Cocinando con Ignasi

60 ideas publicadas y 51 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Albert Alb

(España)

Recetas de cocina sencillas, que se pueden preparar en casa.

cocinandoconignasi.blogspot.com.es/

Cocinando con Ignasi

Entrantes Calientes Lenteja de Tierra de Campos

Timbal de lenteja de Tierra de Campos con setas

Es una lenteja de pequeño diámetro, color de la cubierta pardo con punteaduras en negro, color del cotiledón amarillo, muy mantecosa y fina al paladar. Se cultiva, como su nombre indica, en Tierra de Campos, una comarca de llanuras alomadas que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. La calidad de esta lenteja está reconocida a nivel europeo bajo la figura de calidad ...

Postres

Tarta de galletas, crema y frutos rojos

Ingredientes: ( Molde de 24cm ). 200gr de Galletas tipo María. 100gr de Mantequilla. 100gr de Nueces Peladas. 1/2 lt de Leche. 150gr de Azúcar. 3 Huevos. 50gr de Maizena. 1 Cucharada de Postre Azúcar de Vainilla. 1 Limón solo la piel. 125gr de Moras. 125gr de Frambuesas. 125gr de Grosella. Azúcar Glas para Decorar. Preparación: Vamos a empezar por coger las galletas y las picaremos, si tenemos un ...

Carnes Carnes y Aves

Muslos de pavo asados con ciruelas

Ingredientes: • 4 Muslos de Pavo. • 2 Cebollas. • 5 Zanahorias. • 1 Cabeza de Ajos. • 1 Rama de Canela. • 1 Hoja de Laurel. • 350gr de Ciruelas con Hueso. • 1/2 Vaso de Brandy. • Aceite de Oliva. • Sal. • Pimienta Negra. Preparación: Para empezar pondremos a calentar en una cazuela, el aceite de oliva. Cuando esté caliente añadiremos los muslos de pavo, sal y la pimienta. Mientras se nos va ...

Entrantes Calientes Entrantes

Trinxat

Ingredientes: ( 6 Personas ). 1 Col Mediana. 5 a 6 Patatas Grandes. 150gr de Panceta Salada. 1 Butifarra Negra o Morcilla. 2 Dientes de Ajo. Sal. Aceite de Oliva. Preparación: Para empezar pondremos en el fuego una cazuela grande, con agua y un poco de sal a hervir. Mientras se nos calienta el agua, pelaremos las patatas y las cortaremos a trozos grandes. Con la col la limpiamos y la cortamos e ...

Pescado

Bacalao con salsa de tomate

Ingredientes: ( 4 Raciones ). 4 Rodajas de Bacalao Desalado. 1 Cebolla. 3 Dientes de Ajo. 2 Zanahorias. 800gr de Tomate Triturado. Harina para Rebozar. Sal. Pimienta Negra. Azúcar. Aceite de Oliva. Preparación: Para empezar pondremos en una cazuela, un chorro de aceite y en ella sofreiremos la cebolla cortada en juliana, la zanahoria, pelada y cortada en rodajas y los 3 dientes de ajo, pela ...

Pescado

Atún al horno con ajo y perejil

Ingredientes: 4 Rodajas de Atún. 3 Patatas. 2 Cebollas. 2 Tomates Rojos. 1 Cabeza de Ajos. Perejil. Sal. Pimienta Blanca. Aceite de Oliva. Preparación: Para empezar pondremos el horno a calentar a 180ºC. Mientras tanto, pelaremos las patatas y las cortaremos a rodajas no muy finas. Haremos lo mismo con el tomate y con la cebolla la cortaremos a juliana. En una fuente para el horno, pondr ...

Carnes Carnes y Aves

Callos con pies de cerdo en salsa

Ingredientes: ( 4 Personas ). 2 Pies de Cerdo Cocidos. 1 Kg de Callos Cocidos. 3 Chorizos Dulces. 200 gr de Jamón Salado. 1/2 Pimiento Rojo. 1/2 Pimiento Verde. 1 Zanahoria. 1 Cebolla. 5 Cucharadas Soperas de Tomate Triturado. 2 Guindillas. Sal. Pimienta Negra. Aceite de Oliva. Para la Picada: 3 Galletas tipo María. 25 gr de Almendra Tostada. 3 Dientes de Ajos. Preparación: Para empezar pondremos ...

Meriendas Postres

Isla flotante

Durante unos días tengo el placer de poder participar en el proyecto de Trnd y Únicla en la cual estoy pudiendo disfrutar de esta leche tan buena. Hacia tiempo que no encontraba una leche, que su sabor fuera autentico, sabor a leche de vaca. Hay que tener en cuenta que: ( Fragmento tomado de la página de Trnd ). Menor aporte de grasas saturadas: Únicla es la leche con menor contenido de este tipo ...

Entrantes Calientes Aperitivo

Hojaldres salados

Ingredientes: 2 Planchas de Hojaldre. 1 Paquete de Salmón Ahumado. 1 Morcilla Negra. Queso de Untar. Sobrasada. 3 Frankfurt. Un puñado de Piñones. Semillas de Sésamo. Pipas Peladas. 1 Huevo. Preparación: Para empezar, pondremos en la encima, una plancha de hojaldre. El papel que suelen llevar no lo quitaremos. Cortaremos la plancha a lo largo de unos cuatro dedos de ancho. En la ...

Guarnición Carnes y Aves

Patatas gratén

Ingredientes: ( Para una Bandeja de 30 x 25 cm ). 4 a 5 Patatas Grandes. ¾ lt de Crema de Leche 300gr de Queso Emmenthal. Sal. Pimienta Blanca. Mantequilla. Preparación: P ara empezar cogemos la bandeja de hornear y la untaremos muy bien con mantequilla. Ahora cogemos las patatas y las pelamos, una vez peladas las lavamos y las cortamos a rodajas finas. Una vez que ya tenemos las ...

Entrantes Calientes Huevos Entrantes

Espaguetis con huevo y tomate

Ingredientes: ( 6 Personas ). 12 Huevos. 1 Cabeza de Ajos. 1 Bote de Tomate Triturado. 500gr de Espaguetis. Sal. Aceite de Oliva. Azúcar. Preparación: Para empezar pondremos a cocer los huevos. En un cazo pondremos bastante sal y agua, cuando esta empiece a hervir añadiremos los huevos con cuidado y los dejaremos durante 12 minutos. Una vez tenemos los huevos ya cocidos, los enfriamos, los ...

Huevos Carnes y Aves

Huevos con tomate

Ingredientes: ( 6 Personas ). 12 Huevos. 1 Cabeza de Ajos. 1 Bote de Tomate Triturado. Sal. Aceite de Oliva. Azúcar. Preparación: Para empezar pondremos a cocer los huevos. En un cazo pondremos bastante sal y agua, cuando esta empiece a hervir añadiremos los huevos con cuidado y los dejaremos durante 12 minutos. Una vez tenemos los huevos ya cocidos, los enfriamos, los pelamos y los corta ...

Aves Carnes Carnes y Aves

Pollo con ciruelas

Ingredientes: 1 Pollo. 2 Cebollas. 3 Zanahorias. 1 Cabeza de Ajos. Una Rama de Canela. 1 Hoja de Laurel 250gr de Ciruelas con Hueso. Sal. Pimienta Negra Molida. Aceite de Oliva. 1 Copa de Brandy. Preparación: Cogeremos una cazuela de barro y pondremos el aceite que se vaya calentando, Cuando esté caliente le pondremos el pollo limpio y cortado a octavos, las zanahorias peladas, las ceboll ...

Carnes Carnes y Aves

Pato a la naranja

Ingredientes: 1 Pato. 6 Naranjas. 2 Cebollas Medianas. 1/2 Vaso de Tomate Triturado. 1 Limón. 50gr de Azúcar. 1/2 Copa de Cointreau. Vinagre. Sal. Pimienta Negra. Aceite de Oliva. 2 Cucharadas Soperas de Harina.Ideal como Guarnición. Preparación: Para empezar limpiaremos bien el pato y nos aseguraremos de que no nos quede ninguna pluma. Una vez limpio, lo cortaremos a octavos. Lo pondremos en u ...

Pescado Entrantes Calientes

Empanada de vieiras

Ingredientes: 1 Kg de Masa de Empanada. 4 Docenas de Vieiras. ( Pondremos la carne del centro ). 2 Kg de Cebollas. 6 Pimientos Verdes. 1/2 Vaso de Vino Blanco. Sal. Pimienta Blanca. Aceite de Oliva. 1 Huevo. ( Para pintar ).Preparación: Para empezar, primero elaboraremos la masa de la empanada, mientras esta termina de fermentar prepararemos el relleno. Cogemos los dos kilos de cebollas, las ...