortarlas todas iguales, por su parte el pollo lo hemos cortado en dados y las gambas las pelaremos y nos quedaremos solo con el cuerpo, una vez lo tengamos todo preparado empe ...

Pescado

Sepia a la plancha

¿Que necesitamos?1 sepia mediana1 ajo1 ramita de perejilAceite de olivaSal¿Que hacemos?Si la sepia está sucia empezaremos limpiándola, pero normalmente las venden ya limpias y solo hace falta quitarle la boca, con la ayuda de un cuchillo o unas tijeras la cortaremos.En una plancha, o una sarten que sea un poco más grande que la sepia, a temperatura media, pondremos la sepia con un chorrito de acei ...

Consejos

Cuchillos

Buenos días, hoy os traigo una entrada distinta a lo normal, os voy a mostrar mi juego de cuchillos que uso, ya que varias personas me han preguntado que les dijera que cuchillos se podrían comprar para usar en casa, así que os digo cuales son los que más uso yo y si os sirve para ampliar vuestros cuchillos y poder cortar mejor yo me quedo muy contento.Como veis en la foto hay algo más que cuchill ...

De cuchara

Sopa de marisco

160 gr. de fideos (unos 80 gr. por persona)100 gr. de almejas50 gr. de calamar o potón50 gr. de gambitas pequeñas50 gr. de mejillón50 gr. de cigalitas pequeñas1 tomate maduro rallado½ cebolla tierna¼ de pimiento verdeAguaAceite de olivaPimentónSalAzafrán ¿Que hacemos?Empezaremos picando la cebolla y el pimiento verde, y lo vamos sofriendo en una olla. Mientras cortamos el calamar en cuadraditos y ...

Consejos

Producto de temporada

Hoy volvemos con los productos de temporada, esta vez englobaremos enero y febrero en productos de agua, así que volvemos a hablar de pescados, moluscos y mariscos. Os recuerdo que gracias a las piscifactorías y a los adelantos en conservación y transporte ya no hablamos de un producto local así que en otra parte del mundo puede ser temporada de pesca y aquí no (Mediterraneo), lo que nos permite p ...

Arroces y pastas

Arroz meloso de pollo, panceta y setas

¿Que necesitamos?160 gr. de arroz1 contra muslo grande de pollo50 gr. de panceta150 gr. de setas1 tomate maduro500 ml. de caldo de ave o verdurasSalAceite de olivaPimentón Colorante¿Que hacemos?Empezaremos preparando los ingredientes, cortamos en juliana las setas y la panceta, y en dados los contra muslos.En un cazo, ponemos un chorrito de aceite de oliva, y cuando este caliente le añadimos el po ...

GANADORA CONCURSO NAVIDAD

Bueno, ya han pasado todas las fiestas, y ahora toca decir quien ha sido la ganadora del concurso de estas navidades.Con una foto de la cena de Nochebuena, donde puso toda la imaginación posible para presentar una mesa muy navideña, la ganadora de una comida para dos personas en el restaurante Ca´Maruco es.......... Verónica López.Desde el blog agradecer a todas las participantes de este co ...

Ensaladas

ENSALADA DE GRANADA Y Y NUECES

¿Que necesitamos? 150 gr de espinacas baby3 cortadas de bacon cortadas en tiras60 gr. de nueces1 granada1 rodaja de queso de cabra1 cucharada de vinagre de modena5 cucharadas de aceite de olivaSal¿Que hacemos?Empezaremos calentando una sarten, en la cual doraremos el bacon, mientras se calienta y lo doramos, cogemos la granada, la partimos por la mitad y con la ayuda de una cuchara, sobre un bol, ...