risotto de azafran

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ARCHIVOS DE COCINA Arroces y pastas RECETAS ...

En Gastronoming no somos nuevos en el mundo Risotto, de hecho en la web ya tenemos unos cuantos en nuestro haber, pero este Risotto de calabaza, champiñones y azafrán no solo está de escándalo, si no que es un plato de plena temporada, una temporada en dónde empiezan a “florecer” el color naranja y derivados por doquier, es que lo que tiene el otoño y para combatir las tardes frescas d ...

arroz fruta primeros ...

Buenos días a todos. Viendo por la red algunas recetas de risotto al azafrán y otras con pera y puerros, he juntado las dos en una y he preparado este rico plato.Aparte de sabroso es consistente y, su textura típica de los risottos, me encanta por su sabor.Ingredientes para dos pax:2 puerros medianos o 1 grande, solo parte blanca200 g de arroz arborio o carnaroli20 g de mantequilla1 pera conferenc ...

El risotto es un plato italiano que tiene como base en su elaboración el arroz. Se caracteriza principalmente por lo meloso y el sabor a queso parmesano que también tiene un protagonismo importante en este plato. Para cocinarlo es necesario estar continuamente moviendo y dando vueltas al arroz, aunque yo hoy, y con permiso de los puristas que espero que no se echen las manos a la cabeza, os enseño ...

Platos principales Recetas Vegetariano

Cremoso de azafrán y espinaca Para hacer risotto se necesita amor, dedicación y paciencia.El risotto ( risso es arroz en italiano), es un plato típico del Norte de italia, es un plato donde el arroz se cocina en caldo, por el tipo de cocción queda cremoso pero a la vez al dente.No dejo de asombrarme cómo los aromas y sabores despiertan tantos recuerdos, tantas vivencias.En casa se hacían muchas re ...

RETO

Cuando leí el nombre del nuevo chef en el Cooking The Chef de este mes, no pude menos que arrugar la ceja y torcer la boca Alfons Shuhbeck ¿Y ese quién es? No lo había oído en mi vida, pero para eso sirve este reto ¿Verdad? Para conocer nuevos chefs, recetas, ingredientes y presentación. Una dorada (brótola) se puede preparar de varias maneras. Y eso ¿Quién es Alfons Shuhbeck? Pues es un alemán qu ...