Blog de veggiedidi

43 ideas publicadas y 171 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Diana Veggiedidi

(España)

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Recetas

Risotto de calabaza, algas y portobello

Ingredientes: 250-300g de arroz bomba 250 g aprox de calabaza 4 champiñones portbello 1 lámina de alga nori (la del sushi) 1 cucharada de margarina 1 taza de leche vegetal (yo usé avena que esèsa y queda cremosa) 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 taza de vino blanco una hebras de azafrán sal pimienta aceite de oliva Preparación: En una olla, rehogar la cebolla y el ajo picados a fuego medio, hasta ...

Ensaladas y entrantes

Quinoa con manzana y frutos secos Tofu crujiente con sabor a mar Alcachofas al limón con piñones y almedras. Ensalada de kale o col rizada con aliño de naranja Galletas saladas de almendras y tomate seco Champiñones al limón 6 tapas sanas y preciosas Hummus fácil Ensalada de garbanzos y aguacate. Encurtidos caseros La ensalada perfecta 6 Ideas de aperitivos para fiestas. Cazuelita de soja text ...

Recetas

Quinoa con manzana y frutos secos

Hoy propongo una receta genial de quinoa que viene muy bien para llevar o para dejarla preparada y comerla en otro momento. Además ¡se prepara en 20 minutos! Por otro lado es una comida muy sana, equilibrada y llena de proteína. Ingredientes: (Para 2 personas) 1 taza y media de quinoa 1 manzana 8-10 pistachos 8-10 avellanas 2 cucharadas de pipas peladas (mejor al natural) 5 tomates secos aceite ...

Recetas

Tofu crujiente con sabor a mar

Hace un tempo vi por casualidad la receta del no pescado y me pareció muy buena idea (el no pescado es una variante de los palitos de merluza, pero totalmente vegana) y me pareció muy buena idea. Pero acabé dándole una vuelta a la receta para hacerla un poco mas completa, y a variar el rebozado, para poder cocinarlo con mucho menos aceite. El resultado es unas varitas crujientes de tofu con semil ...

Recetas

Rosquillas de chocolate

Para hacer estas delicias veganas solo necesitamos unos pocos ingrediente sencillos. Ésta es la versión que se hace con sartén, pero si quieres que sena un poco más bajos en calorías, puede cambiarse la forma de cocinado y prepararlas en el horno. INGREDIENTES: (para unas 8-10 rosquillas) 200 gr de harina de trigo integral Ralladura de naranja Zumo de una naranja 50 gr de azúcar moreno 2 cucharad ...

Helado casero en 4 pasos

Si te encantan los helados esta idea te va a gustar, se trata de hacer helados caseros muy sencillos, buenos y sanos, la mayor complicación ser´elegir de qué sabor lo quieres. En las imágenes se ve cómo hacer un helado base, sencillo, de fruta y endulzante, pero puedes dejar volar tu imaginación y añadir extras: un poco de cacao, coco rallado, frutos secos...

Recetas

Tostas de crema de plátano y algarroba

Ingredientes: 1 plátano 1 cucharada de harina de algarroba 1/2 cucharada de panela o azúcar moreno un chorrito de leche de almendras 2 cucharadas de frutos secos (yo usé sésamo, pipas de girasol, pipas de calabaza y nueces partidas) 1/2 cucharada de panela (otra) Rebanadas de pan moreno Preparación: Pela y corta el plátano en rodajas y ponlas en un bol, añade la harina de algarroba, y la media ...

Recetas Consejos

Seitán, qué es y cómo prepararlo

Hoy iba a subir un post con una receta de seitán, pero últimamente bastante gente me ha preguntado qué es el seitán, así que me ha parecido buena idea escribir primero uno explicando qué es y cómo se hace: El seitán es una especie de "carne vegetal" hecha a base de gluten de trigo, su uso tradicional proviene de la cocina china y japonesa, y en occidente se ha adoptado sobre todo en die ...

Recetas

Daditos de manzana con coco y cocholate

Hoy propongo una receta dulce, que se prepara en 5 minutos y que queda genial aunque seas un manazas con los postres (jejeje). Sólo el olor que queda en la cocina cuando lo estás preparando, es una maravilla ;) ¿Qué necesitas? (para dos personas) Una manzana verde grande Dos cucharadas grandes de coco rayado Una cucharada de panela (también vale azúcar moreno) Una cucharadita de canela Una onza ...

Recetas

Escalopes de quinoa, zanahoria y calabacín

Ingredientes: 2 cucharadas grandes de harina de trigo (yo uso integral, pero vale también la refinada) 1 cucharada de harina de maíz 1 chorrito de cerveza 1 zanahoria 1/2 calabacín 1/2 taza de quinoa Ajo en polvo Sal Cúrcuma Aceite de oliva Preparación: Para cocer la quinoa tienes que lavarla previamente un par de veces, para ello, ponla en un bol y cúbrela con agua, remueve un poco, deja repo ...

Recetas

Alcachofas al limón con piñones y almendras

Ya empiezan a verse las primeras alchachofas por los mecados, y yo que soy muy fan, no me pude resistir a probarlas cuando las ví el otro día, así que preparé una receta sencilla y con mucho sabor en la que las alcachofas son las protagonistas absolutas. Aquí te dejo la receta: Ingredientes: Alcachofas 1 limón perejil sal aceite de oliva 1 diente de ajo sal pimienta almendras laminadas o en troz ...

Estofado de soja, champiñones y guisantes a la cerveza

Esta es una receta infalible: en este estofado vegano, la soja queda jugosa, tierna y con mucho sabor. Es muy fácil de preparar y reposado queda incluso más sabroso. ¡Espero que te guste! Ingredientes (4 personas) 2 tazas de soja texturizada gruesa 200 gr de champiñones 1 taza de guisantes congelados 1 tomate rallado 4 dientes de ajo 1 cucharada de harina 1 vaso de cerveza Aceite de oliva Sal Pi ...

Rollitos veganos de setas y guisantes

Hoy traigo esta receta de rollitos veganos de masa brick con setas y guisantes, están muy buenos, la textura crujiente del exterior junto con la mezcla sabrosa del interior queda fenomenal, y son más sencillos de preparar de lo que parece, la única dificultad está en enrollarlos bien para que no salga el relleno, pero es cuestión de maña y/o ensayo. ¡Espero que te guste! Ingredientes: 6 láminas ...

Recetas

Bombones de chocolate negro y fruta

Hacer estos bombones es muy fácil y ¡¡están buenísimos!! Llevaba tiempo queriendo hacar algo así y nunca me ponía manos a la obra, además, no sabía qué poner sobre el chocolate, hay tantas ideas que no tenía claro cuál elegir. Pero el otro día, por el mercado me llegó la inspiración: en un puesto de frutos secos y especias ví que vendían daditos de fruta confitada y me vino a la mente el chocolate ...