Blog de Virkiky

253 ideas publicadas y 139 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Virkiky

(España)

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COCINA (THERMOMIX) POSTRES

Hojaldrinas de naranja

HOJALDRINAS DE NARANJA INGREDIENTES: 130 g de azúcar Piel de 2 naranjas (sin parte blanca) 320 g de manteca de cerdo 100 g de vino blanco dulce 60 g de zumo de naranja 20 g de vinagre 1 sobre de gaseosa doble 600 g de harina de repostería 1 pellizco de sal PREPARACION: 1.- Ponga 100 g de azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10. Retire y reserve el azúcar glas preparado. 2.- Añada la piel de ...

COCINA SEFARDI POSTRES

Postre de queso con miel, higos y nueces

POSTRE DE QUESO CON MIEL, HIGOS Y NUECES INGREDIENTES: 250 grs de queso kotez 50 grs. miel o al gusto 50 grs de nueces 4 higos negros o brevas hojitas de menta fresca PREPARACION: En una fuente o bien en copas de postre. Ponemos queso fresco repartido, añadimos los higos troceados en cuatro con su piel y las nueces troceadas. Regamos con un hilito fino de miel hasta repartirla toda y decoramos ...

COCINA PRIMER PLATO

Cazuelas de huevo con mozzarella

CAZUELAS DE HUEVO CON MOZARELLA INGREDIENTES:(para dos) 1 BOLA DE MOZARELLA FRESCA 20 GRS. ACEITE DE OLIVA 50 GRS. CEBOLLA 50 GRS. PIMIENTO VERDE 1 PUÑADO DE TROCITOS DE PAN FRITO O TOSTADO 2 HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE 2 PELLIZCOS DE SAL 2 PELLIZCOS DE PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA 250 GRS. AGUA PREPARACION: 1.- Trocee la mozarella y reparta en dos cazuelas de cerámica individuales. 2.- En una ...

COCINA (THERMOMIX) SEGUNDO PLATO

MUSLOS DE POLLO CON SALSA AL AJILLO Y PATATAS VAPOR

MUSLOS DE POLLO CON SALSA AL AJILLO Y PATATAS VAPOR INGREDIENTES: 6 dientes de ajo 150 g de aceite de oliva virgen extra 1000 g de muslos de pollo con piel 20-30 g de harina 1/2 cucharadita de sal 2 pellizcos de pimienta molida 150 g de vino blanco 1 cucharada de concentrado de caldo de carne Bovril®) o una pastilla de caldo de pollo 30 g de zumo de limón 1 cucharadita de perejil fresco picado 3 ...

COCINA (THERMOMIX) ENTRANTES MASAS Y PANES

CROQUETAS DE ESPINACAS, QUESO CABRALES Y PIÑONES

CROQUETAS DE ESPINACAS, QUESO CABRALES Y PIÑONES INGREDIENTES: 50 G. ACEITE OLIVA 40 G. CEBOLLA 150 G. HARINA 400 G.LECHE 100/150 G. CABRALES SAL, NUEZ MOSCADA 200 G. ESPINACAS 1 PUÑADO DE PIÑONES para rebozar: 3 HUEVOS HARINA Y PAN RALLADO PREPARACION: 1.- Poner el aceite en el vaso y calentar 2 min./varoma/vel.1 2.- Añadir la cebolla y picar 3 minutos/varoma/vel. 4. Añadir la harina y programar ...

COCINA (THERMOMIX) COCINA VEGETARIANA HUEVOS

TORTILLA DE ESCAROLA Y PATATAS DE BOLSA

TORTILLA DE ESCAROLA Y PATATAS DE BOLSA INGREDIENTES: HOJAS VERDES DE UNA ESCAROLA TROCEADAS 4 HUEVOS GORDOS O 6 MEDIANOS MEDIA CUCHARADITA DE CEBOLLA EN POLVO MEDIA CUCHARADITA DE AJO EN POLVO UN PELLIZCO DE SAL Y OTRO DE PIMIENTA UN TAZON DE PATATAS FRITAS DE BOLSA TRES CUCHARADAS DE ACEITE PARA LA SARTEN 1 LITRO DE AGUA PARA COCER LA ESCAROLA PREPARACION: 1.- Coloca el agua en el vaso y tap ...

COCINA ENTRANTES

GARATO

GARATO o VAHTES De origen sefardí. Una forma de consumir pescado y conservarlo más tiempo. INGREDIENTES: Mojama Cebollas Puñado de almendras fritas Aceite de oliva virgen extra Unas gotitas de limón recién exprimido PREPARACION: 1. En un gran plato se distribuyen las tajadas de mojama que han de estar cortadas ni muy finas ni muy gruesas, pero siempre en función de su grado de curación. Si est ...

COCINA COCINA (THERMOMIX) COCINA VEGETARIANA ...

PAN BATBOUT

PAN BATBOUT INGREDIENTES: 320 grs. agua 2 cucharadas de azúcar 20 grs. levadura fresca prensada 10 grs. aceite de oliva 250 grs. harina de trigo 80 grs. harina integral de trigo 240 grs. sémola de trigo duro 1 y media cucharaditas de sal PREPARACIÓN: 1.- Ponga en un bol en agua a temperatura ambiente, el azúcar, la levadura y mezcle bien. Añada las harinas, la sal y amase con las manos hasta hac ...

COCINA (THERMOMIX) POSTRES

MAGDALENAS DE NATA

MAGDALENAS DE NATA INGREDIENTES: 350 de Harina 250 de Azúcar 250 de girasol 100 de nata 1 sobre de levadura quimica tipo Royal 4 huevos Ralladura de 1 limón PREPARACION: 1 .- Ponga el azucar y la piel de limon en el vaso y triture durante 10 seg. /vel.10. 2.- Remueva bien con la espatula para que se despegue del fondo y ponga la mariposa en las cuchillas. Añada los huevos y programe 7 minutos/ 37 ...

COCINA (THERMOMIX) COCINA VEGETARIANA SALSAS

FALSO ALIOLI LIGERO

Las calorias de 100 g de alioli tradicional son 746 kcal, mientras que en 100 g de este alioli ligero solo son 71 kcal. Esta salsa podemos utilizarla igual que un alioli normal: para patatas, pescado, arroces, pasta ... INGREDIENTES: Dos huevos cocidos 200 g de queso fresco dos dientes de ajo (o segun tu gusto) Dos cucharaditas de mostaza de Dijon Un pellizco de sal 100g de agua PREPARACION: 1.- ...

COCINA (THERMOMIX) ENTRANTES

ENSALADA ALEMANA DE PATATA

ENSALADA ALEMANA DE PATATA INGREDIENTES: 600 GRS. AGUA 1000 GRS. PATATAS LAVADAS SIN PELAR 300 GRS. SALCHICHAS TIPO FRANKFURT 3 HUEVOS 5 PEPINILLOS DULCES GRANDES 300 GRS. MAYONESA 2 CUCHARADAS DE MOSTAZA 100 GRS. QUESO TIPO PHILADELPHIA 100 GRS. CERVEZA 120 GRS. QUESO GOUDA EN DADOS PEQUEÑOS UNA CUCHARADA DE CEBOLLINO PICADO PARA DECORAR PREPARACION: 1.- Ponge el agua en el vaso. Los huevos y la ...

COCINA COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

ALBONDIGAS EN CALDO

ALBONDIGAS EN CALDO INGREDIENTES: CALDO DEL PUCHERO (receta aqui) 500grs. CARNE PICADA (TERNERA Y CERDO) . 100 grs. PAN RALLADO CON AJO Y PEREJIL . 50 GRS. DE LECHE 2 ZANAHORIAS A TROZOS UNA CUCHARADITA DE SAL PELLIZCO DE PIMIENTA PELLIZCO DE NUEZ MOSCADA PELLIZCO DE CANELA MOLIDA 2 HUEVOS PREPARACION: 1.- Para preparar la masa de las albondigas lo primero picamos perejil, zanahorias, el pan ral ...

COCINA (THERMOMIX) COCINA VEGETARIANA POSTRES

Postre en capas de bizcochos al caramelo

INGREDIENTES: (para 12 raciones) * NATA MONTADA 500 g. de nata para montar, con 35% materia grasa muy fría 50 g. de azúcar 1 chorrito de vainilla líquida * CREMA PASTELERA 500 g. de leche entera, a temperatura ambiente 80 g. de azúcar 1 chorrito de vainilla líquida 50 g. de harina de repostería 2 huevos grandes * MONTAJE 150 g. de leche 50 g. de caramelo líquido 30 bizcochos de soletilla ...

COCINA (THERMOMIX) MASAS Y PANES

Pan chino

PAN CHINO INGREDIENTES: 120 G. AGUA 5 GRS. ACEITE 1 PAQUETITO LEVADURA FRESCA 250 GRS. HARINA DE FUERZA (Y UN POCO MAS PARA ESPOLVOREAR MESA) 1 PELLIZCO DE SAL UN POCO DE MANTEQUILLA PARA PINCELAR EL VAROMA 500 grs. agua y 500g. aceite para freirlos. PREPARACION: 1.- Pon en el vaso el agua, el aceite, la levadura y el azucar. Programa 30 seg/vel. 2. 2.- Añade la harina y la sal y programa 2 min/v ...

COCINA COCINA VEGETARIANA ENSALADAS

ENSALADA COLESLAW

Esta ensalada es la tipica ensalada americana, aunque realmente es de origen holandes. Pero da igual de donde sea su procedencia, esa muy buena con un toque dulzon que liga muy bien con las carnes a la parrilla y las hamburguesas. ENSALADA COLESLAW INGREDIENTES: 200 GRS. REPOLLO EN TROZOS 100 GRS MANZANA VERDE EN TROZOS SIN PEPITAS 50 GRS CEBOLLETA EN TROZOS 100 GRS. ZANAHORIA EN TROZOS 1 PEL ...