Buenos Ratos Lola

La pasta hecha en casa es una delicia y con una buena máquina nada complicado. Para estos tagliolini he utilizado mi Marcato atlas motor. Solo hace falta preparar una buena masa con la harina adecuada: hoy con harina de trigo duro para pasta de Villamayor. Vamos al lío 400 g de harina de trigo duro para pasta 4 huevos Un poco de harina extra Ponemos los ingredientes en un bol y mezclamos bien con ...

Llega el calor y apetecen platos frescos y sin complicaciones como estos rollitos de salmón Los puedes preparar con salmón ahumado o marinado; si lo marinas en casa pues de lujo total Necesitamos: Salmón en láminas finas 1 tarrina de queso crema 1/2 cebolleta fresca El zumo de 1 lima 1 corazón de lechuga Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Salsa worcestershire (opcional) Cebollino fresc ...

Y con esta entrada queda completa la hamburguesa: merece la pena dedicar un poco de tiempo para conseguir una plato redondo. Además estos bollitos están deliciosos con cualquiera relleno, ¡mirad que miga! PREPARAMOS EL YUDANE 150 g de harina 150 g de aguaYo con harina de fuerza de Villamayor W300. La noche anterior para que esté en la nevera un mínimo de 12 horas: ponemos a calentar 90 g de agua ...

Buena ¿verdad? Os aseguro que es una pura delicia. La carne de ternera preparada en mi carnicería de Getafe norte, las patatas hechas en una olla lenta de 3,5 litros de capacidad (no es marca crockpot pero me gusta para patatas pues es cañera, la cebolla y la carne fritas en mi freidora de aire y los panecillos pasados por el grill de la freidora también. Por cierto, la siguiente entrada será la d ...

¡Me ha encantado! Tanto que en cuanto se me acabe vuelvo a hacerlo. Gracias amiga Irene por tentarme y motivarme continuamente con panes nuevos. Te quiero El Batón es un pan de origen soviético hecho con kéfir. Seguro que no me acerco al saborazo del auténtico pero mi kéfir viene del supermercado La receta original está inspirada en una de Esbieta bastante modificada. Me decanté por preparar un ...

Esta receta la tenía guardada desde hace mucho tiempo y hoy me he animado a prepararla en mi nueva freidora de aire. La saqué de https://gastronomiaycia.republica.com/2019/07/27/tarta-de-yogur-griego-es-como-una-tarta-de-queso-pero-ademas-de-fresca-y-deliciosa-es-ligera/ He respetado los ingredientes pero bajando un poco la cantidad de azúcar. Vamos al lío Necesitamos: 500 g de yogur griego natur ...

Los panes que llevan puré de patatas, zanahorias, remolacha... quedan divinos; las migas son húmedas y jugosas y duran tiernas mucho tiempo En la feria INTERSICOP tuve la gran suerte de ver al maestro Juanjo Raussell haciendo panes de calabaza y encima los probamos. La particularidad es que llevaban la misma cantidad de harina que de calabaza (el máximo que había puesto yo era de casi un 65% de r ...

Una receta muy sencilla, algo más ligera que otras tradicionales pero igual de rica. Siempre las había preparado fritas en abundante aceite pero hoy he seguido los consejos de una magnífica repostera y amiga. Os cuento los pasos PREPARAMOS LA MASA: 250 g de harina floja; he usado la de cocina de todo uso de Villamayor, paquete azul 50 g de manteca de cerdo ibérico 50 g agua (o la que tu harina pi ...

Increíble cómo quedan las migas de estos panes gracias al yudane: esponjosas, húmedas, como algodón y duran lo mismo que cuando se elaboran con masa madre Lo hicimos Irene Hernández González y yo compartiendo el proceso por WhatsApp, una forma muy divertida de hacer pan. La receta que hemos seguido es de Esbieta y la tenéis en su canal de Youtube. El resultado simplemente delicioso. Gracias Esbi ...

Las cremas calientes son un imprescindible en mi casa cuando hace frío: entonan el cuerpo, las puedes preparar tan ligeras como desees y se hacen rápidamente Cuando quiero cocinar más de 5 raciones lo hago en una de las ollas programables. La de hoy en mi Fussioncook FC 7 Smart (idéntico para Aigostar Panda y Happy Chef de Aigostar) Vamos con la receta: Calabaza (yo he puesto una tipo cacahuate ...

Mi querida amiga Irene me propuso hacer unas hogazas zamoranas del curso del verano pasado de Daniel Jordá y que habíamos visto a nuestras compis: Silvia de chup chup chip recetas y Susana ("pickwick" en Instagram), con un resultado estupendo. Con resultados diferentes, por la forma de tratar las masas, harinas usadas e hidratación final, pero muy buenos y ricos. Aquí os dejo las mías ...

Una entrada corta y fácil para una ensalada tan sencilla como resultona. Os dejo como la preparo yo Una escarola, una granada grande madura, aceite de oliva virgen extra, sal rosa del Himalaya y dos dientes de ajo muy picaditos es todo lo que necesitamos para prepararla. Lavamos y escurrimos la escarola y la ponemos en un bol. Añadimos los granos de la granada y preparamos el aliño (mezclamos el ...

Un pan encamisado no es más que una masa envuelta en otra. Luego la imaginación del panarra para cortar antes de meter al horno y así se separen ciertos trozos de la "camisa" creando formas estéticas. Si además las masas son de diferente color el efecto artístico será mayor Para que no se peguen las dos masas durante el segundo levado se suele humedecer la superficie de la masa principa ...

Por fin subo estos panes planos: son fáciles de hacer y se preparan en un plis. Son ideales para meriendas y cenas rellenos de lo que quieras; desde una ensalada de pollo y mayonesa hasta un revuelto de champiñones recién hecho, tú decides (frío o caliente) Estos panes no llevan nada de levadura y se inflan en el horno como si fueran globos: da gusto verlos Las harinas que he utilizado son de ha ...

Me encanta probar harinas y ver su comportamiento. Hoy os traigo un pan de molde hecho con harinas inglesas que se pueden encontrar en supermercados. Son harinas sin grandes pretensiones pero que se comportan muy bien. Las de hoy son dos de trigo blanco, una de fuerza (waitrose essential) que podéis sustituir por harina de fuerza con alrededor de W300 (12% de proteína) y otra, también de trigo bla ...