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sopas
JULIA Y SUS RECETAS nos muestra la receta que enriquecerá y dará sabor a nuestros guisos y nuestras vidas.
fumet de pescado
870 ideas encontradas.
recetas de primeros
fumét o caldo
Prepara tu propio fumet en casa con esta receta del blog MANDUCARE Y OTRAS COSAS.
recetas de primeros
aprovechamiento
elaboraciones básicas
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Se elabora en 30 minutos y vale para hacer sopas y cremas de pescado. La receta, desde el blog LA CUCHARA AZUL.
Pescados y mariscos
Salsas
Sin categoría
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UN GATO EN MI COCINA nos muestra cómo hacer esta receta básica para una infinidad de platos.
Fumet
Salados
Varios
El fumet es un fondo blanco hecho a base de pescado y mariscos. Para su elaboración se utilizan algunas espinas y restos de pescado con alto contenido de gelatina. En general, se utilizan aquellos pescados y mariscos que transmiten buen sabor al caldo resultante. Se puede congelar para poder disponer de él en cualquier momento.Ingredientes:Las cabezas y espinas que tengamos guardadas en el congela ...
Indice de recetas
INICIO
pescado
Os traigo una receta que es muy versátil, tanto sirve para una sopa como un condimento para un plato. FUMET DE PESCADO Ingredientes :* 1 cebolla * 1 zanahoria * preparado para paella * 1 pimiento verde * granos de pimienta* romero* sal* cabezas y espinas de pescado blanco Limpiar el pescado y ponerlo a Hervir en una olla grande Con el pimiento verde, cebolla zanahoria, unos 5-8 granos de pimienta ...
Fondos
Hoy en fondos básicos, os propongo el FUMET, un gran caldo de pescado que nos puede valer para hacer unos arroces geniales o para una salsa para acompañar un pescado.Lo podemos condicionar al pescado que vayamos a usar, haciéndolo con los restos de este, así aprovecharemos las espinas y cabezas de lo que tengamos, sin necesidad de gastar mas dinero comprando otro para el caldo.Yo os pongo este bás ...
caldo de pescado
fumet de pescado
pescados y mariscos
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THE HITCHCOOK nos enseña cómo hacer rape de una manera diferente. ¡Nos encanta!
AA_fijar en cabecera
La cocina de Masito
Recetas fáciles
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El caldo de pescado o fumet de pescado casero es muy fácil de preparar. Existen multitud de versiones y cada persona le aporta su punto personal. Además, este caldo se conserva perfectamente durante 2 o 3 meses en el congelador. Por lo que podemos hacer mayor cantidad para tener de reserva. Receta de caldo de pescado Este fumet o caldo de pescado nos va a servir para numerosos platos, ya sean guis ...
fumet
verduras y hortalizas
pescados y mariscos
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Aprovechando unas alcachofas que la autora del blog PAPRIKA EN LA COCINA tenía en la cocina, ideó este platazo de arroz.
Albahaca
Alioli
Fumet de pescado
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La exquisitez en estado puro es este risotto negro que nos explican cómo preparar con todo lujo de detalles desde el blog THE HITCHCOOK.
Pescados
ThermoLoKura
Indice A-Z
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Estamos que lo tiramos, ¡si!, ¡si!,¡si!.En una receta, dos.Hacemos un entrante y unos canelones que te harán saltar lágrimas como puños.Y todo con la máKina. ThermoLoKura total.¿A que te mola?Un chupito de pescado con sepia a la plancha, de primero... y los canelones. ¡Buaaaaaaa!, ¡brutal!...Ves pensando un postre a la altura.¡Vamos!, máKina, máKina, máKina. ThermoLoKura.Ingredientes:300 ml de agu ...
Crema de marisco
Crema de rape y gambas
Gambas
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He aquí el que puede convertirse en el primer plato de tu menú navideño: crema de marisco y rape.
Pasta
fideua de langostinos
fideuá recetas
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COCINAR PARA CUATRO nos propone esta espectacular receta propia del Mediterráneo español.
Cocina tradicional
Entrantes
Grupo de recetas
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Vídeo receta del caldo de pescado casero o fumet: Caldo de pescado casero o fumetDificultad: fácil Raciones: 2-3 litros Tiempo: 30 minutosIngredientes: 1 cabeza limpia y espinas de pescado blanco, yo he utilizado merluza; unos 750 gr 1/2 cebolla 1 zanahoria pequeña 1 puerro 1 ramita de apio 1 hoja de laurel Pimienta en grano y laurel Agua y sal Elaboración:Lo primero y. ...
Pescado
Recetas
fumet
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Cuantas veces en las recetas nos piden gambas sin cascara y… ¿Qué hacemos con las cascaras?La mayoría lo tiráis, y la verdad es una pena que con tan solo cuatro ingredientes puedes preparar un estupendo caldo base o fumet que nos ira fenomenal para preparar una fideuá (ver receta), arroz caldoso, sopas…Así que a partir de hoy, ya nunca más no las tiréis y aprovecharlo con esta sencilla receta.Los. ...
BÁSICOS DE COCINA
COCINA
El fumet es un fondo blanco hecho a base de pescado y/o mariscos. En su elaboración suelen utilizarse espinas y restos de pescados sin vísceras, a los que se añade una guarnición aromática que perfuma el caldo. La cocción del fumet no debe superar los 20 minutos, de lo contrario podrían generarse reacciones químicas que producen mal sabor. Elegiremos pescados blancos como la merluza, el rape, el r ...