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Un Restaurante En Casa

138 ideas publicadas y 131 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

david hernandez

(España)

Cocinero Autor del Blog, unrestauranteencasa.blogspot.com

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Un Restaurante En Casa

Bizcochos Desayunos y Meriendas Dulce ...

Pan quemado

¿Que necesitamos?625 GR. DE HARINA 250 GR. DE HARINA DE FUERZA 225 GR. DE AZÚCAR 3 HUEVOS 180 GR. DE ACEITE DE GIRASOL 125 ML. DE AGUA 125 ML. DE LECHE 50 GR DE LEVADURA FRESCA. ¿Cómo lo hacemos?Empezaremos haciendo una masa con todos los ingredientes, yo recomiendo mezclar los líquidos por un lado con la levadura, para que se disuelva mejor y los secos por otro lado, y luego incorporamos los lí ...

Desayunos y Meriendas

Muffins de arándanos y mora

¿Que necesitamos? 250 gr. de harina 10 gr. de levadura 150 gr. de azúcar 125 gr. de yogurt natural 1 huevo 75 ml. aceite de girasol 50 gr. de arándanos 50 gr. de moras Pizca de sal Chorrito de vainilla liquida ¿Que hacemos? Empezaremos encendiendo el horno y calentándolo a 180ºC. Ahora empezamos a batir el huevo con el azúcar, hasta que doble el tamaño, luego le añadimos el yogur, el aceite y la v ...

Carnes

Alitas con soja y miel

¿Que necesitamos? 350 gr. de alitas de pollo 50 ml de soja 50 ml de vinagre de arroz 2 cucharadas de miel 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas 1 cucharada de semillas de sésamo negras ¿Que hacemos? Empezamos arreglando las alitas, si no las hemos comprado ya listas, le quitamos si tienen alguna pluma, nos podemos ayudar del fuego de los fogones o con un soplete o mechero, y partiéndolas en d ...

Desayunos y Meriendas

Muesli con yogur y frutas

¿Que necesitamos? 2 yogures 100 gr. de avena 100 ml. de leche 2 cucharadas de miel 1 plátano 10 nueces Un puñado de arándanos 10 moras ¿Que hacemos? Esta receta es muy sencilla, pero tenemos que empezar a prepararla la noche anterior, es muy sencillo, no tardaremos más de 5 minutos, así que lo podemos hacer mientras hacemos la cena, en un bol tenemos que mezclar, la avena, 1 yogurt y una cucharada ...

Bizcochos

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HARINA (APTO PARA CELIACOS)

¿Que necesitamos? 5 huevos 200 gr. de chocolate 150 gr. de mantequilla 150 gr. de azúcar Azúcar glace Sal ¿Que hacemos? Empezaremos encendiendo el horno, así lo vamos calentando, lo pondremos a 180ºC. Ahora separaremos las claras de las yemas, por un lado, pondremos las claras con 50 gr. de azúcar, y por otro las yemas con el resto del azúcar. Las claras las montaremos a punto de nieve, y las yema ...

Arroces y pastas

Arroz de gambas y pimientos

¿Que necesitamos? 160 gr. de arroz 20 gambas 1 pimiento verde italiano ½ pimiento rojo mediano 1 tomate maduro 400 ml. de caldo de gambas Sal Aceite de oliva Pimentón Colorante ¿Que hacemos? Empezaremos pelando las gambas y haciendo un caldito de las cascaras, las cabezas y algo de verduras que tengamos por la nevera, un trozo de cebolla, de zanahoria, de puerro, esto nos dará un gran sabor en ...

Arroces y pastas

Risotto de gambas

¿Que necesitamos? 80 gr. de arroz redondo 8 gambas ¼ pimiento verde ½ cebolla tierna 500 ml. de caldo de pescado 100 ml. de vino blanco 20 gr. de mantequilla 20 gr. de parmesano en polvo Sal y pimienta Aceite de oliva ¿Que hacemos? Empezaremos pelando las gambas, como siempre las cascaras y las cabezas las guardaremos para hacer el caldo, y picando el pimiento y la cebolla. En un cazo pondremos un ...

Arroces y pastas

Noodles con pollo y gambas

¿Que necesitamos? 50 gr. de pollo 50 gr. de gambas 1/4 pimiento rojo 1/4 pimiento verde 1/4 cebolla Aceite de oliva Soja 75 gr. noodles de arroz ¿Que hacemos? Empezaremos lavando y cortando las verduras, esta vez me he decantado por cortarlas todas iguales, por su parte el pollo lo hemos cortado en dados y las gambas las pelaremos y nos quedaremos solo con el cuerpo, una vez lo tengamos todo prep ...

Pescado

Sepia a la plancha

¿Que necesitamos? 1 sepia mediana 1 ajo 1 ramita de perejil Aceite de oliva Sal ¿Que hacemos? Si la sepia está sucia empezaremos limpiándola, pero normalmente las venden ya limpias y solo hace falta quitarle la boca, con la ayuda de un cuchillo o unas tijeras la cortaremos. En una plancha, o una sarten que sea un poco más grande que la sepia, a temperatura media, pondremos la sepia con un chorrito ...

Consejos

Cuchillos

Buenos días, hoy os traigo una entrada distinta a lo normal, os voy a mostrar mi juego de cuchillos que uso, ya que varias personas me han preguntado que les dijera que cuchillos se podrían comprar para usar en casa, así que os digo cuales son los que más uso yo y si os sirve para ampliar vuestros cuchillos y poder cortar mejor yo me quedo muy contento. Como veis en la foto hay algo más que cuchil ...

De cuchara

Sopa de marisco

160 gr. de fideos (unos 80 gr. por persona) 100 gr. de almejas 50 gr. de calamar o potón 50 gr. de gambitas pequeñas 50 gr. de mejillón 50 gr. de cigalitas pequeñas 1 tomate maduro rallado ½ cebolla tierna ¼ de pimiento verde Agua Aceite de oliva Pimentón Sal Azafrán ¿Que hacemos? Empezaremos picando la cebolla y el pimiento verde, y lo vamos sofriendo en una olla. Mientras cortamos el calamar en ...

Consejos

Producto de temporada

Hoy volvemos con los productos de temporada, esta vez englobaremos enero y febrero en productos de agua, así que volvemos a hablar de pescados, moluscos y mariscos. Os recuerdo que gracias a las piscifactorías y a los adelantos en conservación y transporte ya no hablamos de un producto local así que en otra parte del mundo puede ser temporada de pesca y aquí no (Mediterraneo), lo que nos permite p ...

Arroces y pastas

Arroz meloso de pollo, panceta y setas

¿Que necesitamos? 160 gr. de arroz 1 contra muslo grande de pollo 50 gr. de panceta 150 gr. de setas 1 tomate maduro 500 ml. de caldo de ave o verduras Sal Aceite de oliva Pimentón Colorante ¿Que hacemos? Empezaremos preparando los ingredientes, cortamos en juliana las setas y la panceta, y en dados los contra muslos. En un cazo, ponemos un chorrito de aceite de oliva, y cuando este caliente le ...

GANADORA CONCURSO NAVIDAD

Bueno, ya han pasado todas las fiestas, y ahora toca decir quien ha sido la ganadora del concurso de estas navidades. Con una foto de la cena de Nochebuena, donde puso toda la imaginación posible para presentar una mesa muy navideña, la ganadora de una comida para dos personas en el restaurante Ca´Maruco es.......... Verónica López. Desde el blog agradecer a todas las participantes de este ...

Ensaladas

ENSALADA DE GRANADA Y Y NUECES

¿Que necesitamos? 150 gr de espinacas baby 3 cortadas de bacon cortadas en tiras 60 gr. de nueces 1 granada 1 rodaja de queso de cabra 1 cucharada de vinagre de modena 5 cucharadas de aceite de oliva Sal ¿Que hacemos? Empezaremos calentando una sarten, en la cual doraremos el bacon, mientras se calienta y lo doramos, cogemos la granada, la partimos por la mitad y con la ayuda de una cuchara, sobr ...