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Un Restaurante En Casa

151 ideas publicadas y 168 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

david hernandez

(España)

Cocinero Autor del Blog, unrestauranteencasa.blogspot.com

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Un Restaurante En Casa

Dulce Recetas para Semana Santa Reto facilisimo

Coca de carabassa

¿Que necesitamos? 250 gr. de calabaza asada 250 gr. de harina 200 gr. de azúcar 200 ml. aceite de girasol 2 sobres de gaseosas, de los dos tipos ralladura de 1 limón 2 huevos Sal Obleas Canela ¿Que hacemos? Empezamos batiendo los huevos con el azúcar, hasta que se doble el tamaño. A esta mezcla le añadiremos el aceite poco a poco y la pulpa de la calabaza, una vez esté todo bien integrado, inco ...

Ensaladas

Ensalada de cogollos, anchoas, ventresca y piquillos

¿Que necesitamos? 2 cogollos 1 lata de pimientos de piquillos 1 lata de anchoas 1 lata de ventresca de atún Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta ¿Que hacemos? Como veréis es una ensalada muy rápida de hacer con unas latas que podemos tener en la despensa guardada. Empezaremos cortando los cogollos en 4, si son muy grandes los podemos cortar en 6 o si son pequeños partirlos por la m ...

Postres

Tarta de queso

¿Que necesitamos? Para la base 100 gr. de harina 100 gr. de mantequilla 50 gr. de azúcar 60 gr. de galleta molida 50 gr. de almendra molida Para el relleno 750 gr. queso de untar 2 huevos 1 yema 50 gr. de harina 250 gr. de azucar 360 gr. de nata Una cucharilla de vainilla liquida ¿Que hacemos? Empezaremos haciendo la base de la tarta para la cual tenemos que fundir la mantequilla en el microondas, ...

Ensaladas

Ensalada griega

¿Que necesitamos? 1 tomate ensalada 1/2 cebolla morada 1 pepino ¼ pimiento verde 100 gr. queso feta 2 ramitas de menta fresca 5 olivas Kalamata 1 yogurt natural Aceite de oliva Sal Pimienta ¿Que hacemos? En un bol iremos colocando los siguientes ingredientes, el tomate cortado en trozos de bocado, la cebolla en juliana, la mitad del pepino en medias rodajas, el pimiento en trocitos mas pequeños, ...

Carnes

Secreto ibérico con salsa de frambuesa

¿Que necesitamos? 150 gr. de secreto ibérico 1 chalota pequeña 50 gr. de frambuesa 80 gr. de puré de patata y calabaza Rúcula Aceite de oliva Sal Pimienta ¿Que hacemos? Empezaremos haciendo un puré de patata y calabaza. Rehogamos un poco de calabaza y patata y luego la cocemos con agua, una vez cocida, escurrimos, pasamos por pasapurés y le ponemos un poco de mantequilla, sal y pimienta, y lo tene ...

Pescado

Fish and chips

¿Que necesitamos? 150 gr. de bacalao 1 patata de tamaño mediano Salsa holandesa 50 gr de guisantes cocidos 1 nuez de mantequilla 1 vaso de cerveza 1 taza de harina para el rebozado y un poco más para enharinar 1 cucharada levadura Sal Pimienta Aceite de oliva ¿Que hacemos? Empezaremos haciendo el rebozado con la cerveza, la harina, la levadura y una pizca de sal. Lo mezclamos todo bien hasta que s ...

Consejos

A LA RICA PATATA

Hoy vamos a hablar un poco más de las patatas, os recuerdo esta entrada donde daba varias formas de cocinarlas para tomarlas de guarnición, pero hoy vamos a ver las variedades más comunes y para que las podemos usar, para sacarles un mejor partido, porque, aunque todas las podemos cocer, asar o freír hay ciertas variedades que son mejores para ciertas formas de usarlas. Empecemos. Si empezamos po ...

Arroces y pastas

Canelones de setas

¿Que necesitamos?Canelones precocidos 8 unidades 350 gr. de setas variadas (portobello, setas de cardo y rebozuelos) 200 ml. de nata para cocinar 1 chalota Aceite de oliva Sal Pimienta molida Queso rallado Tomate frito Bechamel ¿Que hacemos? Empezaremos con el relleno, cogemos las setas y las limpiamos bien con un papel seco, para quitarles la tierra que puedan tener y las cortamos en brunoise. Al ...

Desayunos y Meriendas

Bizcocho de dulce de leche

¿Que necesitamos? 250 gr. de harina 150 gr. de azúcar 150 gr. de dulce de leche 150 ml. nata 3 huevos 10 gr. de levadura ¿Que hacemos? Como para cualquier preparación que requiramos el horno, empezaremos encendiendo el mismo, lo necesitaremos a 170ºC. Mientras se calienta, fundimos la mantequilla, en el microondas, así será mas rápido, luego esperaremos que pierda un poco la temperatura y empeza ...

Arroces y pastas

Arroz de secreto, setas y foie

¿Que necesitamos? 160 gr. de arroz 100 gr. de secreto ibérico 1 chalota 50 gr. de champiñón portobello 50 gr. de seta de cardo 15 gr. de foie 1 tomate rallado 400 ml. de caldo de ave o verduras Sal Aceite de oliva Pimentón Colorante ¿Que hacemos? Empezaremos cortando el secreto y las setas, en trozos como para bocado, y picando la chalota. Mientras en un cazo iremos calentando el caldo que usar ...

Dulce Postres

Tarta guiness

¿Que necesitamos? 280 ml. de cerveza Guinness 250 gr. de harina 300 gr. de azúcar 250 gr. de mantequilla 75 gr. de cacao en polvo 2 huevos 120 ml. de nata liquida 1 sobre de bicarbonato 1 cucharadita de esencia de vainilla 300 ml. nata para montar 300 gr. de queso de untar 150 gr. azúcar glace ¿Que hacemos? Empezaremos encendiendo el horno y calentándolo a 180 ºC. Mientras se calienta, en un caz ...

Dulce Navidad

TURRÓN DE CHOCOLATE

¿Que necesitamos? 200 gr. de chocolate negro 50 ml. aceite de girasol 70 gr. arroz inflado chocolateado ¿Que hacemos? Para empezar, cortamos el chocolate en trocitos, cuanto mas pequeños lo cortemos mas rápido se fundirá, y lo pondremos en un cazo junto con el aceite, a fuego medio-suave hasta que se haya fundido. Mientras se funde ponemos en un bol el arroz inflado y reservamos. Una vez se haya ...

ESTAMOS DE VUELTA

Si, has leído bien, después de un tiempo de inactividad, dedicado al nuevo miembro de la familia, volvemos cargados de fuerzas. A partir de DICIEMBRE volveremos a tener nuevas entradas todas las semanas, así que estad preparados. Un fuerte abrazo.

Bizcochos Desayunos y Meriendas Dulce ...

Pan quemado

¿Que necesitamos?625 GR. DE HARINA 250 GR. DE HARINA DE FUERZA 225 GR. DE AZÚCAR 3 HUEVOS 180 GR. DE ACEITE DE GIRASOL 125 ML. DE AGUA 125 ML. DE LECHE 50 GR DE LEVADURA FRESCA. ¿Cómo lo hacemos?Empezaremos haciendo una masa con todos los ingredientes, yo recomiendo mezclar los líquidos por un lado con la levadura, para que se disuelva mejor y los secos por otro lado, y luego incorporamos los lí ...

Desayunos y Meriendas

Muffins de arándanos y mora

¿Que necesitamos? 250 gr. de harina 10 gr. de levadura 150 gr. de azúcar 125 gr. de yogurt natural 1 huevo 75 ml. aceite de girasol 50 gr. de arándanos 50 gr. de moras Pizca de sal Chorrito de vainilla liquida ¿Que hacemos? Empezaremos encendiendo el horno y calentándolo a 180ºC. Ahora empezamos a batir el huevo con el azúcar, hasta que doble el tamaño, luego le añadimos el yogur, el aceite y la v ...