El cochifrito, también conocido como cuchifrito, es un plato típico español, sobre todo de la comunidad de Castilla y León. Una receta fácil que os encantará y que se prepara en muy poco tiempo. Cerdo crujientito... ¡Mmmm!
Aquí tienes los pasos para que el cochifrito quede crujiente pero jugoso
El cochinillo es típico de Segovia, y una de sus recetas clásicas es el cochifrito. Mira cómo prepararlo para que quede así de crujiente y sabroso.
Ingredientes para 4 comensales Cordero en trozos 1 1/2 kg,cebolla grande 1,ajo 2 dientes,manteca de cerdo 200 gr,caldo de carne 1 vaso,pimentón 1 cucharada,limón 1,pimienta,perejil,sal Saltear el cordero, sazonado con sal y pimienta, en la manteca. Una vez dorado, añadir la cebolla y el ajo rallado y el pimentón. Antes de que la cebolla empiece a tomar color, verter el caldo y dejarlo cocer a fue ...
Recetas caseras. Una recopilación de platos muy tradicionales de la cocina española que recopila la autora del blog Como Cocino Yo. Descubre otras ideas en su Facebook https://www.facebook.com/ComoCocinoYo.
Se acaban de cumplir dos años de la muerte de mi padre y aunque le recuerde cada día en un montón de instantes cotidianos, es en los aniversarios cuando se rememoran momentos compartidos y anécdotas vividas.Ya os hablé de mi padre cuando falleció en una entrada que le dediqué (pincha aquí) y hoy le presto homenaje con un plato que a él le encantaba: el cochifrito o cochinillo frito, pero dándole u ...
Con esta receta pretendo hacerle un homenaje a Elena Santonja,recientemente desaparecida. Elena fue la presentadora y creadora del programa de cocina "Con las Manos en la Masa".Por mucho tiempo Elena, se colo en nuestros hogares antes de la hora de la comida y nos trajo numerosos invitados que cocinaron junto a ella platos de la gastronomía de nuestro país. De entre todas las recetas que se hicier ...
Vaya buen truco para que la corteza quede crujiente. Ya veréis como os gustaIngredientes750 gr de Cochinillo en trozosAguaSal250 o 300 ml de aceite de oliva virgen extra. Debe tener como en la foto de abajo.Patatas en trozos Pimientos verdes o rojos o de los dos en trozosPreparaciónPon los trozos de cochinillo a hervir en agua que los cubra durante una media hora. Quita la espumita que se forma en ...
Dificultad: FácilIngredientes: 1 kilo de cochinillo de Segovia hecho trocitos (el carnicero nos lo preparará así). Aproximadamente 4 raciones Aceite de oliva para freír Sal Cochifrito, cuchifritoDespués de tanta fiesta nos apetecen platos más livianos y el cochifrito puede comerse como plato único con acompañamientos como ensalada o como tentempié. Lo que está claro es que es un auténtico manja ...
Laboratorio de Emociones. El Sainete. Dicen de él ser una pieza teatral de un solo acto. Al que me voy a referir en este Gastro-Post, no tiene -nada que ver-, aquí no hay teatro, tan solo dos protagonistas principales delante de Las Manos en la Mesa. Ellos son: la CERVEZA y la BUENA COMIDA.Estamos en la zona de influencia del Madrid de los Austrias, el nombre que se dio al Madrid de aquella época. ...
Ingredientes:Costillar de cerdo (1)Ajo (1 cabeza)Cayena (2)Pimienta negra (10)Laurel (1)Sal (al gusto)Aceite de oliva ()Vino manzanilla de Sanlúcar -u otro vino blanco seco- (1 vaso)Agua (suficiente para cubrir, yo he usado 1 litro)Perejil fresco picado (al gusto)Preparación:Limpia el costillar y córtalo de forma que quepa en tu cazuela. Si quieres puedes cortar las costillas de una en una o inclu ...
Ingredientes (para 3 comensales):Pez espada (una rodaja de unos 2 dedos de grosor)Cebolla (2)Patatas (2)Guindilla cayena -ají o chile picante seco de pequeño tamaño- (2)Pimienta negra (8)Laurel (1)Sal (al gusto)Aceite de oliva (medio vaso para el guiso y suficiente para freír las patatas)Preparación:Pide en la pescadería que te corten el pez espada en rodajas gruesas, de unos 2 dedos de grosor.Ret ...
Hace mucho tiempo que tengo está entrada pendiente de publicar y creo que hoy es el día ya que ha fallecido Elena Santonja la presentado de este pionero programa de cocina que me trae grandes recuerdos.Siempre que vuelves a casa me pillas en la cocina embadurnada de harina con las manos en la masaNiña, no quiero platos finos vengo del trabajo y no me apetece pato chino a ver si me aliñas un gazpac ...
Esta semana nos planteamos desarrollar un nuevo post sobre el aceite de oliva, ya que este mes el aceite de oliva y el cochifrito han sido los protagonistas de nuestro pack de enero saludable. El aceite de oliva es el rey de la dieta mediterránea. Es uno de los alimentos más ricos en grasas saludables, las que son buenas para el organismo. Por eso hoy queremos hablaros de las variedades de aceites ...
Aún guardo un buen recuerdo de la ascensión al puerto de la Fuenfría durante la pasada primavera, aún eterna en estos templados días de finales de diciembre. Un paso que crearon los romanos como calzada, y que después, sirvió de Camino de Santiago para los peregrinos que venían caminando desde el sur de Castilla buscando el refugio de Segovia. Tras la sufrida ascensión ante los ojos ya cerrados. ...
Hola a tod@s! hoy quiero enseñaros un pueblo de la provincia de Salamanca que yo he visitado varias veces y me gusta mucho, se trata de la Alberca. La Albera nos ofrece cultura, historia, descanso y buena gastronomía sin mencionar unos alrededores preciosos con otros pueblos peculiares y la Peña de Francia en donde se pueden ver hermosos paisajes. LA ALBERCA La Alberca, tamb ...